Ingwer-Quark-Muffins mit Rosinen

Ingwer-Quark-Muffins mit Rosinen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Eier	5 Stücke
Zucker	350 g
Hüttenkäse 5% Fett	100-120 g
Mehl	450 g
Ablassen. Öl	230 g
Frische Ingwerwurzel	1/3 Stück einer Streichholzschachtel
Rosinen	1,3 stkn
Irgendwelche Nüsse nach Belieben	Hand voll
Salz	Prise
Backpulver	1 Beutel (ca. 2 EL L.)

Kochmethode

• Ich teile Muffins, die ich seit zweihundert Jahren mache.
• Ein sehr einfaches, unkompliziertes Rezept aus Produkten, die fast immer im Haus sind.
• Aus dieser Berechnung werden 12 Cupcakes erhalten, aber nicht klein, sondern solche - jeweils 130 Gramm. Wenn Sie eine kleinere Größe wünschen - zögern Sie nicht, die Hälfte von allem zu tun, dann bekomme ich eine 12-teilige Silikonform, aber mit kleinen Cupcakes.
• In letzter Zeit war ich nicht voll mit einem Satz.
• 1. Eier, Salz und Zucker mit einem Schneebesen drei Minuten lang schaumig mischen, drei Ingwerwurzeln auf einer feinen Reibe. Quark hinzufügen, mit einer Gabel zerdrücken und mischen.
• 2. Mischen Sie das Mehl mit einem Aufreißer. Für diese Menge wird nur ein 18-Gramm-Beutel benötigt.
• 3. Erhitzen Sie das Öl leicht, bis es weich ist, aber nicht, bis es flüssig ist.
• 4. Mehl mit Eimasse mischen, dann Öl hinzufügen und mit einem Spatel von unten nach oben umrühren.
• Dann die gewaschenen Rosinen hinzufügen (vorzugsweise abtropfen lassen und leicht in Mehl gerollt). Fügen Sie Nüsse wie gewünscht hinzu.
• 5. Mischen, die Masse fällt aus wie dicke saure Sahne, viskos.
• Wir überführen in Formen und füllen 2/3 des Volumens.
• Ich verstehe es so:
• 
• Wir haben 30 Minuten lang bei 180-190 * in einen beheizten Ofen gestellt:
• 
• Nehmen Sie diese \\ "Hügel \\" heraus:
• 
• Ich habe keine Zeit, sie mit irgendetwas zu bestreuen ... leider ... sie zerstreuen sich schnell, also ist das Foto so wie es ist
• 
• Und das ist drinnen, noch warm.
• 

Das Gericht ist für

12 Stück je 130g

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Ofen 180 Grad. 30 Minuten

Hinweis

Die Krume ist feucht, trocken und das Aroma von Ingwer ist sicherlich etwas!

Iss für eine gute Gesundheit!

Ähnliche Rezepte

Hüttenkäsekuchen mit Hefekäse (Moulinex OW 6002 Brotmaschine) (Ines)

Quark "Lazy" (Elena K)

Cupcake "Curd" und Cupcake "Children's" - Quark Cupcakes (GOST UdSSR) (Tasha)

Wo ist der Hüttenkäse?

Vitalinka, in der Praxis ersetze ich in allen Rezepten ohne Angst die gesamte Butter durch weichen, fettfreien, pastösen Hüttenkäse - ohne Qualitätsverlust werden die gleichen Cupcakes erhalten, aber Hüttenkäse
PS Inusya, ich entschuldige mich dafür, dass ich ohne zu fragen nach Temka geklettert bin

[Alexandra]

Alexandradanke für den Tipp!

[Vitalinka]

: (Hoppla, Vitalinka, jetzt werde ich es reparieren, das ist ein Bastard, ich habe es auch zwanzig Mal gelesen .......

Alexandra, vielen Dank ! Ja, das ist ein großartiger Hinweis, ich selbst mache das manchmal, wenn ich etwas backen möchte, aber einige Zutaten fehlen - ich ersetze die Butter auch durch Hüttenkäse, wahrscheinlich für Muffins gibt es diesem angenehmen Teig Feuchtigkeit. Nun, hier ist es nur ein Teil davon, also stellt sich heraus, dass es eine Win-Win-Situation ist, und der Teig und die Quarkfeuchtigkeit enthalten Fett.
Übrigens kann der Feuchtigkeitsgehalt Ihres Hüttenkäses die Menge an Mehlgramm leicht um 20 nach oben verändern. Ich hatte eine mittlere Trockenheit, also ist es normal. und wenn es dünn ist, können Sie ein paar drei Löffel hinzufügen. Der Teig wird sich zeigen.
Vielen Dank, Mädchen, für etwas, das ich im Vorferienpark völlig sklerotisch bin ...

[Inusik]

Inusik Cupcakes sind super geworden. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu backen, ich muss nur Hüttenkäse und Ingwer kaufen.

Ja, ich liebe Ingwer, besonders jetzt im Winter ist es schön, mit Tee zu trinken. Ja, und ich reibe es in Salaten und in Muffins riecht er im Allgemeinen hervorragend, bevor ich versuchte, Pulver hinein zu geben - überhaupt nichts! Frisch mit nichts zu vergleichen, und für das Immunsystem ist nützlich ... Also, Kuchen, Natalochka, für Ihre Gesundheit!

Sag mir, wer weiß.Ich habe Papierfassungen zum Backen gekauft. Kannst du Cupcakes darin backen oder musst du sie in eine so spezielle Form geben?

[Punkt]

Punkt SvetaIch habe mich auch einmal um dieses Thema gekümmert. Erfahrung gab die Antwort. Ich lege die gleiche Menge Teig in Papierformen (im Verkauf werden sie als Hüllen bezeichnet) und in der üblichen Form wie in der Meisterklasse bei Inushi... Und sie legte alles auf ein Backblech, um es im Ofen zu backen. In einer Metallform stürmten die Cupcakes hoch, wurden mit einer flauschigen Kappe und waren vor ihren Gegenstücken in Papierform fertig, und in Papierformen stiegen die Ärmel ziemlich stark an. Deshalb backe ich jetzt nur noch in Metallform.

Vielen Dank. Und für was ... Interesse werden sie dann gebraucht?

Für Hersteller ist es bequemer, ihre Produkte in Papierformen zu verkaufen. Sie zerbröckeln nicht und behalten ihre Präsentation besser bei. Sie lassen sich besser für Büro-Snacks mit einer Tasse Kaffee zerlegen. Ich selbst habe fast 500 Papierkuchenformen. Aber kleine Ärmel für Pralinen sind mir zu Ehren und zu Ehren.

klar abgeschnitten. Sie können mit allem Geld verdienen und auch mit einem Stück Papier. Hauptsache, der Käufer glaubt an seine Bedürfnisse

Zustimmen! Ich habe diese Zettel einmal gekauft und dann gesagt - das letzte Mal ...
Sie sind mehr zum Servieren als zum Backen. Teskomovskie kaufte teuer und den Bach runter ...
Und der Muffin-Teig ist anfangs schwer, und wenn er anfängt zu backen, kriecht er zuerst weg (sogar auf meinem Foto im Ofen kann man sehen, wie sie schwebten), und dann geht er den Hügel hinauf, und die Papier-Teige halten die Form nicht. Und es wird einen Kuchen geben. Besser nicht riskieren.

[inusya]

inusyaIch habe heute bei dieser Gelegenheit und unter Erinnerung an Ihr Rezept (ich liebe Quark) bis zu 2 Formen für Cupcakes gekauft. nur sie sind 12 Stück. und es scheint im Durchmesser kleiner zu sein als deins. Denken Sie, dass der Verschreibungstest ausreicht oder benötigen Sie 2 Normen?

Svetik, ich habe Cupcakes mit 8 cm Durchmesser und einer Tiefe von 3,5 cm. Meine Ausrichtung ist nur in diesen Formen.

Höchstwahrscheinlich haben Sie eine, wie meine, eine Silikon für 12. Es gibt einen Durchmesser von 5 cm. Genau die Hälfte des Rezepts geht dorthin.
Schau, dieser (über den ich geschrieben habe) ist nur voller Normen

In EINEN Sechs-Tassen passt die gleiche Menge wie auf meinem Foto oben.
Wenn Sie zwei wie meine haben, diese orangefarbenen, dann verdoppeln Sie nichts. Es wird genau richtig sein.
Diese eins zu 12 ist gleich groß wie eins zu 6.

Vielen Dank!

[Inusya,]

Inusya, Ich scheine der Erste zu sein, der Ihre wunderbaren Cupcakes backt. Vielen Dank für das Rezept. Und hier ist mein Bericht. Streng nach Rezept gebacken, aber in der halben Dosis. Es stellte sich heraus, dass es genau 12 Cupcakes mit hohem Hut gab, nur für eine Pfanne mit 12 Sitzplätzen. Eine Cupcake-Zelle mit einem Durchmesser von 7 cm und einer Tiefe von 3,5 cm. Das durchschnittliche Gewicht eines Kuchens beträgt 58 Gramm, das ist in Ordnung für mich.



Duftend, luftig und lecker.

[Cremig]

: girl_blum: nein! ,Cremig Ich war der erste, der sie vor drei Tagen gebacken hat. aber! Ich habe nicht einmal die besten Bilder gegeben - normalerweise habe ich es in der einen Form gemacht und in der anderen Unterlegscheiben. Also: Der Schlitten steigt nicht mit Unterlegscheiben an, eine eher speicherähnliche Ansicht kann nicht unterschieden werden. und ich habe auch keine Rosinen und Nüsse eingelegt - Kinder mögen es nicht. Und der Rest ... der Geschmack von Ingwer ist etwas! Die Kinder mochten es. DANKE für das Rezept, inusya, einfach und beißend!

Danke Mädels für das Lob - es ist schon schön, dass ich nicht umsonst lebe!
Iss zu deiner Gesundheit !!!

[Inusine]

Heute habe ich zum vierten Mal gebacken Inusine Cupcakes. Aber ich war voller Neugier, was passieren würde, wenn das Rezept Butter durch Banane ersetzen würde. Ich zählte drei Eier und backte. Cupcakes stiegen 2-2,5 mal. Rötlich, aber merklich blasser als ihre früheren cremigen Gegenstücke. Im Abschnitt fein porös. Das Fruchtfleisch ist gebacken, aber es hat eine graue Farbe, fühlt sich gummiartig an und es gibt absolut keinen wunderbaren Geschmack und Aroma. Ich kam zu dem Schluss, dass die Butter im Rezept nicht durch eine Banane ersetzt werden sollte. Inusya, deine Rezeptregeln!

experimentieren ist gut, ich mag es auch manchmal etwas zu bekommen ...
Das Gute ist, dass Sie später bereits wissen, wie Sie es nicht hätten tun sollen ...
Das ist auch eine positive Erfahrung!

[inusya]

inusyaIch backe deine Cupcakes, mein Sohn mag es wirklich, er isst es an beiden Wangen! Sie sehen aus wie ein Geschäft, besonders wenn sie in einer Waschmaschine - niemand weiß sofort, dass sie immer Hüttenkäse in 5% Körner geben - so trocken, dass der Teig selbst mit den Händen der Schachtel dick wurde und das Mehl um 50 g reduzierte. Heute habe ich 5% genommen, aber nasser Hüttenkäse, wie eine Masse Hüttenkäse, der Teig ist wie saure Sahne, aber die Muffins sehen anders aus, die Beule platzt und ein kleiner Teig fließt heraus, dann wurde alles gebacken. ... Ich habe die Cupcakes kaum aus der Form gezogen, sie sind immer selbst herausgesprungen. legst du 2 gegenüberliegende Seiten gleichzeitig in den Schäkel? Schalten Sie die Konvektion ein? Welcher Hüttenkäse?

Svetik, Hüttenkäse - genauer gesagt, was zur Hand ist, aber früher gibt es ein Geschäft mit 5-9%, wann wie.
Wenn es Flüssigkeit gibt, dann schaue ich auf den Teig, ich kann ein wenig Mehl hinzufügen.
Ich vermute schon irgendwie an der Konsistenz, die Norm ist wenn es wie dicke Sauerrahm ist.
Ich habe es auf einem Backblech in den Ofen gestellt, genau wie beide 6er-Formen auf eine Ebene passen.
Ich benutze keine Konvektion für sie.
Und ich fette die Formen immer noch vor dem Backen ein, wenn auch mit Teflon, um sie nicht zu belasten. Nur Silikon schmiere ich nicht.

Vielen Dank. Was für ein Ofen ist das, in dem 2 Vorsprünge auf einer Ebene platziert sind? oder 6 schon als 12? Ich scheine auch nicht gebrechlich zu sein, passt aber nicht.

Ja, ein gewöhnlicher Ofen, ich kann auch problemlos zwei Dosen mit 6 Cupcakes auf einer Ebene unterbringen, und es ist noch viel Platz übrig. Heute wollte ich zum fünften Mal auch Inusina-Muffins backen. Ich mag es sehr. Jetzt habe ich versucht, eine 12-Platz-Dose und eine 6-Platz-Cupcake-Dose eine Ebene in den Ofen zu stellen. Fit blieb sogar ein Abstand von 4 cm. So können Sie 18 Muffins auf einmal backen.

[zwei Backbleche]

Vielen Dank. Was für ein Ofen ist das, in dem 2 Vorsprünge auf einer Ebene platziert sind? oder 6 schon als 12? Ich scheine auch nicht gebrechlich zu sein, passt aber nicht.

Licht, also in meinem ersten Beitrag können Sie sehen, welche Formen und sogar wie sie im Ofen stehen
Nicht "zwei Backbleche", ein "zwei Formen", - zwei Backbleche wären natürlich nicht auf dem gleichen Niveau
Silikon ist 12 - etwas breiter, zwei würden nicht passen ...

Nun ja. Ich habe deine Bilder irgendwie vergessen

Ich backe. Danke Inna für das Rezept

Viel Spaß beim Probieren, Natasha!
Guten Appetit und vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf mein Rezept!

[Inusya]

Inusyaund in Silikonformen explodieren Cupcakes mit einem Hut? : girl-th: Ich habe keine Metallformen ... vom Wort überhaupt

Katyun, es tut mir leid, dass ich es nicht rechtzeitig gesehen habe (jetzt versuche ich, mich im Internet auszuruhen) - natürlich kann ich, ich kann in jedem Backen kochen, sowohl Metall als auch Silikon!

[Inusya]

InusyaJa, es ist nicht schrecklich
wie ich es sah, brannte es nicht für mich)))
Ich habe viel gelesen, dass Papier den Effekt verringert, deshalb habe ich beschlossen, auf Nummer sicher zu gehen, damit alles sicher ist

[Inusya]

Ich habe viel gelesen, dass Papier den Effekt verringert, also habe ich beschlossen, auf Nummer sicher zu gehen.

Ich verstehe nicht einmal - du hast nach Silikon gefragt ...

Inusyaund Cupcakes explodieren in Silikonformen?

Auf jeden Fall auf dem Papier?
Sie sind eher zum Verpacken als zum Backen gedacht - sonst liegt ein Kuchen auf einem Backblech ... Außerdem ist Quark anfangs schwer im Teig ...
Karoch, gehe zurück zur ersten Seite - Antworten # 8 - 14, all das wurde dort besprochen ...

[Inusya]

Inusya, das stimmt, ich habe nach Silikon gefragt)
In Bezug auf Papier war sofort alles klar, aber es gab keine Beschreibung für das Backen in Silikon, also stellte ich klar
Vielen Dank

Lecker! Ich habe nur etwas mehr Ingwer eingelegt, das nächste Mal werde ich es wie gewohnt versuchen

[Jiri Irochka,]

Jiri Irochka,Cupcakes sind einfach klasse, wunderschön

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, danke!

Lecker! Ich habe nur etwas mehr Ingwer eingelegt, das nächste Mal werde ich es wie gewohnt versuchen
[

Ich bin froh, dass es dir gefällt ...

[Inusya]

Cupcakes werden gemacht und gegessen
Es stellte sich als sehr lecker heraus!
Der Ingwer war leider nur trocken, aber er war im Teig zu spüren.
Ein wenig missverstanden mit der Anzahl der Eier. Ich machte die Hälfte der Rate, nahm 2 Eier, ein anderes Mal werde ich drei nehmen, sonst stellte sich heraus, dass der Teig dick war. Nun, oder ich werde das Mehl ein wenig reduzieren.
InusyaVielen Dank für das Rezept

Zu deiner Gesundheit, Lenochka! Ich habe sie - sozusagen "arbeiten", ein Rezept - ich backe auch oft.
Schön, dass es dir gefallen hat!

Können Sie die übliche runde Form in Form eines großen Kuchens backen?

Na sicher! Und wie! Nur noch ein bisschen Zeit, 5-7 Minuten.
Wenn ich keine Zeit zum Herumspielen habe, lege ich den Teig in eine Teflon-Muffinform (mit einem Loch) und backe.
Fein!