Weizenroggenbrot (nach Rezept von LG) (Brotbackmaschine)

[Sauerteigzubereitung:]

Weizenroggenbrot (nach Rezept von LG) (Brotbackmaschine)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
\Sauerteig//----------------------
Wasser	460 ml
Roggenmehl	3 Tassen (230 ml Tasse)
Zucker	3 TL
Hefe	1 Teelöffel
\Brot//-----------------------------
Wasser	1 Tasse
Weizenmehl	2,5 Tassen
Roggenmehl	1,5 Tassen
Sauerteig	1 gewöhnliche Kunst. l. (mit oben)
Slod- oder Kvassn-Konzentrat. Würze	1 gewöhnliche Kunst. l.
Apfelessig	1 Teelöffel
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Trockene Sahne	2 EL. l.
Pflanzenfett	2 gewöhnliche Kunst. l.
Hefe (nur SAF-Moment)	1,5 TL.

Kochmethode

• Sauerteigzubereitung: In einer großen, nichtmetallischen, breiten Schüssel (die ich in einem 3-Liter-Glas herstelle) alle Zutaten glatt rühren. Nach 3 Stunden umrühren und nach 18 Stunden im Kühlschrank lagern. Der Sauerteig ist fertig!
• Brot machen: Bringen Sie alle Zutaten in die richtige Reihenfolge und legen Sie sie in X / P, wählen Sie das Hauptmenü (für LG - russischer Koch), die Krustenfarbe ist mittel.

Das Gericht ist für

810 g (wenn sich herausstellt - von 790 bis 850 g)

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

Schulleiter, russischer Koch

nationale Küche

Russisch

Hinweis

wollte es heute versuchen,
begann das Rezept für den Panasonic 2500 Herd neu zu berechnen
und bemerkte, dass Sie das Volumen des Bechers angegeben haben, aber das Volumen des Glases nicht hier ist ((()

[vagsal]

vagsal
Die Hauptsache ist, dass Mehl und Flüssigkeit mit einem Messbecher gemessen werden, ich messe mit einem Becher von 240 ml. und alles klappt immer !!! Also nimm deinen Messbecher und ... viel Glück mit deinem Brot !!!

[vagsal!]

vagsal! Tasse = Glas

Krosh hat recht, die Hauptsache ist, die Anteile von Mehl und Wasser genau zu beobachten, und der Rest der Zutaten kann auf das Auge gegeben werden)))

PPC. und das ist Sauerteigbrot? Was macht er in diesem Abschnitt?
Hefe, Hefe
thu