Eingelegte Tomaten

Eingelegte Tomaten

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
BERECHNUNG - vier 3-Liter-Dosen
Steinsalz	200 g
Essig 9%	150 g
Zucker	200 g

Kochmethode

• Diese Menge gilt für vier 3-Liter-Dosen (jetzt schließe ich sie nicht in solchen, sondern in 1,5 Litern). Ich nehme saubere sterilisierte Gläser, lege Paprika, Petersilie und Dill hinein. 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Knoblauch und vor allem Tomaten. Mit Wasser füllen. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne. Dort Zucker und Salz. Wir kochen. Wir füllen die Banken aus. Dauert 15 Minuten. Wir strömen zurück in die Ufer. Gießen Sie erneut kochende Salzlösung. 20 Minuten. Nochmals kochen. Essig einschenken. Und wir füllen ein letztes Mal aus. Und aufrollen.

Hinweis

Tomaten sind nur eine Augenweide. So hübsch mit Petersilie und Pfeffer. Und sehr, sehr lecker. Ich habe mein ganzes Erwachsenenleben so gekocht. Wenn ich heute Zeit dazu habe, werde ich ein Foto posten. Empfehlen!

fronya40, sag mir, wie viel Salz gibst du in einen Liter Wasser?

Ich mache noch einmal eine Klarstellung - dies ist eine Berechnung für vier 3-Liter-Dosen! Das heißt, ich sammle Wasser in vier 3-Liter-Gläsern mit Tomaten. Ich gieße es zurück in den Topf und gieße dort Zucker und Salz und dann Essig.

Ich mache noch einmal eine Klarstellung - dies ist eine Berechnung für vier 3-Liter-Dosen! Das heißt, ich sammle Wasser in vier 3-Liter-Gläsern mit Tomaten. Ich gieße es zurück in den Topf und gieße dort Zucker und Salz und dann Essig.

Ich habe alles sorgfältig gelesen. Deshalb habe ich die Frage gestellt. Sie haben das Wasser aus den Dosen abgelassen, und wie viel ist es in Litern? Nie gemessen. Ich schließe 2-Liter-Gläser mit einem breiten Hals, fülle sie aber sofort mit fertiger Marinade und stelle sie 15 Minuten lang pasteurisiert. Ich habe Salz und Zucker zu 50 Gramm pro Liter Wasser gegeben.

In einem 3-Liter-Glas mit Tomaten 1,5 Liter Wasser

Ich habe alles sorgfältig gelesen. Deshalb habe ich die Frage gestellt. Sie haben das Wasser aus den Dosen abgelassen, und wie viel ist es in Litern? Nie gemessen. Ich schließe 2-Liter-Gläser mit einem weiten Hals, fülle sie aber sofort mit fertiger Marinade und stelle sie 15 Minuten lang auf Pasteurisierung. Ich habe Salz und Zucker zu 50 Gramm pro Liter Wasser gegeben.

Entschuldigung, habe es nicht sofort gelesen. Um ehrlich zu sein, habe ich nicht gemessen. Gestern habe ich 4 1,5 Liter Dosen abgefüllt, Wasser gegossen, gegossen und die halbe Norm von allem gegossen. Als ich gezählt habe, kamen ungefähr 5 Liter Wasser heraus, aber es hängt davon ab, welche Art von Tomaten - wenn sie klein sind, werden mehr von ihnen in das Glas gelangen und dementsprechend weniger Wasser Wenn die Tomaten groß sind, gelangen sie immer weniger in Wasser.

Danke für die Antworten. Nächstes Mal werde ich nur die Menge an Salz und Zucker reduzieren.

Warum Salz und Zucker reduzieren? nicht nötig. Mach was ich dir gesagt habe, es ist sehr einfach. Ich lege alles aus, fülle es mit Wasser, lasse das Wasser ab und zähle, wie viele Dosen ... das ist die Anzahl der Dosen, aber nicht Wasser, warum stören sie dich so sehr?

Ich schloss ein paar Dosen zum Testen. Ich werde auf jeden Fall im Winter berichten. Danke für das Rezept.

Ich öffnete es und versuchte es. Gut, lecker. Das Rezept ist nicht verwirrend. Ich musste Dosen anbringen, die in einem Airfryer nicht sterilisiert werden konnten.