Französisches Brot mit Zwiebeln in einer Brotbackmaschine (Gepostet von Bulochka)

Ich lege die gebratenen Zwiebeln sofort mit allen Produkten zusammen (nicht in den Spender). Ich brate die Zwiebeln selbst, ich trockne sie nicht.

Rezept für gebratenes Zwiebelbrot:

Hallo, ich habe versucht, dieses Brot zu backen, aber ohne Zwiebeln und ich habe einen sehr kleinen Laib Brot bekommen. Erklären Sie einem Neuling, sollte es so sein? Vielleicht ist es so für ein kleines Brot ausgelegt? Aber meistens stellte sich heraus, dass es köstlich war, die Größe ließ einfach nach.

Also habe ich mehrmals versucht, dieses Rezept zu backen! Der Geschmack ist köstlich, das Brötchen und der gesamte Prozess vor dem Backen sind normal, und mitten im Backprozess "fällt" die gesamte Oberseite durch. Zumindest schauen, zumindest nicht in die HP schauen.

Ich bin kein sehr erfahrener Bäcker, der sich verpflichtet hat, ein solches Zwiebelbrot herzustellen.
Das Ergebnis ist ein sehr leckeres Brot mit einem Kick-Ass-Aroma.
Aber sie machte einen Fehler, es war notwendig, beim Kneten ein wenig Mehl hinzuzufügen, da das Brötchen an den Wänden des Eimers klebte, aber als böser Freund zur falschen Zeit kam und keine Zeit hatte.
Daher stellte sich heraus, dass das Brot etwas schief war ...

[einfaches Weißbrot]

Hallo liebe Bäcker !!!
Lass mich auch deiner Community beitreten.
Vor zwei Tagen haben meine Frau und ich einen Kenwood BM350 Brotbackautomaten gekauft. Wir haben einfach angefangen - einfaches Weißbrot (nach dem Kenwood-Rezept) - das Brot (für unseren Geschmack) erwies sich als einfach unglaublich !!! Weiter - mehr ... Ich habe Ihre Seite gefunden, gelesen, was ich konnte (in diesen engen Fristen) - ich wollte etwas mehr. Ich habe französisches Brot mit gebratenen Zwiebeln nach dem Rezept aus dem Thema gebacken - .... um zu sagen, dass es lecker ist - um nichts zu sagen - einfach lecker !!! Sie können dies nicht im Laden kaufen (aber den Geschmack !!! und das Aroma !!!) ... Vielen Dank für Ihre Hilfe für Anfänger. Alles, was ich bekomme (über meine Schönheit (Kenwood BM350)), verpflichte ich mich, mit Fotos und Erklärungen hochzuladen.
Viele Grüße, Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , heute habe ich "französisches Brot mit Zwiebeln aus Bulochka" nach Ihrem Rezept gebacken. Es hat uns sehr gut gefallen und es scheint mir, dass sich das Brot zum ersten Mal als recht anständig und vor allem sooo lecker herausgestellt hat. Vielen Dank für das Rezept, jetzt werde ich es oft backen! Eine Blume für Sie als Zeichen der Dankbarkeit
Das ist nur so, wie Shpak sagte: "Ich werde von vagen Zweifeln gequält", aber ist alles in Ordnung mit der Krume, was denkst du? Ich schneide es mit einem gewöhnlichen Messer, nicht mit einer Feile.



Nochmals vielen Dank für das tolle Rezept.

Das Brot ist wunderbar geworden, aber ich habe wahrscheinlich zu viel Zwiebel hineingelegt ... es ist zu viel Zwiebel geworden. im nächsten. Einmal werde ich eine Zwiebel setzen.

Aber ich habe es nach dem gleichen Rezept zubereitet, nur ohne Pflanzenöl. und auf das Getränk "Tan-Ayran". und anstelle von Zwiebeln - Käsewürfel. so lecker !!!! gerade Horror !!!! mit Säure und Gelb oben drauf - das ist Kurkuma in Pflanzenöl, gerührt und damit gesalbt ... heh ... also ist dies ein ganz anderes Rezept

Ich habe gerade dieses Brot gebacken, danke für das Rezept. Das Brot war großartig. Ich bin zwar ein Fan des Koloboks, aber er schien mir sehr flüssig usw. zu sein. 3 EL hinzugefügt. Esslöffel Mehl. Ich habe auch ein wenig getrockneten Paprika mit einem Würfel "Pfeffermischung" in den Teig gegeben. Vor dem letzten Kneten habe ich ein wenig geriebenen Käse auf eine grobe Reibe gelegt :)


Das Innere des Fotos wird nicht sehr groß, weil ich es heiß geschnitten habe ... Ich hatte nicht genug Geduld

im Leben ist er süß

es hat bei mir nicht funktioniert! vollständiger Zusammenbruch. Wie sie hier geschrieben haben - innen opal und nass wie ungebacken. Ich werde viel weniger Wasser probieren ...

Vielen Dank für das leckere Rezept! Dies ist mein erstes Brot! Ich knetete den Teig in einer Brotbackmaschine und fügte dann einem Baguette trocken gebratene Zwiebeln hinzu (obwohl dieses Produkt eher wie ein Laib aussieht, mein Mann sagte, es sei Focaccia), und dem anderen fein gehackten Speck.Im Ofen gebacken. Ein Nachteil - sie aßen schnell. Ich werde noch etwas backen.

Hier kann ich nicht verstehen:
Ist im fünften Absatz der Esslöffel Pflanzenöl, auf dem die Zwiebeln gebraten werden - ist es der gleiche Löffel, der im vierten Absatz erwähnt wird, oder ist es ein weiterer Löffel Öl?

leo1983, das sind zwei verschiedene löffel. Zwiebeln werden separat in Öl gebraten und weitere 1 EL. l Butter im Brot.

Gestern habe ich dieses wundervolle Brot gebacken. Wie lecker es ist !!! Eine wundervolle Krume, und der Geruch ... schlägt nieder. Ich habe das Brot abends gegen 21:00 Uhr gebacken, den Wecker gestellt und nachts wie ein Somnambulist das fertige Brot ausgeschüttelt, damit es bis zum Morgen abkühlt. Das zweite Mal mit diesem Geruch einzuschlafen ist also gar nicht so einfach, ich konnte mich kaum zurückhalten, um nicht ein Stück abzuschneiden.
Das Dach fiel jedoch, aber es hat mich nicht verärgert, das nächste Mal werde ich das Wasser reduzieren, trotzdem habe ich viele Zwiebeln genommen (vor dem Braten waren es 170 g), nach dem Braten habe ich die Zwiebeln auf ein Papiertuch gelegt und das überschüssige Öl entfernt. Aber die Krume ist wunderbar, perfekt gebacken. Vielen, vielen Dank an den Autor und alle, die über ihre Erfolge und Misserfolge schreiben. Die Möglichkeit, die Erfahrungen anderer zu analysieren und zu nutzen, ist von unschätzbarem Wert!
Ich bin auch immer von lebender Presshefe angezogen, aber ich hatte Angst, sie in französisches Brot zu geben. Ich weiß nicht, was mit ihnen in 6 Stunden in einer Brotbackmaschine passieren wird. Werden sie so lange durchhalten, nicht sterben? Wenn jemand weiß, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit oder stecken Sie Ihre Nase hinein, wo Sie lesen können.
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Ich habe neue Neuigkeiten. Gestern habe ich dieses Brot wieder gemacht. Das Wasser wurde um 30 ml reduziert, d. H. 190 ml wurden in der Charge verbraucht. Zwiebeln 170 g (vor dem Braten gewogen). Das Brot ist viel besser gestiegen, die Krume hat sich verbessert, aber das Dach ist immer noch leicht (nur leicht!) Gefallen. Ich denke, weitere 10-15 ml Wasser zu entfernen und - Glück!

Ich habe es das erste Mal gemacht.
Zwei Zwiebeln waren vor dem Braten 136 Gramm und danach 98 Gramm.
Mehl nahm 375 g
Ich habe alles aufgeschrieben und Folgendes ist passiert:

1. Kartoffelbrühe - 220 g
2. Salz - 1,25 TL.
3. Pflanzenöl - 15 g
4. Zwiebel - 136 g
5. Mehl - 375 g
6. Hefe - 1 TL.

Wir geben die Zwiebel zum Braten auf einen Esslöffel Pflanzenöl, geben die Brühe, das Salz und das Öl in einen Eimer und gießen die heiße Zwiebel aus der Pfanne direkt in den Eimer. Eisbrühe aus dem Kühlschrank und heiße Zwiebeln zusammen erwiesen sich als leicht lauwarm, auf Mehl und einem Teelöffel Hefe.
Der Lebkuchenmann war etwas dünn, aber nichts fiel heraus. Ist fast bis zum Rand gestiegen.

Gebratener Speck, Zwiebel separat, Dill + Petersilie hinzugefügt.
Ich werde Brot mit Schmalz + Zwiebeln backen.
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Weder Speck- noch Zwiebelstücke sind sichtbar.
Schmeckt gut, riecht auch gut.
Die Aussicht ist nicht sehr gut. Der Lebkuchenmann erwies sich als schwierig.
Zuerst ging alles bröckelig.
Mit 30 g Wasser aufgefüllt. Eine gute Mischung hat nicht geklappt.
Der Lebkuchenmann war ein bisschen wie ein Igel.
Der Teig ist nicht gleichmäßig.
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Wasser musste eindeutig hinzugefügt werden

Wasser musste eindeutig hinzugefügt werden

Hinzugefügt. Aber ich bin mit dem Test nicht zufrieden.

Und ich habe es wie gewöhnliches Brot nur mit Zwiebeln bekommen. Der Geruch ist fantastisch, stieg auf das Dach und setzte sich dann hin und die Farbe ist leicht braun, ich verstehe weder wegen der Zwiebel noch wegen des Mehls. Die Neuberechnung wurde für 640 g Mehl durchgeführt, da eine kleine Menge Mehl für meine HP nicht geeignet ist. Das Brot ist klein. Ein halber Eimer. Im Allgemeinen habe ich kein Glück mit französischen Jacken, anscheinend ist es kein Schicksal, es zu versuchen.

Ich habe gerade gebacken und, wie ich später bemerkte, viel Flüssigkeit. Gebratene Zwiebeln irgendwo in drei EL. l. Öl, weil es bei einem brennt, nicht brät, natürlich vergessen, das Wasser wegzunehmen, um das Öl zu kompensieren. Die Oberseite fiel ab und der Teig stellte sich als locker heraus. Leider hatte ich keine Zeit, ein Foto zu machen. Aber im Allgemeinen erwies sich das Brot als sehr lecker und aromatisch. Danke für das Rezept

Vielen Dank! Wunderbares Brot! Vor 2 Tagen mit gebratenen Zwiebeln und provenzalischen Kräutern gebacken! Die Qualität und der Geschmack sind ausgezeichnet, nur beim nächsten Mal anstelle von 1 TL. Provenzalische Kräuter gebe ich 0,5, sonst unterbrechen sie den Geschmack von Zwiebeln!
Jetzt habe ich einen neuen mit 2 Handvoll getrockneten Tomaten und Knoblauch an den Brotbackautomaten geschickt! Hol es um 3 Uhr morgens raus! Morgen werde ich meine Eindrücke teilen!

Nun, hier bin ich mit dem Bericht! Das Brot ist wieder gut, die Proportionen stimmen! Aber ich mochte den Geschmack nicht ... ich werde nicht mehr mit Tomaten machen! Sie sollten es nur mit Knoblauch versuchen!

nach dem ersten Rezept gemacht
Französisches Brot mit Zwiebeln von Bulochka
passierte
Vielen Dank

Vielen Dank
schon sechs mal gebacken
jetzt backe ich aus speziellem Mehl ("kafri" -derevenskaya)
funktioniert immer
Krume mit großen Löchern gibt es eine Kruste
passt unter den Deckel
schmecken und riechen und gut aussehend
Nochmals vielen Dank für das Rezept

Hurra! Ich habe auch französisches Brot mit Zwiebeln von Bulochka bekommen
Es ist fantastisch !!! Vielen Dank von meiner ganzen Familie !!!

Hilfe
Trotzdem geht das Brot auf und am Ende des Backens einen kleinen Ziegelstein
nichts geändert
Produktbedingungen
sparen

[evg.gusin]

evg.gusin Überprüfen Sie die Reihenfolge, in der Sie Lebensmittel in den Eimer (in den Anweisungen für Ihren Brotbackautomaten) und Hefe geben.

Nachdem ich mehrere Seiten des Themas gelesen und mit dem Rezept aus Panas 'Buch experimentiert hatte, brachte ich meine erfolgreiche Formel für "Französisches Brot mit Zwiebeln" heraus. Vielleicht ist sie für jemanden nützlich (das Dach ist nie heruntergefallen):

1 TL Hefe
420 g Mehl
1 1/4 TL Salz
1 1/2 EL Milchpulver
15 g Butter
240 ml Wasser (250 ml, wenn das Brot keine Zwiebeln enthält)
100-110 g Zwiebeln (in 1 Esslöffel Pflanzenöl anbraten)



Das Brot hat die Größe eines Eimers HP.

Freunde möchten mein Rezept für Brot mit Käse und Zwiebeln teilen. Ofen panasonic 254. Rezept aus der Hauptbrotmaschine mit Käse und Wurst. Mehl 550 g, französische Trockenhefe 2 h / l, 2,5 TL / l Salz, 2,5 EL / l Zucker, 50 g Mischung (Flocken + Kleie), 50 g Käse und 2 in Olivenöl vorgebratene mittelgroße Zwiebelköpfe, Wasser 380 g. Garzeit 4 Stunden nach der Hauptcharge, Käse und Zwiebeln hinzufügen und bis zum endgültigen Garen stehen lassen. Wer alle Feinheiten wissen will, auf die ich auf Kommentare warte, habe als Teigmischer in der Firma "Russisches Brot" gearbeitet.

Hier sind Fotos vom fertigen Brot. Guten Appetit an alle.

Es ging nur um Mehl
überfällig
jetzt ist wieder alles super
Vielen Dank
einer mit einem Bogen der zweite Bol. Pfeffer und Käse

das mit einem Bogen
Mehl halb weiß halb rustikal

Also habe ich mein französisches Brot gemacht. Ich habe nach dem Rezept meiner Brotmaschine gekocht, aber das Brötchen trotzdem korrigiert. Es stieg unter den Rand des Eimers, aber immer noch hoch. Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen. Genau wie gekauft, aber ich weiß sicher, dass ohne Zusatzstoffe.
Ich möchte ein Foto von meinem Brot anhängen, sehe aber das Element zum Hinzufügen einer Datei nicht im Fenster ...
Und hier ist noch eine Frage: Ich möchte eine französische machen, aber mit einem Bogen. Zu Hause gibt es ein "Sommerzwiebel" dehydriertes Produkt (wie geschrieben). Kann es dem Teig hinzugefügt werden? Wenn ja, wie viele und welche Löffel und wann (ich meine sofort beim Legen von Lebensmitteln oder vor dem Backen)? Lohnt es sich, es in Wasser (trocken) zu verdünnen oder einfach so hinzuzufügen?

Nach Rezept zubereitet. Anstelle von hausgemachten Zwiebeln habe ich im Laden gekaufte gebratene Zwiebeln verwendet. Ich fügte 20 ml Wasser hinzu, da die Zwiebeln trocken waren. Ich bin dem Kolobok nicht gefolgt, habe es am Morgen gesagt. Am Morgen schüttelte ich es kaum aus dem Eimer, aber der Geruch von mmmmm. Die Zwiebel ist fast unsichtbar, aber der Geschmack ist spürbar. Gefiel das Rezept. Gut für herzhafte Sandwiches.

Laib



und Cutter

ein Riss auf dem Dach - als ob speziell geschnitten
Shishanti, IMHO - mit frisch gebratenen Zwiebeln ist es schmackhafter und aromatischer. Außerdem können Sie den Geschmack und die Farbe der Krume anders einstellen - oder leicht braten, bis sie hellgolden oder stärker sind

ein Riss auf dem Dach - als wäre es speziell in eine Figur geschnitten worden
Shishanti, IMHO - mit frisch gebratenen Zwiebeln ist es schmackhafter und aromatischer. Außerdem können Sie den Geschmack und die Farbe der Krume anders einstellen - oder leicht braten, bis sie hellgolden oder stärker sind

Vielen Dank. Es war keine Zeit, mit frischen Zwiebeln herumzuspielen. Und außerdem haben mir frisch gekaufte Röstzwiebeln die Hände verbrannt ...))

Ich verstehe)))))) sie selbst - spiele dringend mit neuen Spielsachen !!!

wirklich leckeres Brot! davor gebacken und Knoblauch und Basilikum. Es gab weder Aroma noch Geschmack. Und dieser mit Zwiebeln ist sehr duftend, man will ihn nur essen und riechen.
Die Zwiebel ist übrigens vollständig im Brot aufgelöst. schaute genau hin - fand nicht. nur der Geschmack und das Aroma blieben übrig.

Anweisungen zum Rezept.

Zwiebel nahm 2 Köpfe, geschält. es stellte sich heraus, 175 gr. Ein Löffel Frittieröl reichte nicht aus. fügte einen weiteren hinzu. Entsprechend habe ich das Wasser um 15 Gramm verbessert. Milchpulver hinzugefügt.
Ich liebe alles in Gramm.Hier ist eine Zusammenfassung

1. Hefe Saf-Moment 5 gr.
2. Mehl - 375 gr.
3. Salz - 13 gr.
4. Ölablass. - 18 gr.
5. Milchpulver 2 EL. l. - 30 gr.
6. Wasser 205 gr.
7. Zwiebel (175 g). Nach dem Braten (2 Esslöffel) in Wasser geben.

Programm fr. Brot.
Panas Herd 257
Ich habe es mit einer Verzögerung von 12 Stunden gemacht.

versuchte eine Rolle 2 mal kleiner zu machen. und dann muss der große sehr lange essen.

damit
Hefe 3-4 gr.
Mehl 190 gr.
Salz 7 gr.
Butter 10 gr.
Milchpulver 15 gr.
Wasser 105 gr.
Zwiebel 85 gr.
Sonnenblumenöl 15 gr.

Die Kruste stellte sich als hart heraus. Das ist aber nur draußen. Wenn Sie schneiden, ist alles in Ordnung.
Das nächste Mal werde ich versuchen, es in einem regulären Programm zu tun.

Sag mir, Pliz, ist es möglich, das Wasser vollständig durch Joghurt zu ersetzen? Vielen Dank!!!!

Ich frage mich, ob Sie Frühlingszwiebeln anstelle von gebratenen Zwiebeln verwenden - wird der Effekt nicht sein?

Ich frage mich, ob Sie Frühlingszwiebeln anstelle von gebratenen Zwiebeln verwenden - wird der Effekt nicht sein?

Ich denke das ist nicht der eine. Es sind die gebratenen Zwiebeln, die den köstlichen Geschmack geben. Und frisches tsk wird nicht riechen.

Übrigens habe ich gerade Brot nach dem Rezept von 1 Seite gebacken, ich habe nur die Hälfte des Wassers durch Joghurt ersetzt. Beim Mischen habe ich 1 EL hinzugefügt. ein Löffel Mehl mit einer Rutsche, da der Teig an den Wänden klebte. Das Brot ist gut aufgegangen, das Aroma für das ganze Haus ist mmmmmmmm !!! Wenn es abkühlt, ist sichtbar, ob es gebacken ist oder nicht. Ich werde später einen Bericht schreiben !!!

mein Bericht

Sag mir, wird dieses Rezept ein Brötchen sein, wie in gewöhnlichem Weizenbrot, oder wird es wässrig sein? Ist das Mehl-Wasser-Verhältnis von 400-250 in Ordnung, wenn es mit Zwiebeln gebacken wird? Ich werde zum ersten Mal backen - mit Ratschlägen helfen

Ich hatte einen dünnen Teig, ich fügte während des Knetens ein wenig Mehl hinzu, bis es nicht mehr an den Wänden klebte.

Heute habe ich mein erstes französisches Brot mit Zwiebeln gebacken. Köstlich ist Butter zu sagen. Einfach super Brot. Aber 100g Zwiebel schienen mir zu wenig ..

Sag mir, ist es normal, dass dieses Rezept das Brot um 11 cm anhebt? Ich bekomme es immer so niedrig. Ich habe versucht, 1,5 TL hinzuzufügen. Hefe und machen das Brötchen weicher, es stieg noch 12cm.

Gestern habe ich dem Autor einen tiefen Merci gemacht !!!!! Wunderschönes rotes Brot, nachts um 2-30 Uhr herausgenommen, fast sofort ein Stück abgeschnitten. aber da er es auf Befehl seiner Frau tat, ließ er es ganz reifen, eingewickelt in ein Leinentuch, Gewicht = 530 Gramm

Heute habe ich auch versucht, dieses Brot zu backen.
Das ist mein 3 Brot ...
Das Oberteil fiel ein wenig ab (ich denke, es hat die Hefemalams gelindert)
Und aus irgendeinem Grund war es zu frittiert, obwohl mein Franzose leicht war ...
Und er hat sich scheiden lassen ...




Kann mir jemand sagen warum? Was ist los?

Und ich habe es irgendwie seltsam gemacht.
Die Kruste ist luftig und porös, mäßig salzig, aber die Kruste ist aus irgendeinem Grund sehr salzig ... Wie kann das sein?

Der Teig wird nicht gemischt.

Es kann nicht sein. Das Kneten war 2 Mal für 20 Minuten ... Lebkuchenmann Fest für die Augen. Es gibt keine Streifen im Inneren ...