Brotbackautomat Rolsen RBM-530

Folgendes ist passiert:
Ich mache ein spezielles Foto mit gedrückten Fingern in einem Stück Brot: Der Teig scheint nass zu sein (dies ist wahrscheinlich auf übermäßige Feuchtigkeit zurückzuführen) - und die Kruste ist nicht aufgegangen (und dementsprechend nicht bräunlich - die Spirale steht hoch, aber das Brot hat sich als festgesetzt herausgestellt.




Alle Mädchen - ich schlafe ... ich habe 2 Tage von diesem "Brot" gelogen ...

Hefe testen, Flüssigkeit reduzieren. Ist das Mehl gut? frisch und gebacken? Wie viel Zucker ist im Rezept? vielleicht viel Salz?

[Maiglöckchen]

Maiglöckchen, etwas Geld sparen, eine Waage kaufen. Ich kann nur alles raten, was die Mädchen bereits gesagt haben. Mein Brot steigt mit einer Kuppel über einen Eimer, obwohl ich mit Sauerteig backe. Viel Glück. Ich werde etwas Brot legen, um zu zeigen, dass der Ofen wirklich gut ist.

Folgendes ist passiert

Bereits auf den Fotos vor dem Backen war klar, dass sich das Brot als dicht herausstellen würde - es konnte nicht aufgehen.
1. viel Flüssigkeit
2. Hefe sollte vor dem Legen nicht gequält werden
Was für eine Hefe hast du übrigens?

über Finger. Hast du das Brot heiß zerquetscht?

Bereits auf den Fotos vor dem Backen war klar, dass sich das Brot als dicht herausstellen würde - es konnte nicht aufgehen.
1. viel Flüssigkeit
2. Hefe sollte vor dem Legen nicht gequält werden
Was für eine Hefe hast du übrigens?

über Finger. Hast du das Brot heiß zerquetscht?

Dies sind die Hauptfehler, die die Mädchen bereits geäußert haben.
Leichtes Einstellen des Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewichts, Hefe nicht einweichen und das Brot auf dem Rost auf Raumtemperatur abkühlen lassen, da es nur ein ausgezeichnetes Brot ist. Und nach 2 Kneten den Deckel nicht wieder öffnen, um die Kuppel nicht abzuschrecken

Saf-Moment-Hefe, frisch, überprüfte ich und drückte meine Finger in heißes Brot. Weißes Backmehl, frisches anderes Mehl wird hier aus irgendeinem Grund nicht verkauft (grau). Ich weiß, dass der Ofen gut ist, bevor ich ihn im Online-Shop bestelle, habe ich dieses Forum gelesen und die Bewertungen dieses Ofens gemocht. Ich denke, der Grund liegt in mir, meine Fehler, da ich vorher nicht mit dem Test befreundet war ...
Aber jetzt werde ich lernen und experimentieren!

[Maiglöckchen]

MaiglöckchenNun, Sie haben alle Ihre Fehler bestätigt, die von mir, Tsyganka und Manna beschrieben wurden.
Saf-Moment-Hefe sollte nicht in Flüssigkeit eingeweicht werden. Sie müssen auf Mehl gegossen werden. Sie sollten mit Mehl und Flüssigkeit gemischt werden und sofort mit der Arbeit beginnen - den Teig anheben.
Wir schneiden kein heißes Brot - das ist ein Tabu. Das Brot kühlt sich auf dem Rost ab und kocht und reift weiter. Und da Sie dann nicht mit den Fingern auf die Krume drücken, wird sie nicht so falten.
Makfa-Mehl, zum Beispiel in unserem Tjumen, ist nicht für Brot geeignet. Es geht nicht auf, das Brot ist schwer. Zuerst wurde ich herumgeschubst, weil dies das häufigste Mehl ist, aber ich habe nie etwas Wertvolles davon bekommen. Ich wechselte das Mehl und kam sofort aus einem guten, großen, porösen Brot heraus. Obwohl es in anderen Regionen ziemlich anständiges Brot ist.

[Maiglöckchen]

MaiglöckchenWie geht es dir dort?
Ich habe dir ein paar Fotos gebracht, vielleicht wird es klarer, nur das ist Sauerteigbrot:





Haben Sie versucht, Hefe in Mehl zu geben, ohne es einzuweichen?

Ich habe es versucht, gestern ist es nicht wieder gestiegen! Im "Fast" -Modus gebacken, ist das Rezept auch von beschleunigt, das Brot ist lecker, aber eine Art schwere, halbe Rose hat nicht die gewünschte Höhe erreicht, die Kruste ist weiß. Anscheinend ist es notwendig, die Hefe und das Mehl zu wechseln und zu sieben.

[Maiglöckchen,]

Ich habe es versucht, gestern ist es nicht wieder gestiegen! Im "Fast" -Modus gebacken, ist das Rezept auch von beschleunigt, das Brot ist lecker, aber eine Art schwere, halbe Rose hat nicht die gewünschte Höhe erreicht, die Kruste ist weiß. Anscheinend ist es notwendig, die Hefe und das Mehl zu wechseln und zu sieben.

Maiglöckchen, Bei einem schnellen wird das Brot NIEMALS hoch und luftig sein. Ändern Sie die Hefe, es ist möglich, dass Sie alte haben und Mehl säen müssen.Es ist mit Luft gesättigt und Brot steigt besser auf. Wechseln Sie die Hefe (fügen Sie Trockenhefe nur zu Mehl hinzu, verdünnen Sie sie nicht), nehmen Sie das auf der Website überprüfte Rezept. Wenn es schwer zu entscheiden ist, helfen wir und sieben das Mehl. Ich backe für "Tsar" aus Sojuspischcheprom 1. Klasse, aber ich habe auch die höchste Klasse genommen, Makfa hat mehr Feuchtigkeit, es wird weniger Wasser benötigt, obwohl die Fabriken übereinander über dem Zaun stehen.

Und ich bin noch kategorischer NIEMALS BROT IM SCHNELLEN MODUS BAKE !!!!

Ich sieben nicht. Ich bin zu faul. Als ich es gesiebt habe, habe ich den Unterschied nicht bemerkt

Was können Sie einem neuen Bäcker noch raten, wenn sein Mehl unwichtig ist? Werfen Sie halb zerkleinerte Ascorbinsäuretabletten hinein.

Versuchen Sie, mit frischer lebender (komprimierter) Hefe zu backen.

Mädchen, aber es scheint mir nicht um Hefe oder Mehl. Es ist nur so, dass zuerst zweimal wenig Flüssigkeit vorhanden war, dann viel Flüssigkeit, und die Hefe vor dem Legen eingeweicht wurde, dann wurde ein Versuch im schnellen Modus unternommen ... Im Allgemeinen durch das Mehl wandern ... Es ist notwendig, im Grundmodus einen guten Kolobok zu erzielen, ohne die Hefe vor dem Legen einzuweichen. Und wenn es diesmal nicht klappt, dann Mehl und Hefe wechseln. Ich erinnere mich nur an meine ersten Versuche, Brot zu backen und zu verstehen, dass weder Mehl noch Hefe die Schuld meiner Ziegel waren

Und ich bin noch kategorischer NIEMALS BROT IM SCHNELLEN MODUS BAKE !!!!

Ich sieben nicht. Ich bin zu faul. Als ich es gesiebt habe, habe ich den Unterschied nicht bemerkt

Was können Sie einem neuen Bäcker noch raten, wenn sein Mehl unwichtig ist? Werfen Sie halb zerkleinerte Ascorbinsäuretabletten hinein.

Versuchen Sie, mit frischer lebender (komprimierter) Hefe zu backen.

Ich stimme Tsyganka zu, ich backe seit fast 4 Jahren Brot und habe in dieser Zeit nie den "Schnellback" -Modus verwendet.

[Mannochka]

Mädchen, aber es scheint mir nicht um Hefe oder Mehl. Es ist nur so, dass zuerst zweimal wenig Flüssigkeit vorhanden war, dann viel Flüssigkeit, und die Hefe vor dem Legen eingeweicht wurde, dann wurde ein Versuch im schnellen Modus unternommen ... Im Allgemeinen durch das Mehl wandern ... Es ist notwendig, im Grundmodus einen guten Kolobok zu erzielen, ohne die Hefe vor dem Legen einzuweichen. Und wenn es diesmal nicht klappt, dann Mehl und Hefe wechseln. Ich erinnere mich nur an meine ersten Versuche, Brot zu backen und zu verstehen, dass weder Mehl noch Hefe die Schuld meiner Ziegel waren

Mannochka, aber die Person will anscheinend nicht auf unseren Rat hören, er tut es immer noch auf seine Weise. Ich habe den gleichen Herd für meine Schwester gekauft, ihre Hände wachsen von einem anderen Ort, sie hat gezeigt, was ein Brötchen sein sollte und das war's. Sie gab einen Link zu unserem Forum und teilte ihr zum ersten Mal mehrere Rezepte mit. Das Brot fällt perfekt aus, obwohl ich nicht damit gerechnet habe. Ich bin mit dem Hauptmodus einverstanden, Hefe nicht einweichen, Skalen kaufen. Ich hoffe, dass all diese Versuche Maiglöckchen nicht vom Backen abhalten werden.

Ja, ein schnelles Programm ist für einen sehr großen Fan! Ich und mit Grieß, und sobald ich mich nicht für dieses Programm beworben habe - nun, das ist kein Brot!

Oh, und ich habe im Schnellmodus auch nie etwas gebacken. Ich frage mich, warum er überhaupt gebraucht wird

Oh, und ich habe im Schnellmodus auch nie etwas gebacken. Ich frage mich, warum er überhaupt gebraucht wird

Für ein süßes Brötchen auf Backpulver und sonst nichts.

Oh, und Lena-Koshatnitsa hat recht, eine Person will nicht zuhören, biegt ihre Linie und das war's. Wie können Sie hier helfen?

Meine Freundin sieht sich wirklich als krumme und kopflose Person, aber sie hat sich vom ersten Brot an mit HP angefreundet. Seit fast einem Jahr kann er mit MV keine gemeinsame Sprache finden, also nur Pilaw und etwas auslöschen, aber er ist sehr freundlich mit HP. Ich habe sie auch zum ersten Mal gezeigt, die Rezepte gescannt, am Telefon beraten, und sie hört zu und tut dies zunächst genau nach den Anweisungen, und jetzt zeigt sie bereits ihre Kreativität, und nur zwei Monate sind nicht vergangen, seit sie ihr einen kleinen HP gekauft haben. Es sieht so aus, als ob viel vom Wunsch nach Lernen abhängt.

Für ein süßes Brötchen auf Backpulver und sonst nichts.

Und was hast du versucht, richtig? Also ... gibt es Zeit, dort hochzukommen? Der Teig hat keine Zeit zu fallen?

Ich mag Muffins, die versucht haben, auf einem schnellen Prog zu backen. Es hat gut geklappt.

Ich mag Muffins, die versucht haben, auf einem schnellen Prog zu backen. Es hat gut geklappt.

Duc ... es gibt ein Programm für Cupcakes ...Oder verstehe ich was nicht?

In las ich in der Anleitung: "5. Ultraschnell - Programm mit einem verkürzten Garintervall. Brot mit einer dicken Textur. Geeignet für die Herstellung von Brot mit Zusatzstoffen und Mehl mit einer geringen Menge an Gluten." Dies ist eine Art glutenfreier Backwaren. Ha, und dieser Ofen hat in diesem Modus nur 25 Minuten Zeit, um aufzusteigen. In diesem Modus steigt das normale Weizenbrot natürlich nicht auf. Ein Ziegelstein, kein Brot Und bei Panasonic dauert es 1 Stunde, um glutenfreie Backwaren herzustellen.

Duc ... gibt es ein Programm für Cupcakes ... oder verstehe ich nicht was?

Ich habe andere Öfen und sie haben auch Programme für Muffins oder süßes Brot. Aber unser neugieriger Verstand ... Ich habe verschiedene Dinge ausprobiert. Obwohl ich das Quick-Programm im Allgemeinen von allen HPs entfernen würde, ist es, um ehrlich zu sein, nutzlos. Anfänger werden nur in die Irre geführt!

Ich habe andere Öfen und sie haben auch Programme für Muffins oder süßes Brot. Aber unser neugieriger Verstand ... Ich habe verschiedene Dinge ausprobiert. Obwohl ich das Quick-Programm im Allgemeinen von allen HPs entfernen würde, ist es, um ehrlich zu sein, nutzlos. Anfänger werden nur in die Irre geführt!

Ich hätte die Hälfte der Programme insgesamt entfernt und übrig gelassen: einfach, französisch, glutenfrei, Roggen, Knödel, Hefeteig und Gebäck. Die Programme, die von der Mehrheit verwendet werden, sonst schreiben sie 15 Stücke und ihre Augen sind wild.

Ich hätte die Hälfte der Programme insgesamt entfernt und übrig gelassen: einfach, französisch, glutenfrei, Roggen, Knödel, Hefeteig und Gebäck. Die Programme, die von der Mehrheit verwendet werden, sonst schreiben sie 15 Stücke und ihre Augen sind wild.

Sie können grundsätzlich auf Roggen verzichten (also im Sinne eines separaten Programms dafür). Übrigens, verwenden viele Menschen wirklich glutenfrei? Ich habe so etwas noch nie gebacken. Nun, ich meine, ich habe mit glutenfreiem Mehl (Buchweizen, Mais) gebacken, aber nicht als Hauptmehl und nur eines.

Sie können grundsätzlich auf Roggen verzichten (also im Sinne eines separaten Programms dafür). Übrigens, verwenden viele Menschen wirklich glutenfrei? Ich habe das noch nie gebacken

Auch ich habe noch nie glutenfrei gebacken, und ich habe im Grunde keinen Roggen, aber diese Programme sind gefragt, für mich werden sie auch nicht benötigt.

Es gibt Familien, in denen Kinder oder Erwachsene mit dem Problem leben, kein Gluten zu verdauen. Ich weiß nicht, dass sie den Körper nicht wahrnehmen, jetzt ist dies ein häufiges Phänomen. Also brauchen sie zuerst Öfen.

Wir müssen dieses Brot irgendwann probieren. Aber es scheint mir, dass es zu dicht und rau sein wird. Er wird wahrscheinlich überhaupt nicht aufstehen. Oder wird es steigen?

Wir müssen dieses Brot irgendwann probieren. Aber es scheint mir, dass es zu dicht und rau sein wird. Er wird wahrscheinlich überhaupt nicht aufstehen. Oder wird es steigen?

Fast nicht. Wenn nicht erforderlich, übersetzen Sie keine Produkte.

Vollkornroggen im Hauptprogramm. Anstatt nur Brotmehl, habe ich es mit Folsäure angereichert. Anstelle von Kreuzkümmel sind Koriander.

[Zigeuner]

Oh, ich liebe Korianderbrot. Besser noch, mit Koriander und Kümmel

ZigeunerDas Brot kam auf einer Augenweide heraus

Danke. Schöner Herd. Gestern habe ich mir angesehen, dass es für 1700 ungefähr +350 Lieferungen in Moskau verkauft. Warum weißt du es nicht in Nowosibirsk? Meine Nachbarin wird bald dorthin fliegen, vielleicht für sich selbst kaufen. Und zur gleichen Zeit den Reiskocher beraten, wo billiger ist, welche Faden Marusha vorzugsweise klein.

Ja, für mich fing alles an zu klappen ... Nicht sofort, aber es hat geklappt. Ich habe das Mehl und die Hefe (zum Würzen) gewechselt. Im üblichen 3-Stunden-Modus habe ich das Mehl streng gemessen und ausgesät. Es stellte sich heraus, dass es köstliches Brot war. Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen. Ich habe es sofort mit Milch gegessen, obwohl ich mich auf eine Suppe vorbereitete, die in einem Cartoon gekocht wurde, aber nicht wartete auf Brot. Also vergebens du ...

Jetzt ist die Charge in Bearbeitung. Das Backen wird bald beginnen, der Teig scheint normal zu sein. Foto Foto:

[Maiglöckchen]

Ich fing an erfolgreich zu sein ... Nicht sofort, aber es hat funktioniert.

Gut! Ich bin froh, dass du angefangen hast, ein hübsches Brot zu bekommen

Im üblichen 3-Stunden-Modus maß und säte sie das Mehl genau - es stellte sich heraus, dass es köstliches Brot war

Nun ... der Mann hörte auf unseren Rat. Und du hörst nicht zu ... hörst nicht zu ...

MaiglöckchenNun, ich denke, Sie sind mit dem Herd zufrieden. Dieser Keks ist sehr gut, ich fahre ihn jeden Tag mit allen möglichen verschiedenen Broten, die ich backe

Ich wechselte zu solcher Hefe und alles begann zu funktionieren:

Heute (für die Zukunft) habe ich diese Art von Mehl gekauft, aber ich habe noch nie darauf gebacken.

[Ksenia]

Ich wechselte zu solcher Hefe und alles begann zu funktionieren

Ich benutze immer SAF rote Hefe (die Sie vorher verwendet haben). Ich denke, es war nicht in Hefe. Nun, okay ... lass es in Hefe sein

Ksenia, Sie kommen auch aus Sibirien, haben Sie gute rote SAFs? Nun, backen Sie das gleiche auf der SAF?

[Ksenia]

Ksenia, Sie kommen auch aus Sibirien, haben Sie gute rote SAFs? Nun, backen Sie das gleiche auf der SAF?

Ja, MannaIch backe rot bei der SAF. Ich habe verschiedene ausprobiert. Aber dann fing sie an, nur SAF zu nehmen, ein stabiles Ergebnis, wenn sie es nicht vermasselte

MaiglöckchenEs ist großartig, dass alles klappt und es jedes Mal noch besser wird. Sammeln Sie Erfahrung, lesen Sie interessante informative Artikel von Admin und werden Sie ein ausgezeichneter Bäcker. Hip-Hip-Uraaaaa !!!

Hier ist es, es wird kalt.

Hier ist es im Zusammenhang:
Für ihn Borsch-Rote Beete vom Multicooker:

Ist das Rezept bei Roggenmehl ganz anders? Ich möchte es morgen versuchen. Dieser wird erst morgen leben ...
Fand dies in Rolsens Buch:
Wasser - 0,75 Tassen
Grobes Mehl - 2 Tassen
Zucker - 1,5 Esslöffel
Milchpulver - 1,6 Esslöffel
Butter - 1,5 Esslöffel
Gluten - 0,25 Teelöffel (wo es erhältlich ist - und können Sie auf Gluten verzichten?)
Hefe - 0,25 Teelöffel

Sehr schönes Brot! Butterig?

Und versuchen Sie, Roggen 50-50 %% mit Weizenmehl zu backen, wir essen nur dieses ... und keine künstlichen Zusätze.

Wahrscheinlich reichhaltig ... Es heißt das Hauptrezept für Weißbrot aus dem Rezeptbuch, das im Brotbackautomaten enthalten war. Ich werde versuchen, morgen 2 Mehl zu mischen. Ich frage mich, was passiert. Aber sind die restlichen Zutaten gleich? Nach dem Hauptrezept unterscheidet es sich ein wenig von dem im Buch beschriebenen Vollkornrezept. Dieser aus Mehl ist NICHT die höchste Qualität, nur Weißmehl.

[Maiglöckchen]

MaiglöckchenButter ist, wenn es viel Zucker und Fett gibt (häufiger Butter). Gluten wird nur für glutenfreies Mehl benötigt. Ich benutze es überhaupt nicht. Ich backe jeden zweiten Tag Roggenbrot (aber vorzugsweise 50% Weizenmehl und 50% Roggen). Teig mit Roggenmehl ist schwerer und klebriger. Versuch es! Experiment! Übrigens ist es für Brot besser, Weizenmehl NICHT von höchster Qualität zu verwenden, das erste, sondern besser das zweite.

Probieren Sie dieses Rezept. Der Geschmack ist großartig!

Roggen mit Kümmel.

Vollkornroggenmehl 1 Tasse
Weizenbrotmehl 1 Tasse
Vollkornmehl 2/3 Tassen
Wasser (warm) 260-280 ml
Salz 1 TL
Zucker 1 1 \ 3 EL. l
Pflanzenöl 1 1 \ 3 EL. l
Hefe 1 TL

Eine Prise Kümmel auf Signal.

Das erste Programm für 3 Stunden.

Es wird ungefähr so ​​aussehen:

Etwas, das mir gerade klar wurde (), dass es notwendig sein würde, auch in dieser Temka über Brot aus diesem kleinen Wunderofen zu berichten

Also backe ich regelmäßig

und

Ich habe gestern Rosen gebacken. Ich habe den Teig für 500 Gramm Mehl in dieser Brotbackmaschine geknetet, ganz gut, man musste nur zuerst trocken und dann nass gießen oder am Anfang sicherstellen, dass das Mehl in den nassen geriet, mit einem Silikonspatel helfen. Das Mehl durchstechen.

[Zigeuner]

Rosen sind so lecker, ich liebe so lecker

Zigeuner, aber was, der Ofen konnte nicht kneten? Etwas, auf das ich nicht gestoßen bin. Zwar habe ich den Teig für maximal 400 Gramm Mehl geknetet.

Ich habe das Kneten einfach nicht verfolgt, als sie am Anfang aktiv knetete, und dann war es zu spät, um mit einem Spatel zu helfen. Sie schaltete das Programm wieder ein. Sie mischte das Mehl nicht in die Flüssigkeit, die Flüssigkeit ist unten. Aber sobald sie das Mehl mit einem Spatel durchbohrte, knetete sie das Brötchen sofort. Der Teig ging unter den Deckel, kroch aber nicht in den Ofen. Es ist in Ordnung.

Gestern habe ich mein erstes Brot gebacken, ich habe schon gegessen, ich backe noch. Schlagen Sie ein gutes Rezept mit Roggenmehl vor. (Kein Vollkornmehl und Gluten