Schokoladeneiscreme

Schokoladeneiscreme

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Creme (33%)	250 ml
Eigelb	3 Stk
Milch	200 ml
Zucker	160 g
Vanillezucker	1-2 TL
Kakaopulver	4 EL. l.

Kochmethode

• Vor ein paar Tagen brachte mein Bruder eine Clatronic-Eismaschine aus Moskau mit. Also beschloss ich, das Rezept für mein erstes Eis in meinem Leben zu teilen. Ich bin absolut zufrieden mit dem Ergebnis, obwohl ich nichts Besonderes erwartet hatte, nachdem ich über einige Fehler gelesen hatte. Damit,
• Milch in einen Topf geben, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und auf Körpertemperatur abkühlen lassen.
• Zucker und Vanillezucker zum Eigelb geben und glatt rühren. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, gießen Sie Milch mit Zucker in das Eigelb (gießen Sie es in einen dünnen Strahl). Fügen Sie dann 4 EL zur resultierenden Luftmasse hinzu. Esslöffel Kakao (mehr oder weniger mag ich sehr dunkles Eis, deshalb habe ich Kakaopulver von Auchan mit einem hohen Kakaogehalt genommen). Alles noch einmal gründlich mischen. Die Milch-Ei-Mischung auf niedriger Hitze und Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel stellen, bis die Mischung eindickt. Kühlen Sie die fertige Sahne ab und kühlen Sie sie dann ein wenig ab, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen (die Sahne kühlt schneller ab, wenn Sie sie in ein Waschbecken mit kaltem Wasser oder auf Eis legen).
• Sahne in eine Schüssel geben und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagsahne in die gekühlte Sahne geben und umrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine funktionierende Eismaschine, Timer für 30 Minuten. Danach deckte ich es mit Frischhaltefolie ab und stellte den Eimer 2 Stunden lang im Gefrierschrank ein.
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