Stapel

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Italienisch

Zutaten
Weizenmehl backen	400 gr.
Salz-	3 gr.
Zucker	3 gr.
Trockenhefe	1/4 TL
Maiskörner, Kleie	4-5 st. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Knoblauch	3-4 Zähne.
sonnengetrocknete Tomaten (frische Kirsche)	5 Stücke.
Oliven, Käse	Geschmack
grobes Meersalz	Geschmack
Weizenmehl	zum Schneiden von Teig
das Wasser ist kalt	350 ml.

Kochmethode

Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen
Fügen Sie kühles (15-20C) Wasser hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Löffel oder einer Hand um. Fügen Sie kein Mehl hinzu.
Wir ziehen das Geschirr mit dem Teig mit Folie fest und lassen es 12-18 Stunden auf dem Tisch liegen. Auf dem Foto der Teig nach 16 Stunden in einer kühlen Küche
Streuen Sie Mehl auf den Tisch (gießen Sie sparsam 1/2 Tasse auf einmal)
Gießen Sie den Teig aus, gießen Sie ihn praktisch auf das Mehl und ziehen Sie ihn vorsichtig 3-4 Mal in Ihre Richtung, als würde er das Mehl mischen, bis der Teig etwas elastischer wird
Nehmen Sie ein Handtuch, bestreuen Sie es mit Maismehl oder Kleie
Legen Sie den Teig auf ein Handtuch, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn ein oder zwei Stunden stehen, bis der Teig beim Drücken mit dem Finger nicht mehr springt und etwa zweimal aufsteigt

Heizen Sie den Ofen auf 260 ° C vor, ich habe nur 240, aber alles wird großartig. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Der Autor empfiehlt, auch das Backpapier zu schmieren, ich habe es nicht geschmiert, wofür ich mit meinen Nerven bezahlt habe, als ich versucht habe, das Papier vom Stapel zu reißen. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit einem Schaber in 3-4 Teile teilen.

Übertragen Sie jedes Teil auf ein Backblech und ziehen Sie den Teig entlang der Länge des Backblechs. Fetten Sie jedes Glas mit Olivenöl ein, zerdrücken Sie es in sonnengetrockneten oder frischen Tomaten, Knoblauchzehen, Oliven und bestreuen Sie es mit grobem Meersalz (ich bestreue es nicht).

Die Stapel ca. 20 Minuten goldbraun backen, servieren
Guten Appetit!

Das Gericht ist für

3-4 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

2-3 Stunden + Zeit zum Prüfen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich konnte den Ursprung des Namens dieses wunderbaren Brotes und den Autor des Rezepts nicht herausfinden, aber ich mochte das Brot selbst wirklich, ich werde es oft backen.

Podmosvichka

Tina, an Lesezeichen gesendet, mein Junior liebt dies
Sehr appetitliche Brote.
Gibt es irgendwelche Löcher?

V-tina

Elena, danke Ja, es gibt Löcher und etwas Gummi ist vorhanden, ich habe vergessen, ein Foto zu machen

julia_bb

Tina, was für Bars sich als süß herausstellten. Ich werde versuchen zu machen, danke!
Die italienische Stecca ist so etwas wie eine Stange, länglich und länglich. Italiener sagen, "ein Stapel Zigaretten" ist ein Zigarettenblock, ein Stapel Vanille ist eine Vanilleschote und ein Billard-Queue ist Stecca.
Die Form dieses Brotes ist also so etwas wie ein Stapel.

V-tina

Julia, Yulechka, danke Ich persönlich mag Stapel mit sonnengetrockneten Tomaten am liebsten

Quote: julia_bb

Die Form dieses Brotes ist also so etwas wie ein Stapel.

Danke, ich wusste nicht, sehr interessant

Peter Push

Ich zitiere: "Fügen Sie kühles (15-20C) Wasser hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Löffel oder einer Hand um, fügen Sie kein Mehl hinzu."
Tinaund wie viel von diesem Wasser benötigt das Rezept? oder willkürlich?

V-tina

Nataliya, Natasha, danke, ich werde jetzt 350 ml hinzufügen

Peter Push

Tina, danke für die schnelle Antwort und für das Rezept. Es ist bequem, abends aufzurühren, und es ist bereits zum Abendessen fertig.

V-tina

NataliyaIch hoffe dir gefällt auch der Geschmack