Roggenbrot in CB ohne Roggenmodus kochen

Guten Tag! Ich habe einen HB PANASONIC 2500 ohne das Menü "Roggen". Bedeutet das, dass ich kein Roggen- oder Puddingbrot kochen kann? Weißer Weizen erwies sich als wunderbar. obwohl die Kruste gerade platzte. obwohl ich es streng nach dem Rezept gemacht habe. Und was ist mit Roggen ??? Hilfe pliz. Ich bin ein tiefer Anfänger. Ich habe gerade das erste Brot gebacken. War ich verärgert, dass ich keinen Roggen essen kann oder kann ich es trotzdem?

Polinka, ich habe die gleichen HP. Ich habe lange Zeit alles großartig gebacken. Hier sind zwei bewährte Rezepte für gutes Brot:
1. Brot mit Roggenmehl:
Hefe - 1 Stunde l.
Weizenmehl - 360 g
Roggenmehl -70 g
Salz - 1,0 TL.
Margarine -20 g
Wasser -310ml
Programm - Französisches Brot (6 Stunden) Laib mit einer guten Kuppel, luftig, Gewicht -624 g (jetzt gebacken und gewogen)
Dieses Rezept wird mit einer kleinen Menge Roggen hergestellt. Mehl, leicht grau gefärbt.

2. Darnitsa-Brot
Dieses Rezept ist mehr Roggen:
Hefe 2,25 h. l.
Weizenmehl - 375 g
Roggenmehl -225 g
Salz - 2,25 TL.
Zucker oder Honig 1,5 EL. l
Margarine -28 g
grob gemahlene Korindrie - 2 EL. l
Wasser -370 ml
Programm - BASIC (4 Stunden) Größe XL

Vielen Dank, vielen Dank!

UND WIE MAN RYE BROT IN HB KENWOOD 326 VORBEREITET? ES GIBT KEIN 6-STUNDEN-PROGRAMM. AUCH 4 STUNDEN NR.

[Programme]

Svetlena, ich habe HP Panasonic-256, also jede Frage zu diesem Ofen. Außerdem gibt es in keinem Ofen Uhren, nur Timer für den Verzögerungsstart. In den Öfen- Programme, automatisch berechnet für obj. Zeit. In Kenwoods ist es genauso. Das Forum hat wahrscheinlich die entsprechenden Abschnitte zum Brotbacken nach den HP-Modellen.

Ich habe Roggen in Vitek 1991 nach dem Rezept von Slava gebacken. RU. Es gibt keinen Roggenmodus. Für alle Programme gibt es zwei Stapel. Backen im normalen Modus (1). Vor dem zweiten Kneten zog ich die Kneter heraus, so dass der Teig einmal gemischt wurde. Das Brot stellte sich heraus. Ich rate allen!

[Roggenmehl - 230 g;Weizenmehl - 250 g;Salz 1-2 Tee. Löffel;Wasser - 275 ml;Pflanzenöl - 1 EL. der Löffel;6% Apfel- oder Weinessig - 1 EL. der Löffel;Trockenhefe 1 Tee. der Löffel.Programm 1 Haupt, Gewicht 1000 g und auf meinem Herd 2,0 LB.]

Hallo! Ich habe eine Brotbackmaschine von Tarrington House. Wenn ich mich nicht irre, dann hat es einen Modus für Roggenbrot. Die Anweisungen besagen, dass Brot in diesem Modus gebacken wird, in dem es hauptsächlich mehr Roggenmehl und Vollkornmehl gibt. Aber da Roggenbrot hauptsächlich mit der Zugabe von Weizenmehl gebacken wird, backe ich es im Hauptmodus, dh am 1 .. Dies ist eine Einstellung für Brot aus Weizenmehl mit verschiedenen Zusatzstoffen (Kleie, Nüsse, Samen, anderes Mehl usw.). Ich kaufe manchmal fertige Roggenbrotmischung. Diese Mischung scheint Malz zu enthalten, aus dem Kwas besteht. Das Brot ist echt schwarz. Aber öfter kaufe ich Roggenmehl und backe nach dem Rezept auf der Verpackung. Das Brot ist nicht sehr schlecht, ich mag es, obwohl es nicht so schwarz ist, ist es eher grau oder dunkelgrau. Das Rezept lautet wie folgt:
Roggenmehl - 230 g;
Weizenmehl - 250 g;
Salz 1-2 Tee. Löffel;
Wasser - 275 ml;
Pflanzenöl - 1 EL. der Löffel;
6% Apfel- oder Weinessig - 1 EL. der Löffel;
Trockenhefe 1 Tee. der Löffel.
Programm 1 Haupt, Gewicht 1000 g und auf meinem Herd 2,0 LB.
Zucker ist nicht im Rezept enthalten, aber ich erinnere mich nicht, ob ich es hinzugefügt habe oder nicht, aber ich denke, dass mindestens 1 Tabelle. Lügen. nicht verhindern. Ich füge auch 2 Tabellen hinzu. Lügen. Kleie und ein wenig (mit dem Auge) Kreuzkümmel. Dies störte das Brot nicht, im Gegenteil, es machte es duftender. Ich mag nur das Aroma von Kreuzkümmel in Roggenbrot, also habe ich es hinzugefügt. Sie können Koriander hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich habe keinen Koriander hinzugefügt, aber ich denke, ich sollte es versuchen.
Ich habe das Mehl mit einem Siebbecher mit Markierungen von 125 g und 250 g gemessen. Mein Siebbecher ist so glänzendes Metall, dass sich am Boden des Siebblatts Klingen in einem Kreis befinden. Sie drücken den Knopf unter dem Griff und die Klingen rollen in einem Kreis und das Mehl wird auf diese Weise gesiebt.Ein sehr cooler Becher zum Sieben von Mehl! Aber ich weiß nicht, ob die Markierungen genau den Gramm der Realität entsprechen. Als ich Buchweizenbrot backte, stellte sich heraus, dass das Mehl für 300 ml Wasser zu viel war, als ich das Mehl mit diesem Becher maß, und ich musste mehr Wasser hinzufügen.