Polesie neues Brot

Polesie neues Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl von höchster Qualität	440 g
ausgesätes Roggenmehl	20 g
Faser mit Weizenkeimen	10 g
Leinsamenkuchen	10 g
Haferkleie	10 g
weißer Roggenmalz	1 Teelöffel
Milchpulver	20 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz-	1 Teelöffel
Butter	20 g
Sonnenblumenöl	1,5 EL. l.
Wasser	330 ml
Saf-Moment Hefe	1,5 TL.

Kochmethode

• In unserem Haus hat sich das Rezept für Polesie-Brot (GOST) gut etabliert. Ich habe es oft gebacken und jedes Mal, wenn ich etwas hinzufügte, habe ich es geändert. Als Ergebnis wurde mir klar, dass das Brot bereits anders war - ich nannte es Polesskiy neu.
• 
• Laden Sie alle Zutaten gemäß den Anweisungen in den Brotbackautomaten. In meinem Binaton 2169 beginnend mit Flüssigkeit. Grundlegendes Brotprogramm. Die Größe ist durchschnittlich. Die Kruste ist mittelgroß.
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• Das Brot ist lecker, luftig, ungegorenes Malz verleiht ihm ein besonderes Aroma.

Das Gericht ist für

Fertigbrot 700 gr

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 15 Minuten

Kochprogramm:

Main

Gutes Brot! Ist Leinsamenkuchen - ist es Leinsamen oder?

[MariV]

MariV, Vielen Dank! Ja, Kuchen ist Leinsamenmehl. Wir können nur eine Art finden, und selbst dann mit Schwierigkeiten.

Wo immer ich es hinzufüge ...

Ich backe alle Roggen- und Graubrote mit Leinsamenmehl - die Kruste ist sehr knusprig.

Ich backe alle Roggen- und Graubrote mit Leinsamenmehl - die Kruste ist sehr knusprig.

Wo kann man es kaufen? Können Sie Leinsamen mahlen?

In Moskau - ich weiß, wo es verkauft wird. Und in der Ukraine?

[Scarlett]

ScarlettIch habe versucht, Leinsamen zu mahlen, als ich nicht kaufen konnte. Aber mit meiner Technik gelang es mir, eher Flachskleie als Mehl zu bekommen. Aber ich habe sie auch zum Brot hinzugefügt. Mehl hat jedoch eine ganz andere Wirkung. Suche. In Minsk besucht sie die Abteilungen für Diabetiker und gesunde Ernährung.

[PalmP]

PalmP