Brötchen "Clouds" im Multicooker DEX DMC-50

Mein Teig nach diesem Rezept auf Trockenhefe ging auch nicht viermal auf, am fünften fügte ich keinen Teelöffel hinzu, sondern einen halben Beutel (6 g) Saf-Moment-Hefe, am Ende der zweiten Stunde verdoppelte sich der Teig) Ich warte ... Ich werde bald über meine Donuts berichten.

Hier hatte ich die Idee, dass Trockenhefe mehr gegeben werden sollte. Aber ich schrieb nach dem Originalrezept, ich war mir sicher, dass alles richtig war. Obwohl Ira es auch trocken macht, scheint es, dass alles mit 1 Löffel klappt. Vielleicht ist in verschiedenen Hefen alles dasselbe?

Ich bin stur, ich werde es jetzt noch einmal versuchen (mein Mann murrt wirklich, dass ich Bullshit mache)

Ich bin stur, ich werde es jetzt noch einmal versuchen (mein Mann murrt wirklich, dass ich Bullshit mache)

Verkaufen Sie keine gepressten?

Ich bin nur mit Trockenhefe "Lviv Trockenhefe" zufrieden, es gab viele erfolglose Versuche mit Safes.
Und ich mochte die Idee von Donuts aus diesem Test, ich nehme es danke!

Ich bin nur mit Trockenhefe "Lviv Trockenhefe" zufrieden, es gab viele erfolglose Versuche mit Safes.
Und ich mochte die Idee von Donuts aus diesem Test, ich werde es nehmen, danke!

Übrigens habe ich bei Pizza auch trockene Lvivs im Kühlschrank. Außerdem habe ich zuerst ein paar Mal den Saf durchbohrt und die Lviv entdeckt. Aber ich habe diese Entdeckung bereits nach dem erfolgreichen Einsatz von Lviv Press gemacht, das wir in jedem Geschäft ständig frisch haben. Ich entschied, dass die trockenen nicht schlechter sein sollten, und so geschah es. Trotzdem mag ich den Teig eher auf gepressten, er ist luftiger oder so.

Ich habe es gestern trocken gemacht, auf Lviv, ich backe immer nur auf ihnen. Ich knetete in KhP, legte alle Zutaten der Reihe nach auf, wie auf gewöhnliches Brot, goss Hefe darüber. Jetzt wird übrigens noch eine Portion Brötchen in einem Cartoon serviert))

In ca. 30 Minuten sind sie fertig. Dieses Mal, nachdem HP den Teig verdoppelt hatte (bereits Fortschritte), dauerte das Proofing im Multitasking ungefähr eine Stunde, es passte nicht sehr gut. Im Allgemeinen warte ich auf das, was passiert.
Ich habe noch nie Lviv-Hefe in der Türkei gesehen. Gepresst kann und ist, ich habe sie nie gesehen, irgendwie haben sie immer trocken arrangiert. Jetzt müssen Sie aufpassen, es ist nicht der Punkt, so viel zu leiden

Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass Brötchen doppelt so hoch waren wie das erste, im nächsten werde ich entweder mehr Trockenhefe geben oder nach gepressten suchen

"Mama, das ist schmackhafter als in einem Restaurant und als je zuvor", sagte mir mein Sohn! Es ist super geworden! Entschuldigung für das Foto, nichts hatte Zeit zu bleiben, alle kamen zum Geruch! meine Änderungen: 1 Teelöffel Salz, 5 Teelöffel Zucker, Hefe 6 gr. (Saf-Moment) - alles durch ein Sieb zusammen mit Mehl, 125 ml Milch. Ein paar Minuten vor dem Ende des Backens goss ich alles mit einer Mischung aus Butter, Knoblauch und 1 Teelöffel Salz ein! Es haben sich sehr leckere Donuts herausgestellt!

Auch ich habe mich bereits als weich herausgestellt, von Anfang an gibt es einen großen Unterschied, morgen werde ich mehr Hefe geben oder vielleicht auch Knoblauch probieren

[Ich backe diese Stände im trockenen Saf-Moment! Jeder hat meine Fotos gesehen, ich hatte keine Reifenpannen. Die Hefe ist gut.]

Ich backe diese Stände im trockenen Saf-Moment! Jeder hat meine Fotos gesehen, ich hatte keine Reifenpannen. Die Hefe ist gut.
Ich backe auch Brot auf dieser Hefe - ich bin mit allem zufrieden

Ja, ich backe auch Brot darauf und es war immer ohne Probleme, aber das war etwas, das problematisch war

Aus irgendeinem Grund haben wir gerade angefangen, auf eine gute Art und Weise zu schlagen.
Nun, ich traf den Abend wieder mit Brötchen (mit Kirschen, Aprikosen, Äpfeln). Es stellte sich heraus, dass es hoch war (HP stellte 2 Chargen für jeweils 1,5 Stunden her). Und ohne Zitrusfrüchte (Toffee Bakes) habe ich es einfach durch 2 Esslöffel Wasser ersetzt. Ich bin so froh, dass sie wunderschön sind! Ich habe für morgen gebacken, für den Morgen. Ich fühle, dass sie nicht leben werden ...

Toffee, auch deine wundervolle Erfahrung.
Wir glauben, wir glauben. Nun, ich werde noch einmal versuchen, mich mit dem Saf anzufreunden.Vielleicht einfach Pech mit den Ablaufdaten.

Natasha, warum backt man Toffee ohne Zitrusfrüchte? Dies war insgesamt 1 Mal. Und so - wie erwartet mit einer Orange

Irunchik, Irochka, Iriska, also hast du geschrieben, oder ich habe den Fehler gemacht, dass du es nicht bist - dass du auch ohne Lipisinof eine Wolke backen kannst.
Also habe ich mich entschieden, dann habe ich die Zitrone geworfen und heute habe ich vergessen, aber die Wolken haben sich herausgestellt. Übrigens auf Mehl "Kiev-mlyn" (auf Russisch geschrieben, ich habe hier kein ukrainisches "yi" in meinem Computer). Das erste Mal, als ich den Ofen darauf probierte, war das Ergebnis -

Jetzt habe ich einen Proofer, halb mit Mohn, der Rest sind nur Brötchen. Auf gepresster Hefe. Anstelle einer Mandarine. Ich habe beim Kneten ziemlich gut Mehl eingegossen. Ich frage mich also, was das Ergebnis sein wird.
Etwas stieg leicht an, auch wenn das Mehl nicht goss.

Alles hat super geklappt! Morgen werde ich zurückmelden, Bilder hinzufügen.

[4(!)]

Mädchen, meine Hände erreichten meinen Bericht ...
Ich habe den Teig diesmal in HP geknetet (ich habe das Kneten in Programm 13 durchgeführt - das sind 2 Stunden und 20 Minuten)
So habe ich ein Brötchen bekommen


So nahm mein Teig zu


Nun, hier ist das Backergebnis:




Ksenia weiß .. dass es schon war 4(!) versuchen und Der Erste erfolgreich!

[4(!)]

Irunchik, Irochka, Iriska, also hast du geschrieben, oder ich habe verwirrt, dass du es nicht warst - dass du auch ohne Lipisinof eine Wolke backen kannst.

Ich backe es die ganze Zeit ohne Orangen. Nun, ich mag keine Orangen

Mädchen, meine Hände erreichten meinen Bericht ...
Nun, hier ist das Backergebnis:
es ist schon weiß 4(!) versuchen und Der Erste erfolgreich!

Anyuta

Die Charge wurde mit Programm 13 durchgeführt - dies sind 2 Stunden 20 Minuten

Und in meiner HP beträgt die Charge 1 Stunde 30 Minuten. Warum gibt es so einen Unterschied?

[Anyut,]

Anyut, Brötchen, Brötchen! Du hast wundervolle Brötchen gemacht! Und der Teig war so, wie er sein sollte, der Brotbackautomat steuert immer noch in der Charge, was auch immer Sie sagen. Auf dem Foto, wo der Teig bereits gekommen ist, ist das entwickelte Gluten von oben deutlich sichtbar, der Teig scheint mit solchen Fäden gedehnt zu sein. Im Allgemeinen mit einem Brotbackautomaten mischen und Sie werden glücklich sein!

Danke für die Bilder! Und ich bin froh, dass die Rollen endlich bei Ihnen eingereicht wurden.

Wolken von gestern, Zimt oben drauf

Wolken von gestern, Zimt oben drauf

Ich backe die ganze Zeit ohne Orangen

Und in meiner HP beträgt die Charge 1 Stunde 30 Minuten. Warum gibt es so einen Unterschied?

Tier ,, Ich habe Sklerose Sortiert es aus.

Ich habe auch eine Charge von 1 Stunde 30 Minuten. Ich denke, die Leistung von HP spielt immer noch eine Rolle für die Dauer des Batches. Wirf einfach keine Steine ​​in meinen Moulinex - 610 W und in deinen Skarlushechka, meiner Meinung nach 600 W, und wenn ich mich nicht irre, gibt der Pansonik 550 W aus. Die Hauptsache ist das Ergebnis. Anyuta hat die Rollen gewonnen!

Meine Brötchen!
- Nach dem Proofing.
- Nach dem Backen.

- kopfüber, leicht trocken, müssen Sie die Backzeit reduzieren.
- im Fehler.
Rechts mit Mohn sind sie etwas kleiner und links nur Brötchen.

[Anya!]

Anya! Yaka ist wunderschön! Ich möchte es nur vom Bildschirm nehmen und einen Bissen nehmen! Senden Sie das Paket per TTY!
Warum die Zeit verkürzen? Ich denke, es hat großartig geklappt, nicht wahr?

[Anya!]

Anya! Yaka ist wunderschön! Ich möchte nur den Bildschirm abnehmen und einen Bissen nehmen! Senden Sie das Paket per TTY!
Warum die Zeit verkürzen? Ich denke, es hat großartig geklappt, nicht wahr?

Nun, es scheint mir, dass die Kruste am Boden etwas dick ist, sie ist trocken. Sie sind 9-Cop Buns sehr ähnlich. Danke für das Rezept!
Das Paket ist einfach!

Nun, es scheint mir, dass die Kruste am Boden etwas dick ist, sie ist trocken. Sie sind 9-Cop Buns sehr ähnlich. Danke für das Rezept!
Das Paket ist einfach!

Was ist mit Mohn? Es läuft gut?

Ich habe gerade aufgeholt, ich muss kneten ...

Was ist mit Mohn? Es läuft gut?

Ich habe gerade aufgeholt, ich muss kneten ...

Wir sind großartig mit Mohn umgegangen, sehen Sie, es gibt nicht einmal Bilder im Riss, mein Sohn hat gegessen. Ich hatte gerade Mohn bereit, um den Kühlschrank zu füllen.

Wir sind großartig mit Mohn umgegangen, sehen Sie, es gibt nicht einmal Bilder im Riss, mein Sohn hat gegessen. Ich hatte gerade Mohn bereit, um den Kühlschrank zu füllen.

Ich habe es noch nicht mit Mohn probiert, ich habe dem Teig nur Rosinen hinzugefügt. Aber ich liebe Kuchen mit Mohn, ich denke, die Brötchen werden gehen ...

[Anyutka]

Anyutka

[Anyutka]

Anyutka

Wow, wie cool! Und ich weiß nicht wie. Vielen Dank!
Und ich? Es ist alles HP mit einem Multicooker!
Und ich rannte einfach und schaute. Während des Backens habe ich 5 Mal nachgesehen und weiß, was unmöglich, aber interessant ist!

Mädchen, wie gefällt dir diese Option?

[Anyut,]

Anyut, Super!

Kommt es mir so vor, oder ist Ihr Teig sehr zart wie auf Kuchen? Vielleicht ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen?

[Anyut,]

Anyut, Super!

Kommt es mir so vor, oder ist Ihr Teig sehr zart wie auf Kuchen? Vielleicht ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen?

genau .. der Teig ist sehr ähnlich zu Osterkuchen! und sogar mit von. Mama! .. nur die Glasur ist nicht genug!

Oksanka, sag es mir bitte - wenn ich den Teig jetzt mache, passt er in eine Brotmaschine. Und ich möchte früh morgens backen. Den Teig in den Kühlschrank stellen? Ich habe es einfach noch nie gemacht, ich weiß es nicht - oder für die Nacht gebacken?

Oksanka, sag es mir bitte - wenn ich den Teig jetzt mache, passt er in eine Brotmaschine. Und ich möchte früh morgens backen. Den Teig in den Kühlschrank stellen? Ich habe es einfach noch nie gemacht, ich weiß es nicht - oder für die Nacht gebacken?

Ich weiß nicht. Es scheint mir, dass jeder Hefeteig zum Proofing pünktlich zum Morgen in den Kühlschrank gestellt werden kann. Dann etwas aufwärmen, schneiden, die Brötchen verteilen und backen. Viel Glück!

Danke, Oksana. Es ist nur so, dass es bereits zum HP gegangen ist, und ich dachte, es kann nach zwei Einweichvorgängen in den Kühlschrank gestellt werden oder nicht. Ich beschloss, es nicht zu riskieren. Noch im Ofen gebacken, aus der Füllung - gekochte Kondensmilch.
Die Frage stellte sich spontan aus Angst. Wir hatten eine Flut in der Küche, der Wasserhahn wurde abgerissen und es war keine Zeit für den Test. Aber immer noch die Brötchen gebacken

Danke, Oksana. Es ist nur so, dass es bereits an den HP gegangen ist, und ich dachte mir, ob es nach zwei Einweichvorgängen in den Kühlschrank gestellt werden kann oder nicht. Ich beschloss, es nicht zu riskieren. Noch im Ofen gebacken, aus der Füllung - gekochte Kondensmilch.
Die Frage stellte sich spontan aus Angst. Wir hatten eine Flut in der Küche, der Wasserhahn wurde abgerissen und es war keine Zeit für den Test. Aber immer noch die Brötchen gebacken

Gut gemacht! Keine Überschwemmungen führen die echte Gastgeberin vom wahren Weg zu den Rollen!

Oksanka, sag es mir bitte - wenn ich den Teig jetzt mache, passt er in eine Brotmaschine. Und ich möchte früh morgens backen. Den Teig in den Kühlschrank stellen? Ich habe es einfach noch nie gemacht, ich weiß es nicht - oder für die Nacht gebacken?

Gestern Morgen in HP im Teigprogramm habe ich nach 1 Stunde 50 Minuten eine doppelte Portion geknetet. Ich backte Brötchen aus der Hälfte und stellte die andere Hälfte in den Kühlschrank. Abends ging ich zusammen mit Cartoons und kaltem Teig (und Kindern) zum Haus eines Nachbarn. Sie backte dort Brötchen, alles hat super geklappt. Sie will nur einen Cartoon und hat keine Ahnung, wie Brötchen in ihr gebacken werden, habe ich demonstriert. Jetzt werde ich immer eine doppelte Dosis machen.

[Ksyusha]

Ksyusha
und rate mal dreimal, was ich heute in 20 Minuten backen werde
Das stimmt, deine wunderbaren Brötchen
Ich wollte es mit Apfelmarmelade, öffnete das Glas - und es ist immer noch flüssig, versuchte ein Brötchen zu blenden - nun, es funktioniert nicht, also beschloss ich, nur Brötchen zu machen.
Heute gibt es also nur Brötchen, keine Füllung

[Ksyusha]

Ksyusha
und rate mal dreimal, was ich heute in 20 Minuten backen werde
Das stimmt, deine wunderbaren Brötchen
Ich wollte es mit Apfelmarmelade, öffnete das Glas - und es ist immer noch flüssig, versuchte ein Brötchen zu blenden - nun, es funktioniert nicht, also beschloss ich, nur Brötchen zu machen.
Heute gibt es also nur Brötchen, keine Füllung

Und mit Stärke mischen, nein?

Und mit Stärke mischen, nein?

um ehrlich zu sein, faul

um ehrlich zu sein, faul

Ich verstehe das. Das ist bekannt.

Ich habe bereits dreimal Brötchen nach Ihrem Rezept gemacht und alle drei Male sind großartig geworden. Vielen Dank für das Rezept.

Heute eine neue Menge Wolken mit Rosinen
Im Ofen gebacken
Hilf dir bitte

Schön! Ich habe sie heute auch gebacken, aber in einem Cartoon!

Schön! Ich habe sie heute auch gebacken, aber in einem Cartoon!

Pasibki
Trotzdem wundervolle Brötchen und ein cooles Rezept. Danke an Oksanka

Pasibki
Trotzdem wundervolle Brötchen und ein cooles Rezept. Danke an Oksanka

Ja, einverstanden! Heute habe ich eine doppelte Portion in HP geknetet, eine für mich selbst gebacken und die zweite Schwiegertochter im neuen Dex, dies war das erste Gericht darin (natürlich nach gekochten Zitronen).

und die zweite Schwiegertochter im neuen Dex, dies war das erste Gericht darin (natürlich nach gekochten Zitronen).

Cloud und Dex sind ein großartiges Tandem