Weizenbrot mit Kaki und Joghurt

Weizenbrot mit Kaki und Joghurt

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Für Teig:
Vollkornmehl	100 g
Wasser	100 ml
frische Hefe	1 g
Teig:
alles Teig
Weizenmehl 1 Klasse	400 g
Kakipüree	80 g
Naturjoghurt (dick)	2 EL
Wasser	100 ml
Olivenöl	1 Esslöffel
leichter Honig	1 Esslöffel
Salz-	2 h l
frische Hefe	4 g

Kochmethode

• 1. Für Teig Hefe in Wasser auflösen, mit Vollkornmehl mischen und 12-14 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
• 2. Kartoffelpüree aus frischen Kaki machen, mit Honig und Joghurt mischen. Mahlen Sie die restliche Hefe mit Mehl, fügen Sie Salz und den ganzen Teig hinzu, gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen. Fügen Sie dann das vorbereitete Püree hinzu und kneten Sie den Teig fünf Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie Olivenöl hinzu und mischen Sie weitere drei Minuten bei hoher Geschwindigkeit und 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
• 3. Den Teig runden und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat - anderthalb Stunden. Dann ein rundes Brot formen und eine Stunde gehen lassen.
• 4. Die ersten fünf Minuten bei 230 ° C backen und dann die Temperatur weitere fünf Minuten auf 200 ° C senken. Dann die Temperatur auf 180 ° C senken und das Brot bereit machen. Die Gesamtbackzeit beträgt ca. 45 Minuten. Brot vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
• 

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das Brot wird mit einer sehr, sehr flauschigen Krume mit einer dünnen und zarten Kruste und einem angenehm fruchtigen Aroma erhalten.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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[Marine]

MarineWas für ein gutaussehender Mann er ist, gebräunt. Bravo!!! Es ist schade, dass mein Mann nicht gegen Persimone allergisch sein muss, obwohl es dort nicht viel davon gibt, aber ich werde es nicht riskieren.

[Lena,]

Lena, Vielen Dank für so nette Worte!
Es ist schade, dass mein Mann nicht kann

Danke für das Rezept! Folgendes habe ich bekommen (anstelle einer so gebackenen Runde)

[Natascha]

Natascha, das ist Geschwindigkeit! Und was schneidet! Hat Ihnen das Brot gefallen? Oder wird es immer noch kalt?

kühlt immer noch, Marina

Es ist klar, ich werde auf Eindrücke warten!

Leckeres, flauschiges Brot

Mein Honig war dunkel, also war er wahrscheinlich dunkler als das Original

[Natascha]

Natascha, die Krume ist super! : girl_claping: Und die Farbe ist von Honig, ich habe mit Licht gebacken. Nochmals vielen Dank für die Verwendung des Rezepts.

Hallo Marina!
Vielen Dank für ein so leckeres und schönes Rezept!



Leicht süßlich, ein wenig fruchtiges Aroma und Geschmack sind einfach zu spüren -.

[Kisuri]

KisuriOh du bist so hübsch !!! Brot ist nur ein Anblick für schmerzende Augen!
Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat. Iss für die Gesundheit!
Danke für den Fotobericht!