Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne

Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühner- oder Putenleber	500 g
Pflanzenöl	2-3 st. l.
Zwiebeln (groß)	2 Stk.
Tomate (optional)	1 PC.
Sauerrahm	100 g
Salz Pfeffer
Petersilie

Kochmethode

• 	2-3 Tische in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl. Zwei große Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und hellgoldbraun köcheln lassen. Während die Zwiebel schmort, in 500 g Hühner- oder Putenleberstücke schneiden.
  	Wenn die Zwiebel die gewünschte Farbe annimmt, schieben Sie sie zur Seite und geben Sie die Leber in die Pfanne. Das stimmt und nicht umgekehrt! Damit du nicht denkst, dass ich betrüge, hier!
  	Wenn sich die Leber aufhellt, rühren und braten Sie die Zwiebel und die Leber zusammen, bis sie goldbraun sind. Eine große Tomate in Würfel schneiden und zu Leber und Zwiebel geben (optional).
  	Alles zusammen schmoren und 100 g Sauerrahm hinzufügen. Zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie im letzten Moment Petersilie hinzu. Die Leber schmilzt in Ihrem Mund! Und kein Mehl!

  
  

Hinweis

Es scheint, was ist einfacher! Und jede Gastgeberin macht dieses Gericht auf ihre Weise. Plötzlich wird sich jemand für meine Version interessieren.

[Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne]

Mädchen, sag mir bitte, ich habe die Schweineleber aufgetaut und ich möchte sie wirklich nach dem Rezept machen Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne (Ich habe es mit Hühnchen gemacht) Ich habe fast meine Zunge geschluckt, sag mir, wird es mit Schweinefleisch funktionieren? etwas kommt mir nicht in den Sinn, was kann man daraus machen? Danke im Voraus

[Nelechka]

Nelechka
Natürlich wird es klappen (ich habe es mit Rindfleisch gemacht), es ist nur so, dass die Hühnerleber zarter ist, aber so ... mach es mutig!

[Nelya]

Nelya , für die Zukunft. Es wäre gut, die Schweineleber in Milch vorzuhalten, damit der spezifische Geruch verschwindet, und erst dann zu kochen.

[Stérn]

Stérn, danke für das Hühnerleberrezept.
Ich habe gerade die Soße bekommen. 700 gr. Leber, ich plumpste 500 gr. Sauerrahm. Und dann, wie ich sehe, braucht es nur 100 Gramm.
Nun, nichts, die Soße war köstlich. Auch im Kühlschrank gefroren, wurde dann in der Regel. Die Leber ist so weich.
Hier ist ein Foto von der Sauce gurgeln.

[Stérn]

Stérn Vielen Dank für die Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne. Ich habe die Methode zum Braten von Zwiebeln geschätzt (bei der wir die gebratenen Zwiebeln zur Seite legen und die Leber auf den leeren Raum legen). Ich mag es lieber! Es stimmt, ich habe es nicht gewagt, eine Tomate hinzuzufügen ... Wahrscheinlich werde ich es beim nächsten Mal versuchen.

Unsere Familie liebt die Leber sehr, sehr, deshalb bin ich ständig auf der Suche nach Möglichkeiten, dieses gesunde Produkt zuzubereiten, das lecker und abwechslungsreich ist. Gestern hatte ich Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne zum Abendessen.
Es ist wirklich sehr lecker, schnell und meine Leber erwies sich als zart und saftig. Ich hatte kein solches Ergebnis erwartet, zumal ich in Abwesenheit von Hühnchen Rindfleisch nahm.



Stellochka, vielen Dank

Und heute wieder mit Dankbarkeit an Sie. So ein einfaches und sehr leckeres Gericht !!! Ich habe es mit Hühnerleber gekocht - es war weich, zart und sooo lecker !! Vielen Dank!!!

Und heute wieder mit Dankbarkeit an Sie. So ein einfaches und sehr leckeres Gericht !!! Ich habe es mit Hühnerleber gekocht - es war weich, zart und sooo lecker !! Vielen Dank!!!

Alenka, hast du es im Cartoon gemacht? Welcher Modus?
Denken Sie nur daran, was Sie mit Hühnerleber neu machen sollen.

Ja, in einem Cartoon über Backwaren. Die größte "Schwierigkeit" besteht darin, die Zwiebel nach dem Braten in einem "Bündel" zu harken (die Arbeitsfläche der Pfanne ist viel größer als der Boden des Multi).
Gestern haben alle sofort geknackt und eine dringende "Wiederholung" bestellt.
Nochmals vielen Dank! Ich gehe zurück zum Temko deines Autors, um zu rascheln, du siehst und lernst kochen.

[Alyonochka]

AlyonochkaIch ging hier über den Link für eine Leber und die Frage ist, warum hast du es beim Backen gemacht? ein anderes Regime wird nicht funktionieren? und wie viel zeit ungefähr? Und dann habe ich sogar Angst, dass es brennt, das Programm ist heiß ...

[Alyonochka]

AlyonochkaIch ging hier über den Link für eine Leber und die Frage ist, warum hast du es beim Backen gemacht? ein anderes Regime wird nicht funktionieren? und wie viel zeit ungefähr? Und dann habe ich sogar Angst, dass es brennt, das Programm ist heiß ...

Ich denke auch darüber nach ...
kann man zuerst in der BÄCKEREI braten und dann auf STEWING umstellen?

Also denke ich schon, brate beim Backen (obwohl ich für diese Zwecke öfter Steam benutze) und wechsle dann zu Stewing, und in sogar 40 Minuten denke ich, dass es ausreichen wird. Ich erinnere mich immer daran, dass die Leber (jede) nicht sehr lange kochen mag. (Nun, das sind schon meine 5 Kopeken für einen Amateur ...)
Im Allgemeinen einfach und cool!

[Krume]

Es ist so passiert - zum Backen. Sie briet die Zwiebel, harkte sie zu einem Haufen, briet die Leber - der Saft ging und viel, die Leber wurde blass, mischte sie mit der Zwiebel, begann sie auf demselben Prog zu erröten. Gestern gab es keine Tomate (heute werde ich es mit einer Tomate machen - ich habe sie mit einem Spezialisten gekauft, nicht nur für den Salat). Sauerrahm hinzugefügt (es stellte sich heraus, etwas mehr). Hier wäre es besser zu schmoren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, aber ich mochte die Soße so sehr, und ich brauchte sie für eine rustikale Beilage. Und ich habe die Leber ausprobiert - sie ist schon cool. Also gurgelte die Leber mit saurer Sahne, ich schlief mit Kräutern ein und schaltete sie aus - lecker! Alles stellte sich ziemlich schnell heraus, wenn Sie die Flüssigkeit verdampfen und mehr erröten, wird es natürlich länger funktionieren.

KrumeIch kann nicht persönlich antworten - die Box ist voll. Ich werde es dir hier sagen. Danke, dass du meine Nase so erfolgreich in die Schatzkammer gesteckt hast !!!

Vielen Dank! Es hat super geschmeckt !!! Es stimmt, ich habe einen halben Löffel Senf und Mayonnaise hinzugefügt. Ich liebe es einfach, alles in kleinen Größen zu kochen, und die Leber hat kein so dichtes Fruchtfleisch, und es stellte sich heraus, dass sie alle eine braune Farbe hat (auf kollektive Weise bröckelte meine Leber). aber der geschmack ist super !! Danke für das Rezept, nächstes Mal werde ich versuchen, mit Hühnerleber zu machen ...

Mir hat es allen sehr gut gefallen. Ich habe es schon mehrmals gekocht. Ich vergesse ständig, Bilder zu machen, und wenn ich mich erinnere, gibt es nichts zu fotografieren. Eine sehr zarte und leckere Leber fällt super aus! Vielen Dank für das Rezept!

strekoza, viel glück für dich und danke für den tipp!

Ich schmorte die Leber sehr oft in saurer Sahne und koche Reis oder sogar Nudeln als Beilage ... Lecker und befriedigend!

Es stellte sich als sehr lecker heraus. In meinem fertigen Gericht verschwand die Zwiebel irgendwo, was mich sehr glücklich machte.

Helen, viel Glück für dich und danke für den tipp!

und welche saure Sahne zu nehmen, Fett? Ich habe Joghurt auf thermostatischem Joghurt hergestellt (oder hat sich auch Joghurt herausgestellt?). Kann ich ihn verwenden? Oder sich zusammenrollen? Ist es möglich, Joghurt (in unserem Shop erhältlich) zu verwenden?
Vielen Dank! Ich habe nach so einem Rezept gesucht!

Olenka, ich denke, dass sich Joghurt und Joghurt zusammenrollen können. Und saure Sahne ist für jeden Fettgehalt geeignet.

[Stérn]

Stérn Guten Tag
Stérn, bitte sag mir, was ich falsch gemacht habe. Es scheint, dass alles dem Rezept entspricht, aber die Leber ist zäh und gummiartig. Wie kann ich sie retten? Helfen Sie mir bitte!

[Olenka]

Die Leber erwies sich als zäh und gummiartig.

OlenkaIst es in Ordnung, wenn ich dazu passe?

Dies passiert normalerweise, wenn Sie die Leber in Flammen überbelichten, mit anderen Worten, sie zu lange kochen ...

Sie können sparen, das schreibt unsere Lizonka darüber.Vei Hier :

Wenn die Leber gebraten und mit einem Deckel bedeckt ist, stellt sich sofort heraus, dass sie hart ist, und dann Es ist notwendig, es für mindestens 2 Stunden zu löschen, um seine Weichheit wiederzugewinnen.

Als eine Option gut, wenn es wirklich unmöglich ist, gerade zu essen können Sie es auf die Pastete legen ...

Hallo Olya!
Entweder haben Sie die Leber verkocht, oder die Leber selbst war unwichtig (viele Filme, zäh, von einem alten Tier, erfroren ...). Wenn die Leber nicht erfolgreich war, können Sie sie trotzdem weich machen, indem Sie sie während des Eintopfens hinzufügen (500-600 g Leber) ) - etwa 1/3 eines Glases Bier.Der Biergeruch bleibt nicht erhalten und die Leber wird weicher.

[Krosh]

KrosheinEchka, du bist willkommen
Ja, ich habe es wahrscheinlich verkocht, aber ich werde versuchen, es zu retten. Ich verstehe, dass Sie es jetzt für 2 Stunden in die MV legen können, um zu löschen? Dann werde ich dort wirklich Bier einschenken.
StérnDanke, jetzt kaufe ich ein Bier. Die Frage ist nur was? Marke, Farbe, Alkoholgehalt? Ich trinke kein Bier, mein Mann ist selten. Also was ist besser?

Ich bevorzuge Dunkelheit. Und welche Marke bist du selbst? Ich weiß nicht, welche Art von Bier du hast.

Ich habe es gemacht !!! Hurra Kameraden! Ich berichte: Das Aroma beim Löschen im MV war aus irgendeinem Grund erstaunlich betäubend, Brot. Vielleicht wegen des Bieres? Ich fügte ungefähr 1/3 Tasse (200 g Glas) dunkles Bier hinzu, gedünstet für 2 Stunden und etwas mehr beim Erhitzen. Infolgedessen wurde sie weicher, für mich ist es genug (ich kaue gerne), mein Mann hat es noch nicht versucht, aber ich denke, es wird hart für ihn sein. Der Sohn sagte sofort "Fu", er mochte die Farbe nicht, aber der Reis mit Soße schwand sehr schnell, was eine Seltenheit ist. Er isst nur so schnell Nudeln und Süßigkeiten.

Ich berichte: Das Aroma beim Löschen im MV war aus irgendeinem Grund erstaunlich betäubend, Brot. Vielleicht wegen des Bieres?

Habe keinen Zweifel!

Gute Gesundheit für dich, Olenka und danke für den tipp!

Vielen Dank für das Rezept !!! Selten koche ich die Leber, weil ich sie selten essbar bekomme. Ich habe das Rezept lange gewählt und dabei aufgehört. Ich habe in einem Multikocher im Backmodus gekocht, Gesamtzeit 40 Minuten. Sehr lecker!!!! Eine ideale Leber für meinen Geschmack. Das nächste Mal möchte ich einige Pilze für Abwechslung hinzufügen. Danke an den Autor !!!!

[Stérn]

StérnMachen Sie einen Fotobericht. Ich habe noch nie eine so leckere Leber gegessen. Vielen Dank für das Rezept !!!!!

Wann mache ich diese Leber! Respekt für das Rezept!