Kekse "Mini-Stollen"

Kekse "Mini-Stollen"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Butter bei Raumtemperatur	100 g.
Zucker	100 g.
Vanillin	1 \ 4h l.
Kandierte Frucht	150 g.
Cognac	2st. l.
Orangensaft	2st. l.
Pastetenquark	150 g.
Backpulver	2h l.
Gehackte Mandeln (nicht verwendet)	50 g.
Zimt	1 \ 2h. l.
Muskatnuss	1 \ 4h. l.
Kardamom	1 \ 4h. l.
Weizenmehl	300 g.
Butter zur Schmierung	50 g.
Puderzucker zum Abstauben

Kochmethode

• Gießen Sie die getrockneten Früchte 3-6 Stunden lang mit Cognac oder stellen Sie sie 1,5 Minuten lang bei voller Leistung in die Mikrowelle. Dann Orangensaft hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
• Butter mit Zucker, Vanille schlagen.
• Hüttenkäse hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit umrühren.
• Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom, Muskatnuss mischen und alles zur Quarkbuttermasse sieben, umrühren.
• Nüsse und getrocknete Früchte hinzufügen, alles gut mischen. Der Teig ist sehr steil, es ist bequemer mit den Händen zu kneten.
• Den Teig mit einem ca. 1-1,5 cm dicken Nudelholz ausrollen und in Quadrate schneiden oder Figuren mit Formen ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab.
• Die fertige heiße Leber mit zerlassener Butter einfetten und mit Puderzucker bestreuen.
• In einen Behälter geben, fest verschließen und 2-3 Tage ziehen lassen.
• Binden Sie 3-4 Stück Kekse mit Bändern und legen Sie diesen Stapel für jeden Gast auf einen Teller.
• 
• Leckere Kekse. Die Gewürze sind praktisch nicht zu spüren. Empfehlen.

Hinweis

Früher hieß der Stollen "Schreisel", was früher "Brotlaib" bedeutete. Stollen wurde in einer speziellen Form gebacken, die dem Christuskind in Windeln ähnelte (daher überlappte sich sogar der Teig, als ob er gewickelt wäre). Wie viele andere deutsche Backwaren symbolisierte es die Kreuzigung Christi: Zum Beispiel symbolisierte die Brezel die Bande Christi, den Donut (ohne Loch) (Pfannkuchen) - den Schwamm, der Christus am Kreuz gegeben wurde. Für die Bergleute ähnelte dieses Brot jedoch in seiner Form dem Eingang zur Mine, der auf Deutsch "Stollen" genannt wird, und wurde daher umbenannt.

Legenden

Als der Stollen zum ersten Mal gebacken wurde, waren die Zutaten unterschiedlich. Der Advent vor Weihnachten ist die Zeit des Fastens, und die Bäcker konnten keine Butter, sondern nur Pflanzenöl verwenden, so dass das Brot geschmacklos und hart war. 1647 beschlossen Prinz Ernst und sein Bruder Herzog Alrecht, die Angelegenheit zu regeln, und schrieben eine Petition an den Papst, in der sie gebeten wurden, den Bäckern die Verwendung von Butter zu gestatten, da das Pflanzenöl zu teuer war und aus ungesunden Rüben hergestellt wurde. Sie erhielten die Erlaubnis des Papstes ohne Strafe - aber nur in der Familie des Prinzen. Im Jahr 1691 durften auch andere Öl verwenden, jedoch unter der Bedingung einer jährlichen Zahlung von 1/20 eines Goldgolders zur Unterstützung des Baus des Freiberger Doms.
Das Butterverbot wurde vollständig aufgehoben, als Sachsen protestantisch wurde.

Moderner Stollen

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Brot von geschmacklosem "Brot" zu einem süßeren Brötchen mit verschiedenen Zusatzstoffen, einschließlich Marzipan, gewandelt. Stollen wird in vielen Ländern der Welt gebacken, Kopien werden jedoch viel süßer als das Original hergestellt.

Stollenfest

Trotz der weltweiten Vermehrung des Stollens wird der "echte" Stollen mit dem besonderen Siegel von König August dem Starken nur in Dresden und nur 150 Bäckern gebacken.

Das Stollenfest findet jedes Jahr in Dresden statt. Dieser Feiertag begann vor kurzem im Jahr 1994, aber die Idee wurde von August dem Starken im 18. Jahrhundert vorgeschlagen: Der König liebte verschwenderische Feste und überraschte die Höflinge 1730 mit einem 1,7 Tonnen schweren Stollen, damit jeder es versuchen konnte.Der Feiertag findet jeden Samstag nach dem zweiten Adventssonntag statt, und bei dieser Gelegenheit wird ein Stollen mit einem Gewicht von 3-4 Tonnen gebacken. Der Stollenwagen nimmt an der Parade durch die Straßen Dresdens teil, wird auf den Weihnachtsmarkt gebracht und offiziell in Stücke geschnitten, die für einen geringen Betrag an alle verteilt werden, um gemeinnützigen Organisationen zu helfen. Der im Jahr 2000 gebackene Stollen wog 4,2 Tonnen und wurde in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.
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[Marish]

Marishetwa 20 Stück.

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Omela, zufrieden, zumal die kandierten Früchte auf Lager sind! Na endlich ... sonst sind alle Rezepte hauptsächlich für Däumelinchen

Nein, es hängt davon ab, welche Quadrate Sie schneiden. Oder vielleicht 40 Stück für Däumelinchen.

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Svetik, im Voraus ist nicht notwendig. Ein sehr einfacher Keks. Und niemand gab ihm esessno 2-3 Tage, um sich "hinzulegen".

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Olesya425 , nein, nicht zu deinen Füßen nat .. Für gute Gesundheit kochen !! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Nein, Ksyusha, ich habe schon keinen Platz zum Aufschreiben
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Anastasia, Suchen Sie nach einem besseren .. Ort.

Nun, kluges Mädchen! Und ich backe bis Weihnachten, backe jeden Tag und es gibt immer mehr Rezepte! Ich möchte schreien: Topf, nicht mehr kochen!

[Irina]

IrinaUnd ich kann es nicht bis Weihnachten tun - alles wird gegessen.

[Ksyunya]

KsyunyaIch habe sie gebacken !!!



Erlaube dir sozusagen im Namen der ganzen Familie, dich zu fangenpchessen um einzufrieren, ja !!!

Getrocknete Erdbeeren als kandierte Früchte, hinzugefügte Mandeln, der Rest wie bestellt ...

Ich fürchte, es wird keine Möglichkeit geben, sich mit Bändern zu verbinden. Donya hat bereits den Boden des Backblechs ausprobiert. Sie schien die andere Hälfte am Abend zu essen und befahl, sie Papa und der Großmutter aus den Augen zu nehmen.

Übrigens habe ich 22 Stück, schau ...

XunIch werde auf jeden Fall backen undshshOh, wenn ich nicht ins Bett gehe, dann morgen !!! Doppelte Portion, ja !!!

Danke, mein goldener Mann, Mini-Stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, froh, dass es Don nicht gefallen hat !!! Ich habe mich auch in diese Kekse verliebt, ich kaufe Hüttenkäse mit einer Spezialität.