Brot Doktor

Brot Doktor

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1 Klasse	250 g
Grieß	50 g
Buchweizenmehl	75 g
Weizenkleie	25 g
Weizenfaser mit Weizenkeimen	50 g
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	1,5 EL. l.
Olivenöl	3,5 EL. l.
Wasser	300 ml
Saf-Moment Hefe	4 g
Leinsamen	1 Esslöffel. l
Sesamsamen	0,5 EL. l

Kochmethode

• Wir laden die Zutaten. "Express Whole Flour Bread" -Modus, Gewicht 750, mittlere Kruste. Fügen Sie nach dem Signal Leinsamen und Sesam hinzu.
• In Brand 3801 dauert dieser Modus 2:50.
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• Das Brot fällt erstaunlich aus, für Kleie, lecker, mit einem weichen Buchweizen-Nachgeschmack.
• Ich habe es in Binatone BM-2169 gebacken
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• Das einzige, was stört, ist, dass das Dach immer holprig ist. Aber die Krume ist gut
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• Liebe Meister des Brotes, sag mir, was los ist.
• Ich habe das Rezept für Weizen mit Kleie als Grundlage genommen und es leicht modifiziert.

Alles ist sehr schön, aber Sie haben nicht verstanden, warum Sie Grieß brauchen? Dieses Brot ist voll von nützlichen Zusatzstoffen (Buchweizenmehl, Kleie, Keime) und Grieß ist extra "schädlich" Kohlenhydrate + Kalorien. Darüber hinaus verleihen Kleie und Keime der Krume bereits Flauschigkeit. Im Allgemeinen scheint es mir zweckmäßiger, Grieß für den Namen "Doktor" auszuschließen.
Und der Rest - Klasse!

[Boka]

Boka, Vielen Dank. Anfangs habe ich anstelle von Grieß Roggenmehl verwendet. Ein solches Brot war natürlich nützlicher. Aber geschmacklich mochte er den Hauptesser nicht wirklich - meine Mutter. Unter ihren Geschmackspräferenzen und angepasst. Und für sie ist die Hauptsache nicht weniger Kalorien, Kohlenhydrate (alles ist in Ordnung mit dem Gewicht), sondern mehr Ballaststoffe (das Problem, sorry, mit dem "Stuhl"). Mama bot ihm übrigens an, ihn "Besen" zu nennen. Sie sagt, es gibt nichts Besseres als dieses grüne Salatbrot. Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt 6 Personen in unserer Familie und jeder hat verschiedene Lieblingsbrote ...

Großartig! Jetzt muss jeder der Esser sein eigenes Brot backen

Wir müssen und mit Vergnügen!

Ihr Rezept interessiert mich sehr! Aber es gibt keine Faser. (((Kann ich es durch etwas ersetzen oder riskieren, es ohne es zu machen? Vielen Dank im Voraus.

[Dimich71]

Dimich71Ich habe auch ohne Ballaststoffe gebacken, ich mag es besonders mit Roggenkleie. Ersetzen Sie einfach die Ballaststoffe durch sie oder erhöhen Sie die Mehlmenge. Aber in Minsk gibt es in fast allen Geschäften Ballaststoffe - mit Weizenkeimen, Preiselbeeren usw.

Vielen Dank !