Kuchen "Dessert Honigkuchen"

[Teig:]

Kuchen "Dessert Honigkuchen"

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Teig:
Margarine	100 g
Eier sind groß	2 Stk. (120 g)
Zucker	1 Glas (180 g)
Mehl	3 Tassen (336 g)
Sprudel	2 TL
Essig	1 EL. l.
Honig	2 EL. l.
Zwischenschicht:
Kirschen, frisch oder gefroren	300 g
Marshmallow von ausgezeichneter Qualität	4 Dinge.
Gehackte Walnüsse	100 g
Cognac	1 Teelöffel
Zucker	Geschmack
Sahne:
Schlagsahne, 33-35%	400 ml
Saure Sahne 25%	350 ml
Zucker	Geschmack
________________________ __	__________
Facettiertes Glas =	200 ml

Kochmethode

• Wie versprochen nehme ich den Kuchen in einem separaten Rezept heraus. Dies ist nicht nur ein Honigkuchen, dies ist nicht nur ein Kuchen, man kann sagen, es ist ein Dessert, ungewöhnlich lecker und von vielen geliebt !!! Zarte Honigschichten, eine Schicht, die einem Soufflé ähnelt, lassen es wirklich wie ein Dessert aussehen, was den Namen rechtfertigt. Sehr lecker, dank der idealen Komposition ist es überhaupt nicht süßlich. Der Marshmallow ist nicht zu spüren, er schmilzt in der Creme und erzeugt einen zarten Streifen.
• Zuerst müssen Sie die Kirsche für die Schicht vorbereiten.
• Zwischenschicht:
• Wenn die Kirschen gefroren sind, müssen Sie sie in einen Topf geben und ein wenig, aber nicht vollständig auftauen lassen. Zucker darüber streuen und in Brand setzen. Stellen Sie den Zucker selbst nach Geschmack ein, die Säure sollte in der Kirsche bleiben. Lassen Sie die Kirsche 2-3 Minuten kochen. Dann abkühlen lassen, einen Löffel Brandy hinzufügen und in den Kühlschrank stellen.
• Wenn ich Zeit habe, mache ich nicht nur Kirschen, sondern Kirschen in Gelee. 1 Teelöffel Ich tränke Gelatine in einer kleinen Menge Wasser, wenn sie anschwillt, löse sie in einem Wasserbad auf und gieße sie in die Kirsche. Gut mischen, in einen flachen Teller gießen und kalt stellen. Kirschen werden in Gelee hergestellt. Dann, wenn ich den Kuchen zusammenstelle, lege ich die Kirschen mit Geleestücken.
• Teig:
• Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Margarine und Honig hinzufügen. Mischen. Es kommt vor, dass sich die Masse aus der Temperaturdifferenz (man kann es nicht immer erraten) schichtet - keine Angst, in einem Wasserbad wird alles homogen. Wir geben die resultierende Masse in ein Wasserbad und erhitzen sie 5-7 Minuten unter ständigem Rühren. Wenn sich die Masse erwärmt, fügen Sie mit Essig gequenchtes Soda hinzu. Dann die Hitze abstellen und Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer gründlich mischen. Wenn es keinen Handmixer gibt, machen wir das sehr schnell - fügen Sie Mehl hinzu und geben Sie es in die Schüssel des Mähdreschers und kneten Sie es mit einem Teigaufsatz. Das heißt, Ihr Mähdrescher mit einem Teigaufsatz ist bereits vorbereitet.
• Der Teig stellt sich als klebrig und nicht kühl heraus:
• 
• Dann den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und kalt stellen. Es sollte gut abkühlen, denn dann ist es angenehm, damit zu arbeiten. Wenn keine Zeit ist, dann kühle ich es im Gefrierschrank.
• Sobald der Teig fertig ist, rollen Sie ihn auf Pergament, das mit Mehl bestreut ist, auf die gewünschte Größe und Form aus. Aus einer Charge unseres Teigs sollten Sie 5 Kreise mit einem Durchmesser von 23 cm erhalten.
• 5-7 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 200-220 ° C backen. Die Kuchen gehen gut auf. Backen Sie bis goldbraun, das heißt, backen Sie nicht zu viel. Dies sind die leichten Kuchen, die erhalten werden (zum Zeitpunkt der Aufnahme war ich rechteckig):
• 
• Sie nahmen den Kuchen aus dem Ofen, stellten ihn auf den Tisch und stellten einen neuen in den Ofen (Sie haben ihn bereits ausgerollt). Drehen Sie das gebackene um und entfernen Sie vorsichtig das Pergament. Im heißen Zustand bei Bedarf zuschneiden. TUN SIE ES SEHR SORGFÄLTIG, WEIL DIE HAUT SEHR HERRLICH IST !!!
• Sahne:
• Schlagen Sie die Sahne. Wenn die Sahne geschlagen ist, fügen Sie während des Rührens die saure Sahne hinzu. Dann Zucker nach Geschmack. Die Sahne sollte nicht zu süß sein, da die Marshmallows süß sind.
• Normalerweise mahle ich Zucker sofort auf einer Kaffeemühle, weil er sich im Pulver sofort in der Sahne auflöst.
• Wenn Sie den Kuchen mit Mastix bedecken möchten, ist es ratsam, ihn in abnehmbarer Form zusammenzubauen. Die mit Sahne gesättigten Kuchen haben ein leicht verteiltes Volumen.
• Versammlung:
• Den Kuchen dazugeben, mit Sahne einfetten, dünne Scheiben Marshmallows hineinlegen. Am bequemsten ist es, es mit einem heißen Messer zu schneiden.
• Dann legen Sie die Kirschen zwischen die Marshmallow-Ringe.
• Dann wieder Sahne und gehackte Walnüsse. Ich streue die Mischung, kleine kleine Stücke was auch immer.
• Top Kuchen. Und so weiter bis zum Ende.
• Das heißt, es stellt sich heraus, ein Kuchen - Sahne - eine Schicht Marshmallows, Kirschen - Sahne - Nüsse - Kuchen.
• Schmiere die Kanten gut ein. Lassen Sie den Kuchen eine halbe Stunde oder eine Stunde bei Raumtemperatur stehen und bestreuen Sie ihn dann mit Krümeln. Das Hauptfoto zeigt einen Cutter. Ich tat es für mich selbst, bestreute die Seiten mit Krümeln und goss die Oberseite mit Kirschen in Gelee. Ich habe nur ein Foto gemacht.
• Wenn ich vorhabe, mit Mastix zu dekorieren, dann bedecke es mit Frischhaltefolie. Und nach der Tinktur nivelliere ich es.
• Idealerweise sollte der Kuchen vor dem Servieren Tag und Nacht aufgegossen werden. Aber im Prinzip wird eine Nacht ausreichen.
• Hier ist ein 2,5 kg schwerer Kuchen, der mit Mastix aus 5 Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm bedeckt ist:
• 
• Aber wenn zum Beispiel 7 Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm (das ist so viel von 1,5 Kneteig), 5 Stücke Marshmallow, 200 ml Sahne, 400 g saure Sahne, ein Kuchen, der in 200 g geschmolzener Schokolade getränkt ist erhalten Sie einen Kuchen mit einem Gewicht von 3,1 kg:
• 
• Entsprechend, mit Mastix bedeckt, wird es mit Sicherheit bei 3,5 kg herauskommen.
• Wenn Sie Probleme bei der Berechnung des erforderlichen Gewichts haben, wenden Sie sich bitte an mich, da ich es in verschiedenen Größen gebacken habe.
• Autor der RezeptbasisAbigail von der Site Cook, für die ich mich bei ihr bedanke Im Internet lautet das Rezept wie "Honigkuchen mit Marshmallows". Ich habe es in das Rezept geschafft, so wie ich es selbst mit meinen Änderungen mache. Und ich denke, dass der Name des Desserthonigkuchens seinen Geschmack genauer beschreibt.

Das Gericht ist für ausgelegt

10-12 Personen, Gewicht 2-2,5 kg

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden.

Kochprogramm:

Ofen, 200-220 Grad

Hinweis

1) Der Kuchen ist zeitaufwändig, teuer, aber es lohnt sich !!! Sehr lecker, zart, saftig, nicht fettig, leicht !!!
Ich bin sicher, wenn Sie es versuchen, wird es Sie nicht gleichgültig lassen.
2) Dies ist das Rezept, wenn Sie nichts subtrahieren müssen. Die Kombination von Sahne und Sauerrahm in der Sahne ist ein Muss! Sahne macht den Geschmack von saurer Sahne zarter und edler. Die Anteile können unterschiedlich sein, dh die im Rezept angegebenen 400er und 350er Sauerrahm sind nicht kritisch und können je nach Gewicht und Höhe des beabsichtigten Kuchens variieren. Die Kombination von Sahne + Sauerrahm ist wichtig.
3)Wenn Sie beabsichtigen, den Kuchen mit Mastix zu bedecken, ihn zu transportieren, müssen Sie ihn mit Spießen verstärken. Und bevor Sie mit Mastix bedecken, sollte der abgeflachte Kuchen gut abgekühlt sein.
4)Zephyr kann mehr nehmen, nicht 4, sondern zum Beispiel 5-6, abhängig von der gewählten Marke.
5)Je größer der Kuchen, desto mehr Sahne brauchst du.

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[Alenka83]

Alenka83, eine interessante Idee im Kuchen! Ich werde es versuchen, wenn sie mich um eine Hochzeitsreise bitten! Danke!

Was für ein wunderschöner Schatz! MMM lecker !!!! Danke Lenochka für das Rezept !!! Lesezeichen gesetzt !!!

[Elena]

Elena, ein interessantes Rezept, werde ich gelegentlich versuchen. Bis dahin Lesezeichen!

[Alenka83]

Alenka83, ein sehr interessantes Rezept, ein Muss.

Dann die Hitze abstellen und Feuer und Mehl hinzufügen

Nur habe ich diesen Moment nicht verstanden, machen wir das Feuer aus oder fügen wir es hinzu?

[Tanyushechka]

Tanyushechka, Tanya, danke, dass du es bemerkt hast. Im Moment werde ich es reparieren und das Feuer ausschalten
Kizya Zufrieden, lettohka ttt Natascha, Rada-dmsIch werde mich nur freuen, wenn das Rezept nützlich ist !!! Ich möchte Sie auch darauf aufmerksam machen, dass der Marshmallow nicht im Kuchen zu spüren ist, sondern aus der Creme schmilzt und eine zarte Schicht bildet.

Alenka konnte heute nicht schlafen und legte so viele nützliche Informationen vor, dass sie sich fertig macht - jetzt werden wir uns auf beide Wangen küssen :-)

[Olka I.]

Olka I.Danke, Olga, ich werde versuchen, mir einen Gefallen zu tun, eine Safranmilchkappe.
wenn ich nicht geschlafen hätte. Stormozila glaubte, dass die fehlenden Zeilen im Zutatenbereich mit einem Inter-Button hinzugefügt, gedrückt und das "nackte" Rezept auf die Hauptseite verschoben wurden. Infolgedessen bat Lyudochka, das bloße Rezept zu löschen und mit dem Schreiben fortzufahren. Ich sende, sie schreiben mir, dass ich die vorherige Nachricht dupliziere und alles, was ich eingegeben habe, natürlich verloren geht. Lassen Sie uns noch einmal rekrutieren

[Alenka83]

Alenka83Ich mag es, dem Honigkuchen Schichten hinzuzufügen (Schokolade, aus Fruchtgelee), aber ich wollte etwas anderes.
Alena, vielen Dank

[Nervenkitzel]

Nervenkitzel, Lyuba, versuchen Sie, einen Marshmallow hinzuzufügen. Für mich war dieser Kuchen einmal eine Entdeckung. Und ich war überrascht, dass es auf der Website kein solches Rezept gibt.

und Mädchen Sahne, pass auf. Ich benutze es auch in Keksen und überall dort, wo saure Sahne benötigt wird. Sie sehen zum Beispiel, ich mag den Geschmack von moderner Sauerrahm überhaupt nicht, ABER Sahne macht Sauerrahm weicher. Und saure Sahne wiederum verdickt die Sahne ein wenig und macht sie nicht so schwerelos, wie es ihr Geschmack verleihen würde

Alenka, was für ein interessanter Honigkuchen! Und die Komposition ist interessant und die Dekoration ist nur für mich, deren Griffe in verschiedene Richtungen weisen. Ich bin überhaupt nicht mit Mastix befreundet, aber streue und beschichte es leicht.
Vielen Dank für das Rezept, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht und bin zu den Marshmallows gelaufen.

[Alenka83]

Alenka83, Flachs und ein Honigkuchen, in dem 100500 Kuchen gut gebraucht werden, oder mindestens 15-16 nach welchem ​​Rezept !? Meine liebe Tante hat mich gelangweilt, sie erinnert sich, dass sie es irgendwo versucht hat und sich nicht an das Rezept erinnern kann ... Und Sie sind Spezialist für Honigkuchen, ich nehme an, es gibt so ein Rezept :-)

[Olka I.]

Olka I.Ol, höchstwahrscheinlich handelt es sich um Kamelinen-Kuchen, die sehr, sehr dünn ausgerollt sind, und dementsprechend gibt es viele von ihnen, 10-15.
Es gibt auch eine Art Napoleon, es gibt auch 15 dünne Kuchenstücke.
Selbst nach Lust und Laune einer Schokoladendame gibt es auch viele Kuchen, 16 !!!
NilaJa, bitte, danke für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Besser noch, gießen Sie es mit geschmolzener Milchschokolade über - im Allgemeinen wird es köstlich sein. Es schmeckt sogar nach Eis, aber unter der Schokolade ist es schick und dumm !!!!!

[Elena]

Elena, was für schöne Honigkuchen Kuchen zu Lesezeichen! Danke!

[NataliARH]

NataliARH, Danke!!!!

[Elena]

Elena, ein tolles Rezept Leider sind nicht alle Zutaten zu Hause erhältlich. Tschüss Lesezeichen

[Albina]

AlbinaNun ja, für ihn musst du in den Laden gehen, um einzukaufen. Danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept

Elena, vielen Dank für das Rezept für einen so leckeren Kuchen. Es war ein Geburtstag für meinen Sohn und es gab einen Grund, dieses Rezept auszuprobieren. Die Kinder aßen mit großer Freude, gut gemacht für 1,5 Portionen. Der Marshmallow ist wirklich nicht zu spüren, es stellte sich heraus, dass es sich um eine empfindliche Zwischenschicht mit Kirschen handelt. Die weichen Kuchen stiegen so gut auf, obwohl sie den Teig sehr dünn ausrollte. Kurz gesagt, der Kuchen erwies sich als sehr, sehr lecker und der Schnitt ist so schön. Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen. DANKE!!!!!!!!!!!!!!

[AkhataN]

AkhataN, Natasha, ich bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat !!!!!
Ja, der Kuchen erweist sich als sehr zart, lecker, man kann sagen, er schmilzt in Ihrem Mund. Vielen Dank für den Bericht, sehr nett !!!!!!!!

Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren, ich werde Temka speziell abonnieren, um ein solches Wunder nicht zu vergessen!
danke für das rezept! Für mich sind alle Kuchen, bei denen Sie jeden Kuchen einzeln backen müssen, Platz)). Bis jetzt haben die Honigliebhaber noch nicht einmal versucht, sie zu backen, und ich kann nicht sagen, dass ich sie sehr liebe. Für mich ist ein Honigkuchen ein ziemlich abgenutzter hausgemachter Kuchen, der ständig in Geschäften verkauft wird. Im Allgemeinen ist die Option nicht "dyuflape" nie))) aber mein Publikum ist baluvanaya))) sie sollten überrascht sein, ich denke dein Honigkuchen ist genau das, was du brauchst!

[Vei]

Vei, Liza, ich werde mich nur freuen, wenn das Rezept nützlich ist. Er ist wirklich sehr ungewöhnlich !!! Darüber hinaus lieben sie es sogar sehr, einfach mit Schokolade übergossen zu werden, mit einem minimalen Dekor, so ein Plan:

mit minimalem Dekor, so ein Plan

Wow mit minimalem Dekor! Alain, das ist ein Meisterwerk!

[Alenka83]

Alenka83, mochte das Rezept wirklich. Ich werde es auf jeden Fall tun. Ist der Kuchen selbst sehr zart? Ist es besser für ein Etagenbett, dies als Oberschicht zu tun? Wie viele Portionen benötigt der Ofen für einen Durchmesser von 28 cm und eine Höhe von 10 cm? Und für einen Durchmesser von 20cm und eine Höhe von 10cm? Ich freue mich sehr auf die Antwort.

[Yalexandrina]

YalexandrinaJa, der Kuchen ist sehr zart. Und bevor ich mit Kitt nivelliere, trage ich eine dünne Schicht Öl + Kondensmilch oder Ganache auf, die gerade zur Hand ist. Für 10 cm Kuchenschichten sind 5 notwendig. Ich habe die Höhe irgendwie nicht gemessen. Aber wenn Sie es sammeln, wird es sichtbar sein. Für einen Durchmesser von 28 müssen Sie Kuchen von 27-26 cm backen, denn wenn der Kuchen gesättigt ist, geht er so weit, dass dies berücksichtigt werden muss. Zumindest für mich. Nun, hier, wenn für 5 Kuchen, dann sollte es ausreichen, 2 Teig zu kneten.Und für einen Durchmesser von 20 cm Kuchen 18-19 cm Ofen, und Teig kneten wird ausreichen und bleiben immer noch.
Ich lege es in die untere Reihe, ABER dann ist es gut, es nur mit Spießen, einem Substrat, zu verstärken. Meine Spieße sind weiß in Röhren, wie sie für Watte verkauft werden, je 2 Holzspieße, Kitt am Ende mit weißer Glasur, man bekommt solche weißen Röhren, ordentlich.

[Alenka83]

Alenka83Vielen Dank für Ihre Antwort! Also ist alles detailliert. Dann habe ich noch eine Frage zur Lagerung und zum Transport von Kuchen. Die Mädchen sagten, dass Honigkuchen-Kuchen definitiv mehrere Monate gelagert werden können (in der Küche, eingewickelt in Folie / Beutel). Diese auch? Ich werde einfach keine Zeit haben, einen Kuchen zu backen, bevor NG + es eine Straße von 2500 km geben wird (höchstwahrscheinlich mit dem Auto). Ich kann diese Kuchen im Voraus backen (zum Beispiel jetzt) ​​und mitnehmen (sie in einen Stapel in einer Tüte legen oder in Folie einwickeln. Vielleicht in eine Schachtel legen, um sie zu stärken. Ich nehme Napoleons Kuchen). Und vor Ort einfach die Sahne machen und sammeln?

Wenn ich beim Zusammenbau aussehe, riskiere ich, dass es nicht genug Kuchen gibt. Ich würde besser 2,5 Portionen mischen. So ruhiger Ist es dann besser, diesen Kuchen nicht in einem Ring zu sammeln (da er in der Breite wächst)?

[Yalexandrina]

YalexandrinaIch sammle im Ring. Ja, und es ist notwendig, in einem Ring zu sammeln, es ist weich. Ich habe sie nicht behalten. Normalerweise lege ich es in den Gefrierschrank. Zu Hause ist es sehr heiß, deshalb bewahre ich es nicht im Zimmer auf. Ich denke, Sie können es im Voraus backen, es ist ein Honigkuchen. Nun ja, zum ersten Mal können Sie ein bisschen mehr kneten.

[Alenka83]

Alenka83Danke noch einmal! Ich werde es versuchen.

Ich werde meine "Messungen" schreiben. Vielleicht ist es für jemanden nützlich. Der Teig wurde in 3 Portionen (d. H. 6 Eiern) hergestellt. Es stellte sich heraus, 11 Kuchen mit einem Durchmesser von 27 cm. Die Höhe des Stapels beträgt 12,5-13 cm. Das Gesamtgewicht der Rohlinge beträgt ~ 2,5 kg. Mein Ofen ist "nuklear" und bei 210 * war der Kuchen außen dunkelbraun, innen aber offen feucht. Deshalb habe ich bei 170 * 6 Minuten gebacken. Das Backen dauerte 1,5 Stunden.

[Alenka83]

Alenka83Also, ich habe noch eine Frage, ist dieser Kuchen sehr groß? Hier habe ich einen Stapel von 11 Kuchen 12,5-13 cm hoch. Um einen Kuchen mit einer Höhe von 10 cm zu bekommen, nehme ich 6-7 Kuchen. Oder viel? 5 wird genug sein?

[Yalexandrina]

Yalexandrina, der Kuchen ist hoch, zwischen den Kuchen wird sich am Ende irgendwo eine Schicht von ca. 1 cm befinden. Ich habe die Höhe nie gemessen, ich brauchte nur keine 5-7 Kuchen, ich denke um 10 cm.

[Alenka83]

Alenka83, Ja Danke!

[Alenka83]

Alenka83und 4 Marshmallows sind 4 Hälften oder 4 von 2 Hälften? Das heißt, 8 Hälften?

[Yalexandrina]

Yalexandrina, 4 von 2 Hälften, insgesamt 8. Aber Marshmallows sind unterschiedlich, es gibt Marken von volumetrischen Marshmallows, die man in viele Streifen schneiden kann. Und es gibt eine flachere. Normalerweise nehme ich eine Packung mit 6 Stück, wenn ich noch etwas Eis übrig habe.

[Alenka83]

Alenka83Ich habe Lanezh. Sehr kurvig. Danke!

[Yalexandrina]

Yalexandrina, Llyanezh ist das Beste, es wird mit einem heißen Messer in dünne Scheiben geschnitten. Aber bei uns ist es aus irgendeinem Grund von nicht sehr guter Qualität geworden, es ist wirklich ein Problem, Sie müssen anfangen, es selbst zu tun

[Alenka83]

Alenka83, aber du musst sehr dünn schneiden? Wir haben Exportverkäufe, weshalb es wahrscheinlich gut ist. Ich möchte auch selbst Marshmallows machen. Wie viele Gramm sollten Sie in diesem Fall einnehmen?

[Yalexandrina]

Yalexandrina, aber wie es sich herausstellt und es schneidet. Die Hauptsache ist nicht sehr dick. Im Durchschnitt reicht 1 Marshmallow für 1 Schicht. Nimm es nicht durchgehend, dann wirfst du es aus dem Gefrierschrank. Ich benutze zum Beispiel manchmal Marshmallow anstelle von Reismasse in Ememdem-Figuren

[Alenka83]

Alenka83, Flachs, mein Marshmallow wird nicht abgestanden. Ich habe bereits 2 Mal Marshmallows für Kuchen gekauft, aber ich habe sie nicht von meinem Mann gewonnen. Ich habe es wieder gekauft, aber dort habe ich es schon gegessen. Im Allgemeinen liebt er ihn nicht

[Elena]

Elena, Guten Tag! Ich wollte einen Kuchen backen, machte einen Teig, stellte ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank ... und beschloss, ihn über Nacht dort zu lassen. Aber am Morgen war es hart wie Stein!
Sollte es so sein? Was soll ich jetzt mit ihm machen? Und wie lange kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Schon jetzt habe ich das Rezept noch einmal gelesen und festgestellt, dass die Konsistenz des Teigs für mich nicht dieselbe ist. Es stellte sich immer noch als cool heraus, ich musste es mit meinen Händen kneten, um 3 Gläser Mehl zu kneten ... Alle Proportionen werden beobachtet. Was habe ich falsch gemacht?

[Mayammy]

MayammyMaya, während der Nacht ist der Teig natürlich sehr gefroren, und nach einer Nacht im Kühlschrank muss er sich aufwärmen.

Alle Proportionen werden eingehalten. Was habe ich falsch gemacht?

1) Haben Sie 120 Gramm Eier genau gemessen? Sollte nicht weniger nach Gewicht sein !!!
2) Vielleicht ist Ihr Mehl dichter, und deshalb brauchen Sie etwas weniger, sagen wir nicht 3, sondern 2,5 Tassen.
3) Ich mische das Mehl mit einem Kombinierer, einem Teigaufsatz.

Lagerung = Ich habe es nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. In der Regel lagere ich es als Reserve im Gefrierschrank.

Vielen Dank für eine so ausführliche Erklärung!

Ich mische das Mehl mit einem Kombinierer, einem Teigaufsatz.

Ich habe es auch versucht, nur mit einem Handmixer, aber ich hatte Angst, dass es einfach ausbrennen würde, weil er offensichtlich nicht genug Kraft hatte, um einen so dicken Teig zu kneten ... also mischte ich ihn mit meinen Händen.

Letzte Frage: Ist mein Teig nicht für diesen Kuchen geeignet? Besser neu kneten, weicher? Um die Gäste nicht zu enttäuschen ...

[Mayammy]

MayammySie können den Teigverdünner beispielsweise in 2 Tassen Mehl kneten und mit dem ersten mischen. Ich hatte es vor kurzem, wechselte zu einem anderen Mehl, und der Teig stellte sich als kühl heraus. Ich habe eine Menge weniger Mehl gemacht, gemischt und gebacken, es hat sich als großartig herausgestellt !!!
Der Teig ist viskos, klebrig, so dass der Handmixer ihn nicht nimmt. dann einen guten Schneebesen und umrühren. Sie können es auch manuell tun, aber verwenden Sie Ihre ganze Kraft. Gießen Sie die Hälfte des Mehls ein und dann nach und nach den Rest.

Lena, ich möchte mich bei dir für ein sehr leckeres Rezept bedanken! Ich dachte, ich würde nicht mehr mit Honiggetränken experimentieren, da es ein bewährtes Rezept gab, aber ich entschied mich trotzdem, dein Rezept vor Gericht zu stellen und bereute es nicht! Meine ganze Familie hat es geliebt !!!

[Larchik79]

Larchik79, Larissa, wie froh ich bin, dass ich es versucht und gemocht habe !!!!!! Und der Cutter brachte, danke !!!!!!!

Ich möchte auch berichten, sonst habe ich alle mit Fragen gequält, aber es gibt keinen Bericht)
Ich habe diesen Kuchen beim zweiten Versuch immer noch gebacken.
Der erste Teig stellte sich als zu dick heraus, dann erwärmte ich ihn und versuchte ihn mit Flüssigkeit zu mischen ... Klumpen stellten sich heraus. Am Ende entschied ich mich, nicht noch einmal zu leiden und zu kneten.
Ich war schon bei meiner Mutter und sie hatte gerade einen Teigmischeraufsatz, für sie ist ein solcher Teig perfekt geknetet! Weder ein Mixer (eine Düse zum Schlagen) noch ein Schneebesen oder meine Hände taten dies (vielleicht hatte ich einfach nicht genug Geduld).
Ich hatte keine Gewichte, also nahm ich nach der ersten schlechten Erfahrung 2 mittlere Eier + ein Protein (um 2 großen zu entsprechen), der Rest erwies sich nach den Proportionen des Autors als großartig! Weicher klebriger Teig wie beschrieben.
Dann lief alles wie am Schnürchen!

Ich möchte mich ganz besonders für die Creme bedanken! Es ist nur ein Wunder und keine Creme) Ich hatte in meinen Träumen die Idee, eine Creme zu finden oder zu finden, die einem Souffle aus einem Kinder-Pengui ähnelt. Meiner Meinung nach ist das praktisch alles!
Sehr zart, luftig, nicht so fettig wie nur Sahne, es gibt keine "Säure" wie bei saurer Sahne, und im Allgemeinen essen Sie es und fragen Sie sich: Was ist darin? Warum ist es so lecker?)))

Es gab viele Kuchen, ungefähr 12 Stücke (ich machte Kreise mit kleinem Durchmesser und rollte sie dünn), genug für zwei Kuchen - einen großen für einen Besuch und einen kleinen zu Hause. Also sagte meine Mutter, die bereits in den Ferien meinen 4. Kuchen probiert hatte, dass dieser der leckerste von allen ist! (davor gab es verschiedene Kekse), dies trotz der Tatsache, dass sie Honigkuchen wegen ihres Geschmacks nie mochte; dann riefen sie von den Gästen zurück, bedankten sich für den leckeren Kuchen, mein Sohn bat jetzt darum, diesen immer zu kochen)

Dieses Rezept ist jetzt mein Favorit.
Ich werde das Foto später anhängen. Der Laptop ist kaputt und es gibt keinen Ort, an dem man ihn fallen lassen kann. Deshalb zog ich mit einem Bericht) Aber ich entschied, dass es Zeit war zu schreiben, wenn auch von einem Arbeiter)
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Maya, vielen Dank für diesen detaillierten Bericht. Ich bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat !!!!!!!!!!!
Er ist wirklich ungewöhnlich. Ich habe es kürzlich auch meinem Neffen für ein Jahr angetan, und so aßen die Kinder alles Stück für Stück und baten sogar um Nahrungsergänzungsmittel. Das Wichtigste ist, kein Mehl zu streuen, und der Geschmack wird erfreuen und überraschen !!!!!
Nun, ich werde die Problempunkte klären, vielleicht ist es für jemanden nützlich:

und sie hatte gerade einen Teigmischeraufsatz, für sie ist ein solcher Teig perfekt geknetet!

Ich habe einen Kenwood in meinem Mähdrescher, so eine Düse, ich störe sie immer. Sie können es mit Ihren Händen kneten, aber es ist natürlich schwieriger.

Der erste Teig stellte sich als zu dick heraus, dann erwärmte ich ihn und versuchte ihn mit Flüssigkeit zu mischen ... Klumpen stellten sich heraus. Am Ende entschied ich mich, nicht noch einmal zu leiden und zu kneten.

Es war nicht nötig zu heizen. Ich hätte es im Raum lassen sollen, es hätte sich erwärmt. Und knete eine neue Charge, etwas mehr als ein halbes Glas Mehl.Und dann den dicken Teig abklemmen und langsam kneten, um ihn in den zweiten zu mischen. Ich habe es bekommen, ein dickes, und so habe ich es gemischt. Obwohl Sie eine kühle Krume backen können

nahm 2 mittlere Eier + ein Protein (um 2 großen zu entsprechen),

Sie können 3 kleine verwenden. Schließlich kann Mehl, wenn überhaupt, beim Ausrollen des Teigs gemischt werden.

[Lenochka]

Lenochka Ich bringe dir ein großes Dankeschön für so einen leckeren Kuchen !!!
Dies ist das vierte Honigkuchenrezept, das ich backe - und dieses ist definitiv das luftigste, zarteste, nur schwereloseste !!!
Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, und Sie haben Recht - alles wird auf das Gramm berechnet, um das beste Ergebnis zu erzielen. Ich habe gerade Essig vergessen, aber ich füge ihn überhaupt nicht zu Honig hinzu - Soda wird perfekt mit Honig gelöscht. Und das ist seine Funktion? Soda einlösen? Und ich fügte dem Teig noch einen gehäuften Esslöffel Mehl hinzu. Als ich es braute, schien es wie ein sehr flüssiger Teig, ich fügte Mehl hinzu, es war immer noch wässrig, aber ich entschied mich zu vertrauen, dass es abkühlen und eindicken würde. Und so geschah es, nachdem es abgekühlt war, konnte es aufgenommen werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es mit Mehlstaub ausrollen. Sie rollte es fast transparent aus - der Teig reichte für 6 Kuchen und einen kleinen zum Bestreuen. Während des Backvorgangs stiegen die Kuchen bemerkenswert !!!
Marshmallows und Kirschen sind ein Glücksfall für uns, meine Tochter mag keine Beeren in Backwaren - sie hat hier gegessen und kein Wort der Empörung, bittet um mehr. Der Ehemann hat zugestimmt, aber ich freue mich einfach !!! Wer schwerelose, luftige, delikate Kuchen in einem Honigkuchen liebt - Sie sind hier !!!

In der Mitte habe ich keine Marshmallows und Kirschen hinzugefügt - ich habe nur eine Cremeschicht gemacht - die Creme wurde fast vollständig von den Kuchen aufgenommen, man kann es gut auf dem Schnitt sehen

und für mich selbst werde ich notieren, wie ich den Teig im Cache gekocht habe:

Beginnen Sie mit dem Schlagen von Eiern mit Zucker bei maximaler K-Anhaftung, schalten Sie die Temperatur 110 ein, wenn die Geschwindigkeit sinkt - schalten Sie die Geschwindigkeit auf 3 und halten Sie P gedrückt, um die Geschwindigkeit wiederherzustellen. Fügen Sie Butter (ich habe es anstelle von Margarine verwendet) und Honig hinzu, wenn eine homogene Masse erreicht ist, fügen Sie Soda hinzu; bis zu 8 Minuten kochen lassen. Induktion ausschalten. Dann Mehl hinzufügen und Mehl mit 1-2 Geschwindigkeiten in den Teig mischen. Der gesamte Vorgang dauerte 10,5 Minuten. Gut abkühlen lassen
3-3,5 Minuten in der Prinzessin gebacken
Schlagen Sie die Sahne 1,5 Minuten lang, erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf 5, fügen Sie 2 Esslöffel Pulver hinzu, fügen Sie 15% saure Sahne hinzu und rühren Sie die Sahne mit einer minimalen Geschwindigkeit ein.

[NataST]

NataST, Natasha, wie froh ich bin, dass ich es versucht und gemocht habe !!!!!!!! : girl_love: Und was für ein wundervoller Fotobericht, wie lecker es ist. Nun, ein besonderes Dankeschön für den Hinweis !!!!

Mädchen, die kochen, wenn Sie auch Schokolade lieben. Sie können mit Milch geschmolzene Schokolade auf den Kuchen gießen - im Allgemeinen ein Mega-Vergnügen