Joghurthersteller Marke 4001

Hallo an alle!

Ich habe eine Frage.
Alles hat immer geklappt, aber diesmal - Flüssigkeit am Boden der Tassen
Was zu tun ist? Alles rauswerfen?
Und warum ist es so?

[Miranda]

Miranda, sag uns, wie du es gemacht hast, welche Art von Sauerteig, wie lange hast du gegoren? Warum wegwerfen? Serumablösung ist nicht so schlimm. Es ist besser, es nicht an Kinder zu geben, aber Sie können es selbst essen. Oder backen Sie etwas mit diesem Joghurt.

Sauerteig - gutes Essen imunale.
Es ist eher Sauerteig. Der erste wurde mit Milch (1 l) + Sahne (0,4 l) hergestellt - es stellte sich heraus, dass der Löffel stand und alles sehr lecker war. Ich entschied mich für eine erneute Gärung und stellte sie auf 11 Stunden ein (so in der Anleitung). Und so.

Ich ließ das Serum so gut ich konnte ab. Den Rest hat sie nicht rausgeworfen. Aber es ist eine Schande. Alles war immer perfekt fermentiert und überfermentiert. Vielleicht wegen der Creme? Oder ist die Milch nicht sehr gut? Oder ist es Zeit?

[Re-Sauerteig]

Es ist eher Sauerteig. Der erste wurde mit Milch (1 l) + Sahne (0,4 l) hergestellt - es stellte sich heraus, dass der Löffel stand und alles sehr lecker war. Ich entschied mich für eine erneute Gärung und stellte sie auf 11 Stunden ein (so in der Anleitung). Und so.

Zum Re-Sauerteig 11 Stunden sind viel. Genug 3 Stunden, maximal 4.

und Molke, wenn zu viel Zeit, richtig?

Gutes Essen ist ein langer Sauerteig in der Zeit, ich nehme mir ein paar Stunden Zeit, um wieder zu säuern.

Serum bei Überhitzung. Es kann durch hohe Temperaturen oder zu viel Zeit verursacht werden.

Ich habe kein gutes Essen probiert. Übersauerteig dauert jedoch halb so lange wie der primäre Sauerteig.

klar, wir werden weiter experimentieren
Vielen Dank

Erst letzte Woche habe ich dieses Wunder der Technologie erworben. Bereits eine Portion Joghurt mit Sahne auf Sval gemacht. Alles hat super geklappt.
Und gestern habe ich es wieder nach dem gleichen Rezept gemacht, aber 3 Dosen Instantkaffee hinzugefügt (ein Teelöffel für alle 3 Dosen). Joghurt ohne Zusatzstoffe war in 3,5 Stunden fertig, aber mit Kaffee war er auch nach 12 Stunden noch nicht fertig. Was habe ich falsch gemacht? Bitte sagen Sie mir

Es sieht aus wie Kaffee mit Konservierungsstoffen, ich sehe keinen anderen Grund.

[Faranta]

FarantaWir fügen dem fertigen Joghurt alle Geschmackszusätze hinzu. Dies gilt für Joghurt aus Spezialfermenten und Fertigprodukten, da das Ergebnis sonst möglicherweise nicht vorhersehbar ist.
Und dies ist das erste Mal, dass ich von Kaffee höre.

[Brücke]

Brücke, vielleicht.

FarantaWir fügen dem fertigen Joghurt alle Geschmackszusätze hinzu. Dies gilt für Joghurt aus speziellen Sauerteigen und Fertigprodukten, da das Ergebnis sonst möglicherweise nicht vorhersehbar ist.
Und dies ist das erste Mal, dass ich von Kaffee höre.

Tatsache ist, dass ich schon solchen Joghurt gemacht habe, aber in einem Slow Cooker. Dort bereitete er sich 12 Stunden lang vor und es war normal, na ja, vielleicht etwas dünn im Vergleich zu keinen Zusatzstoffen. Aber es stellt sich als lecker heraus. Ich füge weitere Zusatzstoffe hinzu, nachdem der Joghurt fertig ist.
Ich habe auch gelesen, dass Leute Kakao hinzufügen, aber ich habe es noch nicht probiert - unsere Familie behandelt es kalt.

Tatsache ist, dass ich schon solchen Joghurt gemacht habe, aber in einem Slow Cooker.

Ist der Kaffee in beiden Fällen gleich? Anscheinend wirklich - Konservierungsstoffe

Ist der Kaffee in beiden Fällen gleich? Anscheinend wirklich - Konservierungsstoffe

Ja, in beiden Fällen gleich

Ich habe auch gelesen, dass Leute Kakao hinzufügen, aber ich habe es noch nicht probiert - unsere Familie behandelt es kalt.

Kann ich 1 Glas fertigen Joghurt mit Kakao füllen und alle probieren? Iss alles in einem Löffel und einem Glas und entscheide gleichzeitig, was ist, wenn es dir gefällt?

Kann ich 1 Glas fertigen Joghurt mit Kakao füllen und alle probieren? Iss alles in einem Löffel und einem Glas und entscheide gleichzeitig, was ist, wenn es dir gefällt?

Habe schon experimentiert Geht nicht

und wenn Sie dem fertigen Joghurt Kaffee hinzufügen, nicht trocken (gemahlen), sondern konzentrieren und mischen. Hast du es versucht?

und wenn Sie dem fertigen Joghurt Kaffee hinzufügen, nicht trocken (gemahlen), sondern konzentrieren und mischen. Hast du es versucht?

Wir haben es versucht, selbst als ich es in einem Multicooker gemacht habe. Aber der Punkt ist Salz, dass Sie möchten, dass die Konsistenz "intakt" bleibt, das heißt, Sie möchten nicht mischen. Aber anscheinend muss ich

Wir haben es versucht, selbst als ich es in einem Multicooker gemacht habe. Aber der Punkt ist Salz, dass Sie möchten, dass die Konsistenz "intakt" bleibt, das heißt, Sie möchten nicht mischen. Aber anscheinend muss ich

Genau richtig nach der Technologie der Herstellung von hausgemachtem Joghurt - alle Zusatzstoffe im fertigen Produkt

Ich bestellte eine solche Joghurtmaschine für mich und schließlich kam sie, aber sie kam ohne Anweisungen und ein Rezeptbuch, die Schachtel ist vorhanden, der Bürge, sie sagten mir, sie würden mir geben. Der Laden behauptet, dass sie auf diese Weise gesendet wurden (und so haben sie es für 2 Monate gesendet). Die Frage ist: Sie hat Dienstsiegel wie für wen. Technologie - nun, was konnte festgestellt werden, dass es nicht geöffnet wurde, dh nicht nach der Reparatur? Oder ist es irgendwie möglich, es zu definieren? Oder um zu punkten und weiter zu warten, wenn sie es normal senden. Die Frage ist, wann es vollständig gesendet wird ...

Optisch kann es wie folgt definiert werden: Eine silberne Kante ohne Fingerabdrücke, dh sauber, glänzend, Tassen auch ohne Abdrücke, kann etwas staubig sein ...
Nach der Reparatur sollte es nicht sein (aber das ist natürlich möglich), noch hat niemand Probleme mit diesem Joghurthersteller gehabt.

[Gata]

GataÜberprüfen Sie das Gerät sorgfältig und es wird sofort klar, ob es sich um einen neuen Joghurthersteller handelt oder nicht. Die Anleitung (einschließlich Rezepte) kann auf der Website unseres Unternehmens heruntergeladen werden. Unter der Tabelle der technischen Merkmale des Geräts befindet sich ein Link. Wenn Sie eine gedruckte Version der Anleitung benötigen, schreiben Sie mir in PM und ich werde sie Ihnen senden.

[Aygul, Elena Br]

Aygul, Elena Br, danke für die Antworten Ich werde versuchen, es "mit den Augen" herauszufinden. Ich hoffe, es wird klappen und es ist immer noch neu. Oder ich habe bereits verschiedene Starterkulturen gekauft und möchte im Allgemeinen meinen eigenen Joghurt und meine acidophile Milch essen ...

[Gata]

Gata, kochen Alles wird klappen

Alles lief gut und ich bekam endlich meinen Joghurthersteller. Gestern habe ich meinen ersten hausgemachten Joghurt gemacht. Es stellte sich als großartig heraus - dicht, nichts abgezogen, nicht geronnen - lecker Und heute habe ich köstliche Milch gekauft - ich werde es immer noch tun. Aber diese endet irgendwie schnell und ich hatte nur 1 Liter.

Auf der Schachtel befand sich ein Aufkleber - "Schachtel geöffnet". Ehrlich gesagt kann ich nicht verstehen, wer diese Anweisung benötigt, um sie herauszubringen. Für die Unvollständigen in Form von Anweisungen - sie haben einen Rabatt gemacht

Helfen Sie mir bitte!

Schon welche Charge ich ausschütte, mache ich wie gewohnt Joghurt - aus einem Liter Milch (gleich), 250 g Sahne 10% (gleich) und Fertigjoghurt Sval. Ich überprüfe alle Begriffe, gieße kochendes Wasser über das Geschirr, bevor ich koche. Und die Garzeit beträgt immer 4 Stunden, aber die letzten 5 Chargen Joghurt fallen wie ein Stretching-Gelee aus! Niemand will so essen
Was mache ich falsch?

[Faranta]

FarantaDas Ziehen ergibt sich aus der Nichtbeachtung des Temperaturregimes beim Kombinieren von Milch und Sauerteig. Meistens ist es eine niedrige Temperatur.

[Faranta]

FarantaDas Ziehen ergibt sich aus der Nichtbeachtung des Temperaturregimes beim Kombinieren von Milch und Sauerteig. Meistens ist es eine niedrige Temperatur.

Ich wusste das und versuchte, alle Zutaten mindestens eine halbe Stunde auf dem Tisch zu halten, bevor ich kochte. Ich dachte, das wäre genug. Jetzt werde ich es länger halten, danke!

Die Raumtemperatur reicht nicht aus. Die Temperatur muss mindestens 38 ° C betragen.

Warten Sie, aber bevor es unter den gleichen Bedingungen kein "Rotz" gab?

Die Raumtemperatur reicht nicht aus. Die Temperatur muss mindestens 38 ° C betragen.

Warten Sie, aber bevor es unter den gleichen Bedingungen kein "Rotz" gab?

Es war nicht unter den gleichen Bedingungen, deshalb bat ich um Rat. Aber vorher konnte ich etwas länger auf dem Tisch "stehen", bevor ich Joghurt kochte. Ich werde versuchen, es länger zu halten. Wenn ich wieder "Rotz" bekomme, koche ich wieder aus Sauerteig.

Normalerweise halte ich die Milch in warmem Wasser, um die richtige Temperatur zu erreichen.

Normalerweise halte ich die Milch in warmem Wasser, um die richtige Temperatur zu erreichen.

Ich werde das auch versuchen

Helfen Sie mir bitte!

Schon welche Charge ich ausschütte, mache ich wie gewohnt Joghurt - aus einem Liter Milch (gleich), 250 g Sahne 10% (gleich) und Fertigjoghurt Sval. Ich überprüfe alle Begriffe, gieße kochendes Wasser über das Geschirr, bevor ich koche. Und die Garzeit beträgt immer 4 Stunden, aber die letzten 5 Chargen Joghurt fallen wie ein Stretching-Gelee aus! Niemand will so essen
Was mache ich falsch?

Haben Sie Joghurt auf Specials probiert? trockener Sauerteig?
Sie können sich der Qualität des gekauften Joghurts nicht sicher sein, obwohl sich nicht nur vorteilhafte, sondern auch andere unbekannte Bakterien vermehren. Vielleicht ist die Nichtbeachtung der Temperaturregime des im Laden gekauften Joghurts der Grund für Ihre Fehler. Sie wissen nicht, bei welchen Temperaturen Sie transportiert und gelagert haben.

Haben Sie Joghurt auf Specials probiert? trockener Sauerteig?
Sie können sich der Qualität des gekauften Joghurts nicht sicher sein, obwohl sich nicht nur vorteilhafte, sondern auch andere unbekannte Bakterien vermehren. Vielleicht ist die Nichtbeachtung der Temperaturregime des im Laden gekauften Joghurts der Grund für Ihre Fehler. Sie wissen nicht, bei welchen Temperaturen Sie transportiert und gelagert haben.

Ich habe es versucht, anscheinend muss ich sie wieder benutzen.

Ich bestellte jetzt Sauerteige auf der ukrainischen Website (dort ist es um eine Größenordnung billiger, Verwandte kommen in der nächsten Woche nach Moskau, um sie mitzubringen) und sah einen neuen Vivo-Joghurthersteller mit einem Temperaturbereich von 30, 36 und 42 Grad. Aber für 4 Gläser à 250 ml (1 Liter)

Ich wünschte, die Marke hätte auch das Temperaturregime gemacht!

Ich wünschte, die Marke hätte auch das Temperaturregime gemacht!

Im Projekt gibt es eine Super-Duper-Markenmilch mit unterschiedlichen Temperaturregimen.

Oh, ich würde gerne

Hallo, alle miteinander

Ich habe gestern Hüttenkäse in einer Schüssel gemacht.

Aus 3 Litern Milch kamen 1,2 kg heraus.
Sooo lecker
Und 1,5 Liter. Eine Flasche (bis zum Verschluss) Serum, ich mache Okroshka.

Gutes Essen Sauerteig, 9 Stunden, dann ein Wasserbad (als das Wasser fast kochte, es abstellte und abkühlen ließ), dann hängte es in Gaze. Ein Teil hat es anders gemacht: Nach einer Stunde stellte ich den Topf in ein kaltes Bad, als er abkühlte, hängte ich ihn auf.
Den nächsten Hüttenkäse mache ich aus vivo Sauerteig und auch 3 Liter in einer Schüssel.
Um ehrlich zu sein, habe ich nicht verstanden, welche Methode besser ist - damit sie sich selbst oder in einem kalten Bad abkühlt. Es scheint dasselbe zu sein. Ich kann nicht bewerten.

Weiß jemand, was der Unterschied ist?

Je weniger die Quarkmasse einer Wärmebehandlung unterzogen wird, desto zarter ist der Quark.

bedeutet, dass ein kaltes Bad Sinn macht

Vielen Dank

Wie fermentiert man 3 Liter Milch für Hüttenkäse auf einmal? Sag es mir, Pliz.

Nun, wie immer.

Ich erwärmte sofort 3 Liter auf die gewünschte Temperatur - 38-42, goss einen Beutel ein, rührte ihn um, goss ihn in eine große Schüssel, die mit dem Joghurthersteller Brand 4001 in der eingestellten Zeit gemäß den Anweisungen - 7-9 Stunden, auf 9 eingestellt wurde, weil nach der Erfahrung von gutem Essen besser zum maximal angegebenen Zeitpunkt.

Im Goodfood-Sauerteig heißt es in der Anleitung selbst, dass er für 1-3 Liter ausgelegt ist.
Aber wie ich es in vivo versuchen werde, wo es 1 Liter zu sein scheint - ich werde mich abmelden. Da ich auch 3 Liter möchte, kümmere ich mich nicht einmal um einen Liter.

Ich habe den Sauerteigquark von diesen beiden Herstellern gekauft. Ich mag Vivo fast alle Starterkulturen sehr, bei gutem Essen mag ich besonders Joghurt-Fitness und Bifido-Komplex. Aber gutes Essen deklarierte 3 Liter, und ich wollte genau 3 in einer großen Schüssel machen.

Wo sich herausstellt, dass der Hüttenkäse ab 3 Litern auf einmal schmackhafter ist, werde ich darauf eingehen.

Wenn jemand anderes verschiedene Dinge für Hüttenkäse ausprobiert hat - bitte teilen.

bedeutet, dass ein kaltes Bad Sinn macht

Wenn Sie den Unterschied nicht bemerkt haben, lohnt es sich, sich mit einem kalten Bad zu beschäftigen? Die Hauptsache ist einfach, die Quarkmasse zunächst nicht zu überhitzen, dann kühlt sie schneller ab und es gibt keine Körner. Ich lege Quark selten in fast kochendes Wasser (in extremen, sehr dringenden Fällen). Öfter in heißem Wasser.Und noch öfter (im Sommer, wenn es heiß ist) lasse ich tagsüber Sauermilch (Sauermilch) auf der Veranda, sie wird an einem Tag geronnen. Wenn die Temperatur der Veranda nicht ausreicht, müssen Sie die Quarkmasse ein oder zwei Stunden lang in heißes Wasser legen.

Überhitzen Sie nicht ... oh, aber mein Wasser kochte fast, wahrscheinlich 80 Grad.

Und wenn Sie nicht mehr Hüttenkäse überhitzen, stellt sich heraus? Oder beeinflusst es nur den Geschmack?

Und übrigens, wie macht man in einem Joghurthersteller Sauermilch?
Ist das unfertiger Hüttenkäse?

Und die fermentierte gebackene Milch?

[Administrator]

Damit geronnene Milch gerinnt, reichen 50-55 ° C aus - dies ist die optimale Temperatur, um die Nützlichkeit des Produkts zu erhalten. Gibt es mehr Hüttenkäse? Wenn Hüttenkäse einer längeren Wärmebehandlung unterzogen wird, wird er trockener, dh wenn wir über das Volumen sprechen, ist sein Volumen kleiner. Und dann braucht er eine Art Befeuchtung ... saure Sahne ... oder etwas anderes. Dies beeinflusst nicht den Geschmack, sondern die Konsistenz und Nützlichkeit des Produkts.

Sauermilch in einem Joghurthersteller? Das gleiche wie ohne sie. Sauermilch ist ein fermentiertes Milchprodukt. Es wird auf die gleiche Weise wie Joghurt hergestellt. Sie haben nur eine andere Zusammensetzung von Bakterien. Administrator Irgendwo habe ich ausführlich über die Unterschiede zwischen verschiedenen Sauermilch geschrieben, aber jetzt werde ich dieses Thema nicht finden.

Ryazhenka ist ein fermentiertes Milchprodukt, das aus gebackener Milch, demselben Joghurt oder geronnener Milch, aber aus gebackener Milch hergestellt wird.

klar danke

Ich habe den Sauerteig-Sauerteig einfach nicht gesehen, aber ich habe fermentierte gebackene Milch gesehen

muss mehr googeln

[MariV]

Olya (MariV) irgendwo Mechnikovskaya gefunden

Gestern Abend haben sie mir einen Joghurthersteller der Marke 4001 gebracht.
Jetzt möchte ich den ersten Joghurt setzen. Es gab mehrere Fragen, ich weiß nicht, wo ich sie stellen soll.
Ich habe jetzt zwei Arten von Milch auf Lager, Prostokvashino ausgewählte pasteurisierte 3,4-4,5% und UHT 3,2%. Welche dieser beiden Milchsorten eignet sich am besten für Joghurt?
Und ich wollte auch wissen, ob ein solcher Joghurt als Sauerteig geeignet ist, kaufte ein Glas?
Gewicht 115 gr.

Gewicht 125 gr. Ich habe das gleiche, nur ohne Zusatzstoffe, klassischen Joghurt

Reicht es für ein Glas pro Liter Milch oder können Sie zwei Joghurts miteinander mischen?

Ich habe gestern auch ein Glas Evitalia in der Apotheke gekauft. Es scheint mir, dass es nicht sehr bequem ist, es zu verwenden, da das Glas 2 Liter Milch enthält, passt es nicht in den Joghurthersteller. Vielleicht können Sie ein Glas Starterkultur pro Liter Milch verwenden, es wird nicht schlimmer? Ich verstehe, es wird nur dicker sein?

Ich sitze und frage mich, welche Art von Milch ich nehmen soll und welche Art von Sauerteig. Ich möchte, dass Joghurt beim ersten Mal richtig wird.

Das auf dem ersten Foto (ohne Obst) reicht aus. Es ist jedoch besser (gesünder), trockenen Sauerteig zu verwenden. Wenn Sie volle Gläser einschenken, tritt mehr Milch ein (ca. 1400 g). Es ist durchaus möglich, eine Dosis Sauerteig für diese Milchmenge zu verwenden.

Ich habe meinen ersten Joghurt aus ultra-pasteurisierter Milch (um nicht zu kochen) und Evitalia hergestellt. Milch - 1400 Gramm (nach Gewicht), Evitalia - eine Ampulle. Ich legte es für 12 Uhr an, aber ich verschlief, und nachdem ich den Joghurthersteller ausgeschaltet hatte, stand das Produkt für 1:45 still. Als es 4 Stunden vor dem Kochen war, gab ich ein Glas Trinkgeld, es war immer noch flüssig. Ich hatte Angst, dass es sich nicht verdicken würde. Dann überprüfte ich die Temperatur in der Joghurtmaschine, sie war unten 35 Grad und etwas mehr als 40 Grad im Glas Joghurt. Ein grünes Licht war an, die Joghurtmaschine kühlte ab. Als ich den Joghurt in den Kühlschrank stellte, war er bereits eingedickt. Schade, dass es keine Marmelade im Haus gibt, ich musste mit kandiertem Honig essen, es stellte sich mit Klumpen heraus. Nach dem Rühren wurde der Joghurt viel dünner, ich hätte natürlich gerne etwas dicker, aber es hat nicht so schlecht geklappt, nur ungewöhnlich.
Nach Evitalia möchte ich immer noch versuchen, es mit gekauftem Joghurt und anderen Sauerteigen zu machen. Es ist interessant, die Ergebnisse zu vergleichen.

Reicht ein Glas Joghurt als Vorspeise zweimal aus? Die Anleitung besagt, dass 150 ml benötigt werden, aber ich hatte Evitalia für 1400 Gramm Milch verdünnt, nicht für 2 Liter.