Brot "Red Curl" (Brotbackmaschine)

Dieses Brot wird das nächste zum Backen sein. Ich habe eine Frage: Und wenn wir den Teig zu Brötchen aufrollen, klebt er nicht an unseren Händen? oder die Hände müssen mit Mehl / Öl gefettet werden, damit im letzten Moment keine Panik entsteht

Kipitka, nichts klebte an mir, ich rollte den Teig auf einer Holzoberfläche aus, ohne etwas zu bestreuen oder einzufetten, alles rollte aus und rollte so wunderbar aus. Versuchen Sie unbedingt, eine Locke zu backen. Nun, es stellt sich als sooo interessant heraus. Übrigens gibt es einen großen Spielraum für einen Flug der Fantasie, ich habe bereits eine Locke mit Kohlfüllung vorbereitet, mit Pilzen, letzterer war süß mit Kirschmarmelade! Viel Glück!

Ja, das ist ein absolutes Extrem. Zweieinhalb Tisch. Löffel kamen aus Tomatenmark und nicht mehr aus einem Teig, sondern aus einer Aufschlämmung ... es ist gut, dass all dies in HP gemischt werden kann und nicht mit den Händen. Ich habe beim Kneten ein wenig Mehl hinzugefügt, damit ich es zumindest irgendwie später wieder aufnehmen kann. Es backt jetzt, noch 15 Minuten bis zum Ende ... aber das Brot ging zur Neige - irgendwo in der Hälfte oder 2/3 des Eimers. im allgemeinen ein Rätsel, schließlich kann er nicht hoch steigen, weil der Teig beim Auslegen der Zöpfe mit den Händen geknetet wurde ... Und dann sofort backen, weil der Teig nicht mehr erhitzt / angehoben wurde ...

[Kipitka]

Kipitka
Wenn jemand interessiert ist, beschreibe ich die Vorbereitung. Ich habe eine Panasonic 207, die "Dough" -Funktion fehlt, also habe ich betrogen. Ich schob alles in HP, den "Teig mit Rosinen" -Modus, zog mit "pipi" die HÄLFTE des Teigs heraus und fügte dem Rest eine Tomate hinzu (ein winziges Glas "Bonduelle", nur etwas mehr als zwei Löffel). Clever KP knetete den Teig mit einem Zusatzstoff (sie wusste nicht, dass Tama keine Rosinen, sondern eine Tomate war). Dann habe ich den Teig herausgezogen, na ja, und dann nach dem Rezept ...... Ich habe ihn aufgerollt, oben ausgelegt - ein Zopf)) Dann habe ich die Zügel der HP übergeben, das Regime war bereits festgelegt !! Etwa 50 Minuten vor dem Ende mit Milch gefettet und mit Sesam bestreut.

Im Modus selbst ist BEREITS festgelegt, dass es steigen wird usw.

Was ist das Ergebnis?

[Kipitka]

KipitkaDann übergab sie KP die Zügel, das Regime war bereits eingerichtet !! Etwa 50 Minuten vor dem Ende mit Milch gefettet und mit Sesam bestreut.
Im Modus selbst ist BEREITS festgelegt, dass es steigen wird usw.

Was ist das Ergebnis?

Oder habe ich es falsch verstanden? Ich verstehe, dass der Teig im "Teig" -Modus geeignet ist, dann die Hälfte mit den Nudeln mischen, drehen und SOFORT zum Backen für 1h05min oder nicht? wahrscheinlich bekam ich deshalb einen halben Eimer Brot, weil der Teig nicht passte, nachdem er in die HP gegeben wurde. Und Sie sprechen über den "Rosinen" -Modus, ich verstehe nicht, haben Sie diesen Modus gestoppt und weiter darauf gebacken? und dass es in diesem Modus keine Mixe mehr gab, ist er allein? klarstellen, pliz ... Ich möchte wirklich wieder so ein Brot backen ... aber das stimmt ...

Nein, ich habe dies getan: Ich habe einen "Backen mit Rosinen" -Modus, dh auf ein Signal hin müssen Sie Rosinen hinzufügen, und die HP knetet, hebt und backt weiter, dh wie erwartet im Vollmodus. In diesem Moment, als das Signal ertönte, zog ich die Hälfte des Teigs heraus, fügte eine Tomate hinzu und sie intervenierte. Das Zubereiten und Ablegen von Würstchen dauert 5-10 Minuten. Das ist alles, dann habe ich alles in einen Eimer gesteckt und die HP hat weiter gearbeitet - beweisen, heben, backen. Der gesamte Modus dauert 4 Stunden, dh BASIC.
Oh, sie erklärte, dass Sie verwirrt werden können)))) Nun, okay, was wird wieder unklar sein - fragen Sie. Der Nachteil ist, dass ich nicht weiß, welche Modi in Ihrer HP sind (nichts, was ist auf Ihnen?).

Ich habe einen Modus "Backen mit Rosinen", dh auf ein Signal hin müssen Sie den Gesamtmodus hinzufügen - 4 Stunden, dh GRUNDLEGENDE ...
(nichts, und du?).

Komm zu dir
Hier schaue ich auf meine Modi. Es gibt * süßes Brot * (ich backe Kuchen darauf) - maximal 3,25 Gesamtzeit. Und es gibt * Grundoption * -Modus - insgesamt max. Zeit 3,15 (dies wird für 1 kg berechnet).Nun, nach dem BIP wird der Teig noch ein oder zwei Mal gemischt! und alle Würste sind gemischt ... was tun?

Nun, nach dem BIP wird der Teig noch ein oder zwei Mal gemischt! und alle Würste sind gemischt ... was tun?

Ziehen Sie den Spatel heraus, bevor Sie die Rollen legen.

Ziehen Sie den Spatel heraus, bevor Sie die Rollen legen.

Zusammenfassend: Entschuldigen Sie die zahlreichen Klarstellungen ... Nach dem Piepton nehmen wir am Test teil. Mischen Sie den Rest mit der Paste. Wir machen Würstchen (zu diesem Zeitpunkt in einer Pause HP). Wir geben die Würste an HP zurück, schalten die Pause aus und gehen dann in den Modus ...? dann die letzte Frage, welcher Modus benötigt wird - "einfach" 3,10 Stunden oder "süßes Brot" 3,22 Stunden?

Ich habe das Curl mehrmals gemacht, die Familie und die Gäste waren überrascht - wie ist es passiert?
Es enthielt den Modus "Teig" oder "Schnellbrot". Teig - der ganze Zyklus, Brot - vergessen Sie nicht, den Ofen vor dem Backen auszuschalten. Der Teig wurde in zwei Hälften geteilt, der weiße Teil wurde mit meinen Händen zerknittert, die Orange - in HP der "Pizza" -Modus (Mehl wurde zu einem normalen Kolobok hinzugefügt), bis er geknetet wurde. HP deaktiviert. Geformte Brötchen (manchmal muss man mit Mehl bestreuen, manchmal nicht). Sie holte einen Mixer aus dem Eimer und faltete die Brötchen. Ich habe keinen Zopf geflochten (dann in quadratische Stücke geschnitten), ihn mit nichts geschmiert. Ich stellte den Eimer für 30 ... 60 Minuten in die deaktivierte PS, um hochzukommen. Und zum "Backen" 50 Minuten. Das erste Mal, als ich die Brötchen nicht gekniffen habe, haben sich die oberen geöffnet und den Look leicht verdorben - dann habe ich die oberen Brötchen gut eingeklemmt. Hervorragendes Brot stellt sich heraus!

Alles ist falsch, ich habe vergessen zu sagen, dass die SPATEL herausgezogen werden muss !!!!!!!!!!!!!!!!! Sagen Sie es BASIC.

Ich habe gestern eine Locke gebacken. Parmesankäse wurde zwischen die beiden Teigschichten gegeben. Es stellte sich als lecker heraus. Danke an den Autor.

Heute habe ich eine Locke gemacht, es hat sich super herausgestellt. Da es keinen Nudelholz gab und ich nicht bereit war, ihn durch eine Flasche zu ersetzen, rollte ich viele Brötchen zusammen und verflochten sie. Es stellte sich als sehr schön heraus, es war auch sehr schön auf dem Schnitt, aber ich hatte keine Zeit zum Fotografieren

Katyushka, dein Brot sieht lustig aus. Jemand anderes schlug vor, es in Tupfen zu machen, aber ich möchte es in einem Streifen kochen (Rechtecke in einem Eimer übereinander legen). Und warum brauchst du ein Nudelholz für Hefe - es dehnt sich perfekt mit deinen Fingern, ich habe lange ohne Nudelholz im Haus gelebt

Es ist nur so, dass ich zu Hause den Teig für eine Mohnrolle mit einem Nudelholz ausgerollt habe und es sich als dünne und schöne Locken herausstellte, aber hier waren wir in der Datscha und es gab nur eine Flasche Wein von einem Nudelholz, aber ich war zu faul, um es vom Etikett abzuwaschen. Übrigens habe ich aus diesem Teig einen "Rymerian Pie" gemacht, der sich als wunderbar lecker herausstellt.

Hallo, hier haben wir eine Locke mit Nesquik gemacht und ich habe es mit Schokolade versucht (dunkle Schokolade in der Mikrowelle erweicht), das ist passiert

Hier ist Ihre Idee und hier ist das Ergebnis:




Backen nach einem Milchrezept aus einem Buch für HP.

danke für die idee

[Lola]

Lola,
Ich habe eine rote Locke gebacken. Die Zeichnung ist schlecht sichtbar, ich habe den Grund verstanden - ich habe zu lange Schichten für Rollen gemacht, damit sie verschwimmen. Können Sie mir bitte sagen, wie lang die Teigschichten ungefähr sind, bevor sie zu einer Rolle gerollt werden?
Und noch eine Frage: Ich warf 2 EL Tomatenmark. l., aber im Brot sind sie nicht so orange wie deins.
Ich wäre sehr dankbar für Ihre Antwort

Iriska, schichtdicke Schichten (1-1,5 cm) - genau das stellt sich meiner Meinung nach heraus. Aber "nicht so" orange - vielleicht kommt es auf die Paste an? Ich habe so einen kräftigen roten Teig ...

[Iriska]

Iriska "Orange" hängt von der Farbwiedergabe der Kamera ab, und zwar nur dann. Abgesehen von der Tatsache, dass es sehr beeindruckend aussieht und ich es auf jeden Fall wiederholen möchte, stelle ich fest, dass mir der Geschmack dieses Brotes persönlich nicht gefallen hat und ich es nur einmal gemacht habe. Aber ich denke, dass Gäste, die die Mcooker-Website nicht besuchen, sofort mit einem solchen Brot geschlagen werden können.

Danke beruhigt. Und ich habe mich so sehr bemüht. Als das Brot abkühlte und ich es schnitt, war die Aussicht besser.

Es ist mir nicht gelungen, unbeschreibliche Schönheit zu zeigen, ich werde es weiter versuchen (aber ich bin ein Maximalist, ich möchte eine perfekte Zeichnung erreichen). Aber vkuusnoo !!!!! Die Farbe erwies sich übrigens als gesättigt, hell.
Hier ist das Brot selbst

aber im Schnitt (ich habe es warm geschnitten (ich habe mich auf die Hände geschlagen), aber ich hatte nicht genug Geduld, um zu warten

Ich habe dieses wundervolle Brot gebacken. Es hat mir sehr gut gefallen und vor allem gab es Fragen, wie habe ich den Teig so gemacht? Bisher hat niemand vermutet, dass diese ganze Sache in einer Rolle benötigt wird.
Aber das Ergebnis ist meins. Vielleicht nicht wirklich toll, aber zum ersten Mal nichts.

Oh, ich habe das Foto vergessen.

Vielen Dank für das Rezept. Die einzige Änderung ist, dass ich eine Schokoladenlocke habe, keine rote, da mein Mann Schokoladenbrot sehr liebt und deshalb Kakao anstelle von Nudeln hinzufügt. Im Allgemeinen habe ich das bekommen. schlampig, aber für den Anfang wird es gehen

wow - was für eine Schönheit!
Und ich habe Kurkuma in Weißbrot für Farbe gelegt.
Aber ich habe einen stehenden Eimer in LJ, wie stopfe ich Rollen hinein? Boden 15 * 15 cm, obwohl Sie wahrscheinlich auch kurze Rollen legen können

es passt perfekt in LG, es stellt sich als hohes Brot heraus, nur das Schneiden ist nicht sehr bequem, ich schneide normalerweise von oben nach unten und schneide dann jede Hälfte von der Seite, und dieses muss in große Rechtecke geschnitten werden, um die Schönheit zu bewahren - aber wunderschön! Und ich habe auch Flagellen gemacht und sie miteinander verflochten und sie dann in den Ofen gestellt, es war auch sehr schön und lecker. Ich habe hier ein Foto gepostet.

Ich habe diese Schönheit gemacht!
Es stellte sich als großartig heraus, Brot kam aus dem Eimer!
Das Dach zischte nur zwischen den Rollen, während alles herausgerissen wurde.

Hallo an alle!

Ich habe dich hier am Morgen gelesen und beschlossen, auch eine "Locke" zu machen.

Milch - 315 g
Sonnenblumenöl - 50 g
Salz - 2 TL
Zucker - 2 EL. l.
Weizenmehl - 555 g
Trockenhefe - 1 Beutel
Tomatenmark - 2 EL l.

Im "Hefeteig" -Modus in einer Brotbackmaschine kneten
Ich rührte die Tomatenpaste im gleichen Modus um: Sobald der Teig eine einheitliche Farbe hatte, schaltete ich ihn aus.

Ich habe 4 Brötchen gemacht - zwei mit einem weißen Oberteil, zwei mit einem roten Oberteil.
Ich habe es in einen Behälter gelegt.
Gab es für 45 Minuten zu stehen.
Mit einem Ei verschmiert.
1 Stunde im "Backen" -Modus gebacken.

DANKE Lola! Als ich das Video sah, wollte ich auch versuchen, solches Brot zu backen. Und heute bin ich versehentlich auf ein Rezept gestoßen. Leider (für mich) bin ich kein häufiger Besucher dieser Seite.

Ich habe gerade den Herd ausgeschaltet und ein Foto von Brot gemacht

Ich habe es noch nicht versucht.

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Ich bin ein Bäcker mit zwei Wochen Erfahrung, aber Locken sind eines der ersten Brötchen, die ich unbedingt probieren wollte. Ich habe verschiedene probiert: rot und mit Knoblauch und mit Mohn, und heute habe ich beschlossen, es mit Pizza zu machen. Pts besorgt - plötzlich wird es nicht mehr funktionieren? Im Allgemeinen haben die Ergebnisse alle Erwartungen übertroffen.
Ich nahm den üblichen Teig für Pizza und machte die Füllung aus Pilzen, Schinken, gekochtem Schweinefleisch und Adyghe-Räucherkäse. Der Teig wurde in 2 Teile geteilt, einer wurde wie für eine rote Locke gemacht, der zweite war üblich. Der Teig mit der Tomate ging in die Rolle - ich legte mehr Füllungen aus (obwohl es sich vielleicht beim nächsten Mal lohnt, etwas mehr hinein zu geben und Hartkäse hinzuzufügen). Die Brötchen wurden 40 Minuten ruhen gelassen - es gab keinen Sinn mehr - sie passten gut und wurden zehn Stunden lang gebacken. Das Foto des fertigen Produkts ist beigefügt. Der Geschmack und das Aroma sind wunderbar. Natürlich ist dies keine echte Pizza - es ist Brot mit Pizzageschmack, aber sehr interessant!

Nicht mit Stöcken schlagen ... Ich möchte das tun, aber es stellte sich die Frage: Wie macht man denselben Zopf, den man oben draufgelegt hat? von zwei oder drei Streifen und mehr, legen Sie es einfach oben oder kneifen Sie entlang der Kanten

Mit Kirschen und Kakao ... ist alles klar über Kakao, aber mit Kirschen ist das etwas Außergewöhnliches ...
gut, so leckeryyyyyyyyyyy ...

Hier ist sie, meine Schönheit. Getrocknete Aprikosen-Schokoladen-Locken.

Am liebsten beobachte ich das Erstaunen in den Gesichtern der Gäste, wenn sie IT in einem Schnitt sehen.

Also entschied ich mich für solch ein WUNDER, es schien zu funktionieren. Hör zu! Nur ich hatte einen großen Eimer und das Brot war an den Rändern leicht abgeschrägt, aber der Geschmack übertraf alle meine Erwartungen. Beim Backen ging der Haushalt und leckte sich die Lippen! Ich habe es nur zum Abendessen gebacken (es ist besser, kein solches Brot zu kochen), sie haben es in einer Sitzung gegessen, sie mussten am nächsten Tag neues Brot backen. Ich habe sie jedes Mal verwöhnt, gib ihnen eine neue !!! VIELEN DANK. Ich würde nicht einmal wissen, dass dies im Ofen gemacht werden kann !!!

Ich konnte es immer noch nicht erwarten, dass mein Mann ein hb gab ... um eine Locke zu backen ... mein drittes Brot wartete auch - eine Locke ... die Wahrheit ist nicht großartig, die Blume ist nicht hell und der Zopf will das Beste, aber es schmeckt wie ein Märchen ... ..danke an alle für den Rat ...

Und hier ist meine Ingwerschönheit!

Danke für das Rezept!

Schlagen Sie nicht mit Stöcken ... Ich möchte dies tun, aber es stellte sich die Frage: Wie kann man denselben Zopf herstellen, den Sie oben draufgelegt haben? von zwei oder drei Streifen und mehr, legen Sie es einfach oben oder kneifen Sie entlang der Kanten

Weben Sie einen Zopf aus 3 Streifen und legen Sie ihn einfach zwischen die Rollen

Hier ist ein Foto meiner Kreation im gemeinsamen Warenkorb.
So wie ich es verstehe, ist es umso schöner, je länger Sie den Streifen rollen
Du bekommst ein Muster. Ich werde für die Zukunft überlegen.

P.S. Gestern setzten sich die Gäste an den Tisch und begannen Brot zu essen. ,
machte eine Locke, Focaccia und Bier "duftend" mit Paprika.
Wir waren schon vor den Snacks voller Brot.

Ich habe gestern ein hübsches Brot daraus gemacht! Ich habe sicherlich etwas anzustreben, aber zum ersten Mal immer noch sehr gut :)))
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Andreevna
Oh, vergift deine Seele nicht, ich bin so ein Idiot !!!! Ich habe VIER Brötchen gemacht, aber sie nicht mitgenommen, sondern PEREK (ich sauge an räumlichem Denken, ich war immer im Widerspruch zum Zeichnen). Das Ergebnis - um es schön zu machen, müssen Sie von der FRONT WALL schneiden !!!! Was für ein Idiot! Na gut, erster Pfannkuchen ... Wenn ich das nächste Mal schlauer bin, werde ich Fehler berücksichtigen))

Ich schlage vor, am Anfang des Themas ein Postskriptum zu erstellen: Mädchen mit räumlichen Denkproblemen machen eine Locke streng unter der Aufsicht eines Familienmitglieds! Ich legte mich auch über meinen Meister

Tsvetik, von deinem Brot nur sabbern. Bitte teilen Sie das Rezept. Ich habe versucht, eine "rote Locke" zu machen, alles lief perfekt, eins zu eins wie LOLA, danke für das Originalrezept. Aber als unerfahrener Bäcker denke ich, dass Sie jede Füllung nach Belieben auf ein Brötchen geben können und es wird lecker sein. Wenn zum Beispiel eine Wurst, dann ein fertiges Sandwich auf dem Tisch usw.

Können Sie Wasser anstelle von Milch verwenden? Und dann ist die Milch vorbei

Natürlich können Sie Molke, Kefir, eine Abkochung von Kartoffeln verwenden - was auch immer zur Hand ist. Das ist nicht alles für Butterteig geeignet, aber hier ist der Flug der Fantasie grenzenlos!

In-in, jetzt gieße ich keinen Strom in Brot ... Abkochungen, Brühen ... Geschmack - Sterblichkeit ...
Ich schlage vor, trockene Karotten in den weißen Teil zu gießen, er wird in einem Canapush sein

[Schönen Tag]

Hallo, Bäckerfreunde, oder wie ist es hier im Forum, sich gegenseitig zu begrüßen, Schönen Tag!
Verzeihen Sie mir, von meinem Moderator sehr respektiert, und ich schließe mich Ihnen an und teile zunächst meine Ideen, meine Arbeit und notwendigerweise Bilder, oder besser gesagt die BESTEN Bilder, die ich seit etwa sechs Monaten genug gesammelt habe, oder? ...
Wir gehen davon aus, dass ich als Techniker-Techniker für die Bewegung kleiner Fracht, dh als Lader, akzeptiert wurde ... Ich fange an, als Erwachsener zu laden ...
Da ich nicht die erforderliche Anzahl von Nachrichten habe (50!) Um Lola für dieses außergewöhnliche Lockenrezept zu danken, werde ich die Gelegenheit nutzen, um ihr hier meinen Dank auszudrücken: viel VIELEN DANK Für dich, Lola, für das Rezept !!! ...
Ich backe sehr gerne Brot, Brot ist köstlich und SCHÖN! Ich habe meine eigenen Anforderungen an ihn, ich hoffe du hast ähnliche?
Schauen Sie sich meine erste Locke an:
Und im Kontext:
Und hier ist mein zweiter Versuch:

Hier habe ich Kakaopulver für den farbigen Teil verwendet, nur 2, 5 EL. l….
Bewerten Sie bitte diese Schönheit - auch die Genährten werden sie probieren wollen - für die Farbe, die ich für frisch gepressten Saft aus roten und sehr großen Kirschen verwendet habe riecht nach Kirsche:
Wenn Sie nicht müde sind, bin ich bereit, fortzufahren, obwohl Radical schon sehr lange geladen hat
Ich habe noch etwas, das deinem Auge gefällt

sah, Shura, sah! wir sind nicht müde, aber bewundern diese Schönheit mit Vergnügen! Also, wie die Leute sagen: Was sind die Schwerter im Ofen auf dem Tisch? im Sinne von Bilder posten :)

[sweetka]

Vielen Dank, sweetka, für die Unterstützung! Angesichts des kalten Schneewetters in Cherson wünsche ich Ihnen Wärme in Ihrer Seele!
Ich werde fortsetzen

Vor langer Zeit, in der Sowjetzeit, hatte ich in der herrlichen Stadt Chisinau die Gelegenheit, im Restaurant Plovdiv am Moskovsky Prospekt eine mit Halva gefüllte Keksrolle zu probieren ...
Dann kam mir die Idee, mit der gleichen Füllung eine Locke zu machen.
Ich habe das Rezept für eine Mohn-Locke als Grundlage genommen und die Füllung so gemacht:
Geriebene Halva mit leichter Maltosemelasse und etwas entkernten Rosinen (Zutaten wurden ungefähr genommen, um eine cremige Füllung zu erhalten)

Ich musste doppelt so viele Brötchen machen, und das kam aus meiner Idee:

Wenn Sie sich das Bild ansehen, fragen Sie, warum Halva nicht sichtbar ist? Fast, sie war skaramellisiert, gab es nur einen Geruch
Das Ergebnis ist Brot mit Karamellen.
KÖSTLICH!

In dieser "Locke" habe ich frischen Estragon-Extrakt (Estragon) verwendet.
Ich erinnerte mich an ein kohlensäurehaltiges Getränk von giftiger grüner Farbe. Meine Suche nach Farben war noch nicht abgeschlossen:


Ein bisschen blass, nicht wahr?
Im farbigen Teil sieht man etwas Unkraut - Estragon natürlich!
Fortsetzen?

[WIE]

Ich beendete mit dieser Locke, mit der grünen Farbe - ich mag das Ergebnis:

Ich werde besuchen, nehmen Sie so etwas mit:

Nicht jeder ist begeistert von diesem Brot, ich werde mich nicht verstecken, es gibt Skeptiker bei der Bewertung meines Brotes.
Aber meistens wird das Herz von diesem Funken stiller Dankbarkeit in den Augen von Menschen eingeklemmt, die verstehen, dass ich meine Seele, Liebe und Wärme meiner Hände in diese Arbeit gesteckt habe. EIN WIE solches Brot wird gegessen !!!
Höchstwahrscheinlich sind die Menschen von einfacher Neugier getrieben.
Und doch, mach es! Und Sie werden den Menschen mit Ihrer Arbeit Freude bereiten, viele positive Emotionen!
NOCH alle!
Wir sehen uns im mcooker-dem.tomathouse.com Forum

[AXIOM]

AXIOM, super! Aber es steht nicht geschrieben, was der supergrünen Locke hinzugefügt wurde ?! Und was für Locken! Es bleibt nur zu erraten, wie die Rollen geformt wurden. Gut gemacht