Hausgemachter Marshmallow

Nun, danke! Ich habe es vor einer Woche gemacht und starken Kaffee hinzugefügt (ich wollte einen Kaffeegeschmack), da ich überhaupt kein Konditor bin, keine Fähigkeiten - es hat Spaß gemacht). Nachdem ich beschlossen hatte, dass es ausgepeitscht wurde, stopfte ich die Masse in den Beutel, die Kuchen wurden herausgedrückt, dann zog ich die Masse aus dem Beutel und schlug weiter.
Zu sagen, dass sich die gesamte Küche im Marshmallow befand, einschließlich der Vorhänge und des Hundes, bedeutet nichts zu sagen. Dann ein Epos mit Füllung in eine Tasche.)))
Unterm Strich hat es funktioniert. Köstlich!! Ich werde mehr tun!

Je mehr Spaß desto schmackhafter Und wie wurde der Kaffee hinzugefügt?

Wie wurde der Kaffee hinzugefügt?

Ich habe sehr starken Kaffee gebrüht (3 TL mit einer Spitze von ungefähr 100 Gramm Wasser), von 150 Gramm Wasser im Rezept habe ich 75 durch Kaffee ersetzt und ihn gemäß dem Rezept mit Zucker weiter gekocht (ich habe keinen Instantkaffee, nur gebrüht).
... Der Geschmack von Kaffee + Vanille - es hat mir sehr gut gefallen. Sanft. Nächstes Mal werde ich das ganze Wasser durch Kaffee ersetzen.
Nur nuancierter Kaffee gibt Farbe, aber ich habe keine Tasche mit Aufsätzen, ich stecke sie aus einer Tasche mit einer abgeschnittenen Ecke. Ich wollte Schnecken ja)))stellte sich als Kacke heraus : Blumen: Deshalb habe ich niemanden behandelt, weil die Form fehlgeschlagen ist)))

Oh-oh-oh-oh, ich wollte es auch sofort.

[Tatyana]

Tatyana (Giraffe) sag mir, was ist los? Ich fing an, den Marshmallow nach Rezept zuzubereiten, aber als ich den Mixer mit allen Komponenten außer dem Zitronensaft schlug, begann sich die Masse um die Schneebesen zu wickeln und kroch unter die Basis des Mixers. Ich fügte schnell Zitronensaft hinzu und peitschte ein wenig mehr, die ganze Masse wurde mit Fäden gedehnt und Als es aus dem Beutel gedrückt wurde, hielt es seine Form nicht, es breitete sich sofort aus, ich habe eine Traurigkeit ....... Vielleicht handelt es sich um einen Mixer. Erst gestern habe ich 400 W Leistung bekommen

Hinzugefügt am Montag, den 23. Mai 2016 um 21:57 Uhr

TatyanaIch warte auf Hilfe ((

Ist alles in der Menge mit Wasser richtig? Dies ist die Version mit schneller Dichte. Und kann es bei der Diffusion mit der anfänglichen Wicklung auf den Kronblättern (was bedeutet, dass die Dichte gut ist) Gelatine geben, die nicht die beste Qualität hat?

[Tatyana]

TatyanaÜber Gelatine dachte ich schon. Es war ein unheimlich dichter Klumpen. Ich kam zu Magnet, während das Baby schlief, es gibt nur eine Art, und ich nahm es. Wasser 75 ml, wie im Rezept. Danke, jetzt versuche ich es noch einmal mit einer anderen Gelatine und auch mit Agar und Kartoffelpüree ... Oh-oh

Viel Glück!

Guten Tag. Sagen Sie mir, welche Aufsätze bei der Herstellung von Marshmallows am häufigsten verwendet werden. Mir wurde gesagt, dass ein geschlossener Stern 6 Blütenblätter hat, oder?

[Giraffe]

Giraffe, Tatiana, guten Tag! Danke für das interessante Rezept (ich werde kochen). Sagen Sie mir bitte, werde ich es auf Backpapier (mit Silikon) legen, sollte ich es mit Puderzucker bestäuben?

[Lada2014]

Lada2014können Sie die Anhänge selbst aus dem auswählen, was Sie haben.
ElenaMikh, weiß nicht. Ich habe keinen solchen Teppich. also kann ich nicht anders. Es gibt keine solche Erfahrung. Rein theoretisch kann ich davon ausgehen, dass der Marshmallow nach der Düse greift. Es wird kein Problem mit dem Teppich geben und er wird zusammen mit dem Pulver aufsteigen.

[Giraffe]

Giraffe, Tatiana, vielen Dank für Ihre schnelle Antwort!
Dies ist mein weißes Backpapier, kein Teppich.
Für eine gute Kupplung geben Sie bitte an, was Sie anziehen sollen.

Guten Tag, ein sehr relevantes Rezept während der Fastenzeit, ich habe Marshmallows nach Gost mit Protein gemacht, aber Protein ist während des Fastens nicht erlaubt. Was denkst du, mit Beeren- oder Fruchtpüree bekommst du einen Marshmallow nach diesem Rezept und wann ist es besser, Kartoffelpüree einzuführen?

Ich weiß nicht, ich habe es nicht versucht.

danke für das rezept! Natürlich kein Marshmallow, aber der Geschmack ist interessant

Die Hauptsache ist lecker ...

Den Kindern hat es gefallen, ich auch)))
Aber die Spritze ist sehr unpraktisch zu verteilen))) Sie benötigen eine Tasche

Giraffe !!! Wieder bitte ich um Hilfe !!!
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht.Aber aus irgendeinem Grund ist der Geschmack von Marshmallow wie Pulver oder etwas, nicht ganz federnd, man kann eine Art "Puderigkeit" fühlen. Ich weiß nicht, wie ich es richtig machen soll. Vielleicht hat sie unterbrochen? oder umgekehrt?

Ich weiß nicht einmal, was sein könnte.

[Giraffe]

Giraffe, Tatyana, danke für das Rezept (ich habe es im Thema Tassen gefunden), ich habe es ohne zu zögern gekocht, probiert, lecker. Mein Mann mochte es auch, mochte es so sehr, dass er die Hälfte aß

Und das bleibt nach der Verkostung:

Was für eine hübsche Form. Wie hast du es so gedreht?

[Giraffe]

Giraffe, Tanechka, zu mir auf "Sie". Ich habe es mit einem einfachen Gefrierbeutel gepflanzt, gerade als es nicht hoch gehoben wurde, und es im Kreis gefahren.

Klar.

[Giraffe]

Giraffe, TatyanaIch habe bereits die zweite Charge am Morgen auf ein schnelles, 4 kleines Ding vorbereitet, das von gestern übrig geblieben ist. Der Mann küsste sich mit einer Möwe.

Es ist schön zu sehen, wie Menschen ihre Füße anzünden und kochen.

Und das Thema lebt mit dir weiter. Ich kann nicht mit mir reden.

Tanya, zu mir auf "dich

Warum nicht im Fach? Und dann so in einem persönlichen, aber in dem Thema herrscht Stille

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Ich habe diese "Marshmallows" zum zweiten Mal vorbereitet. Aber wenn der erste ein formloser, aber leckerer Marshmallow war, dann habe ich gestern einen Toffee bekommen, der alles geschlossen hat)) Außerdem habe ich morgens zufällig ein Stück auf einer Tasche in den Kindergarten gebracht und mich an das Kind geklebt, als ich mich verabschiedete, es ist zumindest gut für mich ))). All dies wurde nur mit einem feuchten Tuch entfernt.
Im Allgemeinen habe ich viel formlose und sehr klebrige Masse, ich weiß jetzt nicht, was ich damit anfangen soll))



Also denke ich, vielleicht habe ich den Sirup nicht selbst gekocht und er konnte nicht aushärten

Entweder ist der Sirup zu wenig gekocht oder die Gelatine ist unwichtig.

Hallo! Ich mache immer Marshmallows mit Apfelmus oder Beerenpüree-Agar. Ich möchte dieses Rezept unbedingt ausprobieren, damit es am Ende einen Marshmallow in Schokolade gibt. Ich habe drei Fragen: Auf welche Temperatur soll der Zuckersirup gekocht werden? Bis zu welcher Konsistenz schlagen Sie die Gelatine, um den Sirup später einzufüllen? Wie lange dauert es, die Masse nach Zugabe von Zitronensäure zu schlagen? Ich wäre sehr dankbar für Ihre Antworten!

Ich werde nichts über die Temperatur sagen, es gibt kein Thermometer und war es nie. Um alles zu tun, ist uvu geschrieben. Kochen Sie den Sirup - Minuten, ohne die Gelatine aufschlagen zu müssen, rühren Sie einfach um und beginnen Sie, den Sirup zu gießen. Heiß, damit sich die Gelatine auflöst.

Ich werde nichts über die Temperatur sagen, es gibt kein Thermometer und war es nie. Um alles zu tun, ist uvu geschrieben. Kochen Sie den Sirup - Minuten, ohne die Gelatine aufschlagen zu müssen, rühren Sie einfach um und beginnen Sie, den Sirup zu gießen. Heiß, damit sich die Gelatine auflöst.

Vielen Dank, ich habe einen Bericht)

Guten Tag. Gestern habe ich Marshmallows gemacht. Aber da ich sehen und dann nach einem neuen Rezept kochen muss, bin ich natürlich zu YouTube gegangen und habe dieses Rezept mit weniger Zucker gefunden. Mein Mixer ist nicht großartig, 450 W Leistung, ich habe die Hälfte des Rezepts gemacht.
Zuerst wurden 10 g Gelatine in 50 ml warmem Wasser eingeweicht und dann in einem Dampfbad gelöst, bis sie glatt waren. Dann kochte ich Sirup aus 300 Gramm Zucker und 75 ml Wasser und kochte ihn 9 Minuten lang bei schwacher Hitze (der Sirup erreichte wirklich nicht einmal eine weiche Kugel!). Dann goss sie Sirup in die Rührschüssel, darin gallertartige Flüssigkeit, und begann nach ein paar Sekunden zu schlagen. Nach weichen Spitzen fügte ich etwas weniger als 1/2 TL Zitronensäure und eine Prise Vanillin hinzu, ohne anzuhalten, um zu schlagen. Nach ein paar Minuten fügte ich 4 Gramm hinzu. Soda, die Masse wurde viel luftiger, die Zitrone und das Soda reagierten, schlugen sie für ein paar Minuten, die Richtlinie für die Bereitschaft der Masse war, dass sie von den Wänden der Schüssel abwich und sich gut auf den Schneebesen wickelte (wie bei der Zubereitung von Baiser oder Bzk war die Klebrigkeit und der Zustand so die gleiche weiße leckere Masa), in zwei große Spritzbeutel mit zwei Düsen legen, eine Stunde in den Kühlschrank stellen (laut Rezept braucht man sie für drei), alles schnell gepackt, gut in Form gehalten, nach einer Stunde im Kühlschrank zog ich es auf den Tisch. Nach weiteren zwei Stunden war oben eine Kruste, innen weich.Ich fragte meinen Mann, wie es aussah, er sagte, dass einer in einem Laden Marshmallow, auch der Geruch ist der gleiche. Wenn ich das nächste Mal die Messe nicht ein wenig beenden werde, werde ich sie mit Schokolade einschenken. Überrascht, dass es schnell peitschte. Im Vergleich zu Marshmallows auf Agar und Kartoffelpüree ist es anders, aber lecker. Vielen Dank, dass Sie diese Küche inspiriert haben. Jetzt werde ich so einen Marshmallow machen!

Dies ist eine neue Option. Interessant. Kannst du auf das Video verlinken?

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