Vollkornkleie Joghurtbrot

Kategorie: Hefebrot

	Zutaten
Für 1 kleines Brot:
Weißbrotmehl	200 g (1 3/4 Tassen)
Vollkornmehl	150 g (1 1/2 Tassen)
Wasser	150 ml (2/3 Tasse)
Naturjoghurt	125 ml (1/2 Tasse)
Salz	1 Teelöffel
Sirup	1 Esslöffel. l.
Rast. Öl	1 Esslöffel. l.
Weizenkleie	25 g (1/3 Tasse)
Trockenhefe	3/4 TL

Kochmethode

Beschreibung: Backen
Für 1 mittleres Brot:
185 ml (3/4 Tasse) Wasser
175 ml (3/4 Tasse) Naturjoghurt
1 1/2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Melasse
260 Gramm (2 1/3 Tassen) Weißbrotmehl
200 Gramm (1 3/4 Tassen) Vollkornmehl
40 g (1/2 Tasse) Weizenkleie
1 1/2 TL Salz
1 TL Trockenhefe
Für 1 großes Brot:
230 ml (1 Tasse) Wasser
210 ml (1 Tasse) Naturjoghurt
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Melasse
375 Gramm (3 1/4 Tassen) Weißbrotmehl
250 Gramm (2 1/4 Tassen) Vollkornmehl
50 g (2/3 Tasse) Weizenkleie
2 TL Salz
1 1/2 TL Trockenhefe
1. Gießen Sie Wasser, Joghurt, Butter und Melasse in eine Form. Wenn Sie nach den Anweisungen Ihres Brotbackautomaten aufgefordert werden, zuerst Hefe in den Brotbackautomaten zu geben, kehren Sie einfach die Reihenfolge um, in der Sie dem Brotbackautomaten trockene und flüssige Zutaten hinzufügen.
2. Gießen Sie beide Mehlsorten so ein, dass das Wasser vollständig bedeckt ist. Kleie und Salz hinzufügen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls, fehlt Wasser und fügen Sie Hefe hinzu.
3. Stellen Sie den Brotbackautomaten in den Basismodus mit mittlerer Kruste. Drücken Sie die "Start" -Taste.
4. Nehmen Sie das fertige Brot aus der Brotmaschine und geben Sie es zum Abkühlen auf den Rost. Servieren, solange das Brot noch warm ist.
Auf eine Anmerkung:
Die Melasse in diesem Rezept verleiht dem Brot Geschmack und Farbe. Sie können sowohl Melasse als auch Melasse verwenden.

Hinweis

Weiches Brot auf Joghurt, angereichert mit Kleie. Es ist reich an Ballaststoffen und macht großen Toast.
Quelle: "Brotmaschine, wie man ein perfektes Brot backt"