Hausgemachter Marshmallow

Nun, ich habe jetzt nur zwei Versionen: einen Schneebesen und Gelatine. Ich habe über den Schneebesen oben hinzugefügt. War Gelatine mit heißem Wasser gefüllt? Und wenn Sie die Qualität der Gelatine überprüfen? Gießen Sie ein wenig heißes Wasser darüber, rühren Sie um und lassen Sie. Meins wurde, als ich es eine Stunde lang vergaß, zu Naturkautschuk

Ich werde eine andere Gelatine von einer anderen Firma kaufen und die beiden vergleichen, und ich werde den Mixer berücksichtigen, danke für den Rat, ich werde es am Abend versuchen.

Ich wünschte, alles wäre ohne Probleme gelaufen

Wow! In jüngerer Zeit erinnerte ich mich an dieses Rezept aus meinem Notizbuch mit Rezepten aus meiner Schulzeit! Und jetzt ist er hier! Super! ... Dann habe ich es mit einem Handmixer gemacht - und es hat funktioniert! Lange ausgepeitscht!

... Dann habe ich es mit einem Handmixer gemacht - und es hat funktioniert! Lange ausgepeitscht!

Und in den 90ern habe ich es sogar zum Verkauf angeboten. Sein Handbuch 150W. Lang ist nicht das richtige Wort, aber er überlebte und zog auch diesen Sommer zur Arbeit mit seiner Mutter. Und ich habe mir einen neuen gekauft. Trotzdem war die Qualität der Ausrüstung auf dem Niveau. Es wurde nie repariert, nur die Verkabelung, wenn sie in der Kurve abbricht.

Danke für das Rezept
Sag mir, kann Agar anstelle von Gelatine verwendet werden?

Ich habe es nicht getan, aber heute habe ich im Internet die Information gefunden, dass Gelatine durch Agar ersetzt wird, nur die Dosierung sollte halbiert werden und die Technologie der Verwendung von Agar sollte verwendet werden.

[Giraffe]

Giraffe, danke für das Rezept! Gestern habe ich es gekocht, als wäre es ein Marshmallow. Meins hat es gefallen. Ich habe alles getan, wie Sie geschrieben haben, ich habe die Gelatine von Dr. Oetker genommen. Ich legte es aus dem Beutel auf eine Silikonmatte, der Marshmallow wurde wunderbar daraus entfernt.

[Vitalinka]

Vitalinkawie glatt es sich herausstellte. (y) Ich bin froh, dass es meiner Familie gefallen hat.

Ich ging, um den Agar-Agar zu tränken ... Ich werde wahrscheinlich auch die Gelatine einweichen und eine doppelte Portion machen. Lass uns vergleichen

[Kubanochka]

Ich ging, um den Agar-Agar zu tränken ... Ich werde wahrscheinlich auch die Gelatine einweichen und eine doppelte Portion machen. Lass uns vergleichen

Das stimmt, das ist die Sache !!! Und danke an Kubanochka, finde den Unterschied heraus ( _{Vielleicht existiert es überhaupt nicht} )

[Kubanochka]

Und mein Agar-Agar wird schon seit einem halben Tag nass und zumindest ein wenig geschwollen. Ich werde auch auf die Ergebnisse warten Kubanochka

Mädchen, warum benetzt du Agar? Sie müssen es kochen))

Mädchen, warum benetzt du Agar? Sie müssen es kochen))

Zum Einschwellen zuerst einweichen.

In MK Protein Custard https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Kuchen schreibt ... "Wenn es keinen Agar gibt, ist der Sirup fertig. Schalten Sie die Heizung aus. Wenn ja, rühren Sie ihn 5-10 Sekunden lang kräftig um. Der Sirup steigt mit einer Kappe auf, beruhigt sich dann aber." Und dort gießt sie es trockenes Pulver ... schließlich zeigt Agar seine gelierenden Eigenschaften, wenn es gekocht wird ...
Mädchen, die Proteinpudding herstellen, sagen mir, wie Sie es machen ?!

[Agar-Agar in 4-5 Teelöffel Wasser verdünnen. 10-20 Minuten anschwellen lassen]

Hier ist der Souffle Tortyzhki https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 und dort durchnässt

Und durch deinen Link Agar-Agar in 4-5 Teelöffel Wasser verdünnen. 10-20 Minuten anschwellen lassen.

Giraffe, Tanya, du hast meine Augen geöffnet !!!!!!!!! Das einzige Mal, dass ich versucht habe, einen Vogel zu machen, aber es hat für mich nicht geklappt ... und ich habe trockenen Agar darüber gestreut ...
Es ist gut, dass Sie das Rezept für Marshmallows veröffentlicht haben. Ich bin den dritten Tag herumgelaufen und habe mir die Lippen geleckt, aber ich habe mich nicht getraut, alles zu tun. Der ganze Misserfolg mit dem Vogel hat mich verfolgt.
Jetzt müssen wir uns rehabilitieren)))

Mädchen, die bereits versucht haben, diesen Marshmallow herzustellen, sagen Sie mir bitte: Schmeckt er ganz anders als der im Laden gekaufte Marshmallow, der Pektin enthält? Es ist nur so, dass, wie ich gehört habe, echte Marshmallows aus Apfelmus hergestellt werden. Es verwirrt mich also, dass es nicht wie ein Marshmelo aussieht? Ich liebe Marshmallows einfach sehr, aber ich mag Marshmelo nicht zu sehr ...

Giraffe, danke für das interessante Marshmallow-Rezept! Es ist neun Uhr abends, meine Augen schließen sich, ich möchte schlafen. Und in meinem Kopf ist das Rezept für deinen Marshmallow, meine Hände jucken, um es nur zum Horror zu machen. Ich stieg aus dem Bett und stapfte in die Küche. Und woher kam die Energie? Ich habe alles sehr schnell gemacht, der Marshmallow war schon ein bisschen trocken, er schmeckte wie Marshmallow, nicht wie Marshmallow. Jetzt schlafe ich nicht, ich kaue Marshmallows, glücklich.Sehr lecker und nicht lästig! VIELEN DANK!

Ich habe auch trockenes Pektin, aber ich weiß nicht, wie ich damit arbeiten soll. Ich habe es absichtlich gekauft und plötzlich werde ich lernen, wie man Marshmallows macht. Wer wird Ihnen sagen: Sie müssen es auch zusammen mit Zuckersirup kochen?

Es ist gut, dass Sie das Rezept für Marshmallows veröffentlicht haben. Ich bin den dritten Tag herumgelaufen und habe mir die Lippen geleckt, aber ich habe mich nicht getraut, alles zu tun. Der ganze Misserfolg mit dem Vogel hat mich verfolgt.
Jetzt müssen wir uns rehabilitieren)))

Warten

Jetzt schlafe ich nicht, ich kaue Marshmallows, glücklich. Sehr lecker und nicht lästig! VIELEN DANK!

Aber was ist mit süß für die Nacht?

gutes Rezept.

[Laune]

Ich habe auch trockenes Pektin, aber ich weiß nicht, wie ich damit arbeiten soll. Ich habe es absichtlich gekauft und plötzlich werde ich lernen, wie man Marshmallows macht. Wer wird Ihnen sagen: Sie müssen es auch zusammen mit Zuckersirup kochen?

Laune Ich habe auch Pektin, ich würde es in einer kleinen Menge Wasser einweichen und es der Mischung beim Schlagen hinzufügen, ich würde es nicht kochen.

Wunderbares Rezept - Ich werde definitiv reproduzieren, aber ohne Agar ist es einfach. Um ehrlich zu sein, habe ich erst kürzlich Agar erhalten und weiß immer noch nicht, wie ich es verwenden soll und warum. Bestellt für Roggenbrot. Aber Roggen wie "Bier schwarz", ich möchte mich noch nicht mit einem anderen beschäftigen

Bestellt für Roggenbrot.

Ich habe etwas im Brotreich verpasst. Ich werde nach dem Agar im Brot suchen.

[Giraffe]

Ich habe etwas im Brotreich verpasst. Ich werde nach dem Agar im Brot suchen.

Giraffe, geh nicht ... Brot braucht Agram, keinen Agar

Ich habe Gelatine durch Agar ersetzt ... Etwas, das ich wahrscheinlich falsch gemacht habe ... Die Masse griff nach allem, mit dem sie in Kontakt kam. Ich glaube, ich habe es höchstwahrscheinlich übertrieben. Mein Marshmallow wollte die Form nicht behalten, das heißt, ich konnte sie nicht in die Form eines Marshmallows pflanzen. Und ich habe einen Marshmallow daraus gemacht, ihn in eine rechteckige Silikonform gegossen, über Nacht ausgehärtet und in Würfel geschnitten, mit Puderzucker bestreut und ... mit so viel Vergnügen haben wir ihn mit unseren Töchtern gegessen. Es hat uns gefallen!

Heute werde ich auf Gelatine machen

Ich denke auch, wofür ist Agar-Agar im Brot?

Mädchen, entschuldigen Sie, ich war verwirrt: Ich bestellte Agram (d. H. Sauerteig), nicht Agar. Nach Gehör ist Agar Agram, UND DAS SIND ZWEI VERSCHIEDENE PRODUKTE...
Ich habe den Agar noch nicht erreicht, das heißt, ich habe ihn nicht gefunden

Ich habe den Agar noch nicht erreicht, das heißt, ich habe ihn nicht gefunden

Heute habe ich Pulver 6500 Tenge pro kg gesehen. Russische 1300. geben nicht weniger als 500 Gramm frei. Meine Kröte gibt kein Geld.

Und ich habe einen Marshmallow daraus gemacht, ihn in eine rechteckige Silikonform gegossen, über Nacht ausgehärtet und in Würfel geschnitten, mit Puderzucker bestreut und ... mit so viel Vergnügen haben wir ihn mit unseren Töchtern gegessen. Es hat uns gefallen!

Naja, zu gut, schon ein neues Rezept

[Laune]

Laune Ich habe auch Pektin, ich würde es in einer kleinen Menge Wasser einweichen und es der Mischung beim Schlagen hinzufügen, ich würde es nicht kochen.

Pektin wird zu Marmelade hinzugefügt. Das heißt, es muss gekocht werden, damit sich die gelierenden Substanzen öffnen.

ein wunderbares Rezept, um sich in der Fastenzeit verwöhnen zu lassen !!! Ich melde mich bald zurück.

Meine Nachbarin war also froh, dass sie während der Post nicht ohne Süßigkeiten zurückbleiben würde

Ich habe das Rezept zu den Lesezeichen gebracht, da die Zeit erscheint, werde ich es definitiv tun.
Nur, meiner Meinung nach sollte es nicht während des Fastens gegessen werden, an der gleichen Stelle gibt es Gelatine. Ich habe mir sogar Wikipedia genauer angesehen: "Gelatine (französische Gelatine, aus dem lateinischen Gelatus" gefroren "; weniger verbreitete Form: Gelatine) ist ein farbloses oder gelbliches Protein, eine transparente viskose Masse, ein Produkt der Verarbeitung (Denaturierung) von tierischem Bindegewebe (Kollagen) . "

Nun, ich kann hier nicht helfen. Wie mir mein Nachbar von der Sonntagsschule sagte, liegt es am Einzelnen. Und Gelatine ist definitiv noch nicht künstlich gemacht?

Algengelatine - Agar. Wie sind deine Erfahrungen?

Algengelatine - Agar. Wie sind deine Erfahrungen?

Mit Vogelmilch versagten sie erneut: (Ich nahm 2 Mal mehr Agar als nach dem Rezept und nichts gefror. Während des Kochens wurden die Algen durchsichtig, aber im fertigen Souffle kauen sie wie Zellophan. Meine Tochter hat bereits angeboten, die Russen um Hilfe beim Kauf von Agar zu bitten. Pulver zu einem Preis von 6500 pro kg. Für Rubel sind es 1300. Aber sie verkaufen mindestens 500 Gramm, und was ist, wenn es auch von schlechter Qualität ist? Ich versuche, ein Unternehmen für einen gemeinsamen Kauf zusammenzubringen, bisher ohne Erfolg.

Tanya, wir verkaufen 50 Gramm 75 Rubel. Du willst es nehmen. Aber ich fürchte, die Sendung wird viel ziehen. Wenn auch nur mit einer Gelegenheit zum Übertragen.

Ja, ich werde versuchen, Sie davon zu überzeugen, mir zuerst 100 Gramm zu verkaufen. Ich habe mich oft in dieser Abteilung eingedeckt, sie kennen mich. Ich möchte mit meiner elektronischen Waage kommen. Und dann haben sie Angst vor Fehlern, obwohl ich ihre Waage mit einer Münze überprüft habe, ist es normal. Ich habe keine Gelegenheit aus Moskau und der Versand ist sehr teuer. Jetzt werden die Bücher an mich geschickt, der Versand kostet fast so viel wie die Bücher selbst kosten. Aber im Sommer, wenn alles gut geht, gibt es eine Gelegenheit. Wie ich Vogelmilch liebe, wer würde das wissen.

Tanya, wir verkaufen 50 Gramm 75 Rubel. Du willst es nehmen. Aber ich fürchte, die Sendung wird viel ziehen. Wenn auch nur mit einer Gelegenheit zum Übertragen.

Beeindruckend !!! Was sind die Preise? Oh, sorry, es sind Rubel. Ich habe fast den Verstand verloren. Wir haben 215 Griwna, sie lassen Skoko wie los.

Ich brachte es sofort zu den Lesezeichen.
Ich frage mich, ob Sie es mit einem Farbstoff haben können?

Speziell mit Farbstoff hergestellt. Farbstoff seit Sowjetzeiten, Pulver. Jemand hat mich und meine Mutter von irgendwoher privatisiert, obwohl sie damals kein solches Wort kannten. :) Ich habe gerade das Pulver eingegossen und es stellte sich heraus, dass es diese Farbe hat, aber wenn Sie dem Pulver einen Tropfen Wasser hinzufügen, wird die Farbe hellgelb. Zuerst wollte ich Gelatine mit kaltem Wasser einschenken, aber dann wagte ich es nicht, schließlich tat ich es mein ganzes Leben lang mit kochendem Wasser.


Und diesmal habe ich mir eine Frage gestellt: Warum stellt sich bei den Ausgangsprodukten von 1000 g ein fertiges 700 g heraus? Was auf der Krone übrig bleibt, zieht nicht einmal bis zu 50 Gramm, denn 10 Minuten lang kocht der Sirup auch nicht so stark und hat keine Zeit zum Austrocknen, da er sofort gewogen hat, da er paarweise verbunden war. Und das ist buchstäblich 10 Minuten nach dem Beginn des Pflanzens auf dem Brett. Während die letzten gepflanzt wurden, müssen die ersten entfernt werden.

[Giraffe]

Giraffe, danke für das Rezept, sehr lecker !!!!!!
Zum Zeitpunkt der Zubereitung gab es keine Gelatine, aber mit Agar habe ich mich immer noch nicht richtig angefreundet, eine Packung Gelee genommen und 45 g Berge Wasser verteilt
für 1 EL Zucker und 90 g Wasser.
in Silikonformen, am nächsten Tag ausgehärtet, weiß mit hellgrüner Tönung. 12St

Das heißt, Sie können dies sogar tun, indem Sie einfach die Wassermenge anpassen

Aber von diesem Ort im Detail Welches Glas nach Volumen? Wie viel Zucker und Wasser für den Sirup. Wie viel Wasser enthält ein 45-Gramm-Beutel mit Gelee? Die Idee ist interessant, ich habe jetzt Kirschgelee zu Hause, ich bin schon in Flammen, um es zu versuchen. Und wo ist das Foto?

Wenn ich richtig gezählt habe, dann braucht man für 1 Zucker = 250 ml 50 g Wasser, 8 g Gelatine und 25 g Berge Wasser
Um Gelee zu machen, füllen Sie eine Packung Gelee mit 2 Gläsern Wasser.
da es auch Zucker in der Zusammensetzung gibt (in einer Packung)
Daher beträgt die Zuckermenge für Marshmallows mehr als 1 EL
und ich goss 45 g Wasser in Gelee und Sirup aus 1. Zucker und 90 g Wasser

Ich glaube, ich habe es nicht aufgeschlagen, also ist es lange gefroren, oder es wird weniger Wasser benötigt
und es war nicht notwendig, es sofort in den Kühlschrank zu stellen, sondern es trocknen zu lassen und dann in den Beutel im Kühlschrank.
es fühlte sich an wie Gummi
Nach einer Nacht im Kühlschrank nahm ich morgens die Schimmelpilze aus der Kraft und es begann vor meinen Augen zu trocknen. Mittags war bereits eine Kruste oben, drehte sie dann um und am Abend waren diejenigen, die von der Verkostung übrig blieben, richtig

Natürlich enthält eine Packung Gelee alle Arten von Byaki (Stabilisatoren, Konservierungsmittel) in der Zusammensetzung, aber ohne Fisch und Krebse, wie sie sagen
als einmalige Aktion - nicht tödlich

Es stellt sich heraus, dass die Produkte dreimal reduziert wurden, aber in 1 Glas Zucker nicht 250 Gramm, sondern 200 Gramm, und dann werden 40 ml Wasser für den Sirup benötigt. Denn die Proportionen haben sich nicht 3, sondern 3,75 mal geändert. Ich lagere keine fertigen Marshmallows im Kühlschrank.Und selbst wenn wir es mit 3 kg Zucker gemacht haben, wurde es in einem dicht verschlossenen Topf oder Emailleimer bei Raumtemperatur gelagert. Aber ich kann mir nicht einmal vorstellen, wie viel Gelatine in einer Packung Gelee ist. Gummi Marshmallows sollten auf keinen Fall sein. Und schlagen Sie, bis Sie den Mixer anhalten und die Kämme nur leicht zu schweben beginnen, während Sie sie in einen Beutel stecken, kommt es zu einem Zustand.

es bedeutet, dass ich es nicht geschlagen habe, ich habe einen alten sowjetischen Mixer, ein Schneebesen dreht sich nur normal
es war in der Kälte nicht notwendig und die Kräfte der Form lassen auch nicht austrocknen, es war nur so, dass diese 12 Dinge für mich leichter in Formen zu zerlegen waren als sich abzuscheiden
Kein Foto

Oder Sie können einen Löffel setzen, es wird so malerische Haufen geben

In Bezug auf die Elastizität ist es Marshmallow. Selbst nach einer Woche, wenn es richtig gelagert wird, kommt es dem Baiser nicht nahe, es bleibt weich und elastisch. Wir verkaufen sogar Marshmallows einer kasachischen Firma, sehr ähnlich. Obwohl das Rezept Pektin enthält.

Vielen Dank für das Qualitätsrezept.
Ich gestehe, dass ich es zuerst nicht als Marshmallow gemacht habe, sondern als Sahne für eine Kuchen-Monastyrskaya-Hütte. Die saure Sahne trocknet aus, und wenn Sie sie mit Marshmallow darüber verteilen, erhalten Sie eine ziemlich anständige "Schneeverwehung" und der Kuchen trocknet nicht))))
Ich stellte die restliche Sahne in den Kühlschrank und erhielt am Morgen eine Lücke für Süßigkeiten. Ich habe eine Angelschnur in Quadrate geschnitten, sie mit Schokolade gefüllt, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, aber nicht genug. Aber eine Woche später habe ich wieder einen echten Marshmallow in Form gebracht und auf Bestellung sagen die Leute besser als ein Laden.

Mit Vogelmilch versagten sie erneut: (Ich nahm 2 Mal mehr Agar als nach dem Rezept und nichts gefror. Während des Kochens wurden die Algen durchsichtig, aber im fertigen Souffle kauen sie wie Zellophan. Meine Tochter hat bereits angeboten, die Russen um Hilfe beim Kauf von Agar zu bitten. Pulver zu einem Preis von 6500 pro kg. Für Rubel sind es 1300. Aber sie verkaufen mindestens 500 Gramm, und was ist, wenn es auch von schlechter Qualität ist? Ich versuche, ein Unternehmen für einen gemeinsamen Kauf zusammenzubringen, bisher ohne Erfolg.

Ich habe Erfahrung mit Agar ... kein einziges gedrucktes Wort, nicht einmal missbräuchliche Artikel.
Erstens ist es ungerechtfertigt teuer, ich habe fast dreißig für drei Packungen mit 28 Gramm bezahlt. 30 $.
Zweitens löst es sich seltsam und langsam auf, kocht eine halbe Stunde lang, aber die Flocken schwimmen trotzdem.
Drittens hat der Marshmallow einfach nicht geklappt, ich habe es nach einem Rezept mit Äpfeln gemacht, sie brauchten Agar.
Die endgültige Diagnose: Nun, es ist im Wald.

Aber eine Woche später habe ich wieder einen echten Marshmallow in Form gebracht und auf Bestellung sagen die Leute besser als ein Laden.

Solche Wörter sind sehr schmeichelhaft zu lesen. Ich bin froh, dass alles geklappt hat und sogar das Experiment mit Süßigkeiten erfolgreich war. Nachdem ich Osterkuchen gegessen habe, werde ich auch versuchen, Süßigkeiten zu machen.