Brot für einen Nachmittagssnack mit Honig, Äpfeln, Walnüssen und Schokolade

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Warme Milch	450 ml
Butter	100 g
Honig	50 g - 3 EL. l.
Zucker	3 TL
Äpfel	100 g
Schokoladenstücke	30 g
Walnuss	30 g
Salz	2 TL
Weizenmehl	500 g
Vollkornmehl	200 g
Trockenhefe zum sofortigen Backen	1 Teelöffel

Kochmethode

Legen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in einen Behälter: Milch, Butter, Honig, Zucker, Apfelwürfel, Schokoladenstücke, Salz und Walnüsse. Dann fügen Sie zwei Arten von Mehl und Trockenhefe hinzu. Stellen Sie den Behälter in das Auto. Wählen Sie das passende Programm, ich habe - "French Roll", Brotgewicht 1500 gr. und die gewünschte Krustenfarbe. Klicken Sie auf die Schaltfläche "Start".
Folgendes ist passiert:

Das Gericht ist für ausgelegt

1360 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 44 Minuten

Kochprogramm:

Französisches Brötchen -№5

Hinweis

Ich wollte etwas Leckeres zum Tee. Und draußen ist es heiß - 35 im Schatten ... Ich musste das Buch "Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette" durchblättern. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen! Das Brötchen erwies sich als in Ordnung, es hielt nicht bis zu 1,5 kg, aber es stieg gut an. Ich habe meiner Meinung nach 2 kleine Änderungen am Rezept vorgenommen - das Rezept enthält Wasser, aber ich wollte etwas mehr Teig, also habe ich es mit Milch gemacht. Und doch - es gibt gewöhnliche schnell wirkende Trockenhefe, ich bezweifelte ihre Menge - 1 TL, entschied sich, ein Risiko einzugehen und sie zum Backen durch Hefe zu ersetzen.
Das Brot ist nicht zu süß, die Schokolade wird beim Kneten vollständig verteilt, was dem Brot Geschmack und Farbe verleiht. Weiche Nüsse treffen die Zähne gut. Und Äpfel sind zwar im Teig sichtbar, aber beim Verzehr überhaupt nicht wahrnehmbar. Die abgekühlte Rolle wurde mit einer Mischung aus gemahlenem Zimt und Puderzucker bestreut, aber dies ist aus Gründen der Schönheit und des Geschmacks so.