Vollkorn-Walnussbrot (Brotbackautomat)

Etwas, das nicht wie mein Kleiebrot ist, funktioniert nicht. Es sieht aus wie nichts, aber nicht wie deins in einem kleinen Loch. Makish ist leicht gummiartig und schwer zu kauen.Dies ist die letzte Charge. Frisch aus dem Ofen.Nach 6h30m schneiden. Im Allgemeinen werde ich so etwas noch einmal versuchen.

[Elena]

Elena, wenn möglich, zu mir auf "du".
Ausgezeichnetes Brot stellte sich heraus! Die Krume ist etwas dichter, da weitere 50 g Weizen hinzugefügt wurden! Wenn Sie es das nächste Mal wieder backen, versuchen Sie, das Brötchen zu erweichen. Dann wird das Brot flauschiger.

Verdammt, ich will wahrscheinlich nicht das Mögliche, eine volle, aber weiche Krume: das: du hast so schöne Löcher in deinem Foto

Warum ist es unmöglich, je weicher das Brötchen (im Rahmen der Vernunft) - desto mehr Löcher!

Endlich dieses Brot gebacken! Mir hat es sehr gut gefallen, danke für das Rezept. Wird einer der Favoriten sein.

[Florida]

Florida, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat, ich liebe es auch!

Ich habe dieses köstliche Brot gebacken
Der Ofen ist theoretisch mittelgroß, aber er kam klein heraus ... Aber innen ist er gebacken, dunkel, klebt beim Pressen nicht zusammen.
Es stimmt, ich habe nur 50 g Nüsse gegeben, damit sie nicht sehr gefühlt werden ... Ich war zufrieden. Das nächste Mal werde ich auf Molke backen, vielleicht steigt sie dann höher. Und die Kruste sollte wahrscheinlich hell ausgesetzt sein, sonst ist sie in der Mitte sehr gerötet.

Heute habe ich wieder nach diesem Rezept gebacken, nur mit Presshefe und mit meinem eigenen gemahlenen Weizen als Vollkorn.
Das Brot erwies sich als ziemlich niedrig und überraschenderweise leicht! Diesmal habe ich nicht die Nüsse hineingesteckt.
Nach meinem Geschmack mochte ich die vorherige Version mehr, aufrichtiger ... Aber diese ist auch nicht schlecht. Ich frage mich nur, warum die Brote so unterschiedlich in der Farbe sind! Ja, dieser mit einer leichten Kruste wurde gebacken.

[Alinenok]

Alinenok, wunderbares Brot! Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!
Um es größer und knalliger zu machen, können Sie den Teig weicher machen, so dass er klebrig ist, aber nicht auf dem Boden des Eimers unter dem Mixer verschmiert.

Ich frage mich nur, warum die Brote so unterschiedlich in der Farbe sind!

Bei Walnüssen ist das Brot dunkler.

Sonadora, ich habe sehr lange nach Vollkornbrot gesucht. Ich habe nach anderen Rezepten gebacken, aber irgendwie war alles erfolglos. Ich habe dein Brot gesehen und war fassungslos - es sieht so großartig und schön aus, wie NICHT GANZES KORN. Einfach unwirklich. Ich werde es versuchen.
Fragen -1.a wenn die Charge im Pizza-Modus gemacht wird? Es erwärmt sich ein wenig.
2. Lassen wir den Teig eine Stunde in HP? Und erst dann schalten wir den Basismodus ein, ja? Das heißt, Sie können den Timer im Basismodus sofort um 1 Stunde verlängern.

[Valeria,]

Valeria, Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihnen diese Option gefällt!
Mischen auf "Pizza" ist möglich. Ja, wir lassen den Teig direkt in der Brotbackmaschine. Sie können der Hauptstunde im Timer 1 Stunde hinzufügen.
Manchmal stelle ich nach dem Kneten des Teigs sofort den Hauptmodus ein, wenn der Wärme- und Temperaturausgleich eine Stunde dauert.

Ich habe Brot gebacken - es stellte sich heraus, dass es üppig, porös war, nur Chuuuuuudo! Nur das Brötchen der zweiten Charge war sehr dicht.
Vielen Dank an den Autor des Rezepts

[Valeria]

Valeria, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat!

Nur das Brötchen der zweiten Charge war sehr dicht.

Anscheinend war das Mehl feuchtigkeitsverbrauchender. Das nächste Mal können Sie versuchen, nicht das gesamte Mehl der 1. oder höchsten Klasse auf einmal hinzuzufügen, sondern 1-1,5 EL übrig zu lassen. l von der Summe und etwas später hinzufügen.

Ja, danke, Sonadora, das nächste Mal, wenn ich es mache, habe ich beim Kneten Vollkorn-Dobrodiya gebacken, um die Kühle des Koloboks zu verringern. Ich habe 20 ml Wasser hinzugefügt, aber der Rührer hat sich immer noch kaum gedreht. Aber alles hat geklappt, hier ist ein Foto
🔗 🔗

Wow! Was für ein schöner Mann!

[Sonadora]

SonadoraDanke für das Brot! So ein schöner und vor allem atemberaubend lecker. Dank dieses Rezepts kaufte ich ZA-Mehl und war sehr zufrieden. Ich werde auch sicher backen, und beim nächsten Mal muss ich die Nüsse größer hacken.

[BabaTani]

BabaTani, Gesundheit! Ausgezeichnetes Brot stellte sich heraus! Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!

Guten Tag Sonadora, Sie empfehlen Trockenhefe im Rezept. Tränkst du sie? Und dann, auf den allgemeinen Rat von Admin, habe ich die Saf-Levure-Hefe in 20 ml Wasser eingeweicht und der Teig stellte sich als flüssig heraus. Im Haupttest nahm das Wasser entsprechend um 20 ml ab - und die Kuppel fiel. Als ich die Hefe nicht eingeweicht habe, ist die Kuppel super geworden. Wie backt man dieses Brot?

Sonadora, nochmals vielen Dank für dieses wundervolle und gesunde Rezept. Ich habe dir ein Dankeschön geschickt
Ich habe heute dein Brot gebacken. Ich habe kein Wasser hinzugefügt, das Mehl leicht reduziert und die Nüsse größer gelassen. Es ist großartig geworden. Hier 🔗]

[Valeria]

Valeria, tolles Brot! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat, backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Guten Tag Sonadora, Sie empfehlen Trockenhefe im Rezept. Tränkst du sie? Und dann, auf den allgemeinen Rat von Admin, habe ich die Saf-Levure-Hefe in 20 ml Wasser eingeweicht und der Teig stellte sich als flüssig heraus. Im Haupttest nahm das Wasser entsprechend um 20 ml ab - und die Kuppel fiel. Als ich die Hefe nicht eingeweicht habe, ist die Kuppel super geworden. Wie backt man dieses Brot?

Ich entschuldige mich dafür, dass ich nicht geantwortet habe.
Ich backe im Saf-Moment, nicht einweichen, knete sofort den Teig. Ich kann nichts über Saf-Levure sagen, ich habe sie nie benutzt.

Hallo, alle miteinander! Nehmen Sie in die Reihen der Bäcker.
Ich weiß nicht, wo ich fragen soll, ich werde es hier versuchen.
Ich habe Mehl "Wheat Whole-Grain Bakery N31" STO96668576-003-2011, Hersteller "Golden Spikelets", hergestellt in der Region Rjasan, gekauft, kann aber kein Brot darauf backen. Ich habe versucht, es mit Weizen zu mischen, 50/50, aber der Kolobok bildet sich nicht. Der Teig ist wie ein Shortbread. Es fühlt sich absolut glutenfrei an! Andere Mehlsorten machen wunderbares Brot; Ich habe 10 Brote gebacken, sowohl Weizen, Darnitsky als auch Malz. Ich habe anderes Vollkornmehl gekauft - auch gut! (Danke für die Meisterklasse Admin und Ivan28)
Und damit, egal wie! Um den Teig nicht wegzuwerfen, musste er aus dem Ofen genommen, ein Brot geformt und im Ofen gebacken werden. Das Brot erwies sich als gut, aber trocken, und die Krume bröckelt.
Ich habe auch Roggenmehl vom gleichen Hersteller, Vollkorn. Darnitsky Kuchen darauf, aus Fugaska, 325g. Weizen, 150 g. Roggen, mit der Zugabe von Malz, rot, es wird großartig, auch mit einem Timer!
Ich weiß nicht, was ich tun soll!?
Ich habe dieses Mehl 10 kg gekauft. (dicht in unserem Dorf mit Vollkornmehl.) Jetzt steht untätig.

[Goonies]

GooniesWillkommen in unserer freundlichen Gesellschaft!

Ich habe versucht, es mit Weizen zu mischen, 50/50, aber der Kolobok bildet sich nicht. Der Teig ist wie ein Shortbread. Es fühlt sich absolut glutenfrei an!

Vielleicht ist es sehr trocken, haben Sie nicht versucht, etwas Wasser hinzuzufügen?

Vollkornmehl, einschließlich Weizenmehl, wurde diskutiert hier in diesem Thread
Und zwei weitere nützliche Themen aus Administrator Aufnahme von Flüssigkeit durch verschiedene Arten von Mehl, Getreide, Flocken und Vollkornbrotmacher

[Goonies]

GooniesWillkommen in unserer freundlichen Gesellschaft!
Vielleicht ist es sehr trocken, sie haben nicht versucht, etwas Wasser hinzuzufügen

Ich habe all diese Themen schon lange gelesen, noch vor dem Kauf von C / P. Und verschiedene Brote sind nicht schlecht, auch ohne das Brötchen zu verfolgen, stelle ich den Timer auf und am Morgen ist das Brot fertig. Nur ein wenig "Dach" Tränen gemischt. Und dann habe ich beschlossen, Vollkornmehl zu probieren, und bei Ihnen kommt die Schüssel nicht heraus!
Interessanterweise bildet sich zunächst der Kolobok, der jedoch nach fünf Minuten beginnt, an den Wänden zu verschmieren. Wenn Sie Mehl hinzufügen, kommt der Teig aus dem Eimer, aber er verschmiert immer noch am Boden und ist schrecklich klebrig. Kurz gesagt, es verhält sich wie 100% Roggenteig.
Ich habe 1 kg für eine Probe genommen. anderes Vollkornmehl, "Wheat Whole Grain Wallpaper" usw. Altai Territory - ausgezeichnetes Brot wird erhalten. Und ich werde dieses Mehl nicht gewinnen!

Dann bleibt nur Panifarin (Gluten) übrig, wenn dieses Mehl zum Teig hinzugefügt wird.

lege das Brot
etwas verwirrt im Rezept, ist es nicht viel 2 Stunden für Teig (eine Stunde ist es wert plus eine Stunde Temperaturausgleich im Hauptmodus)
Nach der ersten Stunde bekam ich es um einen halben Eimer
Ich backe zum ersten Mal mit Vollkornmehl, mal sehen, was passiert

gebacken, sieht hübscher aus als normaler Weizen



Ich habe 2 mal weniger Nüsse hineingegeben, Wasser wurde sowohl im Stadium des Teigs (10 ml) als auch in der Hauptcharge (20 ml) hinzugefügt.
Panifarina goss etwas mehr ein, ich war mir nicht sicher, ob das Mehl gut war, ich bekam eine Packung ohne Erscheinungsdatum

Danke für das Rezept

[Catena]

CatenaDas Brot sieht einfach gut aus. Zwei Stunden sind also nicht viel.
Ich liebe dieses Brot und Rezept.
Respekt Sonadora

[Katena]

KatenaWas für ein gutes Brot! Groß!
Das nächste Mal kann die Funktion "Temperaturausgleich" in Panas für friedliche Zwecke verwendet werden, wenn sie eine Stunde dauert. Kneten Sie den Teig im "Knödel" -Modus, hören Sie nach 10 Minuten auf zu mischen, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und wählen Sie den "Haupt" -Modus.

Valeria!

Zwei Stunden sind also nicht viel.

Das Kneten begann früher, es stellte sich heraus, dass es ungefähr 1,5 Stunden dauerte

[Katena]

KatenaWas für ein gutes Brot! Groß!

stieg über den Eimer, es war möglich, kein Panifarin hinzuzufügen, gutes Mehl wurde gefangen
aber die Nüsse mussten noch nach dem Rezept gelegt werden, sie sind nicht zu spüren

Leckeres Brot. Meine Familie liebt Brot mehr.

[Elena]

ElenaWas für eine wundervolle Bar! Die Krume ist kühl, die Löcher sind gleichmäßig und gleichmäßig!

Heute wurde die Walnuss (über) durch Sonnenblumenkerne (ungeröstet) ersetzt, es stellte sich auch köstlich heraus.

Und ich habe dieses wundervolle Rezept korrigiert (sorry, Sonadora), wenn es keine Nüsse gibt. Ich füge 1 Teelöffel gemahlenen Koriander und Paprika hinzu. Der Geschmack ist so originell und es gibt keinen Vollkorngeschmack. Das Rezept ist nur eine Basis für Fantasie. Danke Sonadora

Mädchen, ich bin sehr froh, dass das Rezept für dieses Brot bei dir geblieben ist! Also bin ich nur für verschiedene Ergänzungen. Die Hauptsache ist, dass es gut für Sie und Ihre Familie schmeckt.

[Yachthafen]

Yachthafen, aber können Sie den Teig (gepresste Hefe) über Nacht in den Kühlschrank stellen?

[Natascha]

NataschaSicher können Sie. Die Hauptsache ist, sie dann auf Raumtemperatur aufwärmen zu lassen.

[Yachthafen]

YachthafenIch habe es schon gebacken. Nüsse waren nicht genug, Kürbiskerne setzen. Köstlich! Dem Hauptbrotesser (Mama) hat es sehr gut gefallen.



Danke für das Rezept

Natasha, was für ein cooles Brot! Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat und meine Mutter war zufrieden. Gute Besserung!

[Manyunya]

ManyunyaIch danke Ihnen)) Richtig, ohne Nüsse und Honig habe ich 1 EL gegeben. Löffel und Salz 2 TL))
Leckeres Brot, danke, Liebes!)))

[Tanyush,]

Tanyush, was für ein schöner Mann. Die Krume ist fantastisch! Vielen Dank für den Versuch.

Und hier ist mein erstes Brot. Danke für das Rezept, es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Erst beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Salz hinzufügen

[Takaya]

TakayaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Kind. Es sieht so aus, als ob das Brötchen im Eimer nicht gleichmäßig gelegt wurde, aber die Krume ist wunderbar, spitz.

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich gestern Vollkornmehl gekauft.
Natürlich bin ich zu meinem Lieblings- "Brotbackautomaten" gelaufen, um das Rezept zu erhalten))
Und wählte dieses Rezept für ihr erstes Vollkornbrot.
Ich kann es kaum erwarten, ich habe mit HP geschaut, das Brötchen ist sehr gut!
Es bleibt noch 3:18 zu warten, ich kann es kaum erwarten, das Ergebnis zu sehen (und zu versuchen)!

Ausgezeichnetes Brot kam heraus! Flauschig und groß!
Oben habe ich es mit Flocken aus Multi-Müsli-Brei für die Schönheit bestreut
Beim ersten Mal war alles großartig, also werde ich definitiv immer mehr backen.
Tiefer Bogen und vielen Dank von unserer ganzen Familie für dieses köstliche Rezept
Lieblings!

[Byaka-Chabarowsk]

Byaka-Chabarowsk, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat.

Danke für das Rezept, ein definitives Idol! Als eine Person faul beschäftigt, ich habe keinen Teig gemacht, ich habe alles nach dem Rezept geladen, das Brot ist gutaussehend, groß, gleichmäßig und ooooooooo lecker. Ich habe die Nüsse mit einem Nudelholz gehackt, alles lief perfekt.

[Sudarushka]

Sudarushka, Vielen Dank. Ich bin sehr froh, dass sich das Brot herausstellte und es mir gefallen hat.

Ich wollte auch dieses Brot. Ich lege den Teig, bereite den Rest zu - ich sitze ganz im Aroma von Honig mit Walnüssen

Ich schaue auf meinen Brotbackautomaten - der Hauptmodus ist 2 Stunden und 50 Minuten. Können Sie Französisch oder Vollkorn auf Kosten der Stufen in Ihrem Hauptofen 4 Stunden setzen?

[Anna]

AnnaDer HP Panasonic-Modus "Temperaturausgleich" kann beispielsweise bis zu einer Stunde dauern, wenn es heiß ist. Dementsprechend wird dadurch die Fermentationszeit des Teigs verringert. Und wenn es kalt ist, im Gegenteil: Die Zeit zum Ausgleich der Temperaturen nimmt ab und die Zeit zum Fermentieren des Teigs nimmt zu. All dies geschieht automatisch.