Fleischsalat

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Rinderfilet	500 gr.
Zitrone	0,5 Stk.
Zwiebel (großer Kopf)	1 PC
Wasser	0,35 l
Mayonnaise "provenzalisch"	250 gr.
Salz	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Petersilie, Basilikum (rot), Bärlauch	1 Bündel

Kochmethode

1. Das Rindfleisch kochen, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden, kochendes Wasser hinzufügen und 5 - 7 Minuten stehen lassen.
3. Die Zwiebel abtropfen lassen und den frisch gepressten Zitronensaft über die Zwiebel gießen.
4. Petersilie, Basilikum und Bärlauch gründlich mit fließendem Wasser abspülen, trocknen und die Blätter von den Blattstielen trennen. Petersilie hacken, Basilikum mit den Händen und Bärlauch mit einem Messer hacken.
5. Petersilie, Basilikum, Bärlauch und Zwiebel zum Fleisch geben. Alles mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer würzen und gut mischen.
6. In Salatschüsseln anrichten und mit Basilikum- und Petersilienzweigen garnieren.
Ps Mayonnaise kann durch eine Mischung aus Sauerrahm und Senf ersetzt werden.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

celfh

Ein sehr interessantes Rezept, aber was kann Bärlauch ersetzen?

sergey1953

Sie können ganz darauf verzichten. Oder Sie können es durch 1 - 2 Knoblauchzehen ersetzen, die zuerst gehackt und dann mit einem Messer zerkleinert werden. Sie können ein wenig Ingwer auf einer sehr feinen Reibe gerieben hinzufügen. Tatsache ist, dass Bärlauch einen Knoblauchgeschmack, ein Aroma und eine Schärfe hat, aber es gibt keinen Nachgeschmack und Geruch nach dem Knoblauch nach dem Essen.

Qween

Ich denke, Sie können die Brunnenkresse setzen. Es ist klar, dass dies kein Bärlauch ist, sondern auch scharf. Und etwas Knoblauch dazugeben.

Wir haben jetzt auch keinen Bärlauch, aber Sie können Brunnenkresse kaufen.

Meduse

Bitte geben Sie an, um welchen Bärlauch es sich handelt - frisch oder gesalzen / eingelegt? Beide und eine andere und die dritte werden in den entsprechenden Jahreszeiten in Bündeln verkauft.