Reismehl zu Hause

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun.]

Reismehl zu Hause

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Reis poliert

Kochmethode

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  Wir nehmen keinen Reis. Ich habe eine runde polierte.
  

  Füllen Sie es mit Wasser und waschen Sie es. Wir lassen das Wasser ständig ab und ersetzen es durch ein neues.
  

  Das Wasser sollte vollständig transparent werden.
  

  Wir lassen das Wasser ab. Gießen Sie den Reis auf ein Handtuch und trocknen Sie ihn gut ab.
  

  Der Reis sollte frei von Wassertropfen sein, aber feucht. Wir brauchen dies, damit die Ausrüstung bei der Verarbeitung nicht durchbrennt.
  

  Den Reis in Teilen in eine Kaffeemühle geben.
  

  Mahlen Sie bis Mehl. Die Mühle handhabt diesen Prozess sehr gut.
• 

  Gießen Sie das Mehl in eine Pfanne mit dickem Boden und richten Sie es aus.
  

  Wir schalten die minimale Hitze ein und beginnen unter Rühren, das Mehl zu trocknen. Nehmen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit heraus. Wir müssen das Mehl nicht braten, sondern trocknen. Das Mehl sollte seine Farbe nicht ändern.
  

  Wie prüfe ich, ob das Mehl trocken ist oder nicht? Sie müssen es in die Hand nehmen und zwischen den Fingern drücken. Wenn es sich in einem Klumpen sammelt, muss das Mehl noch getrocknet werden.
  

  Das fertige Mehl wird nicht "geformt", sondern zerbröckelt in den Händen.
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  Lassen Sie das Mehl abkühlen und durch das feinste Sieb sieben.
  

  Rollen Sie die großen Stücke, die im Sieb in der Kaffeemühle verbleiben, und sieben Sie erneut. Wiederholen Sie den Vorgang.
  

  Das Mehl ist fertig. Legen Sie es in einen Leinensack und rühren Sie es jeden Tag um, damit das Mehl nicht zusammenbackt und nicht verfault, wenn Feuchtigkeit zurückbleibt.
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• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun.

Hinweis

Meine Quellen: Internet und Forum Mehl.
Das Rezept ist für diejenigen, die keine Mühlen und Reismehl im Angebot haben. Und so möchte ich mit ihr ein Produkt machen, das du magst. Ich hoffe, es wird jemandem nützlich sein. Der Prozess ist sehr schnell und einfach. Empfehlen)

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[Angela]

Angela, danke für das Rezept und die Methode zur Herstellung von Reismehl

Was für ein guter Kerl du bist!
Eine dringend benötigte Technologie! Ich nehme)
Ich würde auch gerne lernen, wie man Maismehl mit improvisierten Mitteln mahlt, und es wäre absolut großartig

[Angela]

AngelaAh, Sovochichek, oh, Sachek und die Blätter ... Sehr schönes Stillleben! Der Herbst ist gerade!

Ich bin sicher, dass das Rezept für diejenigen sehr notwendig ist, die aufgrund ihrer Gesundheit nur solches Mehl haben können. Wir haben Glück hier, wir haben viel davon in den Läden, auch aus verschiedenen Reissorten / -farben.

Vielen Dank!

[Irina]

Irina, Svetadanke) Ich habe es versucht.

Ich würde auch gerne lernen, wie man Maismehl mit improvisierten Mitteln mahlt, und es wäre absolut großartig

Ir, Ich denke, dass Mais auch mit dieser Methode gemacht werden kann. Weiche den Mais ein und versuche ihn zu machen.

Wir haben Glück hier, wir haben viele dieser Sachen in den Läden,

Ich denke, dass Reis für Mehl ist, Katze. verkauft auf gewaschen und mit dem ganzen Schmutz gemahlen.
In jüngerer Zeit habe ich rotes Reismehl gemacht. Richtig, für eine Portion

Bananenmuffin mit rotem Reis in einer Multicooker Philips 3060 Avance Collection ($ vetLana)

Ein dringend benötigtes Rezept. Vielen Dank. Und Mehl ist billiger als das gekaufte.
Wird es aus gekochtem Reis kommen?

Sagen Sie mir bitte, wie lange dauert das Einweichen von Reis?

[Svetlana]

Ich denke, der Reis ist für Mehl, Katze. verkauft auf gewaschen und mit dem ganzen Schmutz gemahlen.

SvetlanaIch denke, wie Weizen, Roggen und andere Dinge, aus denen Mehl im Allgemeinen hergestellt wird. Obwohl Sie in den Mühlen herausfinden müssen.

Wird es aus gekochtem Reis kommen?

Olesya, überall schreiben sie das aus poliert. Ich fürchte, gedämpft ist nicht die Option. Das Rezept bedeutete, dass runder, langer oder farbiger Reis.

Wie lange dauert das Einweichen von Reis?

GalinaWährend wir uns waschen und dies sind mindestens 20 Wasserwechsel, tränkt es gut. Ich habe es nicht absichtlich gemacht.

Angela, ist es notwendig, den Reis abzuspülen, um sauberes Wasser zu bekommen? Schließlich waschen wir dann die "klebenden" Eigenschaften von Reis aus, die ich beim Backen wirklich brauche. Ich verstehe, dass Sie den Reis für Pilaw sehr gut abspülen müssen. Und hier warum?
Hier ist ein anderer Gedanke ... Es gibt auch vietnamesisches Mehl Chapsal Karu, es besteht nur aus Klebreis für die Herstellung von Knödelteig, zum Beispiel für Reisdesserts wie Moti.

[Leah]

Leahtun, was Sie für richtig halten. Ich habe es gezeigt, wie es sein sollte.

[Leah]

Leahtun, was Sie für richtig halten. Ich habe es gezeigt, wie es sein sollte.

Danke für die schnelle Antwort. Anscheinend ist eine Abweichung vom Rezept nicht mehr richtig.

[Leah]

Leah, einfach den Reis mit Talkumpuder bestreuen, ihn von Nagetieren und anderem Unsinn behandeln. Benötigen Sie es in Mehl? Sie nehmen die ganze Stärke aus dem Getreide. Und er wird es nicht mehr sein, zumindest denke ich das. Und Sie lesen es irgendwo, vielleicht können Sie es aus chemischen Gründen anders machen.

Jetzt ist also alles klar, das habe ich nicht berücksichtigt. Entschuldigen Sie die Frage ....
Oh, was soll ich dann mit Reis für Risotto machen ??? Schließlich wird es vor Gebrauch nicht gewaschen. Horror-Horror ...

[Leah]

Sie bestreuen Reis nur mit Talkumpuder, behandeln ihn von Nagetieren und anderem Unsinn.

abalde ... aber ich wusste es nicht !!!

Hinzugefügt Donnerstag, 05. Januar 2017, 13:55 Uhr

Oh, was soll ich dann mit Reis für Risotto machen ??? Schließlich wird es vor Gebrauch nicht gewaschen. Horror-Horror ...

Leahund ich wasche mein Buchweizen jedes zweite Mal! Ich bin zu faul, um es aus dem Sieb zu holen! Jetzt werde ich es ständig sorgfältig machen!

[Sveta]

abalde ... aber ich wusste es nicht !!!

Sveta, was wusstest du nicht? Was verwenden sie Byaka, damit Nagetiere nicht essen? Damit es nicht zusammenbackt? Werden sie mit Gasen und anderem Unsinn behandelt?

Hinzugefügt Donnerstag, 05. Januar 2017, 14:01 Uhr

und ich und Buchweizen jedes zweite Mal!

Sveta, vielleicht hast du dort schon einen schnurrbart gewaschen?

[Svetlenki]

SvetlenkiLicht, na ja, ich wasche es natürlich, aber jetzt, wo das Getreide verarbeitet wird, habe ich nicht einmal darüber nachgedacht !!! Ja, vielleicht haben Sie dort in England, gehen Sie, alles ist besser und umweltfreundlicher, nein?

[Leah]

Schließlich wird es vor Gebrauch nicht gewaschen. Horror-Horror ...

LeahIch wasche es auch. Ohne Fanatismus. Und ich glaube nicht, dass dies die Klebrigkeit beeinflusst. Dies ist eine besondere Art von Stärke. Aber ich kann nichts sagen. Ich bin kein Experte.

[Angela]

AngelaIch verspreche feierlich: Jetzt werde ich mich auch waschen !!! Frohes neues Jahr und frohe Weihnachten !!!

Sveta, vielleicht hast du dort schon einen Schnurrbart gewaschen?

Buchweizen fehlt als Klasse. Genauer gesagt, es ist in Geschäften mit polnischen Produkten für 5 Dollar pro 1 kg erhältlich ... Ich trage einmal im Jahr eine Tasche von meiner Mutter

Sveta, was wusstest du nicht?

Angel, nun, du übertreibst wie immer mein Wissen. Um ehrlich zu sein, habe ich nicht einmal darüber nachgedacht ... für mich bedeutet "in einem Paket" gebrauchsfertig ...

Jetzt werde ich hundert Pfund auswaschen!

Ich kaufe Buchweizen, Reis und anderes Getreide, damit ein sauberes Getreide im Licht ist, ohne Staub, Kieselsteine ​​und andere Dinge. Solche Getreide sind teurer - aber auch sauberer. Ich wasche das Getreide 1-3 mal, das Wasser ist sauber und das reicht.

In normalen Produktionsstätten für Getreide gibt es jetzt Anlagen zur visuellen Reinigung und Desinfektion von Getreide, eine Art Ultraschall, Strahlen usw. Ich habe im Fernsehen gesehen, wie das gemacht wird

Angela, ist es notwendig, den Reis abzuspülen, um sauberes Wasser zu bekommen? Schließlich waschen wir dann die "klebenden" Eigenschaften von Reis aus, die ich beim Backen wirklich brauche.

Reismehl wird aus verschiedenen Reissorten für verschiedene Zwecke hergestellt. Nehmen Sie Reis, der für Pudding und viskoses Getreide bestimmt ist, und machen Sie Mehl mit der Technologie von Angela. Sie werden Ihr eigenes Mehl nicht schlechter als vietnamesisch haben, nur Sie werden sicher wissen, dass in dem, was Sie getan haben, nur Reismehl ist !!! ohne Zusatzstoffe.

In normalen Produktionsstätten, in denen Getreide verpackt wird, gibt es Installationen zur visuellen Reinigung und Desinfektion von Getreide, Ultraschall, Strahlen usw. Ich habe im Fernsehen gesehen, wie das gemacht wird

Vielen Dank, Tatiana! Dies ist eine andere Sache. Und manchmal weiß man nicht, was man "essen" soll.

[Leah]

Leah, Gesundheit!
Dort werden militärische Raumentwicklungen zum Reinigen von Getreide auf einem Förderband verwendet, Strahlen werden auf jede Packung gerichtet.

Nehmen Sie Reis, der für Pudding und viskoses Getreide bestimmt ist, und machen Sie Mehl mit der Technologie von Angela.

Natalya, ich wollte Arborio-Reis zum Risotto nehmen. Und daraus Mehl machen. Wünschenswert klebrig. Aber ich wollte es nicht spülen, um sauberes Wasser zu bekommen. Also fragte sie Angela, wozu es gut sei, den Reis zu waschen, um Wasser zu reinigen.
... Fall weg, Tatyana, woran sie einfach nicht denken können!

Trotzdem war eine solche Reinigung wirklich effektiv und kein Marketingtrick, um den Preis ihrer Produkte zu erhöhen. Zu wissen, dass der Hersteller gewissenhaft ist.

Nun, solange die Packungen mit Müsli innen sauber rüberkommen und beim Waschen absolut keine Schmutzreste vorhanden sind, hoffe ich auf Treu und Glauben

Der Laser entfernt nicht die Gifte, mit denen die Getreidespeicher von Schädlingen behandelt werden, und die Felder selbst. Sie waschen sich trotzdem, wie ich es verstehe?

Natürlich meins! Ich spüle das Getreide nur 2-3 mal aus, das Wasser ist sauber - und genug

Ich kaufe kein Getreide mit Müll. Ich schaue beim Kauf immer sorgfältig durch die Pakete. Ich nehme nur sauber.

Also darüber und über das Gespräch, das Sie auf jeden Fall waschen müssen

Was für eine Schönheit Angela, danke!

Ich habe den Reis in einer speziellen Reiswaschmaschine wie dieser gewaschen

Das Volumen der Schüssel beträgt etwas mehr als 1 Liter. Sie können andere Müsli und Beeren darin waschen ...

Sie müssen nicht mit den Händen in kaltes Wasser spritzen, sondern nur unter fließendes Wasser stellen. Der Reis wird innen gewaschen, Wasser wird durch die Schlitze des Deckels gegossen, der Rost auf dem Deckel hält den gesamten Reis im Gefäß. Es ist auch bequem, das Wasser abzulassen.

Nahm Reis für Pudding



Mahlen, ganze Kaffeemühle Nur solcher Reis muss etwas länger in Wasser gehalten werden, damit er mehr Feuchtigkeit aufnimmt. Ich habe noch einige nicht mahlbare Körner - wahrscheinlich trockene Mitte.

Ich habe es noch nicht getrocknet.

[Natalia]

Natalia, ein gutes Gerät. Du musst dir eins kaufen, sonst fange ich überall Getreide.

Ich habe immer noch nicht mahlbare Körner - wahrscheinlich trockene Mitte

Für jeden bleibt etwas übrig. Aber ein bisschen. Ich bin froh, dass im Allgemeinen alles geklappt hat.

[Administrator]

Administrator,
Und welche Getreideproduzenten nehmen Sie? Ich sehe sowieso nicht aus - es ist immer noch schmutzig, ich sitze herum. Mein Mann hier mit technischem Verstand schlug die Idee vor, ein Sieb mit einer Maschenweite von etwas weniger als Vollkorngetreide zu kaufen und das Getreide zu sieben. Aber wie sich herausstellte, ist es nicht so einfach, so etwas zu finden. Jetzt habe ich einen Puntik im Laden, jeder, der alle Siebe überprüft
Ich werde kein Sieb finden, ich werde es aus einem Einweg-Plastikeimer machen - ich werde Löcher in den Deckel machen, es wird eine Vorrichtung zum Waschen und zum Schott geben.
Ang-Kay,
Danke für das Rezept

[tati-ana]

tati-ana, Nicht dafür)

Und ich wasche alle Müsli in einem Sieb und ich muss nichts fangen ... Ich stelle das Sieb mit Müsli in eine große Schüssel und spüle sie unter fließendem Wasser bis sauberes Wasser ..... och. bequem ....

[Galina]

Galina, danke, dass du meine Methode geteilt hast. Sehr hilfreich)

Administrator,
Und welche Getreideproduzenten nehmen Sie?

Ich nehme den Beutel in die Hand (ich kaufe Müsli immer nur in einem transparenten Beutel) und drehe ihn von allen Seiten, überprüfe auf Ablagerungen, Kieselsteine, Staub im Sediment und so weiter ...
Hersteller sind unterschiedlich, es kommt darauf an, wofür ich Reis brauche, für welche Gerichte.
Zum Füllen wird der Pilaw gedämpft, damit der Reis nicht überkocht.
Wenn für Milchbrei - Krasnodar
Ich kombiniere gerne gedämpften Reis mit Krasnodar-Reis.

Es ist kein Problem, ein Sieb zu finden. Erhältlich in Haushaltsgeschäften und kann mit Ozon bestellt werden, gibt es eine große Auswahl
Es ist zweckmäßig, Getreide und Reis in einer speziellen Schüssel "zum Waschen von Getreidereis" zu waschen, in der sich ein spezieller Auslauf mit einem Siebgitter befindet, durch den Wasser frei gegossen wird, das Getreide jedoch verbleibt. Das Forum hat dieses Sieb schon oft diskutiert.

Kürzlich habe ich nur in Devzir offenen Dreck und Kieselsteine ​​in Reis gesehen, die auf dem Markt von Usbeken für Fergana-Pilaw gekauft wurden. Hier muss es wirklich gründlich aussortiert und gewaschen und gewaschen werden ... ehrlich gesagt, erst vorgestern habe ich Krasnodar-Reis von zwei verschiedenen Firmen in Dixie gekauft, es gibt nirgendwo Schmutz.

Wir haben auch alle Grütze sauber. In Buchweizen sind nur unverdünnte Körner enthalten. Aber es gibt viel Staub auf dem Hinterteil. Reis wird von irgendwoher gebracht.Es liegt an Aufzügen und Lagern. Es kann genauso grau aussehen. Waschen, wenig Weiß wird.

nur in devzir, auf dem markt von den usbeken für den fergana pilaw gekauft.

Denn die Devzira auf dem Markt kann eine reine Fälschung sein - gewöhnlicher Reis mit dem Zusatz von Ziegelstaub als Farbe
Schauen Sie im Internet, wie der Devzira-Reis aussehen soll.

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich Samarkand "roten" Reis für Pilaw gekauft, es war kein Staub darin und er wusch sich sehr schnell und gut.

Hier habe ich diesen Reis gezeigt

Pilaw mit rotem Reis und Hühnchen (Multicooker Redmond RMC-01) (Administrator)

[Angela]

Angela, Ich bin vollkommen einverstanden.
TatyanaIch habe nur einmal eine krasse falsche Devzira bekommen, dann habe ich auch schon gelernt, Usbeken zu verstehen. Und ich habe auch versucht, dass Samarkand, nur für Pilaw in einem Slow Cooker, sehr gut! ... Nun, vom Mehl bis zum Thema Pilaw gingen sie reibungslos vorbei, das ist immer so)))