Italienisches Brot Pane al Latte "Fisarmonica" im Ofen

Larissa, danke auch

[GruSha]

Oh, GruSha! Das ist so schön ! Und danke dir !

Mädchen, tut mir leid, aber für die besonders dummen können Sie herausfinden, was ein Teig ist und wie lange er stehen sollte?

Es ist Schande! Alles mit Dank, aber ich habe eine dumme Frage, deren Antwort ich nicht kenne. Ich habe Hefe, Mehl und Milch vermasselt, aber ich weiß nicht, was ich als nächstes tun soll.

[Marunichka]

Marunichka, warum bist du so selbstkritisch? Es ist nicht so beängstigend.

In dem gegebenen Teigrezept ist dies eine Mischung, die wie folgt zubereitet wird:

Die Milch leicht erwärmen und aus einem halben Glas Mehl, einem halben Glas Milch, Zucker und Hefe einen Teig machen.

Sie mischen alles und lassen es stehen, damit sich die Hefe aktiviert (die Milch ist warm, ich denke, 10 Minuten reichen aus). Und dann ist alles nach dem Rezept - Sie mischen den vorbereiteten Teig mit den restlichen Zutaten usw.

Ich habe keinen Ofen. Deshalb habe ich alles in einer Brotbackmaschine gemacht.

Und Nyutka, ich habe die gleichen Probleme, ich verstehe, dass 2 Jahre vergangen sind und doch auf welchem ​​Programm Sie gebacken haben. Pts wollen so ein Brot.

Danke Larissa, mein Bericht

Die Gäste waren schockiert, ich auch ehrlich, lecker, einfach und sehr kreativ.

Nochmals vielen Dank, ich habe am Freitag gebacken


Ich mache gerne Stücke, die nicht ganz gleichmäßig sind, dann zerfallen sie schöner.

Und ich werde jetzt dein "Jubiläum" ruinieren, eins zu hundert hinzufügen, danke! Hübscher Junge !

Oh Lorik, und ich hätte das Jubiläum nicht bemerkt, danke Schatz!

[Larissa!]

Gestern habe ich dieses Brot zum zweiten Mal gebacken.

200 g Premiummehl wurden durch Vollkorn ersetzt. Folgendes ist passiert:

Sehr lecker, zweifellos werde ich mehr als einmal backen!

Larissa! Danke für das Rezept!

[Antonina 104]

Antonina 104Ich bin sehr froh, dass dir das Brot gefällt! Auf dem Foto ist das Brot großartig! Vielen Dank für Ihr Feedback!

Ich werde von vagen Zweifeln gequält ...
Zunächst stellte sich heraus, dass der Teig ziemlich fest war.
zweitens stieg der teig auch in 2,5 stunden irgendwie leicht an
drittens stellte sich heraus, dass es nur die halbe Form war, ich musste es dringend in eine kleinere schieben, aber ich habe es nur rund
viertens, bereits in der Form, bewegt es sich auch schwach, obwohl bereits 20 Minuten vergangen sind.

Natürlich werde ich es in den Ofen schieben, aber es gibt wenig Hoffnung auf ein gutes Ergebnis ...

Ich habe übrigens 24 Felder bekommen. Und wie viel über A?

Choy etwas, das ich mit Griffen habe
Oder mit Mehl
Oder mit Milch
Oder mit Hefe
Oder ... weiter unten auf der Liste
Aber ich kann mir immer noch nicht vorstellen, wie dieser Teig für eine große Brotform ausreichen kann.
Verärgert

[Olga]

OlgaIch bin sicher, der Grund ist Hefe.

Übrigens ist der Geschmack nicht schlecht, und mein Mann mochte es wirklich, und im Ofen verhielt sich der Teig aktiver.
Aber für eine große Form würde es immer noch nicht ausreichen.
Wie groß ist deine Form?
Ich empfinde es eher als Brötchen und nicht als Brot, sehr reich. Ich habe dort auch Samen hinzugefügt.
Ich werde versuchen, das nächste Mal eineinhalb Portionen zu machen.

Sieht es wirklich aus wie eine Rose?
Larik, das ist für dich von unserer Rose

Ich habe dieses Brot oft gebacken, Ol du hast etwas falsch mit den Zutaten. Der Teig ist sehr weich und biegsam und geht manchmal auf.

Ich denke, dass ich nur ein wenig Hefe eingelegt habe.
Obwohl ich normalerweise immer dreimal weniger als im Rezept eingegeben habe, lasse ich es etwas länger und das Ergebnis war immer gut.
aber hier hat der Trick nicht funktioniert, anscheinend aufgrund der Tatsache, dass der Teig reich ist, ist es schwierig, ihn mit einer kleinen Menge Hefe aufzuziehen.
Ich werde darüber nachdenken, wie ich aus der Situation herauskommen kann, da ich keine Hefe mehr einfüllen möchte, ich spüre wirklich ihren Geschmack in Backwaren und ich möchte ein solches Brot gut machen.
Versuchen Sie vielleicht, den Teig 12 Stunden lang zuzubereiten, oder legen Sie den ganzen Teig für eine lange Gärung hinein.

Ich denke, dass ich nur ein wenig Hefe eingelegt habe.
Normalerweise habe ich zwar immer dreimal weniger als im Rezept angegeben, aber ich lasse es länger und das Ergebnis war immer gut.
aber hier hat der Trick nicht funktioniert, anscheinend aufgrund der Tatsache, dass der Teig reich ist, ist es schwierig, ihn mit einer kleinen Menge Hefe aufzuziehen.
Ich werde darüber nachdenken, wie ich aus der Situation herauskommen kann, da ich keine Hefe mehr einfüllen möchte, ich spüre wirklich ihren Geschmack in Backwaren und ich möchte ein solches Brot gut machen.
Versuchen Sie vielleicht, den Teig 12 Stunden lang zuzubereiten, oder geben Sie den ganzen Teig für eine lange Gärung hinein.

Es wird ein ganz anderes Brot sein. Hefe ist darin überhaupt nicht zu spüren, aber Butter und Milch werden sowohl im Geschmack als auch im Geruch sehr seelenvoll gegeben. Die Bedeutung ist, dass das Brot schnell und lecker und sehr ungewöhnlich ist. Nun, das ist nur meine Meinung.

Ja, Irisha, Milch und Butter klingen sehr hell, was den Geschmack so wunderbar macht, aber selbst mit 1/3 der Hefe (nach dem Rezept) fühle ich sie sehr.
Wahrscheinlich, weil ich ständig mit Sauerteig backe und die Gewohnheit der Hefe verloren habe.
Aber mein Sauerteig wird leider kein solches Brötchen aufziehen.
Herausforderung ...
Nichts, mir fällt etwas ein.

[Dopleta]

DopletaVielen Dank und Dankbarkeit von der ganzen Familie für ein so bequemes und leckeres Brot. Ich rate jedem, zu versuchen, zu backen, den Teig in HP im Modus zu kneten, da ich fast die Hälfte davon selbst mit frisch gekochter Johannisbeermarmelade gebacken und gegessen habe, aber ich wollte nur die Kruste probieren: girl_pardon: hier Ich habe es gerade herausgenommen ... und dann gibt es kein Foto, ich habe schon alles gegessen, ich werde immer wieder backen!

Was für ein gutes Brot! Ich werde definitiv entscheiden, es zu backen, ich weiß nicht, wann es passieren wird, aber es wird sicher passieren.

Larik, ich bin mit einem weiteren Dankeschön
Heute wieder dieses "zottelige" Brot gebacken.
Begonnen 4/3 des Rezepts.
Ich habe 200 g Starterkultur mit 100% Feuchtigkeitsgehalt auf Molke und 200 g Präenzym 1: 1 auf einer Eisenbahn (Apfel + Rosinen) verwendet.
Ich habe Kohlsole (Saft) als Rest der Flüssigkeit verwendet. Ich habe kein Salz hinzugefügt.
50 g Milchpulver hinzugefügt.
Der Rest ist fast verschreibungspflichtig.

Heute habe ich ihn hier gefunden und mich erst gebacken ausgeruht)) Immer noch heiß, aber der Geruch ... mmmm ..
Vielen Dank. Ich denke nicht, dass der Geschmack enttäuschen wird))

Oooh, das ist die Gottheit des Geschmacks) Besonders nach dem Tsz-Brot. Jeder bewundert und genehmigt)))

Vielen Dank, Maryana, für das wundervolle Foto und das freundliche Feedback! Es ist wunderbar, dass Sie an einem Tag beide gesehen und interessiert wurden und sofort Ihr Interesse erkannt haben! Vielen Dank !

Und mich loben?
Ich habe mich so sehr bemüht, mich so sehr bemüht!
Das Brot hat übrigens einen sehr interessanten Geschmack: das volle Gefühl, dass man einen Kuchen mit Kohl isst, nur dass man nicht zur Füllung kommt
Dieses Experiment hat uns gefallen.

[Olga]

Oh, Olga, Sonnenschein, vergib mir - anscheinend habe ich den 1. Mai sehr aktiv gefeiert! Du hast sehr gutes Brot! Höchst! Und auch mit Sesam! Ich preise mit aller Kraft!

Das ist dasselbe!

Ich liebe es sehr, dieses dein Lorik-Brot, ich backe es oft, ich mag seinen cremigen Geruch und seinen milchigen Geschmack sehr.

Danke, Ire, ich bin froh!

[Larissa, Mädchen,]

Larissa, Mädchen, Sag mir in welcher Form der Ofen? Maße? Um nicht zu verpassen?
Brot knetet bereits in PS.
Es ist schon lange in meinen Lesezeichen und jetzt habe ich es geschafft!

[Maria]

MariaIch persönlich nehme 30-50% mehr Rezept für eine Standardbrotpfanne (Ziegel).

[Maria]

MariaIch persönlich nehme 30-50% mehr Rezept für eine Standardbrotpfanne (Ziegel).

Ol, Vielen Dank. Es gab genug Mehl genau für das Rezept (450 g). Mein Mann wird es nur am Abend bringen.
Sie müssen also etwas Kleineres nehmen. Vielen Dank.

Sie können nur zweimal kleinere Quadrate machen.

Und ich nehme genau nach dem Rezept und es stellt sich heraus, dass "der Arzt bestellt hat".

[Dopleta]

Dopleta, LarissaDanke für das schöne Rezept. Lecker, schön, ungewöhnlich. Sie haben meine gegessen, sagten die Brötchen, es ist interessant abzubrechen.

Bitte, Tonya! Schön, dass es dir gefallen hat!

Vielen Dank für das Rezept für ein so originelles und leckeres Brot. Nachdem ich alle Seiten gelesen hatte, beschloss ich, ihn lockig und stilvoll zu machen. machte sofort eine doppelte Portion (sonst würden sie meine sofort essen), und aus dem Rest des Teigs machte Styopka einen jüngeren Bruder

Ich wollte heute Brot backen, ich habe es schon lange nicht mehr gebacken. Ich habe Ihr Rezept gewählt und es nicht bereut.Einfach zuzubereiten, zarte Textur, lecker und vor allem kein Schnitt erforderlich! Bitte nimm meinen Dank für das Rezept an!

[J. Anna]

J. Anna,

[posetitell]

posetitell, J. AnnaIch bin sehr froh, dass dir das Rezept gefallen hat! Vielen Dank! Dein Brot ist unglaublich!

Larisa, danke für das Rezept, ich mochte den Geschmack sehr und es ist praktisch, ihn zu verwenden, aber ich habe nicht das ganze Thema gelesen (faule Person) und die Norm gemacht, aber es war mindestens eineinhalb Mal in der Form notwendig.
Das Foto hat nicht sehr gut geklappt
🔗

Tolles Foto, Sveta, sei nicht schüchtern. Vielen Dank, dass Sie vorbeischauen, das Ergebnis vorbereiten und abbestellen, was wichtig ist - zustimmend!

Sag mir, wie viel Teig ich rechtzeitig einlegen soll)))

Für 20-30 Minuten.

Danke, ich habe es getan

Heute ist ein Tag der Dankbarkeit. Ich habe lange Zeit Brot gebacken, aber mein Gewissen sagte, ich müsse es zeigen. Sie sollten das Vergnügen auf den Gesichtern der Familie gesehen haben, als sie sanft die Brotstücke von der "Mundharmonika" trennten.

Sehr froh, Oksana! Ich habe richtig verstanden, redest du mir von Dankbarkeit? In diesem Fall sende ich Ihnen zu Ihrem Karma, danke für Ihr Feedback und ein Foto von einem ausgezeichneten Brot!

[Dopleta]

DopletaBitte sagen Sie mir, welche Art von Butter sollten Sie in den Teig geben: erweicht oder geschmolzen? Also habe ich angefangen, dein Brot zu machen und bin ratlos geworden

und welche Art von Butter sollten Sie in den Teig geben: erweicht oder geschmolzen? Also habe ich angefangen, dein Brot zu machen und bin ratlos geworden

Erweicht ... Nun, zumindest habe ich den erweichten gelegt. Und um die Schichten mit dem geschmolzenen zu verschmieren.

[Gawala]

Gawala, Vielen Dank! Es stimmt, ich habe nicht auf eine Antwort gewartet, ich habe das Erweichte gemischt. Der Teig ist so cool. Mal sehen!