Pflaumenmarmelade (altes Kalenderblattrezept)

Pflaumenmarmelade (altes Kalenderblattrezept)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pflaume	1 kg (ich habe 3 kg)
Zucker	200 - 250 g pro 1 kg Pflaumen (ich habe 700 g)
Zimt	Prise
Ich habe selbst einen unvollständigen 1 Teelöffel Anis hinzugefügt

Kochmethode

• Hier ist das Rezept selbst
• 
• Und so habe ich Plum Jam gemacht.
• Ich habe 3 kg entkernte Pflaumen genommen. Ich hatte Pflaumen von 2 Bäumen gepflückt, größer und kleiner (sie sagen, dass dies 2 verschiedene Sorten von Ugorka und Vengerka sind, obwohl ich mein ganzes Leben lang dachte, dass dies eine Sorte war).
• Ich legte die Pflaumen in einen Mehrkochertopf und schaltete das Eintopfprogramm 40 Minuten lang ein. Während dieser Zeit dampften meine Pflaumen gut und kamen fast zum Kochen.
• Sie schaltete den Multikocher aus und legte die Pflaumen in einen tiefen Bergoff-Topf.
• Mit einem Stabmixer habe ich Pflaumen gut mit meinem Fuß gehackt.
• Ich habe die vorgeschriebene Menge Zucker in einer Schüssel abgewogen.
• Ich fügte ein paar Esslöffel Zucker, eine Prise Zimt und Anissamen hinzu. Ich stellte den Topf in den Ofen, der auf 180 'gestellt war.
• Tür nicht fest geschlossen!
• Alle 20 - 30 Minuten wurden weitere 2 - 3 EL hinzugefügt. l Zucker, bis der gesamte Zucker weg ist und die Marmelade gut eingedickt ist.
• Insgesamt wurde die Marmelade 3 - 3,5 Stunden im Ofen gekocht.
• Ich legte die fertige Marmelade in Gläser und versiegelte sie fest.
• Der Ehemann begann sofort, die Reste der Marmelade zu essen und verteilte sie auf Brot und Butter. Aber dann intervenierte ich und entschied nimm die Überreste weg versuchen Sie Pflaumenmarmelade Pastetchen zu machen.
• Hier sind diese Kuchen! Nicht der geringste Versuch, die Marmelade herauszulaufen!

Kochprogramm:

Multikocher, Mixer und Backofen.

Hinweis

Ich mache dieses Jahr keine Marmelade. Ich wollte vom Wort "absolut" schreiben, aber ich erinnerte mich, dass ich im Frühjahr ein paar Kilogramm einer kleinen Erdbeere bekam, die nicht gefroren war und nicht in gutem Zustand für Essen war. Und so musste ich Marmelade damit kochen, zusätzlich mit Kirschen. Und so habe ich beschlossen, diese Spiele nicht mehr mit Zuckerübertragung zu spielen. Marmeladen, Marmelade voller Keller aus den letzten Jahren, aber ich habe völlig aufgehört, es zu essen. Ich benutze es nur nach und nach zum Backen. Nun, ich entschied, wenn es im Winter wirklich so backt und ich ein süßes Brot mit einer frischen rosa Kruste möchte, hole ich jede Beere aus dem Gefrierschrank und koche Silt's Vase in schneller Folge.
Aber hier kam neulich unerwartet wieder "Glück" zu mir, in Form eines Eimers Pflaumen! Ich wollte diese Pflaumen einlegen, aber es hat nicht geklappt.
Ich räumte diese Pflaumen kaum aus der Box, kochte 4 Gläser Silt und beschloss mit dem Rest, Marmelade für Kuchen zu kochen.
Und dann erinnerte ich mich an mein altes Notizbuch, in das ich Anfang der 80er Jahre eine Broschüre aus einem Abreißkalender mit einem Rezept für Pflaumenmarmelade geklebt hatte. Ich fand dieses Rezept und machte eine köstliche und dicke Marmelade, die sich zum Füllen von Kuchen und zum Verteilen auf einer Scheibe frischem, hausgemachtem Brot eignet.
Ich habe das Rezept nur leicht an meinen Geschmack und die heutigen Realitäten angepasst.
Es gibt bereits viele ähnliche Rezepte im Forum, und ich habe es nicht sofort gewagt, sie aufzudecken. Aber dann habe ich mich trotzdem entschieden, vielleicht wird jemand mit dieser Kochmethode nützlich sein. Ich werde nicht sagen, dass es sehr einfach und schnell ist, dennoch müssen Sie mit dem Entfernen der Knochen basteln. Ja, und viel Zeit zum Kochen, aber ich denke, es lohnt sich! Ich bestellte noch ein paar kg Pflaumen, mein Mann sagte, dass dies gekocht werden könnte

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[Nelya]

Nelya,
Ich füge dort auch Walnüsse hinzu

[Nila]

Nila, Nelechka, tolle Farbe Ich möchte nur einen Löffel in die Schüssel geben

Was für ein gutes Rezept!)
Es sollte direkt in das Notebook sein. Also das nächste Jahr. Dieses Jahr bin ich schon mit Pflaumen fertig ... und ohne Pflaumen
Und so schön. Und wir lieben Pflaumen!
(Die Kuchen sind auch sehr lecker))) Puffs!

Vor ungefähr 3 Jahren habe ich mich gefragt, wie man Pflaumenmarmelade macht. Ich setze ein Lesezeichen für dieses Rezept auf einmal, damit ich es wieder finden kann

Und ich werde es bookmarken. Schönes Rezept. Ist es nicht sauer mit so viel Zucker?

[Lelka]

Lelka, und Sie fügen der Marmelade Walnüsse hinzu, wenn Sie die Füllung backen? Oder wenn Sie die Marmelade selbst machen?
Ich kann der Aprikosenmarmelade Walnüsse hinzufügen, wenn ich die Rolle einwickle. Aber ich würde nicht einmal daran denken, mit Nüssen zu kochen. Interessant zu versuchen!
TatyanaDanke für deine netten Worte! Sie sind immer großzügig mit ihnen und vergessen nie, sie zu sagen!
Und das Tablet hat abends überhaupt nicht die schöne Farbe von Fotkala vermittelt, also wie ist es passiert? In der Tat ist die Farbe der Marmelade viel heller.
Ritaund danke für den Kommentar und die Marmelade und dass ich auf die Kuchen geachtet habe! Wir haben immer noch viele Pflaumen in unseren Gärten und dieses Jahr gibt es einen Penny auf dem Basar. In diesem Jahr war sie fast weg, und in diesem Jahr platzen die Bäume vor Pflaumen. Ich ging unsere Straße entlang bis zum Stillstand, so dass kein einziger Baum mit Pflaumen intakt stand. Die Zweige der Bäume auf dem Boden sind voller Pflaumen, und viele Bäume sind so in zwei Teile zerbrochen.
AlbinaSeit mehr als 30 Jahren suche ich nach einem Rezept für echte dicke Marmelade, damit sie nicht in einem Topf auf dem Herd gekocht wird. Denn egal wie viel ich versucht habe, in einem Topf zu kochen, es brennt. Ich habe es in einem Slow Cooker gekocht, es stellt sich immer noch als selten heraus. Ich bin zu Mikra gewechselt, es scheint besser zu sein. Nach diesem Rezept aus dem Kalender erinnere ich mich, als ich es in jungen Jahren gekocht habe, und es ist offensichtlich, dass ich damals keinen Erfolg hatte. Und ich habe mich nie mehr darum gekümmert, dann habe ich es komplett vergessen. Und jetzt musste man sich mehr als 30 Jahre später erinnern
Ludmila, süße Marmelade wird sicherlich nicht funktionieren. Eine angenehme Säure ist noch vorhanden. Wenn Sie mehr Süße benötigen, muss etwas mehr Zucker hinzugefügt werden. Ich bekomme Zucker mit einem Durchschnittsgewicht zwischen 200 und 250 Gramm hinzugefügt. Pflaumen waren etwas mehr als 3 kg und Zucker erreichte fast 700 gr. Aber meine Pflaume war süß.

[Nila]

Und ich mochte die Kuchen! Nila, Nelya, Geben Sie ein Rezept für diese Kuchen, bitte können Sie in einem persönlichen schreiben. Besonderer Dank für die Pflaumenmarmelade!

[velli]

velli, ValentinstagIch mache Kuchen nach diesem Rezept
Der Teig ist einfach super reich! # 7
Ein sehr erfolgreiches Rezept für den Teig, und selbst mit einer solchen Füllung hielten die Kuchen bei uns keinen Tag
Machen Sie also Pflaumenmarmelade und backen Sie auch diese Kuchen

Dies ist ein großartiges Rezept mit minimalem Zuckergehalt!
Ich habe es viele Jahre lang gemacht. In zwei Hälften gedünstet (ich mag Scheiben). Vanille und Zimt hinzugefügt

Ich habe mehrere Kilogramm Pflaumen gekauft. Verteile es im Becken. Seife und in Scheiben schneiden, Knochen entfernen.
Ich habe den süßen zum Essen aufgeschoben. Sauer oder ungesäuert - für Marmelade / Marmelade.
Infolgedessen wurde fast alles gegessen

Ich habe lange keine Pflaume mehr gekauft

[Nelya]

Oder wenn Sie die Marmelade selbst machen?

NelyaIch füge es beim Kochen hinzu.
Es war einmal in Tiraspol, als ich Pflaumenmarmelade mit Walnüssen probierte. Sie werden vor Ort hergestellt, und seitdem sollten Pflaumenkonserven und Marmelade für mich mit Walnüssen sein. Ich mag diese Nüsse zwar nicht wirklich, aber in Pflaumen vermisse ich sie.
Probieren Sie eine kleine Menge, es könnte Ihnen gefallen

[Irina]

Irina, Danke für's vorbeikommen! Dies ist mit Sicherheit ein sehr erfolgreiches Rezept mit einer minimalen Menge Zucker, aber einem großartigen Pflaumengeschmack!
Aus irgendeinem Grund habe ich auch schon lange keine Pflaume mehr gekocht. Ihr Baum wurde vor vielen Jahren von der Baustelle entfernt, er nahm zu viel Platz ein, ein nützlicher Bereich für Tomaten. Und ich kaufte eine Pflaume nur zum Einfrieren, Werfen und Backen. Aber dieses Jahr haben wir so viele Pflaumen, dass die Leute sie fast kostenlos verteilen oder einfach weggeben, damit sie nicht auf dem Baum verschwinden.
LelkaWenn ich eine andere Pflaume kaufe, möchte ich es mit Nüssen versuchen. Nur dafür müssen Sie auch Nüsse kaufen, Sie haben auch keinen eigenen Baum
Oh, und die Zuckervorräte gehen zur Neige, Sie müssen eine Tüte bestellen

Nelichka, ich habe Marmelade aus 2 kg Pflaumen gemacht. Ich habe lange im Ofen gebacken, alles schien mir flüssig. Es kochte hart. Jetzt ist es abgekühlt, verdickt. Aber es war sauer, ich fügte mehr als 500 g Zucker hinzu, ich musste mehr hinzufügen. Die Pflaumen waren irgendwie süß

Lyudochka, wenn die Marmelade im Ofen gekocht wird, ist es sicherlich heiß und es scheint, dass es selten ist. Und wenn es abkühlt, wird es dicker. Ich schaute auf das Paddel, das ich störte. Sie liegt auf einem Teller und kühlt schnell ab. Wenn es auf dem Schulterblatt zu gelieren beginnt, hören Sie auf zu kochen.
Jetzt habe ich eine zweite Charge im Ofen. Aber ich habe dieser Marmelade gelbe Kirschpflaume hinzugefügt. Es stellte sich heraus, 1 kg pürierte Kirschpflaume und etwas mehr als 2 kg Pflaumen. Zucker nahm 1 kg, t, die Kirschpflaume ist sehr sauer. Der Zucker ist immer noch nicht verschwunden, aber ich habe es gerade versucht, natürlich hat die Kirschpflaume ihn dem Sauren gegeben. Wenn ich aus einer Pflaume kochte, war die Säure schwach und nicht süßlich. Aber wir mochten diese Säure.

Oh, Nelya, ich habe einmal blaue Kirschpflaumenmarmelade gemacht. Das war sauer

Luda, also bezweifle ich schon, ob ich diese Kirschpflaume hätte hinzufügen sollen. Es war nur so, dass lange Zeit eine Schüssel im Kühlschrank war, ich wusste nicht, wo ich sie anbringen sollte, und meine Hand hob sich nicht, um sie wegzuwerfen. Und heute werde ich Pflaumenmarmelade kochen, lass mich nachdenken und ich werde diese Kirschpflaume zusammen kochen.
Von jetzt an werde ich es ausschalten und in die Dosen gießen. Die Säure ist stärker als reine Pflaume.

[Nila]

Aber ich habe heute Marmelade gemacht! Ich kaufte 1300 Gramm Pflaumen, entfernte die Samen, die Pflaumen selbst blieben wahrscheinlich irgendwo 1 kg. In zwei Hälften schneiden, auf ein Backblech legen und 1,5 Stunden bei 120 Grad trocknen. Dann habe ich es mit einem Mixer zerschlagen, Zimt und Zucker hinzugefügt. Die Pflaumenmasse erneut in ein kleines Backblech geben und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Ich habe es in kleine 200 ml Gläser gefüllt. Es stellte sich heraus, 800 ml fertige Marmelade. Zum ersten Mal kochte ich aus Pflaumen (vorher kochte ich immer aus lokalen rosa und gelben Pflaumen) und zum ersten Mal fügte ich den Pflaumen Zimt hinzu. Der Geschmack ist ungewöhnlich für mich, aber interessant und angenehm. Die Marmelade erwies sich als dick und genau in der gleichen Farbe wie Nila... Aber ich hatte keinen Anis. Nila Haben Sie gemahlenen Anis oder Vollkornprodukte hinzugefügt? Sie sehen die Anissamen auf Ihrem Foto einfach nicht. Und danke dir Nila Für ein interessantes Rezept werde ich beim nächsten Mal sicherlich versuchen, Marmelade mit Anis zu kochen.