Französisches Brot mit Käse und Zwiebeln in einer Brotbackmaschine

[Guten Appetit!]

Französisches Brot mit Käse und Zwiebeln in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	1 Teelöffel
Weizenmehl	420 g
Salz-	1,2 TL
Vollmilch (oder Wasser)	200 ml
Hartkäse	50 g
Zwiebeln (mittelgroß)	1 PC
Ghee	15 g
Pflanzenöl zum Braten	1 Esslöffel. l

Kochmethode

• Den Käse auf einer feinen Reibe reiben (ich hatte einen Maasdam).
• Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie transparent und weich ist.
• Geben Sie alle Zutaten in der in den Anweisungen der Brotmaschine angegebenen Reihenfolge in den Eimer der Brotmaschine.
• Mode - Französisches Brot.
• 
• Das fertige Brot auf einen Rost legen und abkühlen lassen.
• Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

6 Uhr

Hinweis

Sehr leichtes, duftendes Brot mit knuspriger Kruste und leichter, luftiger Krume.

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[Manechka]

Manechka, SCHÖN !!!! Sie können nicht wieder stehen !!!

[Ksyusha]

Ksyushakann dieser. Fotos des Abschnitts in "stehender Form" erwiesen sich als erfolglos.

[ml]

hochwertiges Weizenmehl 420 ml

Sonadoragenau in ml? Ist das korrekt?

[Tief,]

Tief, Vielen Dank! Ein Gramm natürlich. Korrigiert.

Manechka, das Rezept ist wunderbar !!!
Ich möchte es versuchen, habe aber keinen 6-Stunden-Modus (der größte ist 3h40min). Vielleicht ist es besser, es im Ofen zu versuchen?
Vielen Dank, Manyash!

[Marish]

Marishund die Brotmaschine hat überhaupt kein französisches Brotregime? Mein Panas gleicht in diesem Modus manchmal die Temperatur für 2 Stunden aus, so dass manchmal nur noch 4 Stunden für den Zyklus des Knetschutzes und Backens übrig bleiben. Soweit ich weiß, ist die Hauptidee hier die Langzeitprüfung des Teigs. Vielleicht versuchen?
Wenn Sie im Ofen backen, dann nehmen Sie etwas weniger Wasser. Für einen Brotbackautomaten mache ich ein weicheres Brötchen. Ich denke, 180 ml sind genau richtig. Und auch für den Ofen würde ich es schwammartig machen, wie Axiom im Eriwan Saikah:
Teig:
Mehl - 200 g
Wasser - 150 ml
Hefe - 1 TL
3 Stunden ruhen lassen, bis sich der Teig gesetzt hat, dann den Rest der Zutaten hinzufügen, formen und weitere 1 Stunde auf dem Rasiermesser lassen. Ofenförmig. Dann setzt sich der Teig gut ab und geht nicht über Bord.

Köstlich !!!!!!! Wir haben ein Brot in einer Sitzung gegessen (ohne es zu trinken !!!) Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber das Dach hat es nicht ganz zum perfekten Brot geschafft (((Es passiert oft bei mir ... in allen Rezepten muss die Flüssigkeit reduziert werden ... obwohl hinter dem Brötchen) Aufpassen ...

[Martisha]

Martisha, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat!

Es passiert oft bei mir ... in allen Rezepten muss die Flüssigkeit reduziert werden

Im Gegenteil, ich muss zunehmen. Das Mehl ist sehr trocken.

Ich habe Brot nach diesem Rezept gebacken. Alles wäre gut, aber in 10 Minuten !!! Nach dem Beginn des Backens begann das Dach ein wenig herunterzufallen und fiel fast bis zum Ende der Backzeit für weitere 30 Minuten. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Krater in der Mitte handelte. Ich bemerkte eine Regelmäßigkeit, dass ich im FRANZÖSISCHEN Modus nie Brot bekomme, obwohl mit dem Brötchen und der Menge der Zutaten alles in Ordnung ist (ich habe bereits mehr als 50 Brote nach verschiedenen Rezepten gebacken, ich habe wenig Erfahrung). Vielleicht habe ich eine Ehe im Ofen (BORK-500)? Steigt gut auf, vielleicht wird der Teig überschrieben? Im "Haupt" -Modus gibt es keine derartigen Probleme. Ich werde versuchen, es im BASIC-Modus erneut zu backen.

Steigt gut auf, vielleicht wird der Teig überschrieben? Im "Haupt" -Modus gibt es keine derartigen Probleme. Ich werde versuchen, im BASIC-Modus erneut zu backen.

Diese Version ist besser geeignet, wenn der Teig lange stehen gelassen wird.Unterbrechen Sie entweder das Programm und wechseln Sie sofort zum Backen oder backen Sie mit dem kürzeren Basisprogramm.

[O-l-g-a]

Vielleicht habe ich eine Ehe im Ofen (BORK-500)?

O-l-g-a Willkommen im Forum! Ja, Bork hat so eine Modeerscheinung - auf Französisch fällt das Dach mit einem normalen Kolobok. Sie können versuchen, die Hefemenge zu reduzieren oder auf Basic zu backen.

Diese Version ist besser geeignet, wenn der Teig lange stehen gelassen wird. Unterbrechen Sie entweder das Programm und wechseln Sie sofort zum Backen oder backen Sie mit dem kürzeren Basisprogramm.

Danke für die Antwort. Aber ich wollte nur mindestens einmal versuchen, französisches Brot zu backen, da sie sagen "luftig, ein wenig gummiartig mit einer dünnen weichen Kruste". Oder etwas ähnliches. Und Sie bekommen jedes Weißbrot - auf Wasser, Milch, Kefir, mit Hüttenkäse, Kürbis, Kartoffeln (ich mag es sehr), mit verschiedenen Zusatzstoffen, sogar Kuchen und Butterbrot, außer Französisch. Anscheinend hat meine Freundschaft mit ihm nicht geklappt.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , backe Brot und poste es als Autor im Forum - wir warten auf deine Brotkreationen

[O-l-g-a,]

Diese Version ist besser geeignet, wenn der Teig lange stehen gelassen wird.

Wie lange hält "französisches Brot" für Bork, wenn der Teig Zeit hat, über Bord zu gehen?

O-l-g-a, und wenn Sie Brot auf dem Hauptprogramm machen, aber Schwamm?

Guten Tag! Ich weigere mich zu verstehen. Aufgrund dessen, was Sie erzogen wurden. Hier sind mindestens 1,5 EL Zucker erforderlich, im Rezept jedoch nicht.

In jedem Rezept für französisches Brot gibt es für fast jeden Brotbackautomaten keinen Zucker. Der Aufstieg und die "Löcher" entstehen durch ein längeres Proofing ohne zusätzliches Kneten.

[evgstereo]

evgstereo, MariV-Olga hat absolut recht, es geht nur um langes Proofing. Die Franzosen fügen dem Brot keinen Zucker hinzu, Baguettes werden auch ohne Zucker gebacken.
Wenn Sie kein zuckerfreies Brot mögen, können Sie es nach Ihren Wünschen hinzufügen.

Ich habe französisches Brot mit Zucker in meinem Rezept für den Ofen. Drehen Sie es, diese 2 Löffel spielen aus, sie werden aktiv am Aufstieg teilnehmen und das Brot wird nicht süß sein. Protsuss für 4 Stunden, wo die ersten 20 Minuten aufwärmen. Aber was nicht zu Brot geht, sind Fette. Das Rezept ist asketisch einfach, das Brot sollte luftig und knusprig sein. Am Morgen erhält ein Franzose ein solches Baguette und es spielt keine Rolle, ob es nach 3-4 Stunden austrocknet. Eine neue Party wird für das Abendessen vorbereitet und eine andere für den Abend ...

In den Brotrezepten für meinen Panasonic SD-2501 Brotbackautomaten kommt das französische Brotrezept auch ohne Zucker aus, und ich denke, dass es hier nicht benötigt wird, Brot und ohne es sich als süß herausstellt. Obwohl dies natürlich Geschmackssache ist. Heute werde ich auf jeden Fall versuchen, gebratene Zwiebeln und Käse zum Grundrezept hinzuzufügen.

Probieren Sie es aus, probieren Sie es aus. Zuerst wurde ich mitgerissen, damit es dicker und nahrhafter wurde. Dies ist Brot - als Basis, und sogar oben können Sie auch Schinken und Knistern ... Und um dem französischen Rezept sehr nahe zu kommen, fügen Sie wie in Frankreich, Italien Fenchel, getrocknetes Basilikum und nur ein wenig Kümmel hinzu.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Ich hoffe, dass das Ergebnis nicht enttäuscht und ich das Brot mag!

evgstereo, Der Punkt ist nicht, dass es dicker und dicker (c), bunter ist. Es ist nur so, dass Sie manchmal Abwechslung in Ihren Lieblingsrezepten wünschen.

Ja, ich glaube, aber für das Experiment können Sie das BASIC, SPECIAL, TRADITIONAL als Grundlage nehmen ... aber Sie wissen nie, dass wir slawische Brote haben. Zum Beispiel hat LG ein Programm "Russian Chef" - hier ist das Feld für Kreativität. Und da
SÜSS, ZWIEBEL, KARTOFFEL, BIER ... Sie können das Rezept ändern und ergänzen, aber die Franzosen werden es nicht verstehen und es wird anders genannt

[evgstereo]

evgstereo ,
Sie wissen, wir backen zu Hause Brot nicht, damit die Französisch-Italiener-Deutschen usw. unsere Arbeit verstehen, sondern damit es für die Menschen zu Hause angenehm und lecker ist!
Und über den LG Brotbackautomaten und die Diskussion seiner Arbeit ist ein besonderes Thema -GENAU HIER

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga ist dagegen! Ich stimme nicht zu!
Der Geschmack von Brot (mit demselben Grundrezept), das im Hauptmodus und im französischen Brotmodus gebacken wird, ist sehr unterschiedlich, zumindest in Panas. Proofzeit macht sich die Anzahl der Striche bemerkbar.

...und das nicht nur bei einer Panasonic, sondern zum Beispiel bei einer Marke. - Das Brot unterscheidet sich in "Basic" und "French".

Durch die Programmierung von Prozessoren liefern Unternehmen bereits hervorragende Ergebnisse. Am Anfang gab es viele Experimente. Jetzt haben fast alle x \ Herde die gleiche Mikroschaltung, nicht komplizierter als die einer DVD. Hier ist noch eine ... Zwei Brote hintereinander werden nicht perfekt gleich ausfallen. Feuchtigkeit in Mehl, zusätzlicher Teelöffel Feuchtigkeit, Temperatur der Lebensmittel ..- beeinflussen das Ergebnis

Nicht sicher so!
Sie müssen auch die Programmzeit berücksichtigen! Auf Französisch dauert es länger, und während dieser Zeit kann der Teig stehen, was dazu führen kann, dass er beim Backen abfällt.
Der Teig ist ein lebender Organismus, dem Sie folgen müssen, was mit einem programmierbaren x / Ofen nicht immer möglich ist
Und vieles hängt von den Zutaten ab, da stimme ich zu

Hallo, sehr schönes Brot, ich möchte es wirklich backen, aber mein HP Frenchman backt 3 bis 20 Minuten pro 1 kg Brot. Wie viel kostet Ihr Rezept? und ob Sie versuchen können, es in so kurzer Zeit zu backen, oder es im Vollkornmodus mit einer höheren Verstimmung versuchen können.

[Elena]

Elenaund wie viel mehr Proofing wird es sein? Jetzt ist es warm und das Programm dauert mehr als 4 Stunden - nicht die beste Option, es kann bestehen, wie Tatyana schreibt (Administrator).

Der Vollkornmodus in meinem Ofen heizt nur 5 Minuten länger vor und 2 steigen 5 Minuten länger auf, so dass sich herausstellt, dass er 3 bis 30 Minuten lang ist, und der längste Modus, den ich habe, ist glutenfrei (20 Minuten vorheizen, 1 Charge 12 Minuten) 20 min aufgehen, 13 min kneten, 50 min aufsteigen, Gase freisetzen und 50 min aufsteigen, 70 min backen Kann das noch funktionieren?

Es scheint mir, dass mit der letzten Option mit einem Proofing von 50 Minuten vor dem Backen es stehen kann. Und das Backen selbst, 70 Minuten ist zu viel.

dann nur noch auf Vollkorn. Erhitzen 15 min, Kneten 11 min, Anstieg 40 min, Freisetzung von Gasen und 3 Anstieg 38 min, Backen 56 min. In diesem Programm backt ein ähnliches Programm mit Käse und Knoblauch. Mal sehen was passiert.

Super Brot. Ich kann einfach nicht aufhören - essen und essen
Es stellte sich nur eine kurze heraus.

[Sonadora]

Sonadora, leckeres, leckeres Brot! Danke für das Brot! Und mein Bericht) Stimmt, der Deckel ist irgendwie erschöpft, aber er schmeckt großartig !!! Ich habe ein französisches Brötchenprogramm in HP Moulinex, es gibt keine zusätzliche Registerkarte. Produkte. Infolgedessen habe ich den Käse und die Zwiebeln sofort gelegt, aus diesem Grund ist der Prozess wahrscheinlich ein wenig ausgefallen. Der Lebkuchenmann war flach, ohne Lücke)