Apfel-Honig-Brötchen

Leicht warm. Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Und in was geknetet?

Mischer, Haken. Ich wollte auch fragen, ich rieb die Äpfel wie für koreanische Karotten, vielleicht sollte es kleiner sein?

Ich rieb auf einer normalen Grobreibe. Vielleicht war es in Ihrem Fall notwendig und kleiner. Ich habe in Thermomix mit Messern geknetet. Am Ende des Knetens sind die Äpfel vollständig aufgelöst und unterscheiden sich in den fertigen Rollen überhaupt nicht mehr. Ich versuche nur zu verstehen, warum du die luftige Krume nicht bekommen hast.