Lachs En Croute (Lachs En Croute)

[Kochmethode:]

Lachs En Croute (Lachs En Croute)

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lachsfilet ohne Haut	600 gr.
Spinat, grobe Stängel entfernt	85 gr.
Frischkäse	0,5 stcn
Fertiger Blätterteig	400 gr.
Geschlagenes Ei zur Schmierung	1 PC.
Pulver Mehl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Meersalz

Kochmethode

• "En croûte" bedeutet, dass das Produkt in Teig gewickelt und im Ofen gebacken wird. Im Falle von Lachs hält dies es saftig.

• Kochmethode:
  	Backofen auf 200 ° C vorheizen. Den Spinat abspülen, die Wurzeln abschneiden, ein paar Minuten kochen (Sie können kochendes Wasser einschenken), hacken, in eine Schüssel geben, Frischkäse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. Das Lachsfilet in 2 Stücke schneiden. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 3 mm ausrollen. Auf Backpapier übertragen. Legen Sie ein Stück Lachs in die Mitte des Teigs. Mit einer Masse Spinat und Käse belegen und das zweite Stück Lachs darauf legen.
  	Kneifen Sie den Teig / dekorieren Sie ihn nach Belieben. Mit geschlagenem Ei bestreichen und 2 oder 3 Dampflöcher machen.
  	30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.
  	Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten stehen lassen, dann hacken und servieren.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

20 min + 30 min zum Backen

Hinweis

Rezept aus Caroline Brethertons Buch "Illustrated Step-by-Step Baking".
Da das Messen mit Produktgläsern für mich eine perfekte harte Arbeit ist (nun, ich verstehe nicht, wie man Käse mit einem Glas messen kann. Vor und zurück bewegen?!?), Werde ich jetzt die Proportionen angeben, die ich verwendet habe, vielleicht habe ich mich geirrt, aber ich habe es versucht Passen Sie das Original so gut wie möglich an.
Lachs Ich hatte 2 Portionen à 184 Gramm = 386 Gramm
Spinat schon ohne Stängel 54 gr.
Ich nahm Philadelphia für Frischkäse. Nach der gestrigen Praxis, die Rolle zu drehen, blieb die Hälfte einer 175-Gramm-Packung übrig, dh ungefähr 87 Gramm.

Hierbei ist auch zu beachten, dass das Rezept selbst Brunnenkresse verwendet, die nur sehr fein gehackt werden musste. In Abwesenheit davon wurde frischer Spinat verwendet.
Nach dem Rezept machen sie nichts mit Fisch, aber ich habe die Scheiben trotzdem mit Zitronensaft bestreut und leicht gesalzen und Pfeffer.

Das Gericht ist sehr lecker und schnell zuzubereiten (wie mein Freund sagt: ein Gericht aus der Serie "5 Minuten in der Küche und du bist eine Göttin"), sehr gut für den Weihnachtstisch geeignet, wenn Sie keinen traditionellen Truthahn wollen. Darüber hinaus wird die Vorbereitung viel weniger Zeit und Mühe kosten. Und da die Zubereitung 12 Stunden vor dem Backen im Voraus erfolgen kann (wie Carolyn selbst im Buch behauptet), wird das Gericht im Allgemeinen zum Lebensretter. Das einzige, was mit Plastikfolie abgedeckt und in die Kälte gelegt werden muss.
Guten Appetit!

Das ist yeaaa Schönheit, nehmen Sie zur Kenntnis. Vielen Dank.

[Anka_DL]

Anka_DL
Welcher Teig ist besser zu nehmen, Puffhefe oder hefefrei?

[Deva,]

Deva, hier ist es so, wie du es besser magst) Es wird den Geschmack nicht beeinflussen, IMHO Es ist nur so, dass die hefefreien weniger / weniger Schichten im Teig selbst aufgehen. Ich habe nur eine Kruste gewählt

Sicher köstlich!

Tolles Rezept! Sehr festlich. Ich habe eine Notiz gemacht, ich mag es, wenn es schnell und Win-Win ist.
Ich möchte nur klarstellen: In Bezug auf die Zubereitung - können Sie alles richtig in den Teig wickeln und den ganzen Kuchen im Kühlschrank aufbewahren? In dem Sinne, dass Sie den ganzen Kuchen am Vortag backen und backen können - kurz vor dem Servieren?

[Irin,]

Irin, Ich bin ehrlich - ich habe nicht versucht, selbst im Voraus zu kochen.
Das Buch sagt:

Das ganze Gericht kann bis zu 12 Stunden vor dem Backen zubereitet werden. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Kochen kalt stellen.

Ich weiß nicht genau, was der Autor unter "Chill" versteht - einen Kühlschrank oder eine Gefriertruhe.Mein bescheidenes Zungengefühl sagt mir, dass Schüttelfrost eher Schüttelfrost als Gefrieren ist. Daher denke ich, dass der Kühlschrank gut geeignet ist, besonders wenn der Blätterteig-Nicht-Hefeteig (obwohl er nicht in den Kühlschrank gehen sollte) und nicht sehr dünn ausrollt (nur für den Fall, dass der Boden nicht nass wird). Der Fisch wird in der cremigen Spinatfüllung eingeweicht. Aber die Tatsache, dass das ganze Gericht ganz ist, das heißt in Teig gewickelt, ist ja

Ich denke, nichts wird getan. Die Vorbereitung auf einen festlichen Tisch ist eine mühsame Angelegenheit. Es ist immer gut, mehrere Rezepte zu haben, die Sie am Vortag zubereiten können.
Vielen Dank! Sitzt in Lesezeichen, auch morgen - Neujahr!

sogar morgen - Neujahr!

Ja, auch heute noch

[Anya]

Anya, von einem Blick auf den Kuchen würge ich mit Speichel !!! Lesezeichen gesetzt!

froh, dass es mir gefallen hat)

Anya, was ist, wenn du gesalzenen Lachs anstelle von frischem Lachs verwendest?

[Irisch,]

Oh, Irisch, und ich weiß es nicht einmal genau. Es ist bereits gesalzen, das heißt essfertig, und wir werden es immer noch darauf backen…. Wird es etwas Nützliches von ihr geben?
Aber warum nicht? Erst dann erst einweichen

das ist sehr lecker. vor 10 Jahren habe ich ein paar Mal gelesen und gekocht.! Vielen Dank für die Erinnerung, und das Magazin ist zur Hölle gegangen!

Gutes Rezept! Schnell und schön!
Die Frage ist gerade gereift: Das Rezept wird als warmes Gericht angeboten

Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten stehen lassen, dann hacken und servieren.

Und wenn Sie es abkühlen, schneiden Sie es vorsichtig und verwenden Sie es als Snack - wie wird es schmecken?
Die Saftigkeit geht verloren, der Teig wird feucht oder ist es .......?

sehr hübsch
Lesezeichen
danke für das rezept!

Gestern haben sie in dem Café, in dem wir bei der Arbeit essen, einen Kuchen namens "Fischstrudel" heiß serviert. Es gab eine cremige Pilzsauce dazu. Sehr lecker!

Pilze mit Fisch ... wie interessant. Selbst hätte nie gedacht.

Köstlich lecker! Im Allgemeinen gehe ich in Cafés und Restaurants, als würde ich Kurse auffrischen))) Es gibt immer etwas, das ich zu Hause wiederholen möchte oder einfach ungewöhnlich. Hier hat sich unser Koch für diesen Urlaub mit Strudel sehr bemüht.

Vielen Dank: einfaches und schönes Rezept! Ich werde am 31. Dezember für den festlichen Tisch backen !!)

Und wir haben keinen Spinat ... Also habe ich Zwiebeln und Tomaten eingelegt

[Fata verde]

Fata verde, gute Wahl! Teilen Sie Ihre Eindrücke später

Lena, Nun, das ist auch eine Option

[Anya!]

Ein sehr gutes Gericht für die Feiertage - es stehen noch so viele Neujahrstage bevor !!!
Ich möchte es wirklich versuchen! Vielen Dank, Anya!

Ich hatte auch keinen Spinat, ich habe es mit Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie gemacht. Ich fügte 1 EL zum Käse hinzu. l. ein Löffel hausgemachte saure Sahne. Vkusnooooooo! Es stellte sich heraus, dass es ein Hit am Neujahrstisch war!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DLVielen Dank für das Rezept für diesen wunderbaren Kuchen. Ich habe es gerne benutzt. Ich liebe Spinat sehr, und hier ist es sehr angemessen. Es stellte sich natürlich heraus, nicht so schön wie deins, aber der Geschmack gefiel.

[Mädchen,]

Mädchen, Ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat