Kefirkuchen

Kefirkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
KEKS:
Grieß	1 Esslöffel.
Kefir	1 Esslöffel.
Pflanzenöl	150 ml
Zucker	170gr.
Weizenmehl	1 Esslöffel.
Sprudel	1 Teelöffel
SAHNE:
Kefir	0,5 l.
Zucker	0,5-1 EL. (Geschmack)
Sauerrahm	IN ORDNUNG. 100 g
Gelatine	15 gr.

Kochmethode

• 1. = 250 ml.
• Biskuit für Kuchenrezept "
• Ich habe es nicht mehr trocken und trocken gehalten. In 3 Kuchen schneiden
• Dies ist der untere Schnitt
• 
• Und das ist die Spitze
• 
• Sie tränkte die Kuchen mit Aprikosenmarmelade, die mit Wasser verdünnt war.
• SAHNE:
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Gelatine (ja, kochendes Wasser - das mache ich immer). Kefir mit Zucker schlagen. Gießen Sie die gequollene Gelatine in einem dünnen Strahl in Kefir. Die saure Sahne schlagen. Kombinieren Sie saure Sahne mit Kefir. Leicht abkühlen lassen, damit die Creme etwas dicker wird (damit sie beim Verschmieren der Kuchen nicht ausläuft). Wir sammeln den Kuchen und im Kühlschrank, um die Sahne zu fixieren / zu gelieren (es stellt sich heraus, dass es einem Souffle ähnelt und leicht schwankt).
• 
• Zur Dekoration kann die Creme mit Marmelade in verschiedenen Farben kombiniert werden. Ich habe Sahne mit Erdbeermarmelade kombiniert. Das Ergebnis ist eine rosa Creme. Aber um mit dieser Creme zu dekorieren, muss sie abgekühlt werden (sonst läuft sie aus). Ich hatte keine solche Gelegenheit - mein Mann stand bereits hinter seinem Rücken und verlangte einen Kuchen (ja, praktisch nicht durchnässt - er stand nur ein paar Stunden im Kühlschrank). Also habe ich schnell nur mit einem Spritzbeutel einige seltsame Muster navazyukla (vergib mir so einen Trottel "Der Kuchen ist im Fantasy-Stil der Volkskunst oder im Stil der Malerei auf Gerichten aus dem frühen 19. Jahrhundert dekoriert" ©Gaby ).
• 

Zeit für die Vorbereitung:

IN ORDNUNG. 3 Stunden pro Keks, ca. 1 Stunde für Creme und Montage plus mindestens ein paar Stunden () für Imprägnierung und Abkühlung

Hinweis

Ich habe lange überlegt, ob ich diesen Kuchen auslegen soll (ich habe ihn nicht absichtlich zubereitet, es gibt keine guten Fotos und es ist kein Meisterwerk, das jeder bewundern und lecken kann). Ich habe beschlossen, es trotzdem zu posten. Plötzlich wird es jemandem gefallen. Es ist sehr lecker (obwohl es für mich hässlich herauskam). Der Ehemann aß ein Drittel und hackte dann eine weitere Portion ab (im Allgemeinen war die Hälfte des Kuchens zwei Stunden nach dem Zusammenbau weg). Und sagte, mehr zu tun

[Manna]

Manna, zarter, wunderbarer Kuchen. Nur ein Balsam für meinen Magen ... Ich habe das Rezept zu den Lesezeichen gebracht - ich werde es definitiv machen. Vielen Dank.

[Manna]

Manna, zarter, wunderbarer Kuchen. Nur ein Balsam für meinen Magen ... Ich habe das Rezept zu den Lesezeichen gebracht - ich werde es definitiv machen. Vielen Dank.

Ich bin froh, dass dir dieser Kuchen gefallen hat

Manna, ich gieße auch kochendes Wasser über Gelatine und Nische, alles gefriert immer und der Satz darüber beschmieren Ich empfehle dringend, Folgendes zu ersetzen: Der Kuchen ist im Fantasy-Stil der Volkskunst oder im Stil der Malerei auf Gerichten aus dem frühen 19. Jahrhundert dekoriert. Im!

Und das Rezept ist cool!

und ich empfehle dringend, den Satz über das Daubing durch zu ersetzen: Der Kuchen ist in einem Fantasy-Stil der Volkskunst oder im Stil des Malens auf Gerichten aus dem frühen 19. Jahrhundert dekoriert. Im!

Und das Rezept ist cool!

Vielen Dank für die freundlichen Worte, die ich niemals so florid verfasst hätte

Fest

Was für ein wundervoller Kuchen und nicht sehr kalorienreich, wie es scheint

Was für ein wundervoller Kuchen und nicht sehr kalorienreich, wie es scheint

Irgendwie habe ich mich nicht nach Kalorien gefragt ... Aber er isst sehr leicht (und schnell)

[Manna]

Manna , was für ein gutaussehender Mann stellte sich heraus !!!!

[Manna]

Manna , was für ein gutaussehender Mann stellte sich heraus !!!!

MistelDanke für das Lob

Nur musst du mich nicht so loben, sonst werde ich die Kuchen später einmal und einmal dekorieren so ein Trottel Solche Dekorationen "im Fantasiestil der Volkskunst oder im Malstil auf Gerichten des frühen 19. Jahrhunderts" () werden gelobt

Aber die Tatsache, dass der Kuchen lecker und leicht ist, ist zweifellos

sonst werde ich die Kuchen später dekorieren,

Für mich ist es schon eine Leistung, einen Keks in Stücke zu schneiden !!!! Und über die Dekoration schweige ich generell !!! Also, verdientermaßen Lob bekommen !!!

[Mistel]

Für mich ist es schon eine Leistung, einen Keks in Stücke zu schneiden !!!! Und über die Dekoration schweige ich generell !!! Also, verdientermaßen Lob bekommen !!!

Nach diesen Worten fühlte ich mich direkt wie ein Held, aber wie hätte ich so einen Kuchen ohne Shrimati bekommen können Mistel?

Manna, ein sehr schöner Kuchen und ich mag die Dekorationen sehr
Sag mir, wie viel Wasser soll Gelatine gegossen werden und wie lange?

[Nimart]

Manna, ein sehr schöner Kuchen und ich mag die Dekorationen sehr
Sag mir, wie viel Wasser soll Gelatine gegossen werden und wie lange?

Nimart, danke für das positive Feedback
Ich gieße Gelatine mit kochendem Wasser ein, damit es vollständig bedeckt ist und es einen Platz zum Quellen gibt ... na ja ... irgendwo 50 ml ... Ich rühre es um und lasse es etwa 15 Minuten lang quellen (manchmal weniger - ich gieße immer noch kochendes Wasser, nicht kalt Wasser). Im Allgemeinen mache ich alles mit dem Auge, sowohl in Bezug auf das Flüssigkeitsvolumen als auch in Bezug auf die Zeit. Hauptsache, es gibt keine Körner.

[Manna]

Mannaund versucht, eine Creme nicht auf Gelatine, sondern auf Agar zu machen?
Ich habe mehrmals Kefircreme auf Agar gemacht und wahrscheinlich die falschen Proportionen oder etwas anderes und ich mochte den Geschmack nicht wirklich.

Und wofür wird Sauerrahm hinzugefügt, für Geschmack oder Konsistenz? ) Frage aus der Teekanne)

[Manna]

Mannaund versucht, eine Creme nicht auf Gelatine, sondern auf Agar zu machen?
Ich habe mehrmals Kefircreme auf Agar gemacht und wahrscheinlich die falschen Proportionen oder etwas anderes und ich mochte den Geschmack nicht wirklich.

Und wofür wird Sauerrahm hinzugefügt, für Geschmack oder Konsistenz? ) Frage aus der Teekanne)

Haha, saure Sahne für Geschmack und Konsistenz (sie peitscht gut, wenn sie dick ist).

Und über Agar ... Ich gestehe, ich wollte es so oft kaufen, aber ich habe es nie gekauft. Ich weiß also nicht wie mit Agar

[Manna]

Mannaund versucht, eine Creme nicht auf Gelatine, sondern auf Agar zu machen?

Nimart Ich tat es, aber kein Kefir, sondern cremiger Joghurt. Hier HIER.

Manna, Abendbrotkuchen! Fotos übrigens auch! In der Tat möchte ich lecken. So höflich!
"Sonst werde ich die Kuchen dekorieren ..." - Hauptsache, sei nicht faul, uns so leckere Leckereien zu verbreiten!

Manna, Abendbrotkuchen! Fotos übrigens auch! In der Tat möchte ich lecken. So höflich!
"Sonst werde ich die Kuchen dekorieren ..." - Hauptsache, sei nicht faul, uns so leckere Leckereien zu verbreiten!

Na ja, ich wurde total gelobt
danke für die Unterstützung

[Manna,]

Manna,Danke für so einen delikaten Kuchen! Ich möchte wirklich das gleiche Wunder schaffen. Für mich ist das Kunstflug. Vielen Dank -

[Manna,]

Manna,Danke für so einen delikaten Kuchen! Ich möchte wirklich das gleiche Wunder schaffen. Für mich ist das Kunstflug. Vielen Dank -

Hier ist der Hauptwunsch zu schaffen. Und du hast es. "Ein so delikater Kuchen" wird also für Sie funktionieren

[Nimart]

Nimart Ich tat es, aber kein Kefir, sondern cremiger Joghurt. Hier HIER.

Manna, schöner zarter Kuchen
Mistelund warum solche Schwierigkeiten mit Agar? Es muss überhaupt nicht eingeweicht werden
Sie müssen 1 TL pro 250 g Masse, die wir gelieren möchten, einnehmen (oder 1 TL pro 500 g, wenn wir nur eine dickere, nicht fließende Konsistenz wünschen), 50 g heißes, fast kochendes Wasser einfüllen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen, um die Geliereigenschaften des Agars zu erkennen. Fügen Sie dann eine warme (oder Raumtemperatur, aber nicht kalte) Masse, die wir gelieren möchten, auf einem Löffel zu dieser Mischung hinzu. Gefriert bei Raumtemperatur

[Manna]

Manna, schöner zarter Kuchen

Es ist besonders angenehm, dies von Ihnen zu "hören". Danke

Warum solche Komplikationen mit Agar? <...> Gefriert bei Raumtemperatur

Jetzt möchte ich es zweimal kaufen. Aber nur ... wo kann ich es in dieser "Tundra" bekommen? Okay, Boom-Look

[Manna]

Nur ... wo kann ich es in dieser "Tundra" bekommen? Okay, Boom-Look

Manna wird in der Handelskette "Indian Spices" verkauft.

AlexandraIch tränke es, weil meine älteren Kameraden so lehrten (Kuchen) in unserem Forum !! Und ich koche 3-5 Minuten, nicht weniger, weil ich lese, dass es Einstiche mit Erstarrung gibt. Aber wie sie sagen, wer ist an was gewöhnt.

[Mistel]

Mistelist Agar unterschiedlicher Qualität erhältlich.

Der in den Flocken - vielleicht und erfordert Einweichen und längeres Kochen

Aber dieses fein gemahlene weiße Pulver, das in indischen Gewürzen verkauft wird, ist hervorragend gelierend und erfordert keine zusätzliche Wirkung. Selbst überfällig - einmal im Übermaß gekauft - verhält sich perfekt.

Ich mache es in Übereinstimmung mit den Empfehlungen von Elena Stoyanova, sie schrieb ein Buch über die Verwendung von Agar in einer gesunden Ernährung
Mannakönnen Sie bei Seregina per Post bestellen
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[Alexandra]

Alexandra, Vielen Dank! Ich habe Pulver aus indischen Gewürzen. Ich werde versuchen, nicht zu tränken, wie Sie raten.

[Manna]

Manna wird in der Handelskette "Indian Spices" verkauft.

Die Schwierigkeit liegt also darin, dass ich jetzt 200 km von Moskau entfernt bin. Aber sobald ich nach Hause komme, sofort zu den "Indian Spices" für Agar

MädchenVielen Dank für den Tipp

AlexandraVielen Dank auch für das Bildungsprogramm auf Agar. Sehr lehrreich

Höchst Appetit Kuchen, aber diese Woche ist OSTERN und es wird notwendig sein, Kuchen zu backen, also werde ich vorerst auf das Backen verzichten.

Höchst Appetit Kuchen, aber diese Woche ist OSTERN und es wird notwendig sein, Kuchen zu backen, also werde ich vorerst auf das Backen verzichten.

Danke Ich bin froh, dass dir der Kuchen gefallen hat

[Manna, Omelochka, Alexandra,]

Manna, Omelochka, Alexandra, Vielen Dank für die Beantwortung meiner Frage zu Agar

Alexandra, Kannst du noch einmal pzhl über die Dosierung erklären?

Sie müssen 1 TL pro 250 g Masse, die wir gelieren möchten, einnehmen (oder 1 TL pro 500 g, wenn wir nur eine dickere, nicht fließende Konsistenz wünschen), 50 g heißes, fast kochendes Wasser einfüllen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen, um die Geliereigenschaften des Agars zu erkennen. Fügen Sie dann eine warme (oder Raumtemperatur, aber nicht kalte) Masse, die wir gelieren möchten, auf einem Löffel zu dieser Mischung hinzu. Gefriert bei Raumtemperatur

tat 1h. l Agar pro 0,5 l Flüssigkeit. Gießen Sie heißen, leicht abgekühlten Agar in geschlagenen Kefir mit Zucker, schlagen Sie ihn noch mehr, er gefror sofort beim Verteilen.
Körner wurden gefühlt, als sie fertig waren.
kann Agar überdosieren?

"Aber sobald ich nach Hause komme, gehe direkt zu den indischen Gewürzen für Agar" .....
Manna, kannst du mir sagen, wo "Indian Spices" in Moskau ist?

[Nimart]

Nimart ,

Keine Überdosis.
Ich schrieb, dass die Masse (in diesem Fall Kefir) warm sein sollte oder zumindest Raumtemperatur haben sollte.
und dass es notwendig ist, den Agar nicht zu gießen, sondern die Masse auf einem Löffel zum Agar zu geben.
Sie haben heißen Agar in kühlen Kefir gegossen, sodass der Agar sofort gelierte - ich lenke Ihre Aufmerksamkeit wieder - der Agar bei Raumtemperatur gelierte
Sie können es reparieren - erhitzen Sie einfach die Kefirmasse zusammen mit dem darin enthaltenen Agar, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben

SVETAGDETO In unserem Forum gibt es eine separate Temka über "Indische Gewürze".

Mannochka,
Backen Sie Ihren Kefirkuchen, aber ohne Kefircreme (es gab keinen Kefir im Haus und Zeit, etwas anhand von Motiven herauszufinden)
Und in meinem Kopf ist dein Foto mit "Eismustern", also kann ich sagen, dass mein Kuchen mit imaginärer Kefircreme
und wenn es mit echter Kefircreme ist, dann zweimal

Alexandra, danke, ich werde berücksichtigen, was du einschenken musst Und trotzdem um 1 Uhr. l Agar pro 500 g Flüssigkeit, eine dicke, nicht fließende Konsistenz, was ist es dann nach 1 Stunde? l für 250g? Ich bin völlig verwirrt, bitte erklären Sie

[Mistel]

Manna, kannst du mir sagen, wo "Indian Spices" in Moskau ist?

Hier ist ein Temka über "Indische Gewürze". Es gibt Adressen.

Mannochka,
Backen Sie Ihren Kefirkuchen, aber ohne Kefircreme (es gab keinen Kefir im Haus und Zeit, etwas anhand von Motiven herauszufinden)

Ist mein Kuchen ohne Kefircreme? Dann das ... und nicht mein Kuchen und nicht Shrimati aus Mistel... Dies ist ein Biskuitkuchen von meinem Kuchen und von Shrimati aus Mistel

Und in meinem Kopf ist dein Foto mit "Eismustern"

ÜBER! Eine andere Variante des Namens mein daub meine Entwürfe "im Fantasiestil der Volkskunst oder im Malstil auf Gerichten des frühen 19. Jahrhunderts" (© Gabi)

[Nimart,]

Nimart,
1 Teelöffel für 250 g - behält seine Form wie ein leicht geformtes Gelee, schneidet mit einem Messer und behält dabei seine Form bei

1 Teelöffel 500 g - erzeugt eine cremige Konsistenz, behält aber nur im gefrorenen Zustand ihre Form

(Ich habe das Foto entfernt, um die Temka nicht zu verstopfen.)

Ich werde Beispiele meiner Arbeit geben:

Was für eine Schönheit aaaa (* atemlos *) Es geht um solche Meisterwerke, die man mit Bewunderung betrachtet und Speichel schluckt, sagte ich

[Alexandra]

Alexandra, danke für die Klarheit !!!
Was sind deine goldenen Hände! Inspiration für Kreativität !!!

Wenn Sie also 500 g Sahne für einen Kuchen benötigen, muss dieser aus 500 g Flüssigkeit (z. B. Kefir) und 2 Stunden hergestellt werden. l. Agar?

[Mannochka]

Mannochka,
ich weiß die Stadt Kuchen wird sein
ich weiß Garten Muster blühen
Die Hauptsache ist in meinem Fall nicht zu versprechen, sonst wird es definitiv nicht funktionieren

[Manna]

Manna, Danke für die netten Worte
Nimart Danke und gute Gesundheit

Im Rezept ist die Kefircreme weich. Sollte sie nicht mit einem Messer geschnitten werden, während ihre Form erhalten bleibt? In diesem Fall 1 TL. für 500 g Kefir
Und wenn Sie die Sahne wie einen Käsekuchen behalten möchten, dann 2 TL. für 500 g

[Alexandra]

Wenn Sie also 500 g Sahne für einen Kuchen benötigen, muss dieser aus 500 g Flüssigkeit (z. B. Kefir) und 2 Stunden hergestellt werden. l. Agar?

Ich weiß es nicht genau (ich habe doch keinen Agar verwendet), aber basierend auf den Proportionen, die ich gegeben habe AlexandraIch glaube ich brauche 1h. l. für 500g. Kefir, Inchaye, du bekommst keinen leichten Kefir-Souffle, sondern Kefir-Marmelade

In einer Räucherei einen Keks gebacken

Ich beschloss, mit ihm einen Kefirkuchen in umgekehrter Weise in einer Silikonform geeigneter Größe zu sammeln



Und der Cutter

Hier ist der Erstellungsprozess

[Mannochka!]

Mannochka! Du überraschst mich immer mehr!
Ich werde lernen, einen solchen Kuchen von Ihnen zu sammeln.

Tech-s sollten versuchen, das gleiche zu sammeln ...

Ich werde lernen, einen solchen Kuchen von Ihnen zu sammeln.

Danke liebe! In einer solchen Baugruppe ist nichts kompliziert. Es dauert nur etwas länger als gewöhnlich.

Tech-s sollten versuchen, das gleiche zu sammeln ...

Probieren Sie es natürlich aus. Diese Montage ist praktisch, da Sie den Kuchen nicht dekorieren müssen. Er ist bereits mit seiner eigenen Form A dekoriert. Dies spart Zeit

[Manna]

Manna, aber was denkst du, kannst du Kefir in Sahne durch hausgemachten Joghurt ersetzen?
Ein sehr schöner Kuchen stellte sich heraus!

Ich habe diesen Kuchen heute gebacken! Es stellte sich heraus !!! Der erste Kuchen mit Grieß, den ich bekommen habe. Anstelle von Kefir habe ich Prostokvashinos "Sauerteig" genommen und ich denke, dass dies die Krustenfarbe wie die von Roggenbrot macht))) aber lecker

[Irunchik]

IrunchikIch bin sehr froh, dass sich das Gebäck als erfolgreich erwiesen hat

Manna, aber was denkst du, kannst du Kefir in Sahne durch hausgemachten Joghurt ersetzen?
Ein sehr schöner Kuchen stellte sich heraus!

Danke Natürlich ist Joghurt auch möglich. Ich entschuldige mich dafür, dass ich Ihre Frage erst heute gesehen habe