Schweinemedaillons im Pelzmantel

Schweinemedaillons im Pelzmantel

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch	500 g
Stangensellerie	1 PC.
Lauch	1 PC.
Karotte	1 PC.
Champignon	100 g
Hefefreier Blätterteig	1 Schicht
Weizenmehl	1 Art. l.
Ei	1 PC.
Rostöl	2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Das Fleisch salzen und pfeffern, in Pflanzenöl braten, bis sich eine Kruste bildet, dann 10-12 Minuten auf 200 ° C erhitzen^Über Backofen und abkühlen lassen. Sellerie, Lauch, Karotten und Pilze fein hacken und bei schwacher Hitze braten, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Mehl bestreuen, etwas mehr braten, dann das Ei einfüllen, gut mischen und, sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mahlen Sie nun die Gemüsemischung mit einem Mixer und bestreichen Sie das Fleisch allseitig damit, das wir auf den auf 3 mm ausgerollten Teig legen.
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• Wickeln Sie das Fleisch in Teig, legen Sie es in eine Auflaufform und backen Sie es in einem auf 220 Grad erhitzten Ofen, bis es braun wird. Kühlen Sie ab, hacken Sie und servieren Sie mit oder ohne Ihre Lieblingsbeilage.

Das Gericht ist für

2-3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

bis zu 1 Stunde

[Dopleta]

Dopleta schön und lecker! Gerades Stück Sommer ...