Französisches Brot mit Zwiebeln in einer Brotbackmaschine (Gepostet von Bulochka)

: yahoo: Leckeres Brot! Und was riecht stieg mmm ...!
Zwar stellte sich heraus, dass das Brot leicht schief war. Gesamtgewicht 581 g



Der Geschmack und Geruch von Zwiebeln ist da, aber man kann es nicht sehen !!! Ich dachte anders, für die Schönheit beim Braten, sogar mit Paprika für die Farbe bestreut)))



Danke für das Rezept!

[vikaspb]

vikaspbIn diesem Thema geht es um Brot "Französisches Brot mit Zwiebeln (Autor Bulochka)".

Ich habe deine Frage zum Thema Hilfe verschoben, es kommt nichts dabei !!! (Rettungswagen) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Wir werden versuchen, Ihr Problem dort zu lösen

Sag mir bitte, und wann soll ich die gebratenen Zwiebeln legen? ist es mit allen zutaten gleichzeitig möglich?

Sag mir bitte, und wann soll ich die gebratenen Zwiebeln legen? ist es mit allen zutaten gleichzeitig möglich?

Die Worte des Autors des Rezepts aus dem ersten Beitrag:

"Braten Sie die Zwiebeln in 1 EL. l. Pflanzenöl (direkt zum Teig gegeben, oben auf dem Wasser, ich hatte Angst, es in den Spender zu geben)"

Also setzen wir die Zwiebel sofort ein, wenn wir den Teig kneten

Danke. Haben Sie den Ofen im Hauptmodus ausprobiert? Wenn Sie die Zwiebel in 1 Esslöffel Öl braten, dann 1 Löffel weniger in den Teig geben?

Danke. Haben Sie den Ofen im Hauptmodus ausprobiert? Wenn Sie die Zwiebel in 1 Esslöffel Öl braten, dann 1 Löffel weniger in den Teig geben?

Lesen Sie das Rezept des Autors immer sorgfältig durch !!!!!!

Die Autorin des Rezepts ist Elena Bo! ... Ich habe gerade ihren Text für dich gelesen und übersetzt!

Der Autor schreibt nichts über die Notwendigkeit, das Öl zu reduzieren, so dass Sie ein Lesezeichen entsprechend dem Autor des Rezepts erstellen können.

Das Rezept (Originalquelle) finden Sie hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 kann der Hauptmodus ausprobiert werden!

Erfolg

Leckeres Brot !!!!!!

Freunde, danke für die wunderbaren Rezepte, wichtigen Kleinigkeiten und zeitgemäßen Tipps! All dies trägt wesentlich dazu bei, unser Leben und unseren Tisch zu dekorieren. Ich mag Brotbackautomaten seit fast 2 Jahren und meistens stellt sich heraus, dass es ganz gut ist. Auf jeden Fall bestellen sie mir immer Brot, wenn wir zu Besuch gehen und jeder etwas auf den Tisch bringt.
Um ehrlich zu sein, die Rezepte auf dieser Seite sind nicht immer einfach zu verwenden, da ich auf der anderen Seite der Welt lebe. Andere Zutaten. Andere Produkte können einfach nicht gefunden werden, insbesondere wenn es um die verschiedenen Mehlsorten geht, die in Ihren Rezepten erwähnt werden. Auch die Maßnahmen sind unterschiedlich! Aber ich versuche mich anzupassen und es scheint gut darin zu sein. Zum Beispiel bin ich es gewohnt, anstelle von Gewicht Volumenmaße zu verwenden. Hier messen sie in Tassen: 2 Tassen sind 450 ml.
Meistens backe ich Brot aus 2 oder 3 Mehlsorten. Leider ist es sehr selten, Roggenmehl im Laden zu finden, wahrscheinlich weil es nur hier aus England (Hodgson Mill) importiert wird. Aber Vollkorn (Vollkornweizen) - beliebig viele verschiedene. Ich mag besonders indisch: Es gibt verschiedene Arten davon, billig, und das Brot ist köstlich. Irgendwie habe ich ein Mehl von wunderschöner gelber Farbe bekommen - fast wie Eipulver! Und das Brot war sonnig! Ich kaufe immer gewöhnliches Mehl ungebleicht: Ich habe irgendwo gelesen (vielleicht lügen sie), dass Chlor zum Bleichen von Mehl verwendet wird.
Einmal habe ich Bier als Flüssigkeit verwendet: es hat sich als großartig herausgestellt! Das Brot stieg wunderschön und war sehr lecker.
Lange wollte ich Brot mit Malz backen, aber es hat nicht funktioniert. Ich habe ein flüssiges Kwas-Konzentrat gekauft (hier passiert es in russischen Läden), aber ich war nicht beeindruckt: Das Brot war nur dunkler, aber es schmeckte wie gewöhnlich. Es ist klar, dass es sinnlos war, in den örtlichen Geschäften nach Malz zu suchen, aber ich dachte, ich sollte in das Wörterbuch schauen, fand heraus, dass Malz Malz ist, ging zu ebay und es gibt viele Arten von Malz! Es stellt sich heraus, dass Bierliebhaber es dort kaufen, die selbst Bier machen. Dort habe ich ein Päckchen dunkles Malz gekauft.In der Zwischenzeit fuhr das Malz zu mir, ich stieß auf dieses Rezept für Zwiebelbrot. Nun, ich bin auch rausgekommen!
Alles in allem ist hier das Rezept:

Honig - 1 EL. l.
Salz - 1 TL
Kreuzkümmel - 1 EL. l.
Melasse (Melasse) - 1 EL. l.
mittelgroße Zwiebel, grob gehackt und 2 EL geröstet. l. Maisöl, dort wird alles zusammen in die Pfanne des Brotbackautomaten gegossen
3 mittelgroße Scheiben Hartkäse, fein gehackt
350 ml Wasser, von denen 100 ml fast zum Kochen gebracht wurden, und 2 EL wurden darin gebraut. l. trockenes dunkles Malz. Wenn das Malz gerührt wurde, wurde der Rest des Wassers dort hinzugefügt, es stellte sich eine warme Flüssigkeit heraus und ging dorthin in den Topf
Weizenmehl, ungebleicht - 2 Tassen (450 ml)
Indisches Vollkornmehl - 400 ml
Milchpulver - 2 EL. l.
Trockenhefe - 1 TL.

Mein Brotbackautomat ist einfach, ohne Schnickschnack, also ist der Modus für Vollkornbrot 5 Stunden. Wie immer habe ich das Brot zum Backen für die Nacht eingestellt, damit zum Frühstück - frisch. Und hier ist was passiert:



Zwiebeln und Käse verschwanden spurlos. Der Zwiebelgeschmack ist leicht zu spüren, der Käsegeschmack jedoch nicht. Vielleicht hat es sich nicht gelohnt, Kümmel hinzuzufügen: Es verstopft alle anderen, aber es hat sich als SEHR GESCHMACKIG herausgestellt! Das Brot stieg sehr gut, die Krume ist zart und hell, die Kruste ist knusprig, dunkel. Es ist unmöglich, sich loszureißen! Das Malz gab einen Geschmack, der an das Rigaer Brot erinnerte, das einst in Moskau verkauft wurde. Nächstes Mal werde ich mehr Zwiebeln und Käse hinzufügen und sehen, was passiert!

Wow, das wird sein! Auf Roggenbrot in einem Geschäft fand ich die Telefonnummer einer Bäckerei, es stellte sich heraus, dass es polnisch-ukrainisch war. Ich rief an, ging, sie verkauften mir großzügig Roggenmehl mit Kleie (ich weiß nicht, welche Art von Mehl in Russland ist) und gaben mir eine Dose Sauerteig. Sie wussten zwar nicht, auf welcher Grundlage dieser Sauerteig war, daher lautet die Frage: Was und wie kann er gefüttert werden? Woher weißt du, welche Basis ist?

Super Brot! Gestern habe ich gebacken, heute kann ich mich nicht losreißen

Ich habe es heute gebacken ... lecker, mehr Knoblauchpulver hinzugefügt ... Danke an den Autor ...

[Sonadora]

Ich habe es heute gebacken ... dies ist bereits das zweite Brot nach dem ersten Rezept (das erste wurde gestern mit meiner Frau fast vollständig reduziert, ein halbes Stück ist im Moment übrig). Der Geschmack ist einfach wunderbar! In beiden fügte er 2 EL hinzu. l. Rezept für konzentrierte Milch (nicht trocken) Sonadora Wasser entsprechend reduzieren. Die erste Version war so hoch wie ein Eimer, das Dach mit kleinen "Unebenheiten", die zweite stieg etwas weniger, ich denke aufgrund der Tatsache, dass ich 2 verschiedene Mehle gemischt habe und das Dach etwas gefallen ist. Ich werde die Fotos später veröffentlichen, bis ich verstehe, wie.
Vielen Dank an die Autoren für die Rezepte!

Speckla genau nach dem Rezept, das Brot ist köstlich, aber der Geruch von Zwiebeln ist überhaupt nicht zu spüren. Hat es jeder? Beim Anheben des Brotes mit Dill bestreut. Und welche Art von Struktur jemand hat, ich habe eine sehr dichte, obwohl ich dachte, dass Brot aus Weißmehl immer locker und luftig ist.

Und ich habe Enttäuschung. Alles nach dem Rezept von 1 Seite, nur Mehl 1,5 EL. l. hinzugefügt. Das Brot stieg gut auf. Aber in den ersten 10 Minuten des Backens ging der Esel zu Boden, das Dach stürzte ein. Ich weiß nicht, wie es schmeckt. Backen noch.



Ich sündige immer noch auf meiner eigenen Hefe. Ich habe in letzter Zeit schlecht mit ihnen gemacht. Sobald ich eine Charge gekauft hatte, ging alles auf und ab. Zum Glück habe ich heute die letzte Packung geöffnet.



Ich werde es anders versuchen, aber mit einer anderen Hefe.



Das Brot ist trotz des Aussehens köstlich.



Unmittelbar nach diesem Brot probierte ich ein anderes Rezept - einfaches Zwiebelbrot. Es hat alles geklappt! Das Dach ist in Ordnung. Das Brot stieg perfekt. Ich kann nichts über den Geschmack sagen, es wird immer noch kalt ...