Sauerteig-Kurkuma-Brot

[Folgendes ist passiert.]

Sauerteig-Kurkuma-Brot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	150 Gramm
Fructose (Zucker)	1 Teelöffel
Weizenmehl / Sorte	330 Gramm
Roggenmehl c / z	50 Gramm
gekeimte Roggenflocken	30 Gramm
Wasser	200 Gramm
Kurkuma	0,5 TL
frische Hefe (trocken)	3 (1) Gramm
Pflanzenöl b / s	1 Teelöffel
Salz-	10 Gramm

Kochmethode

• Füttere die Starterkultur vor dem Mischen für 5-8 Stunden.
• Mischen Sie die Starterkultur mit Wasser, Fructose.
• Mischen Sie die Hefe mit Mehl oder zerbröckeln Sie sie in Mehl (wählen Sie die gewünschte Option).
• Fügen Sie dem Mehl Flocken und Kurkuma hinzu.
• Mit einem Haken kneten.
• Fügen Sie 5 Minuten nach Beginn der Charge Öl und Salz hinzu.
• Weiter mischen. Die Gesamtzeit beträgt 12 Minuten.

• Der Teig ist weich, leicht klebrig. Stretch-Falte. Gärung anwenden. Fermentation für 90 Minuten. Nach 45 Minuten einmal dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.

• Wir formen Brot jeder Form.

• Ich habe das getan: Ich habe einen runden Rohling gebildet. In der Mitte schob ich mich mit einem Nudelholz durch. Ich legte es auf Backpapier und machte ein "Sofa", das heißt, stützte die Seiten ab, damit sie nicht auseinander kriechen.

• Sie backte in einer Schüssel mit einer Kappe. was sie mit dem Ofen aufgewärmt hat.
• Wir machen keine Einschnitte. Das Brot wird beim Spalten verteilt.
• Wir backen die ersten 15 Minuten bei einer Temperatur von 240 Grad unter einer Haube.
• Entfernen Sie die Kappe und reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad.
• Wir backen bis zart.
• Die gesamte Backzeit beträgt 35 Minuten.
• Wir nehmen raus, cool, schneiden.
• Folgendes ist passiert.
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Laib etwa 700 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen.

Hinweis

Leckeres, aromatisches, schwammiges Brot mit einer schönen Krümelfarbe. Lust auf Brot. Empfehlen!

Ja wirklich! Fantasie! So nur in Träumen, aber Angela im Ofen!
Sehr schöne Krume und Farbe! Vielen Dank für Ihre Arbeit bei der Schaffung von Schönheit und Nutzen!

[Angela,]

Angela, sehr schönes Brot! Wie gerne könnte ich es versuchen!

[Olya, Häkchen,]

Olya, Häkchen,Vielen Dank für Ihren Besuch und Ihre freundlichen Worte. : a-kiss: Ich würde gerne eine Brotkruste für dich abbrechen! In der Zwischenzeit nur so. Bedienen Sie sich!

[Angela]

AngelaNun, ich kann nicht an deinem Gebäck vorbeigehen. Solche sonnigen Brötchen

Engel, hallo, wie schmeckt Kurkuma oder nur Farbe? interessant zu versuchen, aber meine Konservativen sind immer noch

[Häkchen.]

Häkchen. Hier reicht es nicht für den Geschmack. Nur Farbe.

Hier reicht es nicht für den Geschmack. Nur Farbe.

Ups schon geantwortet danke, nur die Farbe wird uns passen !! warte jetzt

Verleiht Farbe und Geruch. Der Geschmack ist nicht stark.

[Elena]

ElenaEs gibt zu wenig davon in diesem Brot, um es zu schmecken und zu riechen. Ich habe es nur für Farbe abgelegt.

Angela, hallo, ich habe gebacken! Was soll ich sagen, es gibt keinen äußeren Geschmack, es ist eine gute Farbe! wahrscheinlich hat das Foto nicht einmal ganz vermittelt. Das Brot schmeckt für jeden Tag einfach, Tafelbrot, sieht aber sonnig und ungewöhnlich aus. Es war interessant für mich


Ich musste nur etwas Wasser hinzufügen, aber es ist meine Schuld, wie ich sah

[Häkchen,]

Häkchen, bist du enttäuscht Sie haben wie immer schönes Brot. Du magst diese Liebe (nicht du, sondern deine Familie). Wirst du noch einen Herd haben?

bist du enttäuscht

Nein, nicht enttäuscht, ich bin froh, dass es keinen Geschmack gibt. im Gegenteil, es ist gut. Der Ofen wird nicht immer sein. Ich selbst habe Buchweizen und Kleie als meine Favoriten, mein Mann verlangt Sesam, und jetzt backe ich ihn nur noch. Eine andere neue Sache ist manchmal die Jagd. Du lässt mich nicht in Frieden leben, du bringst neue Ideen auf !! Ich mag die Krume nicht ein wenig, nun, ich sage, ich habe das Wasser bereut, das Mehl in der Nähe der Batterie ist alles ausgetrocknet

Gott sei Dank.Und ich dachte, es gefällt mir nicht.
Ich werde auch einige Rezepte einwerfen. Es wird nicht hinter mir rosten. 6 Stück liegen fertig. Es ist schon eine Schande, es zu verbreiten.

Schon und verbreite die Schande

was ist sonst noch im Sinn !! Komm schon, wo sonst kannst du solche Enthusiasten finden