Dänische Mini-Pfannkuchen

Dänische Mini-Pfannkuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: dänisch

Zutaten
Weizenmehl	125 g
Buchweizenmehl	125 g
Ei	1 PC
Milch	250 ml
Wasser	250 ml
Hefe	1h l.
geschmolzene Butter)	50 g

Kochmethode

• Hefe in Milch auflösen, Weizenmehl und Buchweizenmehl mit einem Mixer hinzufügen, den Teig kneten. Nehmen Sie ein Glas Wasser und geben Sie es in kleinen Portionen hinzu. Wir verdünnen den Teig mit Wasser in einem flüssigen Zustand (in dem Buch wird der Zustand als "es sollte nicht zu dick sein, aber es sollte nicht leicht aus dem Löffel abfließen" beschrieben). Nicht alles Wasser kann weggehen (wir haben immer ungefähr 150 ml Wasser). Nun Salz, Butter und Ei hinzufügen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch und legen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang an einen warmen Ort (Sie können ihn auch bei 50 ° C in den Ofen stellen). Es ist WICHTIG, dass der Teig zu sprudeln beginnt und an Volumen zunimmt. Pfannkuchen funktionieren ohne das nicht.
• Gießen Sie den fertigen Teig in einen Shaker und braten Sie ihn in einer gefetteten Pfanne.
• Honig und andere Füllstoffe werden dem Teig hinzugefügt, nachdem er gewachsen ist.
• 

Das Gericht ist für

3-4

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

[Lissa]

Lissa, bitte sagen Sie mir, wie heißt das Gerät zum Braten dänischer Pfannkuchen? Und wo kann man es kaufen?

Sie gaben mir eine alte sowjetische Donutpfanne zum Spielen. Daher ist dies für mich ein sehr relevantes Rezept! Nur über die Füllstoffe habe ich nicht verstanden: was und wie viel?
Diese auf dem Bild - womit?
Und meine Hefe lebt. Bist du trocken

[Ikra]

Ikra Lebende Hefe 15g. Ich habe keine Zusatzstoffe. Sie können hinzufügen: 100 g Honig oder 100 g geriebener Hartkäse oder 1 EL Rum. Andere Füllungen im gleichen Stil.
Merri Sie können in einer Donutpfanne braten. Wir haben eine Diskussion über solche Pfannen im Forum.

Aha! Auch Käse? Das ist wirklich interessant! Und ich verstand immer noch nichts über den Shaker - welcher, warum? Müssen Sie vor dem Backen verquirlen? (Verzeihen Sie mir, dass es viele Fragen gibt, aber ich bin nicht sehr freundlich mit Pfannkuchen, ich habe einige der lokalen Patches gemeistert, für mein Glück).

Es ist bequemer, den Teig aus einem Shaker in eine Pfanne zu gießen, oder Sie können eine normale Flasche nehmen und den Teig dort gießen.
Wenn ohne Zusatzstoffe, ist es nicht notwendig. Wenn mit ihnen, dann fügen Sie nach dem Proofing den Zusatz hinzu und mischen Sie vorsichtig, ohne Begeisterung. Die Hauptsache ist die Einheitlichkeit. Dann sofort backen.

Ah, dafür ist der Shaker da! Alles Klar, Danke!

[Merri]

Merri Sie können in einer Donutpfanne braten. Wir haben eine Diskussion über solche Pfannen im Forum.

LissaIch habe auch dänische Donuts in einer gewöhnlichen Pfanne gebacken! Es stellt sich natürlich nicht rund heraus, lecker - auf jeden Fall!

[Lissa]

Sie müssen Buchweizenmehl enthalten.

LissaIch habe auch dänische Donuts in einer gewöhnlichen Pfanne gebacken! Es stellt sich natürlich nicht rund heraus, lecker - auf jeden Fall!

Ich habe versucht, dem Teig 2 Esslöffel Honig hinzuzufügen. Der Geschmack ist auch interessant.