Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, Vivo usw.)

[Fugaska]

Fugaska
Es gibt Sauerteig "Narine"wird es in der Apotheke verkauft. Ich habe viel gehört, aber ich habe es nicht selbst gemacht (ich bin gut darin ohne sie, ich habe das Foto oben platziert).
Es gibt solche Informationen
Eine funktionierende Starterkultur schaffen
0,5 Liter Milch werden gekocht (vorzugsweise in einem Aluminiumbehälter), auf 38-40 ° C abgekühlt, der Fettschaum wird aus der Milch entfernt und in ein 0,5-Liter-Glas oder eine Thermoskanne gegossen. Danach wird der Inhalt der Flasche mit dem Trockenferment der Bakterien "Narine" in das Glas überführt, gut gemischt, das Glas mit einem Plastikdeckel verschlossen, in Papier und Stoff eingewickelt und an einem warmen Ort (in der Nähe des Ofens, Heizkörper) für den Sauerteig platziert. Der Sauerteig ist innerhalb von 24 Stunden zubereitet. Es ist ein leicht cremiges homogenes, leicht viskoses Produkt. Es muss 2 Stunden im Kühlschrank bei einer Temperatur von + 5-6 ° C gekühlt werden. Danach kann die Arbeitsstarterkultur der trockenen Bakterien "Narine" zur Herstellung von fermentierter Milch verwendet werden - fermentiertes Milchprodukt "Narine". Die Arbeitsstarterkultur kann bis zu 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es ist darauf zu achten, dass die Temperaturbedingungen für die Fermentation eingehalten werden. Die Durchführung des Prozesses bei niedrigeren Temperaturen verlängert die Produktionszeit und verschlechtert die Eigenschaften des Produkts.

Zubereitung von fermentierter Milch (fermentiertes Milchprodukt)
Die Milch wird in einem Aluminiumbehälter gekocht, auf 40 ° C abgekühlt, der Fettfilm wird entfernt und in ein Glas oder eine Thermoskanne gegossen, dann wird der Milch eine funktionierende Starterkultur mit einer Geschwindigkeit von 2 EL zugesetzt. Esslöffel Arbeitsstarterkultur pro 1 Liter Milch und gut mischen. Dann wird das Glas mit einem Plastikdeckel verschlossen, in Papier eingewickelt und 6-8 Stunden an einen warmen Ort gestellt, wonach das fertige fermentierte Milchprodukt "Narine" 2 Stunden zum Abkühlen in einen Kühlschrank gestellt wird. Das resultierende Getränk kann konsumiert werden. Der erforderliche Teil wird auf 36 ° C vorgewärmt. Das fertige Produkt ist eine leicht cremige homogene, leicht viskose Flüssigkeit.

Wenn Kinder es bei der Verwendung nicht gut wahrnehmen, können Zucker, Sirup oder Marmelade (nach Geschmack) hinzugefügt werden.

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Und noch etwas - "Narine" funktioniert nicht mit pasteurisierter Milch, sondern nur mit sterilisierter Milch wie "House in d ..."

... aber Sauerteig ist eine andere Sache. während ich den Joghurt der Aktivität benutze ...

Prompt! Sie gehen zur nächsten Molkerei, normalerweise gibt es dort ein Geschäft, und kaufen dort Sauerteig. In Kiew kaufe ich bei Galakton. Ich mag "Bifidum" sehr - bisher hat es mir am besten gefallen, ich habe auch acidophilen (noch nicht probierten) cremigen Joghurt genommen - sehr lecker, die Hauptsache ohne Zusatzstoffe, schließlich gibt es genug davon in gekauften Joghurts, und dies sind nur Pulver (für 5-6 Starterkulturen) mit der Starterkultur der Mutter)

Hallo, alle miteinander! Ich benutze den Tefal Joghurthersteller seit 3,5 Jahren. Genau so viel wie mein jüngster Sohn. Dieses Gerät hat die Gesundheit meines Babys wiederhergestellt. Wir essen jetzt morgens mit der ganzen Familie ein Glas Joghurt. Ich zog mein Baby mit meinem Joghurt aus einer schweren Dysbiose heraus, die sich bildete, nachdem meinem 2 Wochen alten Baby die härtesten Antibiotika injiziert worden waren. Kurz gesagt, meine Methode lautet wie folgt: Ich kaufe "Weichpackungsmilch" - normalisiert, die nicht länger als 5 Tage gelagert wird. Ich koche diese Milch und kühle sie auf ungefähr 40 Grad ab. Dann mache ich aus dieser Milch Sauerteig. Ich kann einen Liter Milch aus der Apotheke auftragen, wie Gott es auf meine Seele legt - 2 Ampullen Bifidumbacterin verdünnen, ein anderes Mal für die Starterkultur - ich mische eine Ampulle Lactobacterin mit einer Ampulle Bifidum Bacterin. Manchmal Bifidumbacterin + Linex und so weiter. Ich benutze oft Narine.Kurz gesagt, ich verdünne den Inhalt der Ampullen in Milch, rühre gut mit einem Schneebesen um, gieße sie in Gläser und in einen Joghurtbereiter. Nach 8 Stunden ist der Starter fertig. Dann koche ich wieder einen Karton Milch, kühle ihn auf 40 Grad ab und gebe diese Milch ungefähr so ​​groß wie Sauerteig als ein Glas mit 8 Stück. Mit einem Schneebesen rühre ich die Milch mit dem Sauerteig und in Gläsern in den Joghurtbereiter. Nach 8 Stunden - fertiger Joghurt. Dann wie gewohnt in den Kühlschrank. Um den Joghurt dicker zu machen, füge ich manchmal ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu. Aber es stellt sich heraus, dass es sich um echten medizinischen Joghurt handelt. Indem ich die Starterkulturen veränderte und meinen Sohn mit diesen Joghurts fütterte, bekam ich ihn aus einer sehr schweren Dysbiose heraus. Versuch es. Für Kinder ist diese Art von Joghurt die idealste Option. Übrigens habe ich kürzlich mit einem sehr klugen Arzt gesprochen. Er riet, dass es nicht schlecht sei, vor dem Verzehr von Joghurt eine Woche lang Absorptionsmittel einzunehmen, um alle bösen Dinge aus dem Körper zu entfernen und nützliche Bakterien in den bereits mehr oder weniger gereinigten Darm zu impfen. Zum Beispiel Aktivkohle, dreimal täglich, 1 Tisch. 1 Dutzend kg. Gewicht. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst, dass Joghurt Wunder wirken kann. Heute sind zwei meiner Favoriten in der Küche der Joghurt- und der Brotbackautomat.

Ich habe einen Moulinex-Joghurthersteller. Ich hätte nie gedacht, dass das so notwendig ist. Die Ausfallzeit ist die niedrigste aller Haushaltsgeräte. Sie können auf einen Joghurthersteller verzichten, um Joghurt herzustellen, aber es ist sehr unpraktisch. Wir benutzen es bereits seit 4 Monaten. Sie schalteten sich erst aus, als sie ins Land gingen. Wir verwenden Simbiter als Sauerteig. Ich kann es allen empfehlen. Aber eine Thermoskanne oder eine Pfanne, die in den Pelzmantel einer geliebten Schwiegermutter gewickelt ist, wird sich sehr schnell langweilen. Von Joghurtherstellern empfehle ich Moulinex. Zweimal billiger als Tefall und sparsamer im Stromverbrauch. Mit der richtigen Auswahl an Babynahrungsgläsern wird es viel geräumiger.
Milch kann bei pathogenen Bakterien sauer werden. DAMIT!
Der Starter muss korrekt sein (lesen Sie über Probiotika). Narine, Simbiter, Actimel. Sie müssen es auch rechtzeitig ändern. Im Allgemeinen eine sehr nützliche Sache zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
Wir kaufen Milch für eine lange Lagerung und nicht die teuersten 3,2% Fett. Es gibt weniger Probleme damit, keine Notwendigkeit zu kochen und abzukühlen. Es ist notwendig, nur Milch ohne Konservierungsstoffe zu wählen, die hochfrequent sterilisiert wurde, da sie sonst (experimentell) nicht sauer wird. In der Ukraine benutze ich Bauern in roten flachen Taschen.

und ein Wunder Bio Joghurt? nur saurer, farbloser Joghurt - kein großer Unterschied. Außerdem würde ich lieber die dörfliche Sauerrahm selbst und die korrupte essen - ich bin nicht weit von der Imunele entfernt (übrigens wird empfohlen, das unten stehende Actimel zu verwenden, also ist es dasselbe).

Wenn Sie etwas verwenden möchten, kaufen sie trockene Bakterien (Bifivit, Acidophilus-Milch, Symbivit) und gären darauf. Das ist wirklich der Vorteil, man kann es sich nicht natürlicher vorstellen, und dann zumindest frisches Obst, zumindest Marmelade, zumindest einfach so, lecker ... es gab keine Geschäfte in der Nähe

Die Milch ist völlig geruchlos.
Muss man kochen?
Die Verkäuferin sagte, dass es nicht nötig sei zu kochen, da alle Vitamine verloren gehen würden. Bringen Sie es einfach zum Kochen.
Und eine andere Frage. Ich habe Narine.
In welchem ​​Verhältnis hinzufügen?
Die Anweisungen besagen, dass zwischen 8 und 15 Stunden ... wenn mit Narine, wie viel dann zu wählen?

Wenn Sie sich des Herstellers sicher sind, müssen Sie nicht kochen. im Prinzip kommt es auf das Alter des Kindes an. Wenn es ein Baby ist, ist es besser, es zu kochen (richtiger, bringen Sie es einfach zum Kochen).
Es ist durchaus möglich, Narine hinzuzufügen. nur die Anzahl der Stunden, die Sie empirisch bestimmen. Zum Beispiel heize ich die Milch ein wenig vor, dann beträgt meine Kochzeit nur noch 5-6 Stunden, nicht mehr! Aber im Allgemeinen empfehle ich dringend, das erste Mal nach der Dicke Ihrer Maische zu "suchen". Nehmen Sie einfach das Glas heraus und schwingen Sie es ein wenig in verschiedene Richtungen. Wenn es "steht" (wie Gelee) - es ist fertig, aber wenn es spritzt - wärmen Sie es wieder auf. Wenn Sie es sofort auf eine große Anzahl von Stunden setzen, können Sie überhitzen und das Produkt entsprechend verderben! Wenn es sich abblättert, ist es definitiv überhitzt!

Fugaska, ich habe die Milch zum Kochen gebracht, auf 40 ° abgekühlt, 2 Ampullen Narine hinzugefügt und auf 10 Stunden eingestellt (weil ich Ihre Antwort noch nicht über 6 Stunden gesehen habe :). So stellte sich heraus, dass Flüssigkeit mit Schaum oben war .. fast nicht geändert ...
war es noch länger
Alle freuten sich auf den Morgenjoghurt.

Es ist durchaus möglich, dass die Bakterien noch nicht aufgewacht sind. In solchen Fällen schalte ich den Joghurthersteller wieder ein, aber dann beobachte ich bereits, dass der Prozess sehr schnell gehen kann und sich die Flüssigkeit trennen kann. Im Sommer waren im Allgemeinen 4 Stunden genug, jetzt schalte ich es manchmal ein zweites Mal ein (ich habe es automatisch für 8 Stunden), aber ich vermute, dass das Ablaufdatum des Starters abgelaufen ist

Ich benutze den Joghurtbereiter bereits seit 3 ​​Monaten. Als Starter verwende ich Ampullen mit echten Starterkulturen, die beim Forschungsinstitut für bakteriologische Kulturen bestellt wurden - // (dies ist für die Menschen in Kiew). Ich glaube, ich habe sie in einer Suchmaschine gefunden, und die Moskauer werden definitiv etwas Ähnliches finden. Glauben Sie mir, das ist viel besser als Produkte zu lagern. Und die Auswahl ist sehr groß. In Bezug auf Milch: Hersteller empfehlen 2,5 Milch (obwohl ich 1,5 versucht habe). Sie können pasteurisiert kochen, Sie können superpasteurisiert verwenden (Haltbarkeit 45 Tage), Sie müssen es nicht kochen. Es wird nicht empfohlen, sterilisiert mit einer langen Haltbarkeit zu verwenden. Probieren Sie es aus, das Ergebnis wird Ihnen gefallen.
Ich habe Joghurt, Vitalact, Streptozan, Symbilact, Bifivit - verwendet.
Narine und Acidophilus sind zu sauer.
Und wenn Sie sterilisierte Milch und sogar einen solchen Fettgehalt verwenden und sogar im Laden gekauften Joghurt verwenden (er enthält bereits Konservierungsstoffe, zumindest Stärke), ist das Ergebnis unvorhersehbar!

Gute Leute, hilf! Ich habe Bifidumbacterin in 5 Dosen in einer Ampulle gekauft. Sagen Sie mir, wie ich es richtig zubereiten soll. Wie viel zu setzen und wie viel kocht es? Vielen Dank im Voraus an alle, die antworten!

Gute Leute, hilf! Ich habe Bifidumbacterin in 5 Dosen in einer Ampulle gekauft. Sagen Sie mir, wie ich es richtig zubereiten soll. Wie viel zu setzen und wie viel kocht es? Vielen Dank im Voraus an alle, die antworten!

Leider hatte ich nur eine negative Erfahrung mit Bifidumbacterin, es stellte sich heraus, dass es völlig "tot" war.
Die Anweisungen für den Joghurthersteller besagen, dass es genau wie der übliche Sauerteig direkt der Milch zugesetzt werden muss.
Aber es scheint mir, dass es für Bakterien "einfacher" ist, wenn Sie zuerst mit nur 1 Glas beginnen und dieses Glas dann als Sauerteig pro Liter Milch verwenden.
Ich habe 1 bis 5 Ampullen pro Flasche gegeben, ohne Wirkung
Hoffe du hast mehr Glück!

Ich habe auch negative Erfahrungen mit Apothekenbakterien. Obwohl die Häuser ordentlich gehalten werden, gekühlt. Aber wie wurden sie vorher gelagert? Sie sind sehr empfindlich, sie sterben einfach.

Ich habe auch negative Erfahrungen mit Apothekenbakterien. Obwohl die Häuser ordentlich gehalten werden, gekühlt. Aber wie wurden sie vorher gelagert? Sie sind sehr empfindlich, sie sterben einfach.

Übrigens ist mir auch aufgefallen, dass Apotheken nicht funktionieren. Ich kaufe auch Milchpulver in einer Molkerei (Acidophilus-Milch, Symbivit, Bifidum ...). Alles ist in Ordnung

Übrigens ist mir auch aufgefallen, dass Apotheken nicht funktionieren. Ich kaufe auch Milchpulver in einer Molkerei (Acidophilus-Milch, Symbivit, Bifidum ...). Alles ist in Ordnung

Eine riesige Menge gefälschter Medikamente, weil sie zum Verkauf stehen.
Ich kaufe bei der staatlichen Einheit "Moscow Pharmacies" (dem staatlichen UNITARY-Unternehmen), es spielt keine Rolle, auch wenn es viele Fälschungen gibt ((()

Vielen Dank an alle, die geantwortet haben! Ich werde versuchen, zuerst 1 Glas Sauerteig zuzubereiten. Ich werde Sie über das Ergebnis informieren. Vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen.
Auf keinen Fall, nein, der Joghurt, der aus Activia kommt, passt perfekt zu uns. Aber so neugierig, ich möchte ein Experiment!

Das Experiment ist beendet. Bifidumbacterin FUNKTIONIERT NICHT!

Es ist sehr seltsam, dass es bei Ihnen nicht funktioniert ... Ich mache es immer nach folgendem Rezept:
Saluscreme 10% - 350 ml
Salusmilch 1,5% - 1 l
Zucker - 1 EL. l. ohne Rutsche (Kinder mögen keine Süßigkeiten)
Bifidumbacterin - 2 Ampullen (oder Linex - 2 Kapseln)
Ich erhitze die Sahne mit Zucker gut, damit der Zucker schmilzt, füge Milch hinzu und verdünne Bifidumbacterin B. HITZE MILCH oder Linex einschenken (Linex muss sehr gründlich geschüttelt werden, noch bevor jedes Glas eingegossen wird), dann erhitze ich es etwas mehr (dies verkürzt die Garzeit) und in einem Joghurtbereiter für 7 Stunden sollte es auf jeden Fall auf Bereitschaft überprüft werden. durchweg tolles Ergebnis !!! Ich mache es zweimal pro Woche (zwei Kinder, schnell essen)

Das Experiment ist beendet. Bifidumbacterin FUNKTIONIERT NICHT!

Überflüssiger Grund, das Baby nicht damit zu füttern, auch wenn der Arzt es SEHR empfiehlt.
Verdammt, in der Apotheke ist es schon dumm, etwas anderes als einen Verband und Jod zu kaufen

Es ist sehr seltsam, dass es bei Ihnen nicht funktioniert ... Ich mache es immer nach folgendem Rezept:

Fugaska, du hast einfach Glück mit der Apotheke. Sie verkaufen kein gefälschtes Bifidumbacterin, sondern normal.

aber es gibt noch viele möglichkeiten! Zum Beispiel Linex, Bifidus oder Symbiter - Sie können auch gären!

Ich habe einen TEFAL-Joghurthersteller, den allerersten, der in Russland erschien (ich weiß nicht mehr, in welchem ​​Jahr), ohne Timer. So heißt es - Milch aus dem Kühlschrank (dh nicht aufheizen), obwohl in späteren Modellen mit Timer (meine Mutter hat einen) empfohlen wird, sie zu erwärmen. Ich benutze Neo Imunele, Activia oder Actimel als Starterkultur (und nicht nur natürlich, sondern auch mit Aromen - Joghurt bekommt einen angenehmen Geschmack). Ich füge Zucker 100g hinzu. 1 Liter. Milch, es wird süß (wir lieben es so sehr), aber Sie können weniger setzen. Ich füge 2 EL hinzu. l. Milchpulver. Der Joghurt ist dicht, der Löffel ist es wert. Ohne Milchpulver stellt sich heraus, dass es sanft ist, wie beim Trinken kann man aus einem Glas trinken. Ich habe versucht, mit Bakterien aus der Apotheke zu fermentieren, habe Lactobacterin gekauft, aber es stellt sich heraus, dass es sich um flüssige Sauermilch handelt. Vielleicht hat sie ein wenig gesetzt? Eine Flasche (5 Dosen) pro Liter. Milch. Und um mehr zu sagen, es macht keinen Sinn, es ist billiger, mit im Laden gekauftem Joghurt zu gären.

Aus Lactobacterin oder Bifidobacterin habe ich Joghurt für ein Kind gemacht. Ich erinnere mich, dass sie nach der ersten Gärung keine Zeit hatten, sich zu aktivieren (sie wurden auch getrocknet), den zweiten Zyklus einstellen mussten (dann wurde die Flüssigkeit von der geronnenen Milch getrennt). Aber beim nächsten Mal wurde mehr oder weniger normaler Joghurt erhalten (wenn ein Glas für die nächste Sauerteigmilch verwendet wurde), aber trotzdem schmeckt Joghurt aus Joghurt besser (es gibt einige spezielle Kulturen).

aber es gibt noch viele möglichkeiten! Zum Beispiel Linex, Bifidus oder Symbiter - Sie können auch gären!

Köstlicher Joghurt kommt aus dem Simbiter. Darüber hinaus ist der Simbiter (in unserer Ukraine) praktisch der "Goldstandard" für die Wiederherstellung der Flora des Magen-Darm-Trakts. Das ist furchtbar nützlich.

Trotzdem schmeckt Joghurt aus Joghurt besser (es gibt einige spezielle Kulturen).

Ja, wie modifizierte Stärken, Zucker und andere "leckere" Zusatzstoffe

Ich habe in der Molkerei Galacton trockenen Joghurt gekauft (jetzt ist keine Zeit mehr): Bifivit, Acidophilus-Milch, Symbivit, etwas anderes, ich erinnere mich nicht, also werde ich Ihnen sagen, wo sich das Geschäft befindet. Auch ohne Zucker, den Geschmack und die Konsistenz, aber Sirup oder Marmelade hinzufügen ... kurz gesagt, danach erhebt sich die Hand nicht, um ein Geschäft zu kaufen

Es ist nur so, dass Apothekenjoghurt (bereits in Temka erwähnt) nicht immer funktioniert, und wenn Sie nicht das erste Mal aufwachen, das zweite Mal ein wenig warten und schnell aufwachen müssen, müssen Sie es nicht mehr für 4-8 Stunden stehen lassen :) Versuchen Sie es erneut, es ist so lecker

Ja, wie modifizierte Stärken, Zucker und andere "leckere" Zusatzstoffe

Sie bedeuteten keine Zusatzstoffe, sondern Bakterienkulturen (Zusatzstoffe werden immer noch mit 1 Liter Milchzusatz ausgeglichen). Der Geschmack von Joghurt hängt also von der Milch ab, aus der er hergestellt wird, und vom Sauerteig, der genau diese Milch gerinnt. Die Entwickler von Activia (die Geschmackseigenschaften von Joghurt, von denen auch hier mehr als einmal gelobt wurde) arbeiten an der Auswahl einer Kombination von Bakterienstämmen aus geschmacklicher Sicht. Mit einem Simbiter (Simbit ist bereits ein Produkt von einem Simbiter) - kein Zweifel. Es ist jedoch schwierig, aus Laktobazillen oder Bifidobakterien in der Monokultur etwas Außergewöhnliches zu formen.

Die Entwickler von Activia (die Geschmackseigenschaften von Joghurt, von denen auch hier mehr als einmal gelobt wurde) arbeiten an der Auswahl einer Kombination von Bakterienstämmen aus geschmacklicher Sicht. Mit einem Simbiter (Simbit ist bereits ein Produkt von einem Simbiter) - kein Zweifel. Es ist jedoch schwierig, aus Laktobazillen oder Bifidobakterien in einer Monokultur etwas Außergewöhnliches zu formen.

Ich weiß nicht, woran die Entwickler von Activia arbeiten (übrigens mag ich den Geschmack nicht wirklich - er ist sauer), aber ich habe einen köstlich leckeren Joghurt aus nur einer Bakterienkultur von oben, es sind die Namen, die auf den Flaschen stehen, in denen dieses Pulver berechnet wird für 1 Liter Milch. Ich habe nicht versucht, sie zu kombinieren, und warum sie in ihren Eigenschaften und Zwecken unterschiedlich mischen. Obwohl ich es vielleicht versuchen werde, wenn ich in die Fabrik komme

Sagen Sie mir bitte, ist dieser Wundersimbiter in Apotheken erhältlich? In welchem ​​Verhältnis soll ich es hinzufügen?
Nach welchen Bakterien sollten Sie in Molkereien fragen? Gibt es etwas, das Sie von Außenstehenden kaufen können? Werden sie dort auch in Kühlschränken aufbewahrt? Gehen sie nicht verloren, wenn sie dann lange im Auto sitzen?

Nach welchen Bakterien sollten Sie in Molkereien fragen? Ist es wirklich möglich, etwas von außen zu kaufen? Werden sie dort auch in Kühlschränken aufbewahrt? Gehen sie nicht verloren, wenn sie dann lange im Auto sitzen?

Bei "Galakton" gibt es einen Stand, an dem sie es verkaufen, die Namen sind unterschiedlich, alle lecker, ich habe es versucht. Pulver in Glasfläschchen mit Gummikappe.
Sie müssen das Pulver im Gefrierschrank aufbewahren, es wird 6 Monate gelagert. Ich denke, wenn er ein paar Stunden nicht im Gefrierschrank ist, geht es nicht verloren ... er arbeitet in einer Joghurtmaschine und nach 4-6 Stunden ist alles fertig

Celestina, was ist Galacton? Das ist in Moskau?

Celestina, was ist Galacton? Das ist in Moskau?

Dies ist in Kiew, aber in Moskau gibt es nicht weniger Milchfabriken. Ich bin sicher, dass es dort Geschäfte oder Verkaufsstände gibt, an denen sie ihre Produkte und Produktkomponenten verkaufen. Wir haben sie praktisch in allen Fabriken (wir kaufen Mehl und solche Nudeln).

Celestina, vielen Dank für deine Antwort !!! ich werde danach schauen

Bitte sagen Sie mir, wird dieser Wundersimbiter in Apotheken verkauft? In welchem ​​Verhältnis soll ich es hinzufügen?

Simbiter ist ein Medikament - lebende Bakterien. Daher wird es nur 20 bis 30 Tage gelagert. Sie schaffen es irgendwo auf der Krim (und vielleicht auch an anderen Orten). Aber es wird uns definitiv in Zaporozhye von der Krim gebracht. (Es ist in Fläschchen verpackt).
Aber ich habe Joghurt nicht direkt daraus gemacht, sondern aus Simbivit (dies ist Joghurt auf Basis von Simbiter, der ebenfalls an der gleichen Stelle wie Simbiter verkauft wird, 200 ml - 2 g, 50 Kopeken, übrigens enthält er nichts anderes als Milch und Sauerteig). Die Haltbarkeit von Simbivit als lebender Joghurt beträgt 5 Tage. All dies ist es wert, in Kinderkrankenhäusern gesucht zu werden (zumindest in unserem Land wird es dort verkauft).
Und für trockenes Bufidum und Lactobacterin sollten Sie nicht nach Galacton gehen. Sie werden in jeder Apotheke zu einem vernünftigen Preis verkauft.

K.E.O. vielen Dank! Nur ich lebe in Moskau. Vielleicht weiß jemand, wo man in Moskau etwas Interessantes für Sauerteig kaufen kann

Fragen Sie in Apotheken oder Kinderärzten nach Tulpen für lebende Bakterien. Nun, du musst etwas am Leben haben. Schließlich müssen trockene Bakterien noch aktiviert werden, bevor mit der Arbeit an der Gerinnungsmilch begonnen werden kann. Daher scheint mir das Ergebnis bei der Verwendung von trockenen Bakterien nicht so schlecht, aber weniger vorhersehbar zu sein, und der Kochprozess ist mit Sicherheit länger.

Das kann ich nicht sagen (zumal die Leute mit trockener Flora gute Ergebnisse erzielen, habe ich selbst solche Joghurts gemacht, aber in 2 Stufen). Aber trotzdem, wenn ich aktive Milch in einen Joghurthersteller lege, weiß ich sicher, dass alles gut wird. Aber mit einer Ampulle Laktobazillen (mit zwei, drei) bekomme ich unterschiedliche Ergebnisse. Und unter dem Gesichtspunkt der Vorteile sind dies alles Vertreter der normalen Flora des Verdauungstrakts, und als Ergebnis konsumieren wir sie lebend.

Und für trockenes Bufidum und Lactobacterin sollten Sie nicht nach Galacton gehen. Sie werden in jeder Apotheke zu einem vernünftigen Preis verkauft.

Ja, in einer Apotheke mit einer Haltbarkeit von 2 Jahren bei Raumtemperatur ... Ich habe es nie geschafft, aus Apothekenorganismen herauszukommen, selbst wenn ich den Joghurthersteller wieder eingeschaltet habe (ich behaupte nicht, vielleicht gibt es Arbeiter), aber hier mit Fabrikpannen nie es war nach 4 im Sommer, nach 6 Stunden im Winter Joghurt von ausgezeichneter Qualität, man kann ihn 4 weitere Male fermentieren, wenn mehr, Säure bereits aufgetreten ist, aber ich mag es nicht. Und eine Ampulle kostet bis zu 1 US-Dollar.

Ja, in einer Apotheke mit einer Haltbarkeit von 2 Jahren bei Raumtemperatur ... Ich habe es nie geschafft, aus Apothekenorganismen herauszukommen, selbst wenn ich den Joghurthersteller wieder eingeschaltet habe (ich behaupte nicht, vielleicht gibt es Arbeiter), aber hier mit Fabrikpannen nie Es war nach 4 im Sommer, nach 6 Stunden im Winter Joghurt von ausgezeichneter Qualität, man kann ihn 4 weitere Male fermentieren, wenn mehr, Säure bereits aufgetreten ist, aber ich mag es nicht. Und eine Ampulle kostet bis zu 1 US-Dollar.

Okay, ich gebe auf. Ich habe nicht versucht, aus Galaktons Fermenten zu kochen. Ich habe vorher kein Milchpulver hinzugefügt, ich hatte es nicht ... Und heute habe ich es mit Milchpulver (ich fand es zum Backen von Brot) und Simbivit gemacht, damit die Hälfte der Flüssigkeit dem Joghurthersteller nicht gerecht wurde, mein Mann hat so getrunken.

Ich kaufe lebende Bakterien (Flüssigkeit in einer Ampulle) in unserem Krankenhaus in der Abteilung für Infektionskrankheiten. Dort sollen sie es haben. Sie rufen einfach den Abteilungsleiter an, treffen eine Vereinbarung, kommen und kaufen. Probieren Sie es aus, vielleicht verkaufen Sie es auch. Dies ist für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, zu Milchfabriken zu reisen.

Guter Zeitvertreib an alle !! Nachdem ich die Nachrichten von der Website gelesen hatte, kaufte ich heute trockene Bifidumbakterien (in einer Flasche). Es gibt jedoch keine Gebrauchsanweisung. Helfen Sie mir bitte. Sagen Sie uns, wie man alles benutzt: wie man Sauerteig macht, wie man daraus Joghurt macht. Ich werde sehr dankbar sein!!!

Helfen Sie mir bitte. Sagen Sie uns, wie man alles benutzt: wie man Sauerteig macht, wie man daraus Joghurt macht. Ich werde sehr dankbar sein!!!

Und was machen Sie mit Joghurt, wenn Sie in einer Joghurtmaschine sind, dann für einen Liter gekochte Milch-1-Ampulle (mit Milch auflösen und unter gutem Rühren einfüllen) in Gläser füllen, die Joghurtmaschine einschalten und warten.

Im Allgemeinen ist das gesamte Thema hier diesem Thema gewidmet.

Celestine! Ich werde in einer Joghurtmaschine kochen. Es hat eine Kapazität der Klatronic FMRM. Und nichts anderes hinzufügen (Zucker, Milchpulver, Obst)?

Celestine! Ich werde in einer Joghurtmaschine kochen. Es hat eine Kapazität der Klatronic FMRM. Und nichts anderes hinzufügen (Zucker, Milchpulver, Obst)?

Sie müssen nichts hinzufügen, die Bakterien mit der Milch arbeiten lassen und dann nach Geschmack hinzufügen.

Zitat: Gießen Sie ein paar Ampullen oder Bifidus oder Linex hinein - was auch immer zur Hand ist. es ist ein guter Sauerteig, ein sehr empfindliches Produkt wird erhalten,

Frage: Können Sie die aufgeführten Starterkulturen in Moskau kaufen? Und wo, wenn nicht ein Geheimnis? Und Linex in Kapseln meiner Meinung nach, oder?

Guter Zeitvertreib an alle !! Heute habe ich etwas Joghurt eingelegt. Es ist schon sechs Stunden her - aber immer noch Milch und Milch. Verdickt sich in keiner Weise. Ich verstehe es nicht??

Guter Zeitvertreib an alle !! Heute habe ich etwas Joghurt eingelegt. Es ist schon sechs Stunden her - aber immer noch Milch und Milch. Verdickt sich in keiner Weise. Ich verstehe es nicht??

Eines von zwei Dingen: Entweder schläft der Sauerteig noch oder er lebt überhaupt nicht, das ist mir die ganze Zeit in Apotheken passiert.

Nachdem ich alle Nachrichten im Forum erneut gelesen hatte, stellte ich fest, dass es in diesem Fall notwendig war, die Garzeit zu verlängern. ausgedehnt - geschichtet, nur nicht mehr wie früher in Klumpen, sondern eine homogene Masse und Wasser. Vielleicht überbelichtet? Anfangs habe ich es auf sechs Stunden eingestellt und dann drei weitere hinzugefügt.

Sind Sie sicher über die Qualität von Milch und Sauerteig?

Als Milch - ja (es gab 17.02.2008 auf der Verpackung) und Bifidumbakterien als Snack verwendet.

Mit diesem Sauerteig war ich nicht erfolgreich.
Ich fragte einen Freund warum? Sie ist Ärztin. Sie sagte, dass sie Patienten entweder Linex oder kanadischen Joghurt in Kapseln verschreibt, alles andere hat lange nicht funktioniert.