Vollkorn-Walnussbrot (Brotbackautomat)

[Sonadora]

Sonadora, eine knifflige Technik. Meins ist einfacher - im c / c-Modus wird die Zeit vor dem Backen nur verlängert. Am Ende habe ich beschlossen, damit aufzuhören. Ich dachte aus so viel Mehl, und selbst mit Nüssen würde es höheres Brot geben, aber nein, es backt bereits und die Nieten des Griffs aus dem Eimer sind deutlich sichtbar. Ich nehme an, die fetten Nüsse aus der Kaffeemühle stören, aber das Aroma ist schon wunderbar)))

Ich werde mich noch einmal für das Brot bedanken, ich backe es zum dritten Mal, es ist sehr lecker. Heute war Frühstück mit frischem Brot, Ziegenkäse und Avocado. Meiner Ansicht nach!

[Ludmila]

Ludmila, sehr schönes Brot, und die Löcher in der Krume sind nur vorbildlich.

Wahr? Oh danke! Wie schön ist es, von einem Fachmann gelobt zu werden!

Sehr ungewöhnlicher Brotgeschmack! Mir hat es gefallen, ich warte auf die Verkoster von der Arbeit
Nüsse setzen nur 30 Gramm, zum ersten Mal genug, entschied ich mich. Und Wasser 8 EL hinzugefügt. l., sonst war das Brötchen cool. Und 10 Gramm frische Hefe.
Das Dach sackte ein wenig zusammen, aber die Krume !!

Ich habe nur 30 Gramm Nüsse gegeben, genug zum ersten Mal

Daria, legen Sie 100 Gramm, haben Sie keine Angst, wir haben oft dieses Brot auf dem Tisch, und ich habe nur Nüsse hinzugefügt, und die Mischung aus Nusssamen ist alles anders. Ich habe nur so ausgesehen, dass die Summe 100 Gramm betrug, jedes Mal, wenn es sich als gut herausstellte, und ich habe die Nüsse nicht fein zerdrückt , aber nur mit einem Nudelholz gefahren, so lecker, wenn die Stücke rüberkommen.

[Daria]

Das Dach sackte ein wenig zusammen, aber die Krume !!

DariaDie Krume ist wunderbar. Das Dach könnte aufgrund von Wasserüberschuss eingestürzt sein. Haben Sie nach dem Hinzufügen nicht viel davon im Test erhalten? Nach meinen Gefühlen sieht der Teig mit CH-Mehl zu Beginn des Knetens rau und klumpig aus, und ich möchte nur Wasser hinzufügen. Aber am Ende der Charge wird es viel weicher.
Ludmila, Vielen Dank. Es ist sehr angenehm, dass das Brotrezept bei Ihnen gefragt ist.

Wahrscheinlich waren schon ein paar Löffel überflüssig. 6 wäre genug statt 8.
Jetzt ist das Haus trocken, das Mehl ist auch ganz trocken, ich füge überall Wasser hinzu.

Legen Sie 100 Gramm, haben Sie keine Angst

Ja, ich habe konservative Esser, sie können sagen, dass ich wieder etwas anstelle von Klassikern erfinde. Und ein und dasselbe ist so langweilig zu kochen! Verstehen nicht
Aber gestern haben wir gerne Brot gegessen

Und ein und dasselbe ist so langweilig zu kochen! Verstehen nicht

Ich dachte nur bei uns so: "Das letzte Mal gab es so ein leckeres Brot, warum machst du irgendein anderes?" Und das gleiche zu kochen ist wirklich langweilig))

Mein Brot mit CZ-Mehl ist nicht besonders beliebt, dies ist eine Ausnahme. Ich muss Walnüsse kaufen, ich habe so ein Brot schon lange nicht mehr gebacken.

Ich habe so ein Brot schon lange nicht mehr gebacken.

Komm zu uns, wir werden dich behandeln

[Ludmila]

Ludmila, Danke für die Einladung!

Hallo, alle miteinander! Vielen Dank für das Rezept. Ich mochte es wirklich. Das einzige was bröckelt, aber sehr lecker.

[Karishka_34]

Karishka_34, was für eine interessante Form eines Laibs, eine echte Brioche "mit Kopf".
War der Teig nicht zu steil?

Ehrlich gesagt, ich habe nicht hingeschaut, ich habe es spät eingerichtet, also habe ich es nicht beobachtet. Im Basismodus in einem Panasonic Brotbackautomaten gebacken.

echte Brioche

Profiterole erinnerte mich
Ich versuche, diese Krivoruky-Technik nicht ohne Aufsicht zu lassen, aber nicht wegen des Daches, sondern nur wegen der "Hände" - ich hasse den Mixer im Laib. Ich mag das Loch von der Stecknadel auch nicht, aber ich möchte es nicht immer in den Ofen stellen.

Im Allgemeinen wurde ich in letzter Zeit von der Technologie eines langen Proofings mit mehrfachem Kneten (mindestens 3 Stunden) angegriffen, sodass der Brotbackautomat überhaupt nicht mehr arbeitet, selbst beim ersten Kneten mit den Händen oder mit einem Mähdrescher: Warum einen Eimer mit dieser Technik verschmutzen?