Whey Honey Wheat Bread (basierend auf Omela Honey Whey Bread) - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Whey Honey Wheat Bread (basierend auf Omelas Honey Whey Bread)

Kategorie: Hefe Brot

Whey Honey Wheat Bread (basierend auf Omela Honey Whey Bread)

Zutaten
Teig:
Weizenmehl 1 Klasse	300 gr.
Wasser	300 gr.
Trockene Instanthefe	4 gr.
Teig:
Opara	alle
Milchmolke	170 g
Weizenmehl 1 Klasse	300 gr.
Weizenmehl, Vollkorn	200 gr.
Honig	80 gr.
Ghee Butter	30 gr.
Salz	12 gr.

Kochmethode

Gebackenes Brot nach Ksenias Rezept (Omela)
Molkehonigbrot (Omela)

, war aber gezwungen, die Zutaten und die Methode zum Kneten des Teigs zu ändern.
Für Teig in einem Glasbehälter mische ich Mehl mit Hefe, füge Wasser hinzu, mische gründlich mit einem Löffel, bedecke es mit Folie und lasse es 12-15 Stunden im Kühlschrank.
Für den Teig müssen Sie den passenden Teig und alle anderen Zutaten mischen und 15 Minuten einwirken lassen.
Um den Prozess zu vereinfachen, habe ich es in einem Brotbackautomaten gemacht, alle Zutaten in einen Eimer gegeben und das erste Programm eingeschaltet. Sobald alles vermischt war (dies ist buchstäblich 1 Minute Kneten), schaltete ich den Brotbackautomaten aus und ließ ihn 15 Minuten lang in Ruhe.
Nach 15 Minuten schaltete ich den Modus für Weizenbrot mit dem Algorithmus ein: 1 kneten - 30 Minuten prüfen - 2 kneten - 30 Minuten prüfen - 1 Stunde kneten - prüfen.
Am Ende des Programms wurde der Teig aus der Brotmaschine genommen, in 2 Stücke geteilt, gerundet und 10 Minuten unter einem Handtuch belassen.
Dann formte sie jedes Stück: eines zu einer Rolle zum weiteren Prüfen und Backen in einer L7-Aluminiumform, das zweite zum Prüfen in einem Rattankorb und Backen auf dem Herd.
Die letzte Fermentationszeit beträgt 1 Stunde. (Brot vor und nach der Gärung)
Zu diesem Zeitpunkt heize ich den Ofen zusammen mit dem Backstein auf 230 ° C vor.
Besprühen Sie das Brot vor dem Einpflanzen in den Ofen mit Wasser.
Ich legte das L7-Formular auf einen Stein, daneben legte ich einen Laib aus einem Korb. Ich stecke ein Thermometer in jedes Brötchen.
Nach 10 Minuten reduzierte ich die Temperatur auf 200 ° C und backte bis sie weich waren (bis zu 96 ° C im Brot). Mein Herdbrot wird 25 Minuten in einer Aluminiumform gebacken - 45 Minuten. (Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.)
Exzellentes, aromatisches Brot, wofür vielen Dank an Ksyusha!

Das Gericht ist für

2 Brote zu je 600 Gramm

Helen

Ich muss Mehl der Klasse 1 kaufen ... Ich habe nur das höchste ... Ich möchte solches Brot

Sonadora

KsyushaWas für ein Brot! Das Honig-Weizen-Aroma ist sogar über den Monitor zu spüren.

Ksyushk @ -Plushk @

Elenakönnen Sie auch in der höchsten Qualität backen.

Manka, das Brot riecht 🍞 ist auch beim Proofing unvergleichlich, und beim Backen ist es in der Regel Sterblichkeit. Und wenn Sie dieses Brot essen, ist es angenehm honighaltig und nicht mit Honig verstopft. Der Geschmack hat uns sehr gut gefallen und das auf einmal.

NAR

Wo kann man das Molkenrezept lesen?

Ksyushk @ -Plushk @

NaraUm Molke zu Hause zu bekommen, müssen Sie nur Hüttenkäse (oder Käse) kochen. Wie man Hüttenkäse macht und gleichzeitig Molke bekommt, kann man im Forum im Abschnitt Milchprodukte, Joghurt, hausgemachter Käse und ähnliche Themen lesen. (C)
Sie können sich im Thema mit den Eigenschaften von Serum vertraut machen Milch (Quark, Käse) Molke
Ich kaufe Molke von einem Bauern - einem echten Georgier, der mit meiner Schwiegermutter im selben Dorf lebt und sich mit der Herstellung von Milchprodukten, Butter und Käse beschäftigt.

NAR

Zitat: Ksyushk @ -Plushk @

NaraUm Molke zu Hause zu bekommen, müssen Sie nur Hüttenkäse (oder Käse) kochen. Wie man Hüttenkäse macht und gleichzeitig Molke bekommt, kann man im Forum im Abschnitt Milchprodukte, Joghurt, hausgemachter Käse und ähnliche Themen lesen. (C)
Sie können sich im Thema mit den Eigenschaften von Serum vertraut machen Milch (Quark, Käse) Molke
Ich kaufe Molke von einem Bauern - einem echten Georgier, der mit meiner Schwiegermutter im selben Dorf lebt und sich mit der Herstellung von Milchprodukten, Butter und Käse beschäftigt.

Vielen Dank

Babuschka

Ksenia, Ksyusha, was für ein Brot !!! Am Wochenende das Molkepuzzle ihrer Milchmänner. Alles andere ist auf Lager ...

Ksyushk @ -Plushk @

Tatyana, aber es gibt nichts, wofür ich mich bedanken könnte. Danke an Ksyusha. Ich habe mich gerade aus der Situation herausgerissen, als ich ranziges Roggenmehl fand. Aber ich hoffe, dass Ihnen diese Version des Brotes auch gefallen wird.