Butterbrötchen nach GOST-Geschmack von Kindheit an

15 g Salz sind kein Tippfehler?

In 1 TL. Salz -10 g. und das Mehl im Rezept ist 750 Gramm. Das ist also normal. Eineinhalb Teelöffel Salz für diese Menge Mehl.

Gawala, danke!
Ich habe nicht die richtigen Brötchen für 9 Kopeken bekommen. Ich habe sehr trockenes Mehl, ich erzähle jedes Rezept unter Berücksichtigung von -20% der Mehlmenge. Und nur Trockenhefe kann man nicht kaufen. Die Berechnung hat also nicht richtig geklappt, sie sind schlecht gestiegen und innen sind sie dicht und schwer. Sie schmecken wie Teig mit der Zugabe von Hüttenkäse ... Ich werde es noch einmal versuchen. Ich möchte wirklich Brötchen aus meiner Kindheit

[Tata]

TataAls die Eltern diese Brötchen probierten, gab es keine Grenze für begeisterte Ausrufe! Ich folge dem Rezept selten genau, ich nehme normalerweise meine eigenen Änderungen vor, aber hier entspricht alles dem Rezept für das Gramm:

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank. Ich bin froh, dass Ihnen und Ihrer Familie das Rezept gefallen hat.

Danke für das Rezept! Ich habe es heute gebacken. Für 9 Kopeken erinnere ich mich nicht an sie, in der Kindheit haben wir irgendwie mehr Kekse für 12))) gekauft, aber für 6 Rubel bei 18 in der Pause zwischen Paaren - ja.
Sie erwiesen sich als weich, weich und backten sehr schnell. Ich lud den Timer für 20 Minuten auf und nach 10 begannen sie rot zu werden. Bei 190 Grad gebacken.
Ich habe hier und andere Themen mit diesem Rezept gesehen, aber hier schien mir die Beschreibung am klarsten zu sein. Ich habe es zum ersten Mal mit Teig gemacht und ich weiß nicht einmal, ob ich es bekommen habe oder nicht. Nach den Brötchen zu urteilen - es stellte sich heraus
Jetzt werden meine Kinder es versuchen))) nochmals danke)))

[Oksanna]

Oksanna, Gesundheit. Begeistern Sie sich und Ihre Lieben mit leckeren Brötchen.

[Tata]

Tata,

Vielen Dank für ein ausgezeichnetes und nicht kompliziertes Rezept. Alle Zutaten sind genau berechnet, um ein perfektes Brötchen zu machen! Es gab 16 Stück. Und in einem Fest und in der Welt!

[Olga]

Olga, immer gerne

[Tata]

Tata, interessiert an dem Rezept. Und wie lange dauert es vom Kneten bis zum fertigen Brötchen?

[Albina]

AlbinaDas Rezept gibt eine ungefähre Zeit von 3 bis 3,5 Stunden an. Es hängt alles davon ab, wo Sie den Teig kneten und stehen lassen.

Ich habe gerade festgestellt, dass dies eine sehr ungefähre Zeit ist

Vielen Dank für die leckeren Brötchen! Die Familie ist begeistert: Der Ehemann ist kein Fan des Backens, aber er hat es auch an beiden Wangen gegessen und dann gesagt - mehr Backen. Der 2-jährige Sohn fragte nur "Buche, Buche!" Üppig, reichhaltig, lecker - mmmm! Ich mache Werbung für das Rezept unter meinen Freunden)))))

[Irina]

IrinaIch bin froh, dass die Brötchen an den Tisch kamen. Backen Sie für die Gesundheit und erfreuen Sie Ihre Lieben

[Tata]

Tata, danke für das Rezept! Köstlich! Das nächste Mal müssen Sie eine doppelte Portion machen.
Ich wollte klarstellen, bevor die Brötchen geformt werden, sollte der Teig einmal oder 2 kommen? Ich knetete mit meinen Händen, 1 Aufstieg, dann Formen, mehr Aufstieg und Backen. Das Ergebnis war in Ordnung, aber plötzlich könnte es noch besser sein.

Hinzugefügt am Freitag, 11. März 2016 um 00:22 Uhr

Und doch ist der Teig im Video über die Bildung von Brötchen anders, oder? Ich hatte eine flüssige, also würde es nicht klappen.

[Zurücksetzen]

Zurücksetzen, der teig ist überhaupt nicht flüssig, die brötchen werden genau wie auf dem foto erhalten, ich habe schon 7 mal gebacken und ich habe auch die dünnsten brötchen aus diesem teig gemacht.
Der Teig geht auf, dann der fertige Teig, dann das Proofing der fertig geformten Brötchen

[Zurücksetzen]

Zurücksetzensollte der Teig nicht flüssig sein. Ich habe ohne Probleme in HP gemischt. Aber alles funktioniert gut von Hand. Teig, aufgehen, Teig, aufgehen, formen, prüfen, backen. Alles sollte klappen. Viel Glück.

Der Teig sollte nicht flüssig sein.

dann ist mein Mehl so schwach. Ich werde versuchen, mehr zu setzen.

Ich habe anscheinend sehr schlechtes Mehl - "Dnipromlin", das ist überraschend, vor dem Krieg galt es als das beste in unserem Land.Aber in meinem Brotbackautomaten stellte sich heraus, dass der Teig sehr flüssig war (die Garzeit im Teigmodus betrug -1,03 Stunden, ich schaltete ihn aus und programmierte ihn nach einer halben Stunde neu, so dass er sich auch als 1,5 Stunden herausstellte.), Ich musste Mehl hinzufügen und mischen. Jetzt beweisen sie. Ich möchte wirklich, dass es klappt.

Vielleicht dreht sich alles um warmes, feuchtes Wetter, Mehl nimmt Wasser gut auf.

Ich habe heute Brötchen gebacken. Und ich habe sie gestern schon für die Nacht geknetet und den Teig in den Gefrierschrank gestellt. Und am Morgen habe ich es aufgetaut und getan. Geschmack von Kindheit an, sagte meine Tochter, meine Mutter verkaufte früher. Vielen Dank für so leckere Erinnerungen.