Crostino mit Leberpaste, Sardellen, Kapern

Crostino mit Leberpaste, Sardellen, Kapern

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Italienisch

Zutaten
Hühnerleber	300-350 Gramm
Zwiebeln	1 PC. klein
pflanzliches Olivenöl	1 Esslöffel. l.
weißer halbsüßer Tafelwein	1 Esslöffel. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Sardellen	50 Gramm
Kapern	50 Gramm
Butter	50 Gramm
getoastetes Brot	4 Stück

Kochmethode

• Sardellen aus einem Glas
• Nach dem Rezept war es notwendig, Marsala-Wein hinzuzufügen, war aber nicht zur Hand und konnte es nicht im Laden kaufen, ich verwendete halbsüßen Weißwein.
• Zwiebel (in Streifen geschnitten), Olivenöl, Leber (in Stücke geschnitten), Wein in einen Topf geben, umrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
• Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen, die Masse etwas mehr erwärmen. Leicht abkühlen lassen.
• Kombinieren Sie die gedünstete Leber, Butterscheiben, Sardellen (keine Butter), Kapern (keine Flüssigkeit), mischen Sie die Masse und zerdrücken Sie die Masse bis fein püriert.
• Übertragen Sie die Masse (Pastete) in einen Behälter und lassen Sie sie abkühlen und brauen für einen besseren Geschmack.
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• Toasten Sie Weißbrotscheiben in einem Toaster und verteilen Sie sie mit einer dicken Schicht Pastete.
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Hinweis

Wie lange bin ich zu dieser Produktkombination gegangen - Sardellen, Fleisch (Leber)!
Ich habe lange nach Sardellen gesucht.
Sah die Rezepte für die Verwendung von Sardellen in Büchern, und Jamie Oliver ...
Letztes Jahr habe ich mehrere Dosen Sardellen aus Tallinn und dann aus Italien mitgebracht ... aber sie blieben im Kühlschrank intakt ...

Und dann fing ich an, Bücher über Italien zu durchsuchen, stieß auf ein Rezept für Crostino und dachte ... es ist Zeit: Nun, wenn ich das Essen verderbe, werde ich wissen, dass es nicht meins ist, und ich werde es nicht bereuen, dass ich diese Pastete nicht probiert habe, die ich verliere, außer den verwöhnten. Produkte?

Neugier gewonnen!
Jetzt weiß ich, dass ich immer noch Crostino kochen werde und Sardellen in anderen Gerichten, Pasta, Salaten verwenden werde - das werde ich definitiv!
Probieren Sie auch Crostino - ich hoffe, Sie genießen auch die Kombination von Leber und gesalzenem Fisch namens "Sardellen" mit Kapern!
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

[Administrator]

Administrator, großartig!

[Romchka]

Romchka, tolles Rezept!

Und vor allem gibt Ihr Mut Kraft - ich habe Sardellen mehrmals auf die gleiche Weise probiert, aber ich habe mich noch nicht entschieden - meine Männer essen keinen Fisch

Mädchen, danke! Besonders für den Mut!

Heute war die Fortsetzung des Banketts ... die Pastete stand über Nacht im Kühlschrank, ich frage mich, was da ist ...

Ich machte Brot in einem Toaster heiß, verteilte es dick mit Pastete (wie im Rezept), leckte es, roch es von allen Seiten ... Ich suchte nach dem offensichtlichen Geruch von Fisch - ich konnte ihn nicht finden!
Über die Nacht wurde die Pastete nur schmackhafter, der Geschmack von Wein, Kapern, Leber erschien, Sardellen gaben der Pastete nur einen angenehmen Salzgehalt.

Gestern habe ich Sardellen live direkt aus dem Glas probiert - ein sehr leckerer, zarter, fettiger Fisch in Olivenöl, nur ein wenig salzig, aber er wird definitiv zu Salaten oder Paste für Pasteten oder Saucen gehen!
Jetzt habe ich selbst verstanden, warum Sardellen zu Nudeln und Saucen hinzugefügt werden - nur wegen Salzigkeit und Geschmack!

Einen Versuch wert, es ist nicht beängstigend!