Kochutensilien (Töpfe, Pfannen, Deckel) (2)

Nun, wir werden uns auf diese glänzende Zukunft freuen (na ja, wann schon, wann?) Und bis es soweit ist, müssen wir das verwenden, was wir haben.
P.S. Ich mag frittiertes Essen im Allgemeinen nicht. Und der Bratprozess selbst ist noch mehr. Meistens Kadaver oder im Ofen backen. Aber manchmal möchten Sie Eier, Pfannkuchen oder Pommes. Gusseisen Kochgeschirr wurde nur dafür gekauft. Außerdem habe ich eine separate Pfanne für ein bestimmtes Lebensmittel identifiziert. Für Rührei und Pfannkuchen - eine Wohnung. Für Kartoffeln und Gemüse - eine andere mit hohen Seiten. Für mich persönlich ist das Problem des hygienischen Kochens in gusseisernen Gerichten nicht so akut wie für diejenigen, die oft und häufig arbeiten.
Obwohl ich natürlich weniger komplizierte Pfannen nicht abgelehnt hätte. Aber ich will kein Teflon oder "Keramik". Also habe ich gewählt, was ich gewählt habe.

Ich kann sagen, dass Ihre Wahl rational und nahezu optimal für die aktuelle Situation und das bestehende Produktangebot ist. In der Tat sollten Sie die Pfanne nicht für alle Gerichte hintereinander verwenden. Sie sollten versuchen, weniger oder zumindest nicht oft zu braten, die Dampfer zu beherrschen, da das Kochen von Gemüse nicht nur richtig, sondern auch lecker ist.

Ich habe mir eine 28 cm Gusspfanne mit AP von VARI gekauft. Beeindruckend! Es wird nur einige Zeit dauern, bis man sich daran gewöhnt hat - es erwärmt sich länger, aber es verschmutzt auch danach, Mama, mach dir keine Sorgen. Aus Gewohnheit habe ich die Käsekuchen leicht verbrannt.

[mr.Catlery]

Ganz zufällig habe ich herausgefunden, dass eine Frau mit steinbeschichtetem Stoneline®-Kochgeschirr beschäftigt ist. Ich würde gerne wissen, welche Meinung sie respektiert mr.Catlery
Übrigens, Mädchen! Ich habe eine der Pfannen gewaschen, die ich oben im PMM gezeigt habe (die Anweisungen besagen, dass alle Geschirrteile im PMM gewaschen werden können). Das Ergebnis ist ein Kerdyk zu einem schönen glänzenden Boden. Es ist wie jedes Aluminium schwarz, leicht verschmutzt, fleckig und völlig unvorstellbar geworden. Die Innenbeschichtung ist nicht beschädigt

In Stoneline gibt es natürlich keinen Stein wie in anderen "Marmoren" - dies ist nur ein dekorativer Effekt auf die Antihaftbeschichtung. Die Beschichtung selbst basiert auf verstärktem PTFE. Die Marke gehört der deutschen Firma Warimex, die Büros in Hongkong hat. Anscheinend befindet sich die Produktion auch in der Nähe dieser Stadt in der Provinz Guangdong. Die Qualität ist recht anständig, diejenigen, die sie verwenden, sagen, dass sich eine solche Pfanne seit 2 Jahren ohne Probleme "wegbewegt".

[mr.Catlery]

Ganz zufällig habe ich herausgefunden, dass eine Frau mit steinbeschichtetem Stoneline®-Kochgeschirr beschäftigt ist. Ich würde gerne wissen, welche Meinung sie respektiert mr.Catlery
Übrigens, Mädchen! Ich habe eine der Pfannen gewaschen, die ich oben im PMM gezeigt habe (die Anweisungen besagen, dass alle Geschirrteile im PMM gewaschen werden können). Das Ergebnis ist ein Kerdyk zu einem schönen glänzenden Boden. Es ist wie jedes Aluminium schwarz, leicht verschmutzt, fleckig und völlig unvorstellbar geworden. Die Innenbeschichtung ist nicht beschädigt

Welche Beschichtung und welche Art von Pfanne bist du? Wenn die Beschichtung auf PTFE basiert, wird sie in PMM normal gewaschen. Die Hauptsache ist, die Griffe nicht zu verderben. Bei einer "Keramik" -Beschichtung oder Gusseisen ist PMM in solchen Pfannen kontraindiziert.

Ich habe vor mehr als zwei Jahren schon lange eine Pfanne mit der sogenannten Marmorbeschichtung gehabt. An dessen Produktion ich mich nicht erinnere (m. B. Gipfel). Wie neu, keine Kratzer oder Abblättern. Der Nachteil ist, dass der Boden dünn und der Griff schwer ist. Und es stellt sich als unangenehm heraus - eine leichte Pfanne und ein schwerer Griff. Das habe ich später gemerkt. Ich fand die Pfanne selbst schwer. Und von allen Pfannen, die ich habe, ist es die langlebigste.Bereits 2 mal mit einer Keramikbeschichtung gewechselt, und Teflon und kann nicht gezählt werden. Und jedes Mal kehre ich zum Gusseisen zurück

Welche Beschichtung und welche Art von Pfanne bist du? Wenn die Beschichtung auf PTFE basiert, wird sie in PMM normal gewaschen. Die Hauptsache ist, die Griffe nicht zu verderben. Bei einer "Keramik" -Beschichtung oder Gusseisen ist PMM in solchen Pfannen kontraindiziert.

Ich habe eine Woll-Pfanne mit einer Titan-Plus-Beschichtung wie folgt:
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Hier ist, was sie über sie schreiben "Die Antihaft-Titankeramikbeschichtung TITAN plus ist derzeit vielleicht die idealste Beschichtung. Es gibt keine Schadstoffe ab, ist beständig gegen mechanische Beanspruchung und vor allem wird die Beschichtung nicht aufgebracht, sondern in die Grundzusammensetzung eingeschmolzen. Es ist unmöglich, die genaue Zusammensetzung anzugeben, da es sich um ein Geschäftsgeheimnis handelt, aber die Hauptkomponenten sind Titan und Keramik. Beide haben eine hohe mechanische Festigkeit und sind umweltfreundliche und neutrale Materialien.
Die Lebensdauer von Woll-Produkten beträgt 15-20 Jahre.
Das Sortiment an Pfannen, Töpfen und Schöpflöffeln ist sowohl mit festen als auch mit abnehmbaren Griffen erhältlich. Der nicht abnehmbare hitzebeständige Griff hält Temperaturen von 250 Grad Celsius stand. Der dicke 10 mm Wärmespeicherboden verformt sich nicht bei hohen Temperaturen, passt auf alle Öfen, verteilt die Wärme gleichmäßig, spart Energie und Garzeit. Der hitzebeständige Glasdeckel mit Griff hält Temperaturen von 250 Grad Celsius stand.
Woll Kochgeschirr gehört zur höchsten Qualitätsklasse."
Folgendes ist nach dem Geschirrspüler unten passiert:
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Um klar zu machen, wie es sich verändert hat, ist sie hier neben ihrer "Pfannkuchen" -Schwester, die ich nicht hingerichtet habe.
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Verzeihen Sie mir vielleicht Dummheit, aber wenn Sie versuchen zu polieren? Aber zuerst die Flecken entfernen. Und du musstest es in die Spülmaschine stellen?

Das leichteste Eisen der Welt - leuchtend - kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Hat der Hersteller das erlaubt? Es spielt keine Rolle, welche Art von Beschichtung es hat, wenn es Bereiche aus blankem Aluminium gibt, dann ist ein Geschirrspüler für solche Gerichte kontraindiziert.

[irgendein]

Tatsache ist, dass im Handbuch geschrieben steht, dass jedes professionelle Woll-Geschirr in der Spülmaschine gewaschen werden kann. Und dort steht auch, dass Sie verwenden können irgendein Küchenspatel .... Ich werde jetzt darüber nachdenken.

[irgendein]

es heißt, dass Sie verwenden können irgendein Küchenspatel .... Ich werde jetzt darüber nachdenken.

Erinnern wir uns, welche Löffel zu jedem Schnellkochtopf und Slow Cooker mit den Worten "Verwenden Sie den mitgelieferten Löffel" gehen und von welchen die Töpfe klettern.
Sowohl Panasonic als auch Cuckoo schreiben dies in ihre Anweisungen, scheinbar angesehene Firmen - das heißt, sie täuschen einen unerfahrenen Käufer ...

Und nun ist alles klar - Werbegespräche über Titan und "Keramik" können weggelassen werden. Ich kann ein "Geschäftsgeheimnis" über die Zusammensetzung der WOLL AP-Beschichtung enthüllen - diese Pfanne hat ungefähr die gleiche Beschichtung wie bei Stoneline, dh sie ist auf der Basis von PTFE verstärkt (dies ist ihr Hauptbestandteil, nicht Keramik und Titan). In Wirklichkeit ist es nicht "verschmolzen", sondern wird wie bei allen anderen Aluminiumgusspfannen durch Sprühen aufgetragen. Diese Beschichtung hält nicht 15-20 Jahre, aber 5-6 bei sorgfältiger Handhabung ist durchaus möglich. Das Hauptproblem bei dieser Pfanne ist, dass sie einen perforierten Boden hat. Bloßes (bearbeitetes) Aluminium ist zwar nicht für einen Geschirrspüler geeignet, aber wenn in den Anweisungen etwas anderes angegeben ist, können Sie sich sicher beim Verkäufer beschweren, das Produkt gegen ein neues austauschen und ... es nicht mehr in der Spülmaschine waschen. Für die Rückgabe dieser Pfanne gibt es einen guten Grund - offensichtliche unzuverlässige Informationen über die Zusammensetzung der Antihaftbeschichtung und die Tatsache, dass dieses Produkt im PMM gewaschen werden kann. Und lassen Sie den Verkäufer selbst das externe Ved wiederherstellen, wenn er ein so dummer Käufer ist, dass er sich nicht über die Merkmale und Betriebsbedingungen irreführen lässt. Dies ist ein Verstoß gegen das Gesetz "Zum Schutz der Verbraucherrechte".

Ich hatte einen Koffer - am Abend kaufte ich einen Topf und am nächsten Morgen tauschte ich ihn gegen einen Topf eines anderen Herstellers.Zum Testen kochte ich Wasser, der Boden und die Seiten der Pfanne waren mit Punkten mit gelbbraunen Areolen bedeckt. Ich hatte so etwas noch nie gesehen.

Ich hatte einen Koffer - am Abend kaufte ich einen Topf und am nächsten Morgen wechselte ich ihn in einen Topf eines anderen Herstellers. Zum Testen kochte ich Wasser, der Boden und die Seiten der Pfanne waren mit Punkten mit gelbbraunen Areolen bedeckt. Ich hatte so etwas noch nie gesehen.

Nun, es ist ganz einfach - der Topf bestand aus 201 Stahl und hatte latente Polierfehler.

Hier erzählte mir die Gastgeberin der Geschirrabteilung vom Polieren, zum Beispiel, dass es durch Polieren für Nägel gereinigt wird und bot eine weitere Pfanne desselben Herstellers an. Ich lehnte diesen "Blago" ab, nahm Asha.

Hier, in der Räucherei der Marke, genau das gleiche mit dem Deckel - eine Verwendung und die gesamte Innenfläche in Punkten und Flecken
Danke für die Beratung! Mir wurde sofort klar, dass es möglich sein würde, die Pfanne auszutauschen, ich würde näher am Verkäufer wohnen und so ... für mich ist es äußerst unpraktisch. Ich muss das Problem des Ersetzens des Produkts durch ein ähnliches Produkt ansprechen und diese Pfanne zusammen mit dem Antragsschreiben an den Verkäufer zurücksenden. Auf eigene Kosten. Sie werden sich dort die Mühe machen, mit mir korrespondieren, und die ganze Zeit werde ich ohne Pfanne sein. Der Boden hat keinen Einfluss auf die Qualität des Kochens. Wenn also die innere Beschichtung kriecht, würde ich definitiv anfangen zu stören.

Hier, in der Räucherei der Marke, genau das gleiche mit dem Deckel - eine Verwendung und die gesamte Innenfläche in Punkten und Flecken
Danke für die Beratung! Mir wurde sofort klar, dass es möglich sein würde, die Pfanne auszutauschen, ich würde näher am Verkäufer wohnen und so ... für mich ist es äußerst unpraktisch. Ich muss das Problem des Ersetzens des Produkts durch ein ähnliches Produkt ansprechen und diese Pfanne zusammen mit dem Antragsschreiben an den Verkäufer zurücksenden. Auf eigene Kosten. Sie werden dort umleiten, mit mir korrespondieren, und die ganze Zeit werde ich ohne Pfanne sein. Der Boden hat keinen Einfluss auf die Qualität des Kochens. Wenn also die innere Beschichtung kriecht, würde ich definitiv anfangen, mich darum zu kümmern.

Nun, wie sie sagen - es ist das Geschäft des Meisters. In Ihrem Fall ist dies jedoch ein Beispiel dafür, dass die Anweisungen der Importeure mit einer gewissen Skepsis behandelt werden sollten. Sie lieben Werbepathos sehr, aber tatsächlich wissen sie nicht wirklich, was sie verkaufen und wie sie es richtig verwenden. Daher ist es besser zu googeln, nur für den Fall, zumindest dieses Forum zu lesen, die Leute zu fragen und wirklich nicht umsonst zu experimentieren. Ich werde hier einen Freund eines Chemikers konsultieren, um das Aussehen des Bodens wiederherzustellen (dasselbe kann mit einer Aluminiumpfanne geschehen, die ihr Aussehen verloren hat).

Hier erzählte mir die Gastgeberin der Geschirrabteilung vom Polieren, zum Beispiel, dass es durch Polieren für Nägel gereinigt wird und bot eine weitere Pfanne desselben Herstellers an. Ich lehnte diesen "Blago" ab, nahm Asha.

Tatsächlich finden sich diese Arten von Defekten auch bei Stahl 304, nur viel seltener. Die Besitzerin der Geschirrabteilung versteht es, gelinde gesagt, nicht, was sie sagt. Diese Defekte sind wirklich entfernbar, aber in einer industriellen Umgebung. Apropos. Utensilien TM BLAGO, solche Bedingungen sind. Das aktuelle BLAGO-Kochgeschirr ist ASHU in jeder Hinsicht überlegen und hat im Gegensatz zu seiner gelöteten Konstruktion einen Schlagboden und ein dickeres TRS. Es kann auf einem Induktionskochfeld (aber nicht auf ASHA) verwendet werden, und das Polieren ist abrupter. Derzeit bestehen ALLE Kochgeschirrserien TM BLAGO aus 304 Stahl. Vielleicht war es vergebens, dass sie das GUTE aufgegeben haben

[mr.Catlery]

Und ich benutze Neva-Metall-Bratpfannen, das Geschirr ist so schwer. Bisher gefällt es mir, aber über die Qualität ihrer Berichterstattung kein Gu-Gu. mr.Catlery
, aber du wirst mir nicht sagen, vielleicht sollte ich sie nicht so sehr mögen? Oder durch andere ersetzen?

NMP-Pfannen bestehen aus hochwertigem Aluminiumguss, hauptsächlich aus Weißrussland. NMP-Beschichtungen sind unterschiedlich. Aber alles, was auf PTFE basiert, ist ihre prinzipielle Position. Was mit gewöhnlichem gewöhnlichem Stalaflon bedeckt ist, ist in Qualität und Haltbarkeit schlechter als Wiftord, DuPont und andere bekannte europäische Beschichtungen. Der Hauptnachteil von NMP-Bratpfannen ist der überteuerte Preis für ihre Produkte.Das gleiche CAStA, BIOL oder VARI wird hinsichtlich der technischen Eigenschaften nicht schlechter sein, mit einer immer besseren Beschichtung und zu einem günstigeren Preis. Nun, sie lieben es, über "Weltraumtechnologien" und "Titanbeschichtungen" zu schreiben. in dem dieses Titan überhaupt nicht ist, aber als normaler Hersteller, also keine Sorge, ich denke, wenn die Probleme nicht sofort auftraten, dann werden diese Pfannen in Ihrer Küche Wurzeln schlagen.

: hi: Marina danke für die Hilfe: rose: Nun zum Thema? Meine Frage ist: Wer weiß was über Keramikbeschichtungen, wie unterscheidet sie sich von anderen Beschichtungen?

Nun, viele, wie ich, setzen den Namen "Keramik" -Beschichtung in Anführungszeichen, weil diese Beschichtungen bei + 180 ° C gebildet werden. Bei Interesse können Sie sich fragen, bei welcher Temperatur echte Keramik ohne Anführungszeichen hergestellt wird. Ein weiterer Unterschied zur herkömmlichen Antihaftbeschichtung auf PTFE-Basis - der Hauptwirkstoff dieser Beschichtung ist das Polyorganosiloxan-Schmiermittel. Das heißt, das Prinzip ist dasselbe. Wenn Sie nicht fetten, werden Sie nicht gehen. Daher hat der Käufer die Wahl, das Ei entweder auf PTFE oder auf Polyorganosiloxan zu braten. Ich persönlich bevorzuge immer noch natürliches Pflanzenöl, obwohl ihn jeder gnadenlos kritisiert

Mr.Catlery, vielen Dank für Ihre Antwort. Ich interessiere mich für diese Beschichtung für ein eingebautes Kochfeld, na ja, in Bezug auf Milch oder etwas anderes ist sie weggelaufen. Das würde nicht zusammen mit der Beschichtung gereinigt werden. Wenn wieder vom Thema abweicht oder etwas nicht stimmt, bitte vergib mir

Mr.Catlery, vielen Dank für Ihre Antwort. Ich interessiere mich für diese Beschichtung für ein eingebautes Kochfeld, na ja, in Bezug auf Milch oder etwas anderes ist sie weggelaufen. Das würde nicht zusammen mit der Beschichtung gereinigt werden. Wenn wieder vom Thema abweicht oder etwas nicht stimmt, bitte vergib mir

Meinten Sie das Glaskeramikkochfeld? Dann ist es eine ganz andere Sache

Die Flamme-Kochgeschirrserie der russischen Marke Rondell, die Golder Electronics gehört und in der chinesischen Topin-Fabrik in Xinxing, Provinz Guangdong, hergestellt wird, ist eine der billigsten Economy-Serien, daher sollten Sie kaum Wunder davon erwarten. Silikonkissen an den Griffen sind kein praktischer und zuverlässiger Overkill. Während der Operation dehnen sie sich ziemlich schnell, verlieren ihre Form und reißen. Wenn dieses Geschirr ständig in der Spülmaschine gewaschen wird, beginnen zusätzlich zu den Griffen die (ungeschützten) Aluminiumteile der Nieten zu korrodieren und zu kollabieren. Der Aufprallboden dieser Serie ist nicht von sehr hoher Qualität (zu geringe Aluminiumdicke in der Mitte des Behälters und ein großer Unterschied in der Dicke des TRS von der Mitte bis zum Rand). Bei normalen Gerichten verformen sich weder der Körper noch darüber hinaus die Deckel auch nach extremer Überhitzung.

Ich habe keinen Geschirrspüler wie jedes andere Geschirr, außer zwei Rondeltöpfen aus der neuen Serie. Ich schaffe es perfekt mit Multikocher und altem Edelstahl, um einfach auf Gas zu kochen, aber in Rondel und beim normalen Kochen gibt es Regenbogenflecken auf dem Boden, und oben brennt es nur aus dem Gas, auch wenn es nicht über die Pfanne hinausgeht.

Die Wechsler haben keinen Geschirrspüler, aber es gibt schillernde Flecken auf dem Boden, die durch einfache Verwendung und Spüle entstehen, und von oben verbrennt es einfach auf dem Gas, auch wenn es nicht über die Pfanne hinausgeht.

Um Regenbogenflecken für immer zu entfernen, benötigen Sie einen Edelstahlreiniger wie "ELIT" (Lenbytkhim), CILIT oder ähnliches, um die Innenfläche der Pfanne gründlich zu reinigen und den Behälter anschließend gründlich mit Wasser zu spülen. Damit sich die Farbe des Stahls nicht ändert, müssen Sie versuchen, einen Brenner mit minimalem Durchmesser zu verwenden, eine Pfanne mit mindestens 1/2 Kapazität zu gießen und die Hälfte der Leistung des Brenners zu verwenden. Rostfreie Gerichte mögen keine intensive Erwärmung, das Gericht kocht dadurch nicht schneller, und die Wahrscheinlichkeit, das Erscheinungsbild zu beeinträchtigen, ist sehr real. Ein Slow Cooker ist sicherlich eine gute Sache, besonders für Müsli und Beilagen, aber er löst nicht alle Probleme, das müssen wir ehrlich zugeben. Darüber hinaus verfügt die Multicooker-Schale über eine eigene Ressource, die erheblich geringer ist als die einer normalen Edelstahlpfanne.

[mr.Catlery]

Ein Freund kaufte eine Hendi-Edelstahlpfanne.Und jetzt, nach dem Kauf, habe ich mich entschlossen zu fragen, was sie gekauft hat ... Vielleicht nutzt jemand diese Firma? Es steht geschrieben, dass die Produktion der Niederlande. Ja, und wenn es Empfehlungen gibt, wie man ein Anhaften vermeiden kann, werde ich gerne zuhören. Ich selbst habe noch nie Edelstahl (Pfannen) verwendet. Der Ofen ist Gas, der Boden der Pfanne (innen) ist glatt ... Nun, die Tatsache, dass wir kein leeres Feuer auf das Feuer legen, ist verständlich ...

mr.Catlery Wenn Sie Ihre Bewertung abgeben, werde ich Ihnen dankbar sein

Die Flecken beeinträchtigen das Kochen überhaupt nicht (obwohl ich sie nicht habe, außer auf einem "verbrannten" Topf), aber im Allgemeinen bin ich mit meinem Rondel zufrieden. Vielleicht, weil ich einen Elektroherd habe, kein Gas? Während der gesamten Betriebszeit wurde der Gummi (oder das Silikon) an den Griffen nicht beschädigt.

Ja, und wenn es Empfehlungen gibt, wie man ein Anhaften vermeiden kann, werde ich gerne zuhören. Ich selbst habe noch nie Edelstahl (Pfannen) verwendet. Der Ofen ist Gas, der Boden der Pfanne (innen) ist glatt ... Nun, die Tatsache, dass wir kein leeres Feuer auf das Feuer legen, ist verständlich ...

Helen, ich benutze eine Bergoff Edelstahlpfanne (Gasherd). Ich habe einen leeren ins Feuer gelegt. Im Allgemeinen habe ich nicht bemerkt, dass es klebrig war. Sie hat innen einen sehr glänzenden Hintern, glatt, vielleicht klebt er deshalb nicht. Im Prinzip benutze ich es wie alle anderen Pfannen, ich benutze keine Tricks für eine bessere Bedienung.

Wenn Sie einen Gasherd haben, heizen Sie den Brenner nur mit der halben Leistung auf, dann funktioniert es immer noch besser.

Verzeih mir, Dummkopf, aber es stellt sich heraus, dass ich selbst bei halber Leistung des Brenners eine leere Pfanne sein werde? Nun, ich werde Butter formen, aber worum geht es? Es sammelt sich in Tröpfchen, besser ohne.

[mr.Catlery]

Ein Freund kaufte eine Hendi-Edelstahlpfanne. Und jetzt, nach dem Kauf, habe ich mich entschlossen zu fragen, was sie gekauft hat ... Vielleicht nutzt jemand diese Firma? Es steht geschrieben, dass die Produktion der Niederlande. Ja, und wenn es Empfehlungen gibt, wie man ein Anhaften vermeiden kann, werde ich gerne zuhören. Ich selbst habe noch nie Edelstahl (Pfannen) verwendet. Der Ofen ist Gas, der Boden der Pfanne (innen) ist glatt ... Nun, die Tatsache, dass wir kein leeres Feuer auf das Feuer legen, ist verständlich ...

mr.Catlery Wenn Sie Ihre Bewertung abgeben, werde ich Ihnen dankbar sein

Wir kennen die Marke HENDI, weil sie auf dem belarussischen Markt präsent ist, dem Importeur von CJSC "TVK", der erfolglos versucht, diese Gerichte als angeblich polnisch auszugeben. Aber auf dem authentischen Etikett, das auf die Pfanne geklebt ist, ist alles klar geschrieben, natürlich für diejenigen, die lesen können. Auf diesem Etikett steht: Importeur HENDI b.v. Niederlande, Vertreiber des Importeurs HENDI Polska Sp. Z oo Zoo. Nun, es ist leicht zu erraten, woher dieser "Import" von HENDI stammt, zumal an einigen Stellen unter den HENDI-Etiketten andere Etiketten mit dem SUNNEX-Logo hervorstehen. Gemäß den technischen Eigenschaften, wie durch die Autopsie (Schneiden der Pfanne) gezeigt, ist dies eine ganz normale Schale mit einer Wandstärke von 0,7 mm. , Schlagboden, Material Stahl 304, Dicke von Aluminium etwas mehr als 3 mm. Dies ist ungefähr der Pegel in der Nähe der AMET-Pfannen. Der Hauptnachteil der Edelstahlpfannen besteht darin, dass sie einen glatten und "glänzenden" Boden haben. Zu einem solchen Boden, und das Fleisch klebt und Pfannkuchen mit Rührei für ein oder zwei, und es ist schwer nicht zu bemerken. Diejenigen, die Berhoff in China machen, wissen das einfach nicht, oder sie selbst benutzen nie eine solche Pfanne. Auf normalem Edelstahl. Eine Pfanne mit dem gleichen Mini oder Mikrogrill, ich wiederhole, nach dem Erhitzen wird eine leere Pfanne mit der halben Leistung (warum vergeblich Gas oder Strom verbrennen) sauber mit Öl auf der Oberfläche eingefettet (und nicht aus einem Eimer gegossen), dann wird sie immer noch erhitzt, aber ohne zu rauchen und zu knistern ... Danach können Sie sowohl Fleisch als auch Eier usw. braten, und nichts bleibt irgendwo hängen. Reduzieren Sie die Heizstufe nach dem Laden des Produkts Das ist die ganze Weisheit. Und keine Tropfen Öl auf der Oberfläche, sondern nur ein Ölfilm auf der erhitzten Oberfläche. Was ist Braten im Allgemeinen, wie es per Definition heißt, und Kochen? Hast du jemals darüber nachgedacht? Wenn Sie diese Frage an sich selbst beantworten, verschwinden sofort verschiedene Massenwahnvorstellungen, die von Geschirrverkäufern, Erfindern von Zepter-Regeln und anderen "Experten" intensiv ausgenutzt werden. Braten ohne Öl und Kochen ohne Wasser ist dasselbe wie Autofahren ohne Benzin.

Auf normalem Edelstahl.Nach dem Aufwärmen, wiederhole ich, wird eine leere Pfanne mit der halben Leistung (warum vergeblich Gas oder Strom verbrennen) vorsichtig mit Öl auf der Oberfläche eingefettet (und nicht aus einem Eimer gegossen), dann wird sie immer noch erhitzt, aber ohne zu rauchen und zu knistern. Danach können Sie sowohl Fleisch als auch Eier usw. braten, und nichts bleibt irgendwo hängen. Reduzieren Sie die Heizstufe nach dem Laden des Produkts Das ist die ganze Weisheit. Und keine Tropfen Öl auf der Oberfläche, sondern nur ein Ölfilm auf der erhitzten Oberfläche. Was ist Braten im Allgemeinen, wie es per Definition heißt, und Kochen? Hast du jemals darüber nachgedacht? Wenn Sie diese Frage an sich selbst beantworten, verschwinden sofort verschiedene Massenwahnvorstellungen, die von Geschirrverkäufern, Erfindern von Zepter-Regeln und anderen "Experten" intensiv ausgenutzt werden. Braten ohne Öl und Kochen ohne Wasser ist dasselbe wie Autofahren ohne Benzin.

Aber meins ist kein Edelstahl, sondern mit AP. Die Tröpfchen sammeln sich also und ich habe Angst vor Überhitzung. Plötzlich werde ich das neue Ding ruinieren, es ist schade!

[mr.Catlery]

mr.Catlery

Nichts Neues unter dem Mond (c) Trotzdem ...

PS Wie läuft der Bratpfannentest ab? Einige warten ...

Sie haben absolut Recht. Keine Wunder - nur die Physik des Bratprozesses. Die Tests schreiten erfolgreich voran. In diesem Stadium wird die Oberflächenmorphologie im Labor des Instituts für Pulvermetallurgie untersucht und nach den optimalen Parametern für das Mikrogrill-Relief gesucht. Der Mikrogrill-Effekt ist auch bei handwerklichen Proben erkennbar. Wenn alles so einfach wäre, hätte es schon vor langer Zeit jemand getan. Und hier müssen Sie nicht nur ein paar Pfannen für sich selbst herstellen (diese sind seit fast einem Jahr in Betrieb), sondern die industrielle Technologie der Massenproduktion erarbeiten.

Aber meins ist kein Edelstahl, sondern mit AP. Die Tröpfchen sammeln sich also und ich habe Angst vor Überhitzung. Plötzlich werde ich das neue Ding ruinieren, es ist schade!

Wenn Sie eine Aluminiumpfanne mit AP haben, sollten der Ansatz und die Methoden des Bratens völlig unterschiedlich sein. Auf der Pfanne befindet sich bereits ein Polymer - wenn Sie eine herkömmliche Beschichtung haben, ist es PTFE. und wenn Keramik - dann Polyorganosiloxan. Es sind diese Polymere, die in erster Linie dafür sorgen, dass das Produkt nicht klebt. Die Oberfläche selbst weist eine schlechte Benetzbarkeit auf (dies ist eine physikalische Eigenschaft der oben genannten Polymere), weshalb sowohl Flüssigkeit als auch Öl zu Kugeln rollen und fallen, ohne sich in einem Film auszubreiten. Die Oberfläche ist anfangs "fettig". Grundsätzlich kann man zum Braten überhaupt kein Öl verwenden, wenn das Braten auf Polymer nicht stört. Die Wärmeleitfähigkeit für PTFE und Polyorganosiloxan ist unterschiedlich - für PTFE ist sie niedrig und für Polyorganosiloxan ist sie wie alle siliciumhaltigen Polymere sehr gut. Dies führt natürlich zu dem Ansatz, Pfannen mit solchen Beschichtungen zu erhitzen. In jedem Fall sollte eine Aluminium-Bratpfanne mit AP überhaupt nicht wie eine unbeschichtete Edelstahlpfanne erhitzt werden, da sie sonst nicht gut endet. Sie können eine Pfanne mit einer Keramikbeschichtung einfetten, das Produkt hineinlegen und dann erhitzen, um den Prozess erneut zu steuern. Dieses kleine Öl ist nur ein Indikator dafür, dass Sie sowohl die Pfanne als auch das Produkt nicht überhitzen können. Die Hauptsache ist, nicht über die Räuchertemperatur des Öls zu springen, dann brennt die Schale nicht und die Beschichtung in der Pfanne leidet nicht. Mit der PTFE-Beschichtung ist es etwas einfacher - es kann auf 150-170 ° C erwärmt werden und erst dann das Produkt dort ablegen, wobei die Pfanne wieder leicht eingefettet wird. Auch hier wird Öl nicht als Rohstoff zur Gewinnung eines Karzinogens verwendet, sondern als Indikator für Überhitzung. Aus alledem folgt die offensichtliche Schlussfolgerung, dass eine Aluminiumpfanne mit AP und eine rostfreie Pfanne mit einem Mini oder Mikrogrill, wie sie sagen, zwei große Unterschiede sind.

Die Flecken beeinträchtigen das Kochen überhaupt nicht (obwohl ich sie nicht habe, außer auf einem "verbrannten" Topf), aber im Allgemeinen bin ich mit meinem Rondel zufrieden. Vielleicht, weil ich einen Elektroherd habe, kein Gas? Während der gesamten Betriebszeit wurde der Gummi (oder das Silikon) an den Griffen nicht beschädigt.

Zweifellos ist für diese Serie von Rondell-Kochgeschirr ein Elektroherd viel besser als ein Gasherd, und wenn es sich auch um eine Induktion handelt, halten die Silikonabdeckungen viel länger.Aber ich hatte einen etwas anderen Aspekt im Sinn - tatsächlich werden diese Pads bei richtiger Heizung, insbesondere bei einem Elektroherd aus Edelstahl, überhaupt nicht benötigt. Die Griffe werden sowieso nicht heiß und die Silikonkissen verringern nur die Betriebssicherheit. Produkte. Im Allgemeinen muss derjenige, der Gerichte "formt" und im Fall von Rondell sie in einer chinesischen Fabrik bestellt, nicht nur über seinen eigenen zusätzlichen Gewinn nachdenken, sondern auch darüber, ob der Verbraucher diese funktional nutzlosen "Schnickschnack" benötigt.

Also habe ich angefangen, Wollpfannen der Diamant-Serie zu kaufen, mit der Erwartung, dass ich sie in der Spülmaschine waschen würde, jetzt weiß ich nicht, was ich tun soll. Kann mir jemand etwas Gutes raten? Töpfe werden ebenfalls benötigt. Der Zepter ist teuer, alles Wolle Level für den Preis, den Sie können. Ich dachte gipfel, aber ich weiß nicht einmal, ob ich sie nehmen soll oder nicht ... Im Allgemeinen bin ich alle ratlos ... Danke

Ist Berhoff jetzt gut oder nicht? Ich habe das gelesen, bevor alle mit der Qualität zufrieden waren, aber jetzt nicht sehr viel.

Ist Berhoff jetzt gut oder nicht? Ich habe das gelesen, bevor alle mit der Qualität zufrieden waren, aber jetzt nicht sehr viel.

die COSMO-Serie von Berghoff sozusagen von innen Sie geht auch nach den Mindestanforderungen unseres GOST 27002-86 nicht durch. Anstelle von 2,5 mm Aluminium. Stahlplatte, um ein Gefühl von Gewicht zu schaffen. Die Marke hat ihre Nützlichkeit überlebt und ist im Moment sowohl in der Qualität als auch im Preis nicht wettbewerbsfähig. Es ist besser, Rondell zu kaufen, es ist zumindest billiger, aber im Allgemeinen lesen Sie in der Verbraucherecke weiter, was Sie jetzt kaufen können und für welches Geld.

Danke Herr. Catlery, ich bin nur von dort, ich habe mich nur wegen des Schnitts für Silampos entschieden, und der Preis scheint angemessen zu sein, aber sag mir nicht, wie viel gekochtes Essen in einem solchen Gericht aufbewahrt werden kann? Und wer hat diese Firma, welche Serie ist besser. Und Wolle muss sowieso die Pfannen nehmen, bis ich eine Alternative finde.

[mr.Catlery]

Zitat: Basja am 21. Dezember. 2012, 09:35
Haben Sie jemals darüber nachgedacht, warum sie sagen, dass Sie den Eimer wechseln müssen, nachdem Kratzer darin erscheinen? Ich denke, dass das Metall, das wir verwenden, nicht "das beste" ist, aber das ist meiner Meinung nach.

Der Eimer muss gewechselt werden, weil:
-Macher wollen Geld
- Wenn Kratzer unter der Beschichtung auftreten, werden die verwendeten Substanzen freigesetzt
beim "Kleben" von Teflon auf Metall. So etwas wie Phosgen. Geben Sie einfach Yandex ein
Teflon, Eigenschaften von Teflon und allem ..... Sie können auch "Teflon in den Vereinigten Staaten verbieten".

Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

mr.CatleryWas denkst du darüber? Gibt es ein Stück Wahrheit darin?

Das Metall, aus dem die Schüssel der Brotmaschine besteht, ist Aluminium, genau wie bei gegossenen Pfannen mit AP. Tatsächlich ist die Schüssel dieselbe Pfanne wie AP, nur mit einer bestimmten Form. Was ist Phosgen (Phosgen (Kohlensäuredichlorid) ist eine Chemikalie mit der Formel CCl2O, unter normalen Bedingungen ist es ein farbloses Gas mit dem Geruch von faulem Heu) Haben Sie jemals einen solchen Geruch aus einer Pfanne gespürt? Die PTFE-Beschichtungstechnologie hat nichts mit "Kleben" zu tun. Das Sprühverfahren, mit dem eine solche Beschichtung auf die HP-Schale aufgebracht wird, ist im Wesentlichen ein Lackierprozess. Die gegossene Oberfläche wird sandgestrahlt, dann wird eine Grundierung mit einer Spritzpistole aufgetragen, und dann wird auch eine PTFE-Beschichtung in Schichten aufgetragen. Die Kratzer auf der Beschichtung sind möglicherweise nicht tief (der Primer bleibt intakt). In diesem Fall kann das Produkt verwendet werden. Oder die Kratzer können tief sein und den Primer beschädigen. In diesem Fall ist eine weitere Verwendung nicht wünschenswert, aber es passiert trotzdem nichts Schreckliches. Über die Tatsache, dass PTFE-Beschichtungen in den USA angeblich verboten sind, ist völliger Unsinn.

angeblich in den USA verboten - das ist völliger Unsinn.
und schließlich war du pont immer noch verboten. Und der Rechtsstreit dauerte 3 Jahre

Diese Geschichte ist schon mit Bart Und wie endete der Rechtsstreit, was? Warum etwas schreiben, das du nicht wirklich weißt? Über solche gibt es ein gutes russisches Sprichwort: "Ich habe ein Klingeln gehört, weiß aber nicht, woher es kommt." Stellen Sie zunächst fest, was der gesamte Bor-Käse (PFOA) aufflammte und übrigens nicht aus Du Ponts Pfanne, sondern aus Schreibpapier in den Körper gelangte. Seit 2012 wird dieser Stoff überhaupt nicht mehr zur Herstellung von PTFE-Beschichtungen verwendet. Vielleicht erinnern Sie sich an die unglücklichen Papageien, die 1975 auf tragische Weise starben.? Lena Malysheva erzählt diese Geschichte sehr gern, und diese TV-Ärztin (eine Ärztin vom Wort zu Lüge) sagt allen, dass die Verwendung von Geschirr mit PTFE unweigerlich zu Krebs führt. Ich weiß sogar, warum sie Menschen mit PTFE-Beschichtungen Angst macht, es gibt eine eher banale Erklärung. Der Text auf meinem Link besagt übrigens direkt, dass Teflon kein Beschichtungsmaterial ist, sondern eine Marke von Du Pont. Daher müssen Sie die richtige Terminologie befolgen - Antihaftbeschichtung auf PTFE-Basis (Polytetrafluorethylen). Bitte beachten Sie, dass dieses Material auf der Website der Firma Landskrona veröffentlicht wird, die Aluminium-Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung auf PTFE-Basis und mit der sogenannten "Keramik" (Polyorganosiloxan) herstellt ) Glasur.

In Bezug auf Wettbewerb und Härte stimme ich Ihnen zu.
Aber mit dem Rest ... Zum Teil, weil ich es mit du Pont und seinem "Kunststein" zu tun hatte.
Was unsere Landsleute gerne in die Küche stellen ...
"Es ist eine Schande für den Staat" (c). Bablonomics und Bubble People ... Für fünfte Hosen und coolere Autos sind sie bereit, Rattengift anstelle von Milch zu verkaufen.
All dies ist jedoch eine persönliche Angelegenheit für alle.

In Bezug auf Wettbewerb und Härte stimme ich Ihnen zu.
Aber mit dem Rest ... Zum Teil, weil ich es mit du Pont und seinem "Kunststein" zu tun hatte.
Was unsere Landsleute gerne in die Küche stellen ...
"Es ist eine Schande für den Staat" (c). Bablonomics und Bubble People ... Für fünfte Hosen und coolere Autos sind sie bereit, Rattengift anstelle von Milch zu verkaufen.
All dies ist jedoch eine persönliche Angelegenheit für alle.

Im Moment ist Du Pont nur "einer" der Hersteller von PTFE-basierten Beschichtungen, "Kunststein" ist ein völlig anderes "Lied" - kein Geschirr. Kein normaler Verkäufer wird gesundheitsschädliche Gerichte verkaufen, es sei denn, dies ist unwissentlich, da dies das Ende der Marke darstellt, in die Werbung in Millionenhöhe investiert wurde. Daher sprechen sie normalerweise über eine Sache über das Produkt, "verkaufen" aber etwas völlig anderes und exorbitantes.

Ich möchte solche Töpfe bei Maestro kaufen.


Edelstahl für Nudeln und Gemüse und Emaille für die ersten Gänge. Teuer und "herausragend" möchte ich nicht nehmen, ich sehe keinen Grund, 2-3 oder sogar 5-6 mal mehr für das zu bezahlen, was sich letztendlich als Unsinn herausstellt. Zumindest sagen sie sofort, dass es China ist. Ich habe einige Geräte und Utensilien des Maestro, ich werde nicht sagen, dass es schlecht ist. Aber ich hatte kein Edelstahl- und emailliertes Geschirr. Ich würde gerne die Meinung derer erfahren, die bereits ähnliche Töpfe dieser Firma verwendet haben. Vielen Dank.

Wer benutzt Peterhof Pfannen? Hat mehrere Stücke gegeben, es ist interessant, die Bewertungen zu kennen

Ich wusste es schon auf meinem Kopf
Der Magnet klebt am Boden der Pfanne, die Wände sind dünn bzw. minderwertiger Stahl. Und es steht 18/10 auf der Pfanne. Und es ist nicht billig für mich. Ich habe die ganze Zeit Milch in dieser Pfanne gekocht, aber es stellt sich heraus, dass die Pfanne gefährlich sein kann. Ich bin sehr verärgert, welche Art von Edelstahl ich kaufen soll, wenn Sie der Kennzeichnung nicht glauben können: girl_cray: Vielleicht gibt es eine nachgewiesene ukrainische Produktion? Günstig und ungefährlich empfehlen? Danach bin ich bereit, den Betrag und mehr auszugeben

Die Potsudka-Website war großartig!

Ja, Peterhoff ist so ein minderwertiges chinesisches Gericht aus 201er Stahl mit dünnen (0,4 mm) Wänden und einem gelöteten Boden. Ich persönlich glaube nicht, dass Peterhoff gesundheitsschädlich sein kann, zumindest wurden solche Fälle bisher nicht erfasst. Die Tatsache, dass solche Schalen nicht voll funktionsfähig sind und latente Polierfehler aufweisen können, ist eine Tatsache. Die 18/10-Markierungen auf diesem Kochgeschirr bedeuten wirklich nichts, da sie tatsächlich aus 15/1 bestehen. Es gibt einen einheimischen Hersteller in der Ukraine, der jedoch veraltetes Geschirr im Alter von 25 bis 30 Jahren herstellt. Die Töpfe haben überhaupt kein TRS, daher sind sie trotz der Tatsache, dass die Wände der Zaporizhstal-Töpfe dicker sind als die von Peterhoff, noch schlechter im Gebrauch als chinesische Gerichte. Daher lohnt es sich definitiv nicht, es zu kaufen.Die Ergebnisse der Untersuchungen von Geschirr verschiedener Marken werden regelmäßig veröffentlicht. Das Problem ist jedoch, dass neue Marken von Geschirr chinesischen Ursprungs schneller und in großen Mengen erscheinen, als sie untersucht werden. Achten Sie auf die technischen Eigenschaften - die optimalen Daten sind das Material des Behälters aus 304 Stahl, die Dicke beträgt mindestens 0,5 mm. , Schlagboden mit einer Dicke von Aluminium TRS nicht weniger als 3,0 mm. (oder besser, wenn nicht weniger als 4,0 mm.) Nun, aufgrund des Designs und der Qualität des Polierens können Sie rein visuell wählen, was immer Sie möchten. Achten Sie nicht auf das Produktionsland. In 85% der Fälle handelt es sich um China, auch wenn es eine Legende über seine europäische Herkunft gibt.

[mr.Catlery]

mr.CatleryVielen Dank für Ihre Antwort und für die Informationen, die Sie so großzügig teilen!
So bewaffnen Sie sich auf Einkaufstouren mit einer Größe von 0,5 mm

Sie müssen sich von den Informationen des Herstellers (falls vorhanden) und den visuellen Empfindungen leiten lassen. Um die Dicke messen zu können, benötigen Sie ein spezielles professionelles Dickenmessgerät. Nun, aus welcher Art von Stahl die Pfanne bestand, kann nur durch eine Untersuchung (Spektralanalyse) festgestellt werden. Lesen Sie natürlich die vorläufigen Informationen zu bestimmten Marken

[mr.Catlery]

Ich las und las, aber in den Büschen, und doch beschloss ich, meine fünf Kopeken einzusetzen. Meine Gerichte sind anders. Zu einer Zeit war es emailliert. Es diente trotz allem lange Zeit, anscheinend war die Beschichtung von hoher Qualität, überlebte sogar den Umzug. Es gab auch Aluminiumtöpfe, gusseiserne Enten mit Beschichtung und unbeschichtetem Aluminium sowie Pfannen aus Gusseisen und Aluminium. Nun, ein paar Edelstahltöpfe. Ich schien nichts zu vergessen. Mit einem Wort, die übliche Gruppe der Gastgeberin jener Zeit. Dann tauchten viele verschiedene Gerichte auf. Und es stellte sich die Frage nach dem nächsten Ersatz der nicht in Ordnung befindlichen Gerichte. Ich kaufte Geschirr mit PTFE und insbesondere Tefal wurde kein Freund. Ich hielt in Bergoff an, aber dann kümmerte sich mein Nachbar um Zeptor. Natürlich begann sie mich zu erregen. Ich entschied mich, eine für die Probe zu kaufen, der Preis war zu beißend. Ich habe ein 5,6-Liter-Gericht gekauft (so nennen sie es). Dies ist so etwas wie ein Topf-Topf-Hybrid. Ich habe es versucht .. und Ostap hat gelitten. Es war um das Jahr 2000 (+ -). Natürlich gab es damals keine solche Wahl, es gab auch keine "Keramik" -Beschichtung ... Nachdem wir also die Preise für Geschirr (damals waren sie nicht sehr hoch) (Zepter war hier nicht enthalten) und die Menge der gekauften - verdorbenen - weggeworfenen Geschirr analysiert hatten, kam zu dem Schluss, dass ich mehr Geld dafür ausgegeben habe, als wenn ich ursprünglich den Zepter gekauft und mich darauf beruhigt hätte (ich irgendwie Freunde Aus irgendeinem Grund wechsle ich nicht oft das Geschirr. Kurz gesagt, jetzt habe ich ungefähr 20 Einheiten Zepter-Geschirr, von 1,4 bis 9 Liter. Und ich bin sehr glücklich. Und ich werde es nicht ändern. Aber ... ich stimme vollkommen zu mr.Catlerydass der Preis für dieses Gericht unangemessen hoch ist ... Aber ... als ich es kaufte, war es nicht besser. Und jetzt, nach mehr als 10 Jahren, gibt es kein besseres (IMHO), obwohl das gleiche, aber billiger, vielleicht ist es das auch. Aber ich weiß mit Sicherheit, dass mein Zepter in 10 Jahren zu 100% aussehen und dienen wird. Ich weiß, dass das Wort "Zepter" von vornherein von vielen als roter Lappen wahrgenommen wird ... Aber ... Dies ist keine Werbung für den Zepter, nein mein Gott, dies sind meine Gedanken über die Gerichte, auf die ich wie alle anderen das Recht habe. Nachdem ich die Beiträge gelesen hatte, dass die Leute die n-te Pfanne wechseln, was nicht sehr billig ist, fand ich in relativ kurzer Zeit heraus, wie lange sich dasselbe Zepter-Gericht auszahlen würde. Glauben Sie mir, der Vergleich ist zu seinen Gunsten ... Meine Schwiegertochter, die das Geschirr zur gleichen Zeit wie ich gekauft hat, aber Berhoff, hat ihn bereits ersetzt: Das Aussehen ist schon lange nicht mehr dasselbe, und sie kümmert sich besser um das Geschirr als ich. Aber ... das ist ABER ... Ich habe Benzin ... Und all das bezieht sich mehr auf Töpfe. Die Zepter-Bratpfannen erfüllen nicht alle Anforderungen, zusätzlich habe ich 4 weitere Bratpfannen (eine aus Gusseisen und drei aus Aluminium) im Einsatz. Deshalb freue ich mich auch auf das Ende des Bratpfannentests. mr.Catlery .
Ich lese, was ich geschrieben habe und denke: Vielleicht braucht es niemand, aber ich schreibe, nehme mir Zeit ...

Vielleicht braucht es niemand, aber ich schreibe und nehme mir Zeit ...

Mach dir keine Sorgen über Kleinigkeiten, alles ist sehr korrekt und vernünftig geschrieben! Darüber hinaus eine Person, deren Gerichte erprobt sind. Ich bin sehr. Ich habe hier viel gelernt, aber der Kauf eines anderen Geschirrs mit dem Aufkommen mehrerer Multikocher und eines Schnellkochtopfs ist nicht mehr so ​​scharf