Hefebrot "Barvikhinsky" in einer Brotmaschine

[ein]

Hefebrot "Barvikhinsky" in einer Brotmaschine

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: Russisch

Zutaten
Wasser / jede andere leckere Flüssigkeit	250-280 ml
Weizengrütze (vorzugsweise kleiner)	225 g
Mehl	230-250 g
Salz	1,5 TL
Zucker	1 Esslöffel. l
Hefe	1,5 TL
Ei	1 klein
Fett	2 EL. l

Kochmethode

• Ohne zu spülen, stelle ich das Getreide in den Eimer der Brotmaschine, gieße Wasser ein, füge Mehl, Salz, Zucker und Hefe hinzu. Ich stelle den Eimer in die Maschine und lasse ihn bis zum Morgen. Am Morgen gieße ich das Ei darauf und schalte den "Basic" -Modus (mit dunkler Kruste) ein. Nach dem ersten Kneten füge ich Fett hinzu (eine Mischung aus Rindfleisch, Ziege, Huhn und Schweinefleisch, die ich meistens aus Brühen entferne, aber natürlich reicht jede). Ich kontrolliere das Brötchen, füge bei Bedarf Mehl hinzu, weil die Größe der Eierein hat die Bedeutung.
• Es stellt sich heraus, gutes Brot, lecker, Weizengrütze werden gebacken und knirschen nicht, obwohl es natürlich zu spüren ist, aber das ist auch der Trick dieses Brotes.

Das Gericht ist für

ein Laib mit einem Gewicht von mehr als 800 g

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass ich auch mit großen Müsli gebacken habe (wie auf diesen Fotos), es immer noch gut passt und nicht auf den Zähnen knirscht.
Ich habe das Rezept vor langer Zeit gefunden. ru, danke an den Autor JanechehDas Brot ist schön. Sie können ein wenig über "Barvikhinsky" lesen hier in der Post Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya ist ein interessantes Rezept, danke!
Und wenn Sie das Getreide ein wenig mahlen, werden Sie es vielleicht gar nicht spüren, oder ist es ein "Trick"?

Der Punkt ist nicht, dass das Getreide "auf dem Biss" gefühlt wird, sondern dass es im fertigen Brot die Funktion eines "Besens" entlang der Speiseröhre, des Magens und des Darms besser erfüllt als jede Kleie. Außerdem stimuliert es die Peristaltik usw. Der Ernährungsberater wird es mir besser erklären ... Und je gröber das Mahlen des Getreides ist, desto "lebhafter" ist es, desto nützlicher ist es. Ich fand auch über ihn: "Die Nützlichkeit von Barvikhinsky-Brot ist, dass die Hälfte des Mehls im Teig kein Mehl ist, sondern Weizenkörner, die durch Mahlen eines Vollweizenkorns mit einem konservierten Keim erhalten werden. Der Embryo enthält viele hochwertige Proteinsubstanzen, Fette, Kohlenhydrate und Vitamine. aber wenn das Mehl gemahlen wird, wird der Keim entfernt. "
Ja, auch eine grobe nach dem Einweichen wird hervorragend gebacken und ist absolut nicht ärgerlich, und noch mehr eine feine Fabrikmahlung. Versuch es!

Jetzt verstehe ich, danke!

Der Punkt ist nicht, dass das Getreide "auf dem Biss" gefühlt wird, sondern dass es im fertigen Brot die Funktion eines "Besens" entlang der Speiseröhre, des Magens und des Darms besser erfüllt als jede Kleie. Außerdem stimuliert es die Peristaltik usw. Der Ernährungsberater wird mich besser erklären ...

Der Ernährungsberater wird möglicherweise erklären, dass diese Art von Getreide keine Rolle spielt, da einerseits der Teig aus dem Brot den Darm verschmutzt und wie eine Paste an den Wänden des Magens und des Darms haftet, und andererseits versucht das Getreide, etwas zu reinigen und mit einem Besen zu arbeiten.

Der beste Weg, um Kleiefasern in frischen Salaten, Gemüse und nachts ein Glas Kefir mit ein paar Teelöffeln Kleiefasern in seiner reinen Form einzunehmen

Und wenn für die Qualität des Brotes, dann können Sie auf diese Weise die Körner in den Teig legen Lebkuchenmann aus Weizenmehl mit Mehrkornkorn und Flocken. Master Class.

Sie hatte den unauslöschlichen Eindruck von Tatianas Tomaten-Buchweizen-Brot und backte es sofort.
Fabrikgrütze. Drei Stunden in erwärmtem Serum eingeweicht. Fette werden sofort gelegt.
Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes Graubrot war. Die Struktur ähnelt einem Kleiebrot der Sowjetzeit.
Ich bringe sie zu den ständigen. Danke, Tanya! Erstellen Sie mehr Ich folge Ihrem Brot mit Interesse.

[Irina]

Vielen Dank, Irinaauf ein freundliches Wort!

Um ehrlich zu sein, war ich gestern etwas verwirrt.
Ich habe auf einer anderen Website ein Rezept und eine Umsetzungsmethode einfach ohne Schwierigkeiten in einem Brotbackautomaten ausgegraben, ein wunderbares, seit langem bekanntes, gesundes und schmackhaftes Brot, an dem auch unsere Website-Bewohner Interesse zeigten. Gepostet, zufrieden und fröhlich! Von mir wieder respektiert und respektiert Administrator Sie hat es sofort geebnet, wenn nicht sogar stärker, und anstatt die Qualität und Methode des Backens dieses Brotes zu besprechen, schlug ich "den besten Weg, Kleiefaser zu nehmen" und eine Methode zum Einlegen von Körnern (Gerste, Roggen, Weizen, Buchweizenflocken) in den Teig vor ... Und ich wurde es schrecklich interessant: in dieser Verbindung... Das heißt, was ist die Verbindung? .. Ich habe nichts verstanden, aber ich dachte das nach den Worten AdministratorMit ihrer Erfahrung und Autorität will niemand dieses Brot backen. Aber vergeblich.

Ist das Brot nicht interessant und lecker ?!

Das Brot (für meinen Geschmack) ist fantastisch in Bezug auf Geschmack und visuelle Parameter. Nun, ich mag diese graue poröse trockene Struktur.
Was den Verzehr von Ballaststoffen betrifft, lege ich keinen Käse auf Ballaststoffe, sondern auf Brot
Auf keinen Fall möchte ich jemanden beleidigen. Ich habe gerade meine Meinung geäußert. Obwohl das Thema des angesehenen Administrators sicherlich studieren wird

Tanya, was für ein interessantes Brot! Sowohl der Prozess als auch das Ergebnis sind es wert! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!
Ich liebe alles, was ... ungewöhnlich ist!

aus Tatianas Tomaten-Buchweizenbrot

ging zu schauen!

Hinzugefügt Donnerstag, 16. Juni 2016, 23:28 Uhr

Weizengrütze (vorzugsweise kleiner) 225 g

Papandos! Ich habe eine aktuelle Gerste und Mogilev! aber sie sind groß! cho deit! Ich möchte backen - Leidenschaft!

[TATbRHA]

TATbRHAIch brachte dieses Brot zu meiner Mutter für einen Test. Ehrlich gesagt ist sie kein Fan meiner Küchenexperimente, einschließlich der Bäckerei. Aus Höflichkeit nach Luft schnappen und stöhnen wird es also nicht. Sie mochte Barvikhinsky

HILFE! Ich knete. Welchen Kolobok solltest du orientieren?

[Tumanchik]

Tumanchik, beachte nicht. Was sich herausstellen wird, wird gebacken. Ich hatte ein dünnes, viskoses, nicht zu einem Brötchen geformtes

[Tumanchik]

Tumanchik, beachte nicht. Was sich herausstellen wird, wird gebacken. Ich hatte ein dünnes, viskoses, nicht zu einem Brötchen geformtes

puh ... sonst habe ich schon ein wenig mehl hinzugefügt. ein Brötchen mit einem klebrigen Schwanz. aber ich ging zum ersten Proofing ... danke !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja ja, klebrig, nicht rund
Entschuldigung, ich habe nicht sofort geantwortet. Ich habe die Warnung nicht gesehen

[Irinka]

IrinkaNun, dass die Qualund ein wenig hinzugefügt - das Brötchen muss noch verfolgt werden: die Größe der Eierein beeinflusst, sowie die Dichte und den Feuchtigkeitsgehalt von Mehlund, wie immer. Der Lebkuchenmann muss in diesem Fall gewöhnlich sein.

[Irinka]

IrinkaNun, dass die Qualund Ich fügte ein wenig hinzu - das Brötchen muss noch verfolgt werden: die Größe der Eierein beeinflusst, sowie die Dichte und den Feuchtigkeitsgehalt von Mehlund, wie immer. Der Lebkuchenmann muss in diesem Fall gewöhnlich sein.

Ich hatte es immer noch ein wenig weich. Mal sehen was passiert. Er wird auf mich warten müssen. Wir gehen geschäftlich.
Tanyusha, du konntest das Rezept nicht bearbeiten. Es ist bequemer zu kneten, wenn Sie wissen, welche Art von Teig das Ergebnis sein sollte.

[e]

Ich kontrolliere das Brötchen, füge nach Bedarf Mehl hinzu, weil die Größe des Eies wichtig ist.

Mehr bearbeiten schone wird nicht funktionieren: Bearbeitungszeit ist vergangen, die Seite erlaubt nicht ...

Melden Sie einen Fehler, eine Klarstellung oder einen Verstoß

aber nein
Klicken Sie auf "Fehler, Klarstellung oder Verstoß melden" und bitten Sie um Erlaubnis zum Bearbeiten. Der Küchenchef öffnet das Rezept. Schreiben Sie nach der Bearbeitung erneut, dass Sie fertig sind

Ich wusste es nicht !! Jedes Mal, wenn ich den Koch ziehe ...

aber nein
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Mädchen, in diesem Fall gibt es in der Sektion einen MODERATOR, das heißt ROMA, also musst du mich kontaktieren.
Bitte lieben und respektieren
Ich werde Korrekturen genauer vornehmen und gegebenenfalls korrigieren - lassen Sie uns Text schreiben
Ich verfolge Ihre Kommentare bereits ständig, aber ich mische mich selten ein - Sie haben einen Dialog zwischen dem Autor und den Bäckern

Es gibt einen MODERATOR, das heißt ROMA, also müssen Sie mich kontaktieren.
Bitte lieben und respektieren
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Besser und einfacher!

[TATbRHA]

Mädchen, in diesem Fall gibt es in der Sektion einen MODERATOR, das heißt ROMA, also musst du mich kontaktieren.
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Tanya, in dieser "Küche" verstehe ich überhaupt nicht ... Ich bekomme nur immer eine Benachrichtigung über die Bewegung des Rezepts, wo es vom Chef geschrieben wird ...
Deshalb dachte ich, er wäre es.
aber meiner Meinung nach spielt es überhaupt keine Rolle!
Hauptsache meine Abenteuer ... und der duftende Geruch von Brot, den ich jetzt einatme!
TATbRHA, stellte sich heraus, nur ein gutaussehender Mann !!!! Ich zeige es dir später!

[Irisha]

Tanya, in dieser "Küche" verstehe ich überhaupt nicht ... Ich bekomme nur immer eine Benachrichtigung über die Bewegung des Rezepts, wo es vom Chef geschrieben wird ...
Deshalb dachte ich, er wäre es.

IrishaWenn sich im Themenbereich ein Moderator befindet, ist es besser, alle Probleme auf der Ebene des Moderators zu lösen, der sich der Ereignisse des Abschnitts, seiner Regeln und Grundsätze besser bewusst ist. In Ihrer Abwesenheit vom Forum kann ich die Frage beantworten, wenn die Frage dringend ist. Ich versuche jedoch, den Dialog nicht zu stören, wenn er nicht gegen die Regeln des Forums verstößt.

Ich informiere nicht immer über die Übertragung des Themenrezepts, nuuuuuuuuu, hier ... Ich werde die Wünsche berücksichtigen ...

Schreiben Sie Briefe in einem persönlichen - wo und was für was zu ändern

[Tumanchik]

Tumanchik - kluger Kerl!

[Tatyana]

Tatyana, danke für das Rezept, leckeres Brot stellte sich heraus

[Natalia]

Natalia, sehr schönes Brot stellte sich für Sie heraus!

TATbRHA, nur ein gutaussehender Mann! Ich zeige es dir später!

Leider hat das verstorbene Flash-Laufwerk einige der Fotos ruiniert. aber hier sind neu
Tanja-Brot ist einfach toll! schon mehrmals gebacken. Weizengrütze Mogilev

Wie süß, Irisha!

Wie süß, Irisha!

und köstlich