Südliches Weizenroggenbrot mit Sauerteig

Südliches Weizenroggenbrot mit Sauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Roggenstarter (zur Herstellung von Sauerteig)	100 g
Weizenmehl (für Sauerteig)	300 g
Wasser (für Sauerteig)	350gr
Sauerteig	600gr
Weizenmehl	600gr
Wasser	350-400
Zucker	3 Esslöffel
Salz-	3 TL
Olivenöl	2 Esslöffel

Kochmethode

• Zuerst bereiten wir den Starter aus dem Starter vor. Dazu warmes (nicht mehr als 30 Grad) Wasser hinzufügen - 350 Gramm, umrühren, 30 Minuten stehen lassen. Dann Mehl -300 gr hinzufügen. Wir legen es für ca. 12-24 Stunden an einen warmen Ort, es sollte 2-3 mal größer werden. Ich lege die Batterie an, es gibt 25 Gramm.
• Wenn die Starterkultur angekommen ist, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und kneten Sie sie, oder Sie können sie von Hand und wieder an einem warmen Ort kneten, bis sich ihre Größe verdoppelt. Es kann 2-5 Stunden dauern
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• Auf Wunsch können Einschnitte vorgenommen werden. Schmieren Sie die Oberseite mit Rastöl und stellen Sie es 15 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen (beide Farben sind eingeschaltet). Stellen Sie dann den Ofen auf 200 Grad und schalten Sie nur die Unterseite 40 Minuten lang ein, damit das Dach nicht vom Brot abbläst. Dann verbinden wir die Oberseite und 160 Grad 35 Minuten wieder.
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• Als Ergebnis ist hier so ein Brot! Schmeckt wie der Süden)
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Zeit für die Vorbereitung:

90 Minuten

Hallo! Bitte sagen Sie mir, wer weiß, wie man Brot in einem Multicooker Polaris kocht

Hallo! Bitte sagen Sie mir, wer weiß, wie man Brot in einem Multicooker Polaris kocht

Hallo, ich werde meine Meinung teilen. Wenn ich zum Beispiel nach einem Rezept für morgen suche, schaue ich mir ausschließlich Bilder und den Kochprozess an, unabhängig vom Herdbrot, geformt oder aus der Bäckerei ... Es ist nur so, dass der Herd für HP oft zu schwer ist, also gebe ich eineinhalb oder die Hälfte davon aus und mache alles Wie es nach dem Rezept gemacht wird, aber die Kontrollladung in den Eimer, nachdem die Vorarbeiten durchgeführt wurden (verschiedene Teige, Aufgüsse usw.), mache ich wie in den Anweisungen für die HP, und ich habe es zuerst flüssig, dann fett, dann fest (genauer gesagt locker) ...

Auf ein Blatt Papier schrieb ich in einer für mich passenden Form auf, auf welchen Programmen wie lange die Kochvorgänge der Reihe nach dauern, und wählte das gewünschte Programm aus, falls es eines gibt. Sie können ein Stück eines Programms nehmen oder zwei verwenden, aber Sie können sich definitiv etwas einfallen lassen. Aber ich hatte Glück mit HP und ich habe programmierbare Modi, die ich vollständig für das Rezept anpasse.

Und wenn Sie mit dem Backen beschäftigt sind und dieser Prozess mühsam und nicht für Faule ist, sollten Sie die Option in Betracht ziehen, die zu Ihnen passt, wenn Sie alle Prozesse des Rezepts und der Programme Ihres HP kennen. Oft gibt es ein separates Kneten des Teigs und ein separates Backen, was in den meisten Fällen ausreicht!

Wünsch dir Glück!