Apfel-Honig-Brot mit Vollkornweizenmehl

Apfel-Honig-Brot mit Vollkornweizenmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Für Teig:
Vollkornmehl	150 g
Wasser (33C)	150 ml
frische Hefe	1 g
Für den Test:
alles Teig
Weizenmehl	350 g
Wasser	150 ml
frischer Apfel (geschält, gerieben)	120 g
leichter Honig	1 Esslöffel
Salz-	1,5 h
Olivenöl	1 Esslöffel
frische Hefe	5 g

Kochmethode

• 1. Für Teig die Hefe in Wasser verdünnen, mit Mehl kombinieren, glatt rühren und 2 bis 2,5 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen (während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs leicht zu).
• 2. Für den Test die restliche Hefe mit Honig mahlen und mit Wasser kombinieren. Zum Teig geben und glatt rühren. Mehl mit Salz mischen, mit Teig kombinieren und 6-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Dann den geriebenen Apfel und das Olivenöl dazugeben und weitere 6-7 Minuten kneten. Legen Sie den fertigen Teig (es stellt sich heraus, dass er klebrig und wässrig ist) für 12-14 Stunden in den Kühlschrank.
• 3. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf eine gut bemehlte Schneidematte. Einen Umschlag zweimal unterheben und den Teig zehn Minuten ruhen lassen. Dann den Teig zu einer Kugel formen und 60-90 Minuten stehen lassen.
• 4. In den ersten 5-7 Minuten in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 180 ° C senken und das Brot fertig machen. Vor dem Backen das Brot mit Milch oder Wasser bestreichen und Schnitte machen.

Hinweis

Es ergibt sich ein weiches, festes Brot mit einer dünnen, knusprigen Kruste.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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Senfhonigbrot (Brotbackautomat) (Marishka)

Super - wie beim Rezept. Ich denke nur, was wäre ein Neuling mit C / S-Mehl zu tun?
Und hier ist so eine Schönheit mit einem Apfel. Was für eine schöne Krume!
Danke, Marishka, ich nehme es!

[Marishenka]

MarishenkaIch werde mich sehr freuen, wenn das Rezept nützlich ist! Das Brot ist weich und aromatisch ...

[Marish]

Was für ein schöner! Und die Krume ist einfach fassungslos MarishWas für eine Handwerkerin du bist!

[Marinochka]

Marinochka, wunderbares Brot!
Ich habe auch den CH mit Mehl gekauft, also nehme ich das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich mochte dieses Brot, oder vielleicht ist Weißbrot schon langweilig.

Hallo Marinochka! Was für ein wunderbares Brot!
Bitte sag mir: worauf hast du es gebacken?

[Natascha]

NataschaDanke für das Lob!

Vitalinka Ich hoffe du genießt das Brot.

Auch ich habe den CH mit Mehl gekauft

Was kaufst du ein? Wir haben Probleme mit dem Central Locker. Die gesunde Linie ist vor kurzem erschienen. Ich backe jetzt daraus, es hat mir gefallen. Aber sie erschien und verschwand beide.

Irisha Ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat! Ich habe es auf einer perforierten Pizzapfanne gebacken. Darauf verteidigte sie es - bedeckte es mit einer Glasschale, die an den Seiten mit Olivenöl gefettet war. Vor dem Backen entferne ich die Schüssel und mache Schnitte.

[Marisha]

Marishawie schön es sich herausstellte !! Und duftend !!!

Kürzlich erschien "Healthy Line"

Ich mochte dieses Mehl auch. Ich werde morgen laufen, vielleicht werde ich mehr kaufen.

[Yachthafen]

Yachthafen, und wir haben solches Mehl "Healthy Line" erschienen. Ich mochte sie auch!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vielen Dank! Brot fällt trotz des zentralen Pflanzenmehls weich aus. Sogar mein Liebhaber von "prall" stimmte zu.

Vitalinka Aber ich habe gerade ein 2-Kilogramm-Paket zum Testen gekauft. Jetzt wünschte ich, ich hätte mehr genommen.

Ich werde morgen laufen, vielleicht werde ich mehr kaufen.

Natascha, Lauf. Ich kann noch nirgendwo rennen. Aber ich hoffe, es wird noch zum Verkauf stehen,

Ich habe es auf einer perforierten Pizzapfanne gebacken.Darauf verteidigte sie es - bedeckte es mit einer Glasschale, die an den Seiten mit Olivenöl gefettet war. Vor dem Backen entferne ich die Schüssel und mache Schnitte.

Oh danke! Ich habe kürzlich dieses Formular gekauft (dieses?). Ich wage nicht alles zu versuchen. Jetzt werde ich es versuchen.

[Irisha]

IrishaIch habe ungefähr die gleiche Form, nur kleinere Löcher im Durchmesser. Ich mache jetzt das Brot, das nur darauf mit Dampf gebacken wird.

: hi: Marina, was für ein Brot ... Ich habe auch Äpfel und Honig. Und das Mehl wurde heute gekauft. Also fielen die Sterne am Himmel zusammen. Lass uns backen.

[Natascha]

Natascha, großartig! Ich hoffe das Brot enttäuscht dich nicht! Viel Spaß beim Backen, ich werde auf die Eindrücke warten!

Ich habe es auf einer perforierten Pizzapfanne gebacken. Darauf verteidigte sie es - bedeckte es mit einer Glasschale, die an den Seiten mit Olivenöl gefettet war. Vor dem Backen entferne ich die Schüssel und mache Schnitte.

[/ quote] Ich hätte nie gedacht, eine solche Pizzoform zu verwenden. Und ich habe eine. Ich muss sie aus einem anderen Grund als neben dem Backen von Pizza verwenden.

[Natascha]

Natascha, großartig! Ich hoffe das Brot enttäuscht dich nicht! Viel Spaß beim Backen, ich werde auf die Eindrücke warten!

Marin wird backen - ich werde mit einem Foto berichten.

[Natascha]

Natascha, einverstanden! : Ok, ich warte.

Marish, was für ein schönes Brot! So warm, gemütlich und duftend. Und das letzte Foto hat mir sehr gut gefallen, das Brot leuchtet direkt!

[Manechka,]

Manechka, Vielen Dank für eine solche Bewertung! Diese Wintersonne hat mir geholfen - sie kam nur ein wenig heraus und ich habe es geschafft, ein Foto von dem Schnitt zu machen. Und egal wie ich es versuche, künstliche Beleuchtung funktioniert nicht.

Ich lege "deinen" Teig in den Kühlschrank! Oh was wird sein, was wird sein? Bitte halten Sie Ihren Finger für mich. Ich melde mich morgen zurück.

[Larissa]

LarissaDas ist Effizienz!

Bitte halten Sie Ihren Finger für mich. Ich melde mich morgen zurück.

Ich halte es schon! Viel Spaß beim Backen! Ich werde auf Eindrücke warten!

Marina, wunderbares Brot! Bei einem Apfel fällt er immer so weich aus und die Kruste ist dünn ...
Und die Sonne hat dich glücklich gemacht, es ist jetzt ein seltener Gast auf unseren Fotos.

[Vasilisa]

Vasilisa, danke für das freundliche Feedback!

Und die Sonne hat dich glücklich gemacht, es ist jetzt ein seltener Gast auf unseren Fotos.

Ja, glücklich! Unser Wetter ist jetzt so, dass die Wolken schweben, alles grau ist und es Momente gibt, in denen zwischen ihnen für fünf oder sieben Minuten eine helle, helle Sonne herausschaut.

Marina, ich liebe es, deine Brötchen anzuschauen! Schön !!!

[Irisha]

Irisha, Vielen Dank!

Marina, hat heute dieses Brot gebacken. Das Brot erwies sich als schön und sehr lecker. Ich werde es oft backen. Aufgrund der Tatsache, dass es noch keinen Kneter gibt, habe ich ihn in einem Brotbackautomaten geknetet, und als ich Äpfel hinzufügte, wollten sie den Teig nicht stören.
Danke für das Rezept.

[natalia27]

natalia27Ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat! Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Aufgrund der Tatsache, dass es noch keinen Kneter gibt, habe ich ihn in einem Brotbackautomaten geknetet, und als ich Äpfel hinzufügte, wollten sie den Teig nicht stören.

Ich denke, wenn man in HP knetet, ist es bequemer, Äpfel mit Teig zu mischen und dann alles miteinander zu kombinieren und das Kneten einzuschalten. Dann sollten solche Probleme nicht auftreten.

Marina, danke für den Tipp. Im Allgemeinen möchte ich wirklich einen Kneter, aber hier kann ich dieses Problem lösen

[natalia27]

natalia27Haben Sie sich bereits für das Modell entschieden? Bisher komme ich auch ohne Kneter aus. Ich habe genug Platz, aber es gibt viele Gründe, warum der Kauf verschoben wird.

Marina, ich habe mich für das Modell entschieden, aber was ich wollte, ist teuer, also habe ich bei Klatrinox angehalten. Er ist süß, gute Kraft und Bewertungen sind nicht schlecht, das einzige, was verwirrt, ist sehr laut. Ich habe auch das Arieta-Modell gefunden, aber es gibt weniger Leistung und es gibt keine Bewertungen. Im Allgemeinen denke ich.

[natalia27]

natalia27und ich habe mir diese Marken noch nicht einmal angesehen. Danke für die Info, ich ging zum Lernen.