Maghreb Leber

Maghreb Leber

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rind- oder Hühnerleber	0,5 kg
Paprika (vorzugsweise lokal saisonal)	3-4 Stk.
Zwiebeln	1-2 Stk.
Salz	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Scharfer roter Pfeffer	Geschmack
So schmecken Sie Hühnerleber:
Soja- oder Worcester-Sauce (Worcester)	1 Esslöffel. l.
Cognac / Brandy oder Whisky	2 EL. l.

Kochmethode

• Schneiden Sie die Zwiebel in Federn, schneiden Sie den Pfeffer in Halbringe oder Längsstreifen (orientieren Sie sich an der Größe der Paprika).
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• Entfernen Sie die Venen aus der Leber und schneiden Sie sie in kleine Stücke. In einem Sieb abtropfen lassen oder mit Papiertüchern abtupfen (überschüssige Feuchtigkeit muss entfernt werden).
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• Zwiebel und Pfeffer in einer sehr heißen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten.
• Es ist sehr wichtig: Sie müssen die Zwiebel nur in einer Pfanne (nicht länger als 1 Minute!) Ergreifen. In keinem Fall sollte sie weich werden. Die Essenz dieser schnellen Wärmebehandlung besteht darin, die Härte des Geschmacks zu beseitigen und nichts weiter. Wenn Sie es übertreiben, erhalten Sie eine weiche (wie gekochte) Zwiebel im fertigen Gericht - nicht die köstlichste Option.
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• Die Paprikaschoten können etwas länger gebraten werden, bis sie halbweich sind, aber sie sollten immer noch leicht knusprig sein.
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• Die Leber unter Rühren in einer sehr heißen Pfanne anbraten.
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• Füllen Sie die halbfertige Leber (roter Saft sickert immer noch) mit Aromen (Cognac, Sauce) - dies ist wichtig für die Hühnerleber, die Rinderleber selbst hat einen hellen Geschmack und muss nicht durch solche Tricks verbessert werden. Mit Salz und Gewürzen würzen.
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• Kochen Sie fast die gesamte Flüssigkeit bei starker Hitze und kombinieren Sie sie mit Pfeffer.
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• Alles zusammen unter ständigem Rühren anbraten.
• Zwiebel hinzufügen, schnell umrühren und vom Herd nehmen.
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• Sofort auf Tellern anordnen, sonst können Sie überbelichten und servieren.
• Guten Appetit!
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Das Gericht ist für

2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

nationale Küche

Maghreb

[Natascha,]

Natascha, wie verlockend! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Versuchen Sie es für die Gesundheit!
So können Sie Tintenfische kochen, auch eine gute Kombination

[Arka,]

Arka, danke - ein sehr interessantes rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

MariS, Marina, versuch es! Bereitet sich sehr schnell vor! Sie werden keine Zeit haben, zurückzublicken, Sie werden bereits essen

[Arka]

ArkaAufgrund eines solchen Fotos faltet sich der Magen zu einem Bündel zusammen !!!

[Arka]

Arka, sehr appetitlich !!!! Ich mache ein Bild, um zu fragen, und die Maghreb sind hto?

Ich mache ein Bild, um zu fragen, und die Maghreb sind hto?

Hast du Aladdins Lampe angeschaut? Hier ist ein Zauberer - Maghreb !!!



Maghreb (arabisch المغرب - West) - der Name, den mittelalterliche arabische Geographen und Historiker den westlich von Ägypten gelegenen Ländern geben; bis heute in arabischer Sprache erhalten. Marokko wird auf Arabisch immer noch so genannt.

Hier ist ein Zauberer - Maghreb !!!

Also bist du eine Hexe !!! (von)

Und dann! Aber wohlgemerkt - Russisch !!! Nicht Maghreb !!!

[Arochka]

Arochka, Sehr ungewöhnlich! Ich habe noch nie so eine Leber gekocht, aber ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Gasha, Melchik, Sanadorochka, probieren Sie es aus, es ist sehr einfach und schnell erledigt. Rinderleber ist vorzuziehen - schmackhafter.
Um es vollständig zu Maghreb zu machen, brauche ich Harisa (Chilipaste), aber mir ist es ausgegangen und ich habe gerade Paprika hinzugefügt. Oder Sie können frisches Chili schneiden.

Ganya, dein Zauberer hat mich amüsiert!

[Arochka,]

Arochka, Vielen Dank für das Rezept - gestern habe ich parallel Ihre und Gashins Optionen ausprobiert. Allen hat es sehr gut gefallen. Vielen Dank! Es kocht schnell, es wird lecker - großartig. Jetzt werde ich immer abwechselnd Ihre Optionen treffen - mein Mann ist ein Fan von Hühnerleber.

Großartig! Versuchen Sie es weiter!
Mach den gleichen Tintenfisch auf die gleiche Weise - super!

[Arka]

Arka, vielen Dank für die Meisterklasse in Leberkochen ... seit vielen Jahren habe ich Angst, die Leber zu wenig zu kochen, und es stellte sich immer als trocken heraus ...Aber gestern hat es sich nach Ihrem Rezept als sehr lecker herausgestellt. VIELEN DANK!

[Arka]

Arka, vielen Dank für die Meisterklasse in Leberkochen ... seit vielen Jahren habe ich Angst, die Leber zu wenig zu kochen, und es stellte sich immer als trocken heraus ... aber gestern hat es sich nach Ihrem Rezept als sehr lecker herausgestellt. VIELEN DANK!

Anya, ich bin so froh, dass du und die Leber jetzt Freunde gefunden haben! Haben Sie keine Angst, es innen rosa zu lassen, es kommt selbst auf einem Teller nach dem Herausnehmen aus der Pfanne schnell zum Zustand.
Viel Glück bei Ihren Leberversuchen!

Du kannst mich auch "du" nennen

[Arka]

Anya, ich bin so froh, dass du und die Leber jetzt Freunde gefunden haben! Haben Sie keine Angst, es innen rosa zu lassen, es kommt selbst auf einem Teller nach dem Herausnehmen aus der Pfanne schnell zum Zustand.
Viel Glück bei Ihren Leberversuchen!

Du kannst mich auch "du" nennen

Arka, Vielen Dank! Am nächsten Tag, nach dem Aufwärmen, war es schon ein bisschen hart ... es ist besser, alles auf einmal zu essen oder kurz vor dem Abendessen zu kochen. Es ist immer noch sehr lecker.

Rollt das Schweinefleisch nicht für dieses Rezept?

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Albina, irgendwelche Leberbrötchen, wir essen einfach kein Schweinefleisch

(leise, leise, mit mysteriöser Stimme, nachdenklich): Aha-a-a-a-a ...

Ich habe aus Schweineleber gemacht - KLASSE. Danke für das Rezept

Zu deiner Gesundheit, Albina!

Ich mochte die Idee, Cognac zu verwenden, weil ich Angst habe, es nicht zu braten, und selbst das Vorhandensein von Blut macht mir Angst. Daher verkoche ich meistens, aber für die Leber ist dies nicht die beste Option. Cognac desinfiziert, ist also nicht beängstigend. Die Leber erwies sich als weich und lecker (es gab keinen Cognacgeschmack)

Ich mochte die Idee, Cognac zu verwenden, weil ich Angst habe, es nicht zu braten, und selbst das Vorhandensein von Blut macht mir Angst. Daher verkoche ich meistens, aber für die Leber ist dies nicht die beste Option. Cognac desinfiziert, ist also nicht beängstigend. Die Leber erwies sich als weich und lecker (es gab keinen Cognacgeschmack)

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