Tschechische Obstpastete

Tschechische Obstpastete

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Tschechisch

Zutaten
Warme Milch	150 ml
Hausgemachte saure Sahne	300 ml
Eier	3 Stk.
Zucker	150 g
Salz	Prise
Trockenhefe zum sofortigen Backen	Sachet (11 g)
Vanillin	1,0 g
Zimt	2 TL
Gefrorene Erdbeeren oder andere Beeren	Ca. 600 g
Rohrbrauner Zucker in großen Kristallen	1-2 EL. l.
Weizenmehl	1 kg
Zum Bestreuen:
Weizenmehl	150 g
Zucker	100 g
Weiche Butter	100 g

Kochmethode

• Nehmen Sie Sauerrahm und Eier vorab aus dem Kühlschrank, damit sie beim Kneten des Teigs Raumtemperatur erreichen. Gießen Sie die Hefe mit warmer Milch über und legen Sie sie beiseite. Eier, Zucker und Salz verquirlen, Sauerrahm hinzufügen, umrühren. Fügen Sie Vanillin hinzu, ungefähr die Hälfte des Mehls, kneten Sie mit einem Schneebesen. Gießen Sie die in Milch verdünnte Hefe in die Mischung, rühren Sie um und fügen Sie den Rest des Mehls hinzu. Den Teig kneten. Es sollte weich, aber elastisch sein. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Bereiten Sie ein Backblech vor. Mit Butter einfetten oder mit Backpapier abdecken. Den Teig auf ein Backblech legen und mit den Händen glatt streichen, leicht mit Zimt bestreuen.
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• 30 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen lassen. Nach dieser Zeit werden Sie feststellen, dass der Teig locker geworden ist und zum Aufgehen bereit ist. Warten Sie nicht, bis er sich gesetzt hat! Legen Sie die Füllung darauf - alle Beeren, frisch oder gefroren, können Sie sogar in Dosen. (Die Intervalle zwischen den Beeren können mit zerdrückten Nüssen abgedeckt werden.) Ich taue die gefrorenen Beeren NICHT vorher auf, lege sie auf den Teig, bedecke sie mit einer Streuung (Drobenkou), einer Mischung aus 150 g Mehl, 100 g Zucker 100 g weiche Butter und sofort auf 180 ° C erhitzt. Mit Backofen.
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• Ich reduziere das Feuer im Ofen auf 170 ° C und backe etwa 1 Stunde lang. Nach ungefähr 7 Minuten breitete sich ein wunderbarer Vanillegeruch in der Küche aus und am Ende des Backens waren Erdbeeren solo!
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• Oh, hier sind die Stücke!)
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Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

Wer Obstbackwaren liebt, wird mich verstehen!

Sag mir, wie groß ist das Backblech der Kuchen?

Und zum Streuen wird Mehl ab 1 kg oder separat entnommen?

[Merri]

Merri
Ich liebe Obstbackwaren ... Ich kann mir vorstellen, wie lecker es sein wird ...

[Merri]

Merri, sehr appetitlicher Kuchen! Jeder in meiner Familie liebt Obstbackwaren, wir werden diesen Kuchen gerne probieren.

[Irisch,]

Irisch, Und nochmals vielen Dank für die nostalgischen Erinnerungen - es stellt sich heraus, dass dieser tschechische Kuchen von unserer Mutter gebacken wurde !!!
Natürlich war Zucker damals nicht braun ... aber alles andere
Und wo ist das Stück Kuchen, das uns versprochen wurde? Wir freuen uns auf Leckereien!

Sag mir, wie groß ist das Backblech der Kuchen?

Lena, für diesen Kuchen verwende ich das größte Backblech, das ich habe, weil ich die dünne Kruste von Kuchen mit Füllung liebe. Mein Backblech ist 61 x 65 cm, 2 cm hoch. Der Teig wurde in einer Schicht von 1 cm ausgelegt, während des Backens erhöhte sich seine Dicke um etwa das Vierfache. Wenn Sie einen Kuchen ohne Beeren machen, nur mit Streuseln, ist es besser, eine kleinere Form anzunehmen, um den Teig in einer dickeren Schicht (2-3 cm) auszulegen. In diesem Fall sollte ein guter Abstand eingehalten werden, bis es sich verdoppelt, und erst dann mit Drobenkou bestreut und in den Ofen gestellt werden.
Das Streumehl wird separat angegeben, nicht pro Kilogramm. Aber sei vorsichtig mit dem Kilogramm. Der Teig sollte nicht zäh sein, daher benötigen Sie je nach Feuchtigkeitsgehalt möglicherweise weniger Mehl.
Viel Glück und angenehme Zeit in der Küche!

[heleru]

Mädchen, heleru, barbariscka, Twist, MariSVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept! Schade, dass ich dich nicht behandeln kann, du lebst weit weg. Nun, alle von Ihnen mit geschickten Händen werden es noch besser machen!
Übrigens können Sie den Teig mit Ihrem Lieblingsgebäck und dann nach dem Rezept machen. Tue es!

[Irisha]

IrishaIch bringe Ihnen einen Bericht und ein großes Dankeschön für dieses wundervolle Rezept! Sehr delikater und unglaublich aromatischer Kuchen!

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Die Portion wurde reduziert, weil für meine Esser eine volle Portion zu viel ist.

[Irina]

IrinaHier ist mein Kuchen. Mit Kirschen.
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Nur ein paar Fragen.
In einem Ofen mit oberer und unterer Heizung gebacken. Es schien, dass eine Stunde zu viel war. Vielleicht müssen Sie es ausschalten, wenn sich noch Saft oben befindet, oder warten, bis er verdunstet ist?

Wie viel frische Hefe soll man nehmen? Ich wurde langsamer und goss 18 g frisches Mehl in 500 g Mehl. Vielleicht reichen 10 g?

Saftig nur in der Nähe von Kirschen, und der Boden ist wie ein Osterbrötchen (etwas trocken für meine Rose, aber lecker). Kann der Teig in 2 Schichten geteilt werden? Legen Sie die Schicht - die Füllung - die Schicht - die Füllung, dann das Streuen oder steigt sie nicht auf? Kirschen wurden in den Teig geschoben.

Vielleicht ist mein Teig cool geworden? Welche Konsistenz sollte es sein?

Oh, Mädchen, du hast hier Kuchen gebacken, aber ich verstehe nicht! Was für kluge Mädchen sind Marinochka und Lenochka!

Es schien, dass eine Stunde zu viel war. Vielleicht müssen Sie es ausschalten, wenn sich noch Saft oben befindet, oder warten, bis er verdunstet ist?

Wie viel frische Hefe soll man nehmen? Ich wurde langsamer und goss 18 g frisches Mehl in 500 g Mehl. Vielleicht reichen 10 g?

Saftig nur in der Nähe von Kirschen, und der Boden ist wie ein Osterbrötchen (etwas trocken für meine Rose, aber lecker). Kann der Teig in 2 Schichten geteilt werden? Legen Sie die Schicht - die Füllung - die Schicht - die Füllung, dann das Streuen oder steigt sie nicht auf? Kirschen wurden in den Teig geschoben.

Lena, die Backzeit hängt natürlich vom Ofen und in diesem Fall von der Größe des Kuchens ab. Sie haben es um die Hälfte reduziert, was bedeutet, dass die Backzeit um 10-15 und vielleicht 20 Minuten hätte reduziert werden müssen. Es kommt auch darauf an, wie der Teig ausgelegt ist, wie viel Füllung nicht darin ist. Das heißt, die Backzeiten sind ungefähr. Es scheint mir, dass es nicht viel Hefe gibt, na ja, wenn nur ein paar Gramm weniger, denke ich, dass dies nicht wichtig ist. Sie müssen den Teig nicht in Schichten legen, es wird bereits ein geschlossener Kuchen sein, und andere Füllungen werden dafür benötigt. Sie müssen die Beeren nicht in den Teig schieben, sie ertrinken beim Backen von selbst. Und tun Sie ihnen nicht leid, setzen Sie mehr ein, es wird ihnen mehr Spaß machen und für Sie wird der Boden mit Saft gesättigt sein, es wird nicht trocken erscheinen. Kneten Sie den Teig nicht steil, machen Sie eine solche Konsistenz, dass er nicht ausgerollt werden muss, sondern sich fast von selbst ausbreitet, aber gleichzeitig nicht flüssig ist. (Ich hab es gemacht!). Alles Gute!

Marina, hast du eine Platte? Ich sehe Erdbeeren. Kirschen? Etwas anderes?

[Irisha]

IrishaIch habe Stachelbeereis. Die gekochte Portion Erdbeeren wurde leise um ein Drittel reduziert (ich habe solche Partisanen). Ich musste die Situation retten.

[Irisha]

IrishaIch habe Stachelbeereis. Die gekochte Portion Erdbeeren wurde leise um ein Drittel reduziert (ich habe solche Partisanen). Ich musste die Situation retten.

Marina, das Sortiment ist noch schmackhafter! Die Stachelbeere duftet auch. Ich werde am Samstag so einen Kuchen backen und den Gefrierschrank weiter aufräumen. Ich habe Himbeeren und Kirschen von den Beeren übrig (ohne die Preiselbeeren, weil dies ein besonderes Thema ist), ich denke, sie werden gut miteinander auskommen!