Gedämpfte Hühnerwurst - 2 (Wasserbad)

Gedämpfte Hühnerwurst - 2 (Wasserbad)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerbrust	2 Stück (je 600 g)
Hühnerschenkel oder Trommelstock	1 PC
Apfelgrün	1 PC
Zitronensaft	0,5 TL
Zitronenschale	0,5 TL
Brokkoli oder Rosenkohl	70-100gr
Knoblauch	3 Nelken
Mischung aus gefrorenem Gemüse	2 Handvoll
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Ein weiteres Rezept aus der Rubrik Abnehmen ist köstlich. Ich biete die zweite Option für Dampfwurst.
• Heute habe ich zwei Optionen gleichzeitig vorbereitet. Es ist überhaupt nicht schwierig.
• 
• Schneiden Sie das Fleisch von den Oberschenkelknochen ab und hacken Sie es nach dem Zufallsprinzip. Mahlen Sie das Brustfleisch im Prozessor und teilen Sie es in 2 Teile (für zwei Wurstoptionen).
• Den im Prozessor gehackten Apfel (ohne Haut), die geriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, den Pfeffer und das Salz zum gehackten Brustfleisch geben
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• Fügen Sie in der zweiten Hälfte des Hackfleischs gehacktes Oberschenkelfleisch (Trommelstock), leicht aufgetaute Gemüsemischung (ich habe heute Oliven), gepressten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu (Sie haben diese Option bereits früher ausprobiert).
• Legen Sie das Hackfleisch in Backbeutel oder Plastikfolie. Auf der zweiten Stufe des Doppelkessels 25-30 Minuten backen.
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• Nehmen Sie die Brühwurst nicht sofort aus dem Dampfgarer - lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen.
• 
• Die fertige Wurst kann sofort geschnitten werden - sie ist sehr saftig und leicht zu schneiden.
• 
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

2 Würste je 450-550 gr

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Doppelkessel

Hinweis

Es ist eine Freude, mit solchen Würsten Gewicht zu verlieren!
Es kann verwendet werden, um Frühstücksbrötchen mit Müslibrot, Gurke und Kräutern zu machen. Kann einfach durch Streuen mit Sauce gegessen werden.
Für diejenigen, die nicht abnehmen, empfehle ich Ihnen, eine andere Option mit Creme zu versuchen.
Viel Glück allen!

[MariS]

MariS ,
Da ich mich ständig an bestimmte Ernährungsprinzipien halte, mache ich solche Dinge oft, einschließlich Lachsfischwürsten.
Für Zartheit und Saftigkeit füge ich solchen Würstchen-Würstchen (anstelle von Sahne) weichen (pastösen) fettarmen Hüttenkäse hinzu.

[Alexandra,]

Alexandra, vielen Dank! : rose: Ich freue mich sehr über Ihre Aufmerksamkeit!
Auch wir versuchen, uns an die Grundsätze einer guten Ernährung zu halten ... aber manchmal nehmen wir uns mit unserem Essen Freiheiten (natürlich im Rahmen der Vernunft).
Hüttenkäse in Würstchen ist eine tolle Idee, danke!
Und hausgemachte Würste aus bewährten fettarmen Produkten ...
Ja, ich stimme zu, Sie können mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren. Putenfleisch, denke ich, passt hier nicht weniger als Hühnchen.

[MariS]

MariSMarinochka. Übrigens dein Rezept. Mein Mann hat gestern gerade gesagt, dass ich noch lernen muss, wie man hausgemachte Wurst macht. Und heute schaue ich - dein Rezept. Klasse, ich werde es auf jeden Fall tun.

[Tanyusha,]

Tanyusha,Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept und ich bin froh, dass Sie gefunden haben, wonach Sie gesucht haben!
Überraschen Sie Ihren Mann - es wird interessant sein, seine Reaktion zu kennen (er hatte keine Zeit zum Träumen, aber alles ist bereits erledigt!). Na dann, lass ihn eine solche Frau in seinen Armen tragen ...
Viel Glück, Tanya!

[Marinochka]

Marinochka, danke für die Unterstützung . Ich habe die Version bereits mit Oliven vorbereitet. Ich freue mich auf die Ankunft meines Mannes, ich hoffe, dass es ihm gefallen wird, aber Dotsya sagte - sehr lecker.
Pysy. Marina, zu mir auf "Sie", bitte.

[Tanyush,]

Tanyush, froh, dass es meiner Tochter gefallen hat! Kinder sind unsere Hauptkenner ... Ich hoffe, mein Mann wird auch das neue Gericht mögen.

Danke für das interessante Rezept. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es am Wochenende zu tun.
Für die Helligkeit der Farbe werde ich der Wurst ein wenig Karotten hinzufügen.
Ein paar Dinge, die nicht sehr dick sind ... entlang der gesamten Wurst.
Stellen Sie sich vor, wie der Schnitt funkelt und die Karotten ihre eigene pikante Note verleihen.

Marisha, du bist schlau! Ich werde auf jeden Fall nächste Woche Ihre Würste kochen! Meine Schlankheitswoche endet gerade.

[Galina,]

Galina,Danke für die freundlichen Worte und für die tolle Idee mit Karotten! Darüber hinaus sind gekochte Karotten noch gesünder!

Irisch, froh, dass du endlich reif für Würstchen bist.
Aber warum ziehen? Sie sind nur für eine Diät - was Sie brauchen!

Danke Mädchen! Guten Appetit!

[Tanyush,]

Tanyush, froh, dass es meiner Tochter gefallen hat! Kinder sind unsere Hauptkenner ... Ich hoffe, mein Mann wird auch das neue Gericht mögen.

Marish, ich trage einen riesigen VIELEN DANK, von der ganzen Familie und von ihrem Ehemann. Geschätzt, hat mir sehr gut gefallen

Ein verlockendes Rezept, ich möchte wirklich ähnliche machen, nun, sie sehen sehr appetitlich aus
Verwirrt durch nur ein Hindernis - funktioniert es OHNE Doppelkessel? Erhältlich nur Mikrowelle mit Heißluft und Grill

[Lory]

Lory Ich habe Alexei Zimin ausspioniert - er wickelt sich fest in Frischhaltefolie und bindet die Enden zusammen - und kocht ein paar Minuten lang kleine Würste in Wasser

Oder Sie können ein Metallsieb mit kochendem Wasser auf einen Topf stellen, die Wurst legen und mit einem Deckel abdecken. Was ist kein Doppelkessel. So wird Manti gekocht, nur dort ist das "Sieb" flach und mehrere Abschnitte werden übereinander auf einem Topf mit kochendem Wasser installiert

[MariS]

MariSIhr Rezept hat mich für Leberblümchen-Hühnerwurst inspiriert. Jetzt habe ich Hackfleisch aus Trommelstöcken, Herzen und Hühnerleber gemacht. Aber meine Backsäcke sind sehr breit. Und auf deinem Bild sind sie schmal, genau richtig ... Oder hast du sie irgendwie "genäht"? Teile dein Geheimnis.

[Marish]

Marish, tolles Rezept! Ich habe es in die Mülleimer gebracht, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen.

Ikra, Irin,

Lory Ich habe Alexey Zimin ausspioniert - er wickelt sich fest in Frischhaltefolie und bindet die Enden zusammen

Sie können dasselbe mit dem Paket tun. Legen Sie das Hackfleisch auf eine Kante und rollen Sie den Beutel zu einer festen Rolle.

Hier ist eine weitere Frage, die mich interessiert: Wenn Sie in einem Multikocher in einem Wasserbad kochen, wie lange dauert es dann?

[Alexandra]

Oder Sie können ein Metallsieb mit kochendem Wasser auf einen Topf stellen, die Wurst legen und mit einem Deckel abdecken. Was ist kein Doppelkessel. So wird Manti gekocht, nur dort ist das "Sieb" flach und mehrere Abschnitte werden übereinander auf einem Topf mit kochendem Wasser installiert
[/ quote]

Nun, danke, Alexandra! Immerhin habe ich so ein Geschirr (es wurde vor 20 Jahren gekauft), einen riesigen Topf mit einer anderen Art von Topf, der mit den gleichen Griffen eingesetzt wurde, nur den ganzen Boden in einem Loch und auch in einem Set wie eine Druslachka-Schüssel, mit zwei kreuz und quer dünnen Lieblingen (warum -das nach innen klappbar) (ich habe sogar nachgesehen, wenn ich mich richtig erinnere!), das ebenfalls in der Größe eingesetzt ist und die Pyramide und den Deckel zusätzlich vervollständigt. Dann stellt sich heraus, dass es sich um einen "zweistufigen Dampfer" handelt? Und sie benutzte es nur zum Kochen von Kompott. Es ist sehr praktisch - die Brühe ist unten und alle Fruchtbeeren sind oben: Sie heben sie auf und trennen sich)) Oh, ich wurde abgelenkt ... Dann stellt sich heraus, dass die vom Autor empfohlene "zweite Stufe" die zweite (in meinem Fall) undichte Schüssel mit dünnen Griffen ist? Oder nur im ersten Teil voller Löcher ... Wie ist es richtiger?

[VIELEN DANK]

Marish, ich trage einen riesigen VIELEN DANK, von der ganzen Familie und von ihrem Ehemann. Geschätzt, hat mir sehr gut gefallen

Tanyusha, Ich bin sehr froh und danke für die Antwort ...: rose: Ich begann mir schon Sorgen zu machen - plötzlich gefiel es meinem Mann nicht mehr!

Lory,Sie können auf einen Wasserbad verzichten, wie empfohlen Alexandra. Oder Sie können ein Sieb über einem Topf verwenden. Es ist nur erforderlich, dass alles genau passt (einschließlich des Deckels). Es gibt auch Geräte, die am Boden der Pfanne platziert sind. Wünsch dir Glück!

Alexandra, Vielen Dank für Ihre Teilnahme an der Diskussion!

Ikra, Irisha! Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!
Ja, ich habe die Pakete wirklich "verlassen". Es gibt keine Geheimnisse, alles ist wie immer einfach. Ich hatte den Rest der Beutel und musste ihn durchschneiden, die Naht aus dem Beutel fiel in die Mitte (entlang der Länge) der Wurst.
Ich werde mich sehr freuen, dass Ihnen auch die Wurst gefallen wird! Viel Glück!

Etwas, das ich nicht reparieren konnte ... wahrscheinlich sind die Hände heute verrückt. Und das Hackfleisch ist wegen der Leber ziemlich flüssig. Okay, ich habe es für ein Paar in einem Multikocher in eine Silikonform gegeben.Lass es "Souffle" geben
Ich legte es für eine halbe Stunde an, ich bekam ungefähr 600-700 g Hackfleisch. Ich denke es wird genau richtig sein.

[Lory,]

Lory, Während ich die Antwort schrieb, haben Sie Ihren sehr echten Dampfer gefunden! Ich habe auch einen. War in einer Reihe von Töpfen.
Alles wird für Sie klappen!

[Manechka,]

Manechka, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept! Ich hoffe es gefällt euch. Die Hauptsache ist, dass Sie mit Gemüse und Hackfleisch experimentieren können.
Jetzt möchte ich es auf Anraten von Alexandra mit Fisch und dann mit Hüttenkäse probieren.
Viel Glück Marish!

[Irisha,]

Irisha, Soufflé ist auch ein sehr leckeres Gericht! In unserem Geschäft ist die Hauptsache Einfallsreichtum ...
Ich verstehe, dass die Pakete nicht genug waren oder falsch geschnitten wurden?

[Lory]

Mädchen, ich habe es einmal getan

Hausgemachte Fischrolle


Fisch- und Meeresfrüchtebrötchen mit Oliven und Kapern

Anstelle von Gelatine können Sie Agar-Agar oder gar nichts verwenden

Ich habe das Rezept für Lachswürste mit Hüttenkäse nicht veröffentlicht, sie haben alles sehr schnell gegessen
LoryIch habe nicht wirklich verstanden, wie sich die Ebenen unterscheiden - meiner Meinung nach kann man jede und beide Ebenen anlegen

[MariS]

MariS Es gibt Tage, an denen nicht alles so ist. Im Allgemeinen ist die Packung von meinen "Nähten" zerrissen ... Das Hackfleisch ist flüssig, die Form selbst, auch nur minimal, hält nicht. Ich legte es in eine Silikonform, wie es mir schien, ganz passend für meinen kleinen Cartoon. Das heißt, es passt perfekt hinein, aber anscheinend reicht der Dampfauslass nicht aus. Als ich nach einer halben Stunde Dämpfen und 10 Minuten Stehen den Deckel öffnete, schwebte mein Soufflé in viel Brühe. Etwas schien mir, dass dies die falsche Brühe war, egal wie Wasser von unten spritzte ... Und außerdem ist das Wasser rosa, eindeutig noch nicht fertig. Als ich es auslegte, brach ein Stück vom Rand ab - lecker! Zumindest gefällt es! Aber ich habe großzügig Muskatnuss bestreut Nun, nicht mein Tag!
Im Allgemeinen lege ich alles mit Brühe in eine Multikocherpfanne und stelle es für eine halbe Stunde auf Eintopf. Alles wird kommen. Ich denke, es wird abkühlen, ich werde es wie eine Pastete schneiden und wir werden einen Snack haben.

Vielen Dank an alle. Die theoretische Seite scheint klar zu sein: Geschirr, Essen, Windeln Das Einwickeln von Wurst ist eine Frage von wenig Übung! Ich werde mit einem Countdown zurück sein, wie sich herausstellte

[Lory,]

Lory,Da Sie in der "Luft" sind, werde ich Ihnen zuerst antworten.
Die zweite Stufe des Dampfers ist im Rezept (Magazin "Culinary Workshop") angegeben. Ich denke, dass Dampf langsamer in die 2. Stufe geliefert wird, daher empfehlen die Autoren ihn in diesem Rezept. Das ist meine Meinung...

[Ikra, Ire!]

Ikra, Ire! Die Hauptsache ist, dass Sie es mit Humor behandeln!
Und normalerweise verstehe ich morgens schon, dass der Tag "nicht mein" ist und ich versuche, keine wichtigen Dinge zu beginnen - also ... mache ich alles mit Kleinigkeiten.

[Alexandra,]

Alexandra,Vielen Dank - ich habe beide Rezepte bereits mit einem Lesezeichen versehen!
Wir müssen uns immer an Fische erinnern - das ist unser weibliches Alles! Im Allgemeinen ist es köstlich!

[MariS]

MariS, aber als Ergebnis stellte sich alles köstlich heraus, warum entmutigt werden! Schließlich weiß mein Mann nicht, was ich kochen würde. Ich werde es wunderschön schneiden, es mit köstlichen hausgemachten Nudeln servieren, es wird ein wunderbares Abendessen geben!
Ja, an solchen Tagen ist es besser, nichts zu tun, aber hier ... ist es notwendig! Wenn das ganze Essen im Haus zu viel ist und morgen bis zum späten Abend und am Samstag ab dem frühen Morgen gearbeitet werden muss, um zu lernen, muss man ... "Souffle" zubereitete, gekochte Suppe machen (übrigens war es köstlich, hier ist nichts gescheitert) Pfannkuchen mit Sauerrahm sind geeignet ...
Und all die Ideen, die ich mir vorerst "in den Kopf setzen" werde. Ich möchte auch ein Dampffischbrötchen machen, ich liebe Fisch ...

[MariS]

MariS, aber als Ergebnis stellte sich alles köstlich heraus, warum entmutigt werden! Schließlich weiß mein Mann nicht, was ich kochen würde. Ich werde es wunderschön schneiden, es mit köstlichen hausgemachten Nudeln servieren, es wird ein wunderbares Abendessen geben!

Irisch, ich stimme zu - es gibt keinen Grund zur Niedergeschlagenheit! Darüber hinaus gibt es eine Fantasie und wir können das Drehbuch im Laufe des Stücks ändern ...

Sie sind nur für eine Diät - was Sie brauchen!

Nein, Marish! Ich esse jetzt fast nichts mehr ... Seit Montag werde ich mich an Diätmahlzeiten gewöhnen.

Nein, Marish! Ich esse jetzt kaum etwas ...

Irisha, was ist das - eine Hungerdiät? Hilft es? Kommen Sie bald in unsere Reihen zurück ... Und übrigens - Diät in der Übersetzung aus dem Griechischen bedeutet "Lebensstil", "Diät".Einige sind ihr ganzes Leben lang auf Diät - weil es ihre Lebensweise ist!

MariS, vielen Dank für das Rezept !!!!
Natürlich ist die Idee wichtig, und dann macht es jeder selbst ...
Ich habe ungekochte Karotten hinzugefügt - ich habe am 16. Mai darüber geschrieben. Ich habe die Reste gehackt: eine halbe gelbe Paprika und eine viertel Tomate ... die gefrorene Petersilie bestreut. Im Kontext ihrer fast unsichtbaren (eine Karotte zur Schau gestellt) Aber sehr lecker !!!!

Gestern Abendessen: Meine Arbeit wurde belohnt - die Leute baten um mehr ... Leute: Das ist Mutter und Freundin Borisych. Er kam hungrig aus der Datscha ...
Es ist gut, dass ich sie zuerst mit Gurke gefüttert habe ...
Die Qualität der Bilder ist mies, aber: entweder das oder nichts ...



Ich hatte ein ukrainisches Hackfleisch gekauft: Rindfleisch + Schmalz = 500 g. In einem Mixer habe ich 2 Hähnchenbrustfilets und einen riesigen Zwiebelkopf + grüne Perlen (Pfeile) aus Knoblauch gemahlen. Hühnerbrust verleiht dem Gericht seine Zartheit ... Es gab einige mit Zwiebeln gebratene Pilze - ich habe sie auch hinzugefügt. Salz und Gewürze für Hühnchen. Ich stellte es für 20 Minuten in einen Wasserbad, drehte es um und für weitere 20 Minuten. Er stand ungefähr 15 Minuten da, nahm es dann heraus und befreite es vom Band. Der resultierende Saft wurde in Kartoffeln gegossen ... Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber blass - also legte ich ihn auf ein Backblech und legte ihn 10 Minuten lang in einen beheizten Ofen - leicht braun ...

Bitte hilf dir selbst!

Mädchen, dies ist das erste Mal, dass ich eine Rezension zu einem Rezept aus deinem Forum schreibe (ich denke, es wird nicht das letzte sein ...)
Wenn ich etwas falsch geschrieben habe oder viel - du sagst mir, ich werde es reparieren ...

[Galina, [/ b Ich bin sehr froh, dass mir die Wurst gefallen hat !!! Danke für den Fotochet! Sie sagen alles richtig - die Hauptidee ist, und dann funktioniert die Fantasie und jeder kreiert seine eigene ...]

Galina, [/ b Ich bin sehr froh, dass mir die Wurst gefallen hat !!! Danke für den Fotochet!
Sie sagen alles richtig - die Hauptidee ist, und dann funktioniert die Fantasie und jeder kreiert seine eigene ...

[MariS]

MariS, kochte die Wurst wieder nach Ihrem Rezept. Ich habe die zweite Option gemacht - mit Oliven. Es scheint noch schmackhafter. Und irgendwie endete es sofort, das ist alles, was wir festhalten konnten:

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Ich habe keinen Dampfer. Neben der ersten Wurst habe ich in Cuckoo 1010 in Backbeuteln auf einer Dampfplatte gekocht (Tab?).
MV goss 3 unvollständige Multicooker-Gläser heißes Wasser in die Schüssel. Modus - Multi-Cook, 35 Minuten. Ich habe es 10 Minuten lang warm gehalten.
Die Schönheit! Vielen Dank, MariS, für ein gutes Rezept!

[Anis,]

Anis, Vielen Dank für Ihren Fotobericht - eine schöne Wurst hat sich herausgestellt! Ich bin sehr froh, dass mir die zweite Option gefallen hat ... Mit Ihrer Hilfe haben wir nun gelernt, wie man sie in einem Multikocher kocht!