Kartoffeln nach Uhlan-Art. Bestellung für das Rezept. (Wer ist 60 Jahre alt!)

Kartoffeln nach Uhlan-Art. Bestellung für das Rezept. (Wer ist 60 Jahre alt!)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Kartoffeln
Nicht desodoriertes Sonnenblumenöl
Knoblauch
Salz

Kochmethode

• Kartoffeln von der Größe eines Hühnereies oder etwas größer, geschält, in Viertel geschnitten. In heißes, nicht desodoriertes Sonnenblumenöl geben, in ein Gusseisen gegossen, aber nicht in eine Aluminium- oder Emailschale!
• Wenn die Kartoffeln golden werden, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel, warten Sie einige Minuten, bis sie leicht abgekühlt sind, und würzen Sie sie gut mit Knoblauch, der aus einer großen Menge Knoblauch besteht, mit Salz gerieben und mit mehreren Esslöffeln des gleichen Sonnenblumenöls und heißem Wasser gegossen wird.

Hinweis

1586, am 3. Dezember, kamen Kartoffeln erstmals nach Europa ...

Und vor relativ kurzer Zeit ...
... 1947 beschloss die Köchin Glafira Vasilievna Dorosh aus dem Dorf Ulanov, Bezirk Khmelnik, Region Winniza in der Ukraine, ihre Kollegen zu ernähren. Sie schälte kleine Kartoffeln, schnitt jede Kartoffel in Viertel und warf sie in das heiße Sonnenblumenöl. Als die Kartoffeln golden wurden, zog sie sie heraus und goss Knoblauchsauce ein, die in der Ukraine oft über Erbsenkuchen gegossen wird.
... Der Geruch verbreitete sich in der Kantine und das Gericht wurde ein Favorit unter der lokalen Bevölkerung ...

Einmal konnte einer der Besucher, der mit dem Auto vorfuhr, einfach nicht anders, als auf diesen Geruch zu achten und verlangte das gleiche Gericht.
... Zurück in Moskau schrieb der Zeitungskorrespondent von Izvestia einen Artikel über die unglaublich leckeren Kartoffeln und Glafir Dorosh ...
Der Erfolg war überwältigend. Einmal wurde Glafira Vasilievna durch ihre Vorgesetzten dringend nach Moskau gerufen. In einem der größten Restaurants bereitete sie bei einem Kochwettbewerb mit Hunderten von Experten und Korrespondenten dieses einfache Gericht zu ... Der Erfolg war phänomenal ...
Am nächsten Tag wurde Glafira Dorosh mit dem Orden des Roten Banners der Arbeit ausgezeichnet, sie wurde eingeladen, in Moskau zu arbeiten. Sie bedankte sich, nahm die Bestellung entgegen und ... lehnte das Angebot ab und kehrte in ihre Cafeteria zurück!
... Säcke mit Briefen mit der Bitte um ein Rezept für Kartoffeln wurden in das Dorf Ulanov geschickt. Mehrere Jahre lang bat Glafira Vasilievna, mehrere hundert Exemplare nachzudrucken oder zu kopieren, und verschickte das Rezept in der gesamten Union.
Sie lebt noch. Und ich war Dutzende Male in Ulanovo und diese Geschichte ist reine Wahrheit. Sie kochen dort immer noch Kartoffeln nach Uhlan-Art, wie übrigens in Hunderten von Restaurants in der Ukraine, den USA, Kanada, Deutschland, Israel ...


Und hier ist der Artikel auf Ukrainisch. Es ist dort interessanter geschrieben, und das Rezept wird von Glafira Dorosh selbst gegeben. Und alles ist klar. 🔗

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coole Geschichte, ein Muss!
und übrigens, wie ist es - Knoblauch mit Salz eingerieben? - können Sie es auf einer Knoblauchpresse zerdrücken und salzen? aber wird kein sehr "kräftiger" Geschmack sein? Tränen werden nicht durchbrechen?

Es wird nicht durchbrechen, ich mache ein solches Gericht aus jungen Kartoffeln, nur anstelle von Sonnenblumenöl gebe ich Butter und ich versuche, die kleinste Kartoffel zu wählen, je kleiner, desto schmackhafter der Knoblauch auf einer Knoblauchpresse, mahlen Sie ihn mit Salz. OOO Sehr lecker!

Das Rezept wurde übrigens kürzlich im Fernsehen veröffentlicht: Nehmen Sie Knoblauchpfeile, trocknen Sie sie, mahlen Sie sie und fügen Sie sie zu Salz hinzu - es wird nur Knoblauchsalz geben.

Sie können den Knoblauch selbst durch eine Knoblauchpresse überspringen, mit Salz mischen, es wird das gleiche Knoblauchsalz geben. Normalerweise bereiten wir im Herbst ein paar Liter Dosen vor, genug für den ganzen Winter.