Schneller Hefekirschkuchen

[Teig]

Schneller Hefekirschkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Milch	120 g
Wasser	80 g
Kristallzucker	50 g
Gepresste Hefe	16 g
Butter	30 g
Eier (waren sehr groß)	2 Stk.
Weizenmehl	280 g
Salz	1/3 TL
Vanillin, Kardamom	Geschmack
Füllung
Entfrorene Kirschen entkernt	150 g
Äpfel, geschält von Samen	150 g
Kartoffelstärke	20 g
Kristallzucker	30 g
Puderzucker zur Dekoration

Kochmethode

• Was war meine Überraschung, heute aus den Geräuschen eines Frühlingstropfens aufzuwachen. Dies ist in Sibirien und praktisch Mitte Dezember ...
• Frische gefrorene Kirschen schmolzen traurig auf dem Balkon 🍒. Nun, ich konnte sie nicht dort lassen, ich musste sie retten, zumal das ganze Backen im Haus ausgegangen war.
• Die Anwesenheit eines 7 Monate alten Babys und die Abwesenheit von Assistenten ermöglichten es mir nicht, die üblichen Kuchen künstlerisch zu modellieren. Ich brauchte etwas Einfacheres und Schnelleres.
• Ich beschloss, ein Experiment durchzuführen: meinen Lieblingshefeteig zu machen, aber weniger Mehl hinzuzufügen und einen gelierten Kuchen zu machen. Ich hatte Angst, dass es sich als großer Pfannkuchen mit Füllung herausstellen würde, aber vergebens! Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckerer Kuchen war. Hausgemachte Leute baten sogar darum, das Rezept für regelmäßige Wiederholungen aufzuschreiben.
• Teig
• Normalerweise mache ich Butterteig auf Milch, aber da es nur 120 g Milchreste gab, fügte ich weitere 80 g warmes Wasser hinzu. Wir lösen Zucker, Salz, Butter in der Flüssigkeit auf, brechen die Eier, zerbröckeln die Hefe (ich nehme dreimal weniger Trockenhefe als gepresste), führen nach und nach Mehl ein und kneten den Teig schnell, bis er glatt ist. Die Konsistenz des Teigs stellte sich als wie Hefepfannkuchen heraus: Es scheint flüssig, fließt aber praktisch nicht:
• 
• Der Teig wurde zum Aufgehen in die Mikrowelle geschickt, wo ich die Milch für den Teig erhitzte. Infolgedessen wuchs der Teig nach 45-50 Minuten etwa 2,5-mal. Während dieser Zeit müssen Sie sich vorbereiten Füllung:
• Wir entfernen die Samenkapseln von den Äpfeln, schneiden sie in nicht sehr kleine Stücke, damit kein übermäßiger Saft freigesetzt wird, fügen Stärke und Kristallzucker hinzu. Es ist besser, Kirschen direkt beim Formen des Kuchens hinzuzufügen, da sonst viel Saft entsteht.
• Der aufgegangene Teig wurde mit einem Löffel sediert und begann den Kuchen zu "formen".
• 
• Ich lege die Hälfte des Teigs in eine Silikonform und lege die Apfel-Zucker-Stärke-Mischung auf den Teig
• 
• Verteilen Sie die Kirschen auf den Äpfeln, bevor Sie den ausgetretenen Saft abtropfen lassen
• 
• Bedeckte die Füllung mit der 2. Teighälfte, legte den Kuchen in einen Beutel und ließ ihn zum Proofing warm
• 
• Der Kuchen wuchs in 30 Minuten sehr gut
• 
• Es wurde in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang gebacken.
• 
• Den fertigen Kuchen mit Puderzucker dekorieren
• 
• Um ehrlich zu sein, hätte ich nie eine so zarte, luftige, buchstäblich krümelige Struktur erwartet. Und Kardamom und Vanillin in Kombination mit Apfel und Kirsche explodieren einfach die Geschmacksknospen ... Im Allgemeinen war ich mit dem Ergebnis des heutigen Experiments sehr zufrieden!

Das Gericht ist für

14 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 - 2,5 h

Kochprogramm:

Griffe + Ofen

Hinweis

Der Kuchen ist sehr zart, Sie müssen ihn vorsichtig aus der Form nehmen, vorzugsweise teilweise abgekühlt.
Geschmack völlig abgekühlt!
Ich habe eine Silikonform, daher musste ich sie nicht schmieren. Wenn die Form einfach ist, einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, sonst bleibt sie haften.
Formdurchmesser 27 cm.
Der fertige Kuchen wiegt genau 1 kg

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[Mandarinka @]

Mandarinka @was für ein schöner Mann! Und auch so mit Puderzucker dekoriert!
Es ist gut, dass ich gerade den Khachapurki Kusman gegessen habe, sonst hätte ich nachts von deinem Kuchen geträumt

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Vielen Dank! Ich musste den Kuchen nachts probieren, weil.Die Hälfte ist weg. Ich befürchte, dass es am Morgen absolut nichts zu schmecken gibt ... Und ich würde Khachapuri auch nicht ablehnen

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Yachthafen!

Und Kardamom und Vanillin, kombiniert mit Apfel und Kirsche, explodieren einfach die Geschmacksknospen ...

Wahrscheinlich lecker! Ich muss versuchen, so einen Kuchen zu backen.
Lesezeichen!

Viiiiishnnnnnyayayayaya !!! Yamagnak! :-) :-) :-) :-) weggeschleppt :-)

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, was für eine flauschige es sich herausstellte, definitiv in, danke!

[Borisyonok]

Borisyonok, definitiv ein Muss!
ElenaMKIch liebe auch Kirschen, hilf dir selbst
TrishkaDer Geschmack ist auch luftig und leicht
Mädchen, ich würde mich freuen, Fotos von deinen Kuchen zu sehen, wenn du dich entscheidest, auch zu experimentieren. Sehr interessant was passiert!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, sehr appetitlicher Kuchen !!!
Muss backen! Danke für das Rezept.

Oh, ich koche .....

[Yudinel]

Yudinel, Bitte schön!
Helen3097, Elena, mach ein Foto! Und dann blieben nur sie von meinem Kuchen übrig

Nun ... behalte den Bericht !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!! Sie können es wahrscheinlich in einem Multicooker backen ...

[Helen3097]

Helen3097, suuupeer! Danke für dein Vertrauen!)))
Ich denke, dass es möglich ist, aber ich habe ein wenig Redmond, man kann dort keine solche Lautstärke einstellen

Eeeeh, aber sie haben mich auf Diät gebracht. Mein Baby hat Diathese Und hier solche Köstlichkeiten ... Ich frage mich, ob es in Princesse funktionieren wird. Wenn jemand es versucht, schreibe!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina und ich mit einem Bericht. In der Tat so luftig und lecker!
Anstelle von Kirschen habe ich Rhabarber und getrocknete Preiselbeeren. Es stellte sich nicht hoch heraus, weil die Form d31cm ist. Vielen Dank!

[Bischka]

Bischkaversuchen Sie, mit grünen Äpfeln ohne Kirschen zu kochen
Gesundheit für Ihr Baby!
Iluchik, danke für das Foto, deine Schönheit kam heraus und ich bin froh, dass der Kuchen ein Erfolg war! Ich mag auch Rhabarber in Torten sehr, ich selbst würde eine solche Füllung nicht ablehnen

[Yachthafen]

YachthafenWenn ich das nächste Mal mehr Füllungen einsetze, wird es noch schmackhafter

[Yachthafen]

YachthafenWenn ich das nächste Mal mehr Füllungen einsetze, wird es noch schmackhafter

Inessazweifellos wird es so sein!
Genau das habe ich heute getan: Ich habe den Kirschen etwas Wasser hinzugefügt, Stärke hinzugefügt, es in der Mikrowelle aufgewärmt, Apfelmarmelade anstelle von Zucker hinzugefügt und die Anzahl der Äpfel reduziert.

Die Familienmitglieder sagten, es schmecke noch besser. Übrigens ist der Kuchen heute noch höher gestiegen, obwohl sich am Rezept nichts geändert hat ...

Interessanterweise, aber in Princesk wird es funktionieren. Wenn jemand es versucht, schreiben Sie!

In einer Prinzessin in Silikonform gebacken ... hinzugefügt: Flüssigkeiten bis zu 250 g, Zucker 100 g, Butter 50 g, Mehl 350 g, der Rest bleibt unverändert ... und genau das ist passiert

[Helen3097]

Helen3097Es stellte sich als sehr appetitlich und elegant heraus! Vielen Dank für das Foto und Informationen zur Backmethode

Nun ... behalte den Bericht !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!!

Lena, aber wo ist es besser geworden im Ofen oder in der Prinzessin. Ich kann mich nicht entscheiden, wo ich kochen soll

Lena, aber wo ist es besser geworden im Ofen oder in der Prinzessin. Ich kann mich nicht entscheiden, wo ich kochen soll

Bei der Prinzessin ruhte der Kuchen auf dem Deckel ... bedeckt mit einem Teppich ... aber sonst ok

Lena, danke. War der Teig in der Prinzessin nicht schwer? Wie lange hast du gebacken?

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Lena, danke. War der Teig in der Prinzessin nicht schwer? Wie lange hast du gebacken?

Es war nicht schwer ... Ich erinnere mich nicht genau, wie min 10 und min 15-20 in der on ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, danke, wie wirst du versuchen zu kochen, ich freue mich, wenn du deine Eindrücke teilst!

Was für ein Kuchen! Zu Hause nur gefrorene schwarze Johannisbeeren, aber sehr groß - ich werde es versuchen

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @Hauptsache nicht zu nass sein. Im Allgemeinen können Sie mit ihr dasselbe tun wie mit Kirschen im 2. Lauf

.
Ich bin mit dem Bericht.
Gestern hat mein Mann in einer Prinzessin gebacken


Wirklich schneller Kuchen, habe es dazwischen gemacht.
Wirklich netter Freund sagte, dass etwas fehlt.
Vielleicht ein bisschen Abstand?
Es stellte sich heraus, dass es nicht so üppig war wie das des Autors.
Ich werde mehr tun und den Süßigkeiten Zucker hinzufügen

[Podmosvichka]

Podmosvichka, danke für das Foto, wundervoller Kuchen!
Es scheint mir, dass es im Ofen prächtiger geworden wäre ...oder vielleicht stellte sich heraus, dass die Füllung feucht war. Der Durchmesser der Form spielt ebenfalls eine Rolle.
Zucker für Süßigkeiten ist wirklich besser hinzuzufügen! Meine Leute mögen es nicht zu süß.
Obwohl alles von der Süße der Früchte abhängt, waren meine Äpfel süß

Was für einen Teig bekommst du?
Ich nahm meinen mit dem Finger vom Löffel, es stellte sich heraus, dass er sehr viskos und klebrig war, es sollte so sein oder ich habe etwas
nicht zusammen.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaDer Teig ist ziemlich flüssig, das Foto zeigt, also ist alles richtig

Ich habe alles verstanden, ich werde es trotzdem tun.
Glückliches neues Jahr !

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Gesundheit! Frohes neues Jahr!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, ein geniales Rezept !! Zum ersten Mal habe ich mit Äpfeln, Quitten und Rosinen gebacken und heute - mit Kompottstachelbeeren! Ich goss die Beeren aus einem Drei-Liter-Glas in ein Sieb, ließ es gut abtropfen, gemischt mit Zucker und Stärke. Im Teig habe ich die Zuckermenge verdoppelt, weil wir süßer lieben. So dürftig, flauschig ... Es hat sich als super lecker herausgestellt, danke.

[TATbRHA]

TATbRHAVielen Dank für eine so hohe Bewertung
Es ist wirklich besser, den Zucker für Naschkatzen zu erhöhen. Meine Haustiere essen nicht viel Süßigkeiten
Sie haben sehr leckere Füllungen, essen Sie gerne!

Ich habe bereits Ihren schnellen Kuchen mit Fisch probiert, er ist definitiv schmackhafter als alle flüssigen und nicht so fettig. Jetzt mit Äpfeln und Kirschen gebacken. In der Form bin ich sehr gut um 26 cm gestiegen, aber wir werden versuchen, den Geschmack abzubestellen. Der Teig ist nur mein Traum, denn es gibt keine Zeit oder keinen Ort, um am Rollen zu basteln, also sind beide Rezepte in den Registerkarten!

[Solmazalla]

Solmazalla, dafür liebe ich Hefekuchen, die ein Minimum an Fett ist
Und Sie können auch viele Füllungen hinzufügen
Danke für dein Vertrauen!

Preiselbeer-Apfelkuchen


Hergestellt aus gefrorenen Beeren. Fazit: Der Teig steigt beim Proofing schlechter auf. Gleichzeitig schmilzt die Beere im Falle einer Erhöhung des Proofs, gibt Saft, der Kuchen wird schlechter gebacken. T. über. Wenn Sie einen gefrorenen Beerenkuchen möchten, backen Sie ihn wie gewohnt. Es wird nicht so hoch sein, aber das macht es nicht weniger lecker.
Kurz vor dem Ende des Backvorgangs mit Puderzucker bestreut. Es stellte sich heraus, dass köstliche süße Kruste

[Mandarinka @]

Mandarinka @und ich nahm Lesezeichen weg

[Lyudmia]

LyudmiaProbieren Sie es aus, ich hoffe Ihnen gefällt das Rezept

[Yachthafen]

YachthafenIch liebe Hefe Backwaren. Der jüngste Sohn hatte eine Woche Frühlingsferien. Eine Woche lang habe ich 3 Kuchen in einem ganzen Backblech gebacken: 2 mit Sauerampfer und einen mit Äpfeln. Setzen Sie ein Lesezeichen für dieses 🔗

[Albina]

Albina, eh, und ich würde einen Kuchen mit Sauerampfer nicht ablehnen!
Ich würde mich freuen, Fotos zu sehen, wenn Sie es wagen, das Rezept auszuprobieren

[Yachthafen]

YachthafenIch schicke dir einen Link zu Peter. In diesem Semester begann er, Brot in einem Cartoon zu backen. Vielleicht backt er einen solchen Kuchen für sich.

[Albina]

Albina, ziemlich! Das Rezept ist unglaublich einfach

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, danke für das leckere Kuchenrezept! Mir hat es sehr gut gefallen, ich werde noch backen!

[Pavlena]

Pavlena, Gesundheit! Backen und essen Sie gerne

[Mandarinka @]

Mandarinka @, YachthafenVielen Dank für das Rezept für diesen Kuchen. Ich liebe Hefekuchen sehr, sie sind herzhaft. Lange wollte ich einen ähnlichen Teig (wie bei Pfannkuchen) probieren, dachte ich, die üblichen Pfannkuchen zu kneten und daraus einen Kuchen zu backen (ohne den Teig auszurollen und nicht zu kneten). Und dann habe ich dein Rezept gefunden. Bisher habe ich das Rezept für diesen Tortenteig als Grundlage genommen und 2 Kuchen gebacken, einen mit Fleischfüllung und einen mit Fisch und Kohl. Was für eine Köstlichkeit es ist. Dieser Teig ist nur ein Lebensretter, wenn Sie sich nicht mit langem Kneten, Rollen des Teigs und Formen eines Kuchens beschäftigen möchten.



Hier sind die Überreste dieser Kuchen. Links mit Fisch- und Kohlfüllung und rechts mit Fleisch. Reduzierter Zucker im Teig für solche Kuchen. Ich habe Trockenhefe genommen. Ich habe Milch nicht mit Wasser verdünnt. Und für den mit Kohl habe ich nur ein letztes Ei zum Teig gegeben. Ich habe diese Kuchen im Wunderofen gebacken. Vkusnotaaa. Als nächstes kommen Kuchen mit Beeren, süß. Nur diese müssen fertig sein. Marinochka danke für das tolle Rezept

[Mandarinka @]

Mandarinka @Danke für das Rezept
Mila56, danke für den Tipp auf dem Rezept

[Mila56]

Mila56Und ich danke Ihnen für den Rezepttipp.Luda, sag mir, gibst du es für ein Wunder aufs Gas, damit der Boden rot oder so rot wird? Ich muss mein Wunder bekommen, sonst habe ich ihr etwas aufgegeben

Setzen Sie ein Wunder auf das Gas, so dass der Boden rot oder so rot wird?

Nein, ich gebe mein Wunder nicht aufs Gas, alles ist perfekt von unten darin gebraten. Am Boden meines Miracle-Ofens in der Schachtel (oder, wie es richtig ist) eine Glasfasermatte (kein Silikon), die sozusagen mit Griffen ausgeschnitten ist. Dieser Teppich ist günstig, ich habe ihn von Fix Price genommen. Entlang des Durchmessers des Bodens schnitten Wunder einen Kreis aus diesem Teppich, aber auf zwei gegenüberliegenden Seiten blieben ungeschnittene Streifen von etwa 8 cm Breite und etwa gleicher Länge. Ich nehme es an einer der Seiten, ziehe es (kippe den Wunderofen über den Tisch) und ziehe diesen Teppich zusammen mit dem Kuchen heraus. Es ist bequemer, mit einem Teppich herauszuziehen. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, nehme ich den Teppich heraus und lasse den Kuchen auf dem Rost (Ständer), um ihn weiter abzukühlen.