Silberkarpfen (Rezepte)

Silberkarpfen (Rezepte)

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Silberner Karpfenkopf
Mittelgroße Karotten	2 Stk.
Große Glühbirnen	2 Stk.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Kochmethode

• Dieser mittelgroße Kopf zog 4 kg fest. Es ist perfekt für geliertes Fleisch.
• Vergessen Sie nicht, dass Sie für die Brühe einen großen Kopf benötigen, vorzugsweise einen geschlechtsreifen Fisch. Von den Köpfen junger Fische jeglicher Rasse funktioniert Brühe selbst für Fischsuppe nicht
• Nachdem er seinen Kopf in einem Wasserbecken gut gewaschen hatte, schnitt der Ehemann ihn in zwei Hälften. Die Kiemen wurden entfernt. Nur eine Hälfte des Kopfes wurde gekocht.
• 1. Die erforderliche Anzahl von Köpfen, geschälten Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben.
• 2. Mit kaltem Wasser abdecken, so dass nur der Fisch bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze den Schaum entfernen, Salz hinzufügen, das Feuer für Ihren Herd so niedrig wie möglich machen und am Rande des Kochens einige Stunden köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
• 3. Nachdem Sie etwas abgekühlt sind, zerlegen Sie den Kopf und achten Sie darauf, keine größeren Zellstoffstücke zu mahlen.
• 4. Das Fischfleisch auf Tellern anrichten und über die Brühe gießen. Sie können mit Karotten, Kräutern dekorieren.
• 5. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Die Verfestigung ist garantiert.

Hinweis

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie solche Fische mit einem Köder fangen können, aber im Herbst und Winter verkaufen sie auf unserem Markt riesige geschnittene Silberkarpfen, die speziell angebaut wurden. Teiche.

Geliertes Fleisch erweist sich als sehr reich und lecker.

[HÜHNCHEN MIT GEMÜSE]

Also lasst uns weitermachen ...
Wir legen den silbernen Karpfenkopf in das gelierte Fleisch und schneiden ein kleines Stück des Kadavers, das mehr als 2 kg festgezogen hat, in Stücke und backen es im Ofen mit Gemüse. Dies ist eine Herbstversion, und es gibt auch eine Winterversion
…
HÜHNCHEN MIT GEMÜSE

• Silberkarpfen
• Aubergine
• Zwiebel
• Austernpilze (wenn keine Pilze vorhanden sind)
• Öl wächst.
• Saure Sahne (Mayonnaise)
• Salz


Nachdem wir auf dem Markt ein Stück Fisch ausgewählt haben, das für die Größe eines Backblechs geeignet ist, bringen wir es nach Hause, schneiden es in mehrere "portionierte" Stücke und waschen es. Salz kurz bevor es auf ein Backblech gelegt wird, sonst läuft der Fisch ab und wir verlieren seinen Saft. Hackfleisch kochen:
Wir schneiden blaue, Zwiebel- und Austernpilze. Leicht in Sonnenblumenöl braten, Austernpilze und blaue getrennt. Mischen, Zwiebel hinzufügen, Salz hinzufügen und weiter zusammen braten, bis sie weich und plastisch sind. Nicht braten! Wenn Sie möchten, können Sie saure Sahne hinzufügen, aber es ist besser, dies nicht zu tun, damit der beim Backen freigesetzte Saft vom Gemüse aufgenommen wird.
Den Boden des Backblechs fest mit blauen Kreisen auskleiden (mit einer Haut, ohne einzuweichen). Mit Salz bestreuen.
Wir verteilen den gesalzenen Fisch. Wir füllen alle freien Lücken mit Gemüsehackfleisch, es ist mit einer "Rutsche" möglich - das Hackfleisch wird durchhängen. Das überschüssige Hackfleisch kann mit saurer Sahne (Mayonnaise) gemischt und auf der gesamten Oberfläche des Gerichts verteilt werden.
Silberkarpfen ist fertig zum Backen. Im Ofen !!!

Der Ofen ist auf 250 - 270 Grad vorgeheizt.
Wir halten den Fisch bei dieser Temperatur, bis das Gericht kocht. Dann die Ofentemperatur leicht auf 220-230 gr senken.
Es ist ratsam, das Backblech mit dem Fisch auf ein größeres Backblech zu legen, da viel kochender Fettsaft freigesetzt wird, der teilweise von den RAW-Auberginen aufgenommen wird, mit denen wir den Boden ausgelegt haben.
Backen Sie bis zart, was durch den Geruch aus der Küche und die Nervosität der Haushaltsmitglieder, die auf eine Mahlzeit warten, bestimmt wird

[Ulitka]

UlitkaWas für wundervolle Rezepte! Was für ein köstlicher Fisch!

Ulitka Ich sabbere schon, warum hast du dieses Rezept nicht der Konkurrenz vorgelegt?

SUPER Bilder. Ich bin jetzt auch auf der Arbeit und sabbere. Danke für das Rezept. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen.

Die ersten drei Plätze wurden bereits im Wettbewerb belegt
Ich werde hier etwas später eine Winterversion veröffentlichen - ein Rezept für einen fetten Liebhaber, der Seewels verschluckt hat

Die ersten drei Plätze wurden bereits im Wettbewerb belegt

Womit ist das beschäftigt? Es ist nur eine Schande, niemand will am Wettbewerb teilnehmen

[Ulitka]

Ulitka Oh, wie großartig! Ich liebe Fisch und liebe solche Rezepte, wenn Sie ihn nicht mahlen müssen, aber Sie können alles in großen Stücken kochen. Tolstolobov auf Privoz ist ein Dutzend. Früher habe ich es nur mit Zwiebeln und Mayonnaise gebacken, aber das wird wahrscheinlich viel schmackhafter. Danke für das Rezept

Oh, morgen sieht es so aus, als würde Privoz eine Linie für Silberkarpfen haben! Ich liebe Fisch! Ich habe das Rezept getrunken, ich will morgen so viel Schönheit zum Abendessen!

[Chubby Chowder]

Chubby Chowder

• Silberkarpfen - großer Flussfisch
• Wels (Seewels) - sehr öliger Seefisch, der sich beim normalen Braten ausbreitet
• Champignon
• Zwiebel
• Sauerrahm
• Pflanzenfett
• Salz

Herbst-Winter-Version des Kochens von Silberkarpfen, wenn die Gemüsefülle verschwunden ist
1. Nachdem wir ein geeignetes Stück Silberkadaver auf dem Markt gekauft haben, teilen wir es entsprechend der Größe des Backblechs in Teile.
2. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten
3. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und legen Sie ohne Zerlegen den Boden des Backblechs damit aus.
4. Legen Sie die gesalzenen Silberkarpfenstücke darauf.
5. Nachdem Sie das Welsfilet leicht aufgetaut haben, legen Sie die größeren Stücke in den Silberkarpfen und füllen Sie mit den kleinen Stücken alle Hohlräume.


6. Champignons (Sie können auch andere Pilze verwenden) schneiden, hinzufügen und in einer kleinen Menge Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln braten. Wenn der von den Pilzen isolierte Saft teilweise abgekocht ist, fügen Sie saure Sahne hinzu. Zum Kochen bringen und den Fisch einfüllen.
7. Silberkarpfen ist bereit für den Ofen.
8. Dann alles, wie im vorherigen Rezept "Silberkarpfen mit Gemüse":

Silberkarpfen sind für meinen Geschmack der beste Flussfisch. Es ist köstlich, sogar nur in Öl mit Zwiebeln gebraten, und noch mehr solche "Köstlichkeiten". Und es sind keine kleinen Knochen drin!

Ulitka Danke für die wunderbaren Rezepte !!! Ideen - super, Fotos - super. Alles ist einfach erstklassig. Vielen Dank für die Inspiration.