Lammkarree mit Linsencurry

Lammkarree mit Linsencurry

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Rote Linsen in Flocken	100 g (200 ml)
Wasser (Brühe)	200-300 ml
Birne	1 PC.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Frischer Ingwer	kleiner Prozess
Nelke	1 Knospe
Shambhala (Bockshornklee)	1/5 TL
Zira (Kreuzkümmel)	1/5 TL
Kardamom	1/5 TL
Koriander	1/5 TL
Kurkuma	1/5 TL
Lorbeerblätter	1 PC.
Kokosmilch (wenn möglich)	2-3 st. l.
Tomate (oder Tomatenmark)	1 PC. (1 Teelöffel)
Pflanzenöl (oder besser Ghee)	zum Braten

Kochmethode

• Über Fleisch gibt es fast nichts zu erklären und zu zeigen, ich beschränke mich auf ein paar Kommentare und konzentriere mich lieber auf die Beilage.
• Das Quadrat muss in Stücke von 4 Rippen geschnitten werden. Reiben Sie jedes Stück mit Salz und gemahlenem Koriander ein. Es ist ratsam, aber nicht erforderlich, das Fleisch auf diese Weise im Voraus zu marinieren.
• Falten Sie das Fleisch in einen Backbeutel, binden Sie es zusammen und legen Sie es in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen für durchschnittlich 1-1,5 Stunden (je nach Größe). Wie Sie sehen, ist alles einfach!
• 20 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, beginnen Sie mit der Zubereitung einer Beilage.
• Lassen Sie uns näher auf die Beilage eingehen.
• Wasser und Linsenflocken abmessen. Die Proportionen sind wie folgt: Wenn Sie sich ausbreiten möchten, dann Flocken zu Wasser 1: 2; wenn die durchschnittliche Dichte 1: 1,5 beträgt; Wenn Sie dichter wollen, dann 1: 1. Aus 100 g Flocken werden 2 Portionen erhalten. Wasser kann durch jede Brühe ersetzt werden.
• Ich habe mittlere Dichte gemacht.
• Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
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• Die Gewürze hacken, Lorbeer und Kurkuma hinzufügen.
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• Die Gewürze ohne Öl in einer Schüssel mit dickem Boden unter ständigem Rühren braten, bis ein starkes Aroma entsteht. Öl, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
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• Ein paar Minuten braten.
• Gehackte Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute anbraten.
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• Fügen Sie Kokosmilch hinzu (falls verfügbar, aber was für ein Strauß Aromen!)
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• Gießen Sie etwas Wasser ein und köcheln Sie 3 Minuten lang.
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• Müsli hinzufügen. Das restliche Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
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• Getan!
• Schneiden Sie jedes Lammstück in zwei Hälften (2 Rippen) und legen Sie es auf die Linsen.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

2 Portionen

[Arka]

ArkaDanke, ein sehr orientalisches und leckeres Gericht! Ich werde es bookmarken.

Zu deiner Gesundheit, Irina, nimm es!
Linsen haben ein atemberaubendes Aroma!
Nun, ein Lamm ist ein Lamm!